Soupe de restes de bouilli aux fruits de mer (Mijoteuse)

8 portions portions Préparation: 20 min Cuisson: 3 h Total: 3 h 20 min Débutant
Soupe de restes de bouilli aux fruits de mer (Mijoteuse)
Vous vous demandez quoi faire avec les restes de votre dernier bouilli de crabe, crevettes ou écrevisses ? Cette soupe crémeuse et fromagée à la mijoteuse transforme les restes de fruits de mer, maïs, pommes de terre et saucisse en un plat réconfortant. Il suffit de tout mettre dans la mijoteuse et de laisser cuire.

Ingrédients

  • 1 boîte de soupe crème de champignons
  • 1 boîte de soupe crème d'oignon
  • 1 boîte de soupe au fromage Southwest Pepper Jack (fromage fondu épicé américain — à défaut, utilisez une soupe crémeuse et ajoutez du fromage épicé)
  • 1/2 paquet de Velveeta en cubes (grand format) — environ 450 g (fromage fondu américain, remplaçable par du fromage à tartiner type La Vache qui rit ou du cheddar à fondre)
  • map[1 litre de crème légère (half & half:moitié lait, moitié crème — environ 500 ml de lait entier + 500 ml de crème liquide)]
  • Restes de fruits de mer du bouilli (décortiqués)
  • map[Facultatif:restes de maïs, pommes de terre, saucisse, carottes, champignons, ail du bouilli]

Préparation

  1. Si vous utilisez du maïs, égrainez les épis et coupez les pommes de terre, la saucisse, les carottes, les champignons, l’ail, etc. en petits morceaux.
  2. Mettez tous les restes de viande et légumes dans une grande mijoteuse avec les soupes crème, le Velveeta et la crème légère. Mélangez bien.
  3. Faites cuire à température haute pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit bien chaude et crémeuse.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des fruits de mer frais au lieu des restes de bouilli ?

R: Absolument ! Il suffit de bien cuire vos fruits de mer au préalable. L'avantage de cette recette est d'utiliser ce que vous avez déjà, mais des fruits de mer frais fonctionnent très bien aussi.

Q: Ma soupe est trop épaisse, que faire ?

R: Ajoutez plus de crème légère ou du bouillon de fruits de mer pour la diluer. Commencez par 120 ml (1/2 tasse) à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Conseils et Techniques

Plus cette soupe mijote longtemps (sans trop cuire les fruits de mer), plus les saveurs se mélangent. Si vous cuisez à température haute pendant 3-4 heures, ajoutez les fruits de mer dans la dernière heure pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux. Les légumes peuvent être ajoutés dès le début.

Substitutions d'Ingrédients

  • Soupe au fromage Southwest Pepper Jack: Soupe crème de poulet ou de pommes de terre classique
  • Velveeta: Tout fromage qui fond bien, comme le fromage américain ou du cheddar râpé
  • Crème légère (half & half): Lait entier ou un mélange de lait et de crème épaisse

Équipement Nécessaire

  • Grande mijoteuse (minimum 6 litres)
  • Couteau et planche à découper pour couper les légumes en dés

Contexte Historique

Les bouillis de fruits de mer sont un pilier des rassemblements sociaux en Louisiane, et les cuisiniers économes ont toujours trouvé des moyens créatifs d’utiliser jusqu’au dernier morceau. Cette soupe à la mijoteuse est une version moderne de cette tradition du zéro gaspillage.