Recettes de A à Z
Parcourez notre collection complète de recettes cajuns et louisianaises authentiques par ordre alphabétique. Des gumbos …
Toutes les Recettes
Votre guide complet de la cuisine louisianaise
Plus de 1 500 recettes authentiques
Gratin de Poulet
Un délicieux gratin de poulet facile à préparer avec du poulet, du riz, de la crème de champignons et de la soupe à …
Poulet aux Quenelles
Poulet aux quenelles de style sudiste simplifié avec des biscuits en conserve. Le poulet tendre mijote dans un bouillon …
Gratin de Courge de Cynthia
Un gratin de courge jaune onctueux et réconfortant avec du cheddar fort, de la crème fraîche et une garniture de farce …
Jambalaya au Poulet, Saucisse et Crevettes
Jambalaya - un mélange de riz, poulet, saucisse et crevettes. Ce plat unique rapide et facile combine du blanc de poulet …
Œufs Marinés en Bocal
Le marinage est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. Cette recette d'œufs marinés acidulés de …
Pain à la Citrouille ou Pain aux Patates Douces
Le pain épicé polyvalent de Mawmaw fonctionne magnifiquement avec de la citrouille ou des patates douces, créant un pain …
Biscuits au Sucre de Brenda
Biscuits au sucre simples à l'ancienne avec une touche de muscade. Déposez ces biscuits moelleux et beurrés sur une …
Biscuits cajuns aux figues
Les figues sont un fruit délicieux, souvent considéré comme sacré. À une époque, la Grèce en avait même interdit …
Boudin avec foies de porc
Boudin cajun traditionnel préparé avec de l'échine de porc, des foies de porc et du riz cuit à la vapeur, assaisonné …
Étouffée classique d'écrevisses et saucisse
Un plat cajun si courant qu'on le trouve dans toutes les boîtes à recettes. L'étouffée sans soupe en conserve avec des …
Filet de Porc Farci à l'Andouille de Tauzin avec Demi-Glace aux Figues
Élégant filet de porc farci présentant de la saucisse Andouille fumée qui traverse le centre, rôti à la perfection et …
Gâteau aux pommes fraîches de Carrie Abshire
Voici une recette que ma mère préparait pour l'apporter au travail. C'était vraiment délicieux, et elle devait toujours …
Goulash au Bœuf et Macaronis au Fromage
Ce plat est facile, économique et un vrai réconfort — le tout dans une seule casserole avec du bœuf haché, des macaronis …
Gumbo aux Fruits de Mer
Un véritable classique cajun. La recette originale comportait 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 cuillères à …
Gumbo de Poitrine de Bœuf et Gombo Févi
Nous plantions toujours du gombo févi quand j'étais enfant. Ma mère le coupait très finement et grand-mère le cuisinait. …
Haricots rouges et riz de Bert
Version rapide en semaine des haricots rouges au riz louisianais avec saucisse fumée, la sainte trinité, plus les …
Pain de Viande
Voici un plat pour vos enfants qui aiment la viande et les pommes de terre. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce pain …
Salade de Pommes de Terre du Dimanche
Une salade de pommes de terre crémeuse classique préparée avec des pommes de terre à peau rouge, des œufs durs, du …
Soupe au Poulet, Maïs et Pommes de Terre
Une soupe réconfortante, épaisse et consistante avec du poulet tendre, du maïs sucré et des pommes de terre mijotés dans …
Chou au vinaigre
Mes enfants adoraient ce plat très simple et facile à préparer avec du chou finement émincé et du vinaigre blanc.
Salade de laitue sucrée
Grand-mère avait toujours de la laitue fraîche dans son potager ; c'était un plat quotidien pendant les mois de …
Cookies à la Préparation pour Gâteau
Cookies rapides et faciles préparés avec une préparation pour gâteau au chocolat allemand, de l'huile, des œufs et de la …
Petits Pains de Cantine Scolaire à l'Ancienne de Linda
Vous vous souvenez des petits pains que vous mangiez à l'école ? Voici les petits pains frais à l'ancienne qui fondent …
Trempette au fromage
Un incontournable pour toutes les réunions de famille ! Cette trempette au fromage rapide et facile combine le fromage …
Gâteau au sirop de Nan Boone - Gâteau de Sirop
Gâteau au sirop - Gâteau de Sirop - En mémoire de Nan Boone Marceaux et Nanny Quida Broussard - Recette vieille de plus …
Crème Glacée à la Vanille et aux Cerises
Crème glacée maison à la vanille et aux cerises avec une base de crème anglaise riche, de la crème épaisse et des …
Gâteau aux Pommes Façon Tarte
Gâteau aux pommes facile à préparer avec de la garniture pour tarte aux pommes en conserve, de la cannelle et de la …
Crevettes ou écrevisses Opelousas de Bonita Hopkins
Plat cajun facile en un seul plat avec crevettes ou écrevisses, riz, oignon, poivron et champignons. Cette recette …
Gumbo Simplifié de Bennett
Le Gumbo Simplifié de Bennett est une version allégée du classique louisianais, avec un roux foncé couleur beurre de …
Fricassée de poulet
Voici un grand classique cajun qui existe en de nombreuses variantes : du poulet mijoté dans une sauce onctueuse au roux …
Fudge au Caramel
Ce fudge est l'une des confiseries préférées de mes enfants. Notre famille préparait toujours ce fudge pendant les …
Œufs durs parfaits
Maîtrisez l'art des œufs durs parfaits à tous les coups avec cette méthode infaillible : des œufs, de l'eau froide, une …
Poisson au Four de Bergeron (Tambour Rouge, Tilapia ou Poisson-Chat)
Poisson au four assaisonné à la louisianaise avec ail, épices à crabe, citron et beurre. Parfait avec du tambour rouge, …
Roux - D'abord vous faites un roux
De nombreuses recettes cajuns commencent par "D'abord vous faites un roux" et la plupart des plats cajuns débutent avec …
Tartelettes à la Pâte Sucrée de Tante Doris
Cette recette de tartelettes a été transmise par la mère de Doris et ma grand-mère, Ella Broussard. Une pâte sucrée …
Barres au chocolat allemand de Mawmaw
C'était l'un des biscuits préférés de mon petit-fils Colby à Noël avec des noix de pécan, de la noix de coco, des …
Condiment à la Tomate
Trop de tomates au jardin ? Essayez de les mettre en conserve avec cette recette de condiment qui accompagne bien tout. …
Étouffée d'Écrevisses - Version Allégée
Il s'agit en fait de notre recette d'étouffée préférée, même si elle ne contient ni beurre ni graisse d'écrevisses. Les …
Glace à la Pêche
La glace à la pêche fraîche de Mawmaw est un classique estival fait avec des pêches mûres, de la crème et juste une …
Grattons (Cracklins)
Un en-cas délicieux, particulièrement avec du boudin ou de la couche-couche. Ces morceaux croustillants de peau et de …
Noix de Pécan Cajuns
Noix de pécan caramélisées sucrées et beurrées avec un enrobage de meringue, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient …
Pouding au Pain avec Meringue
Pouding au pain classique de Louisiane préparé avec du pain blanc, du lait, des œufs et du beurre, surmonté d'une …
Pouding au Pain Préféré de Chrissy
C'est aussi l'un des préférés d'Elizabeth—un pouding au pain louisianais classique avec de l'ananas broyé et une …
Poulet et Riz au Four
Ce plat facile de poulet et riz au four, préparé en un seul plat, associe un poulet tendre à un riz savoureux cuit dans …
Salade Ambrosia (Petite portion)
Salade ambrosia classique du Sud américain avec ananas, mandarines, macédoine de fruits, guimauves, noix de coco et …
Sauce au Rhum pour Pouding au Pain
Sauce au rhum classique pour pouding au pain, préparée avec du beurre, du sucre et votre choix d'extrait de rhum, de …
Boulettes de Poisson-Alligator (ou de Choupique) I
Boulettes cajuns traditionnelles préparées avec du poisson-alligator frais (garfish) ou du choupique, oignon, poivron et …
Pudding au Pain de Becky
Un pudding au pain réconfortant à la mode du Sud américain, préparé avec du pain français, du beurre, du lait concentré …
Casserole de Brunch
Casserole de brunch facile avec saucisse de campagne, pâte à croissants, mozzarella et œufs — parfaite pour nourrir une …
Cheppard's Pie
Hachis Parmentier rapide à préparer en semaine avec du bœuf haché, des légumes variés et une garniture de biscuits …
Confiture de Figues à la Fraise I
Les confitures de figues peuvent être préparées avec pratiquement toutes les saveurs de Kool Aid - les six saveurs …
Confiture de Figues à la Fraise II
Les confitures de figues peuvent être préparées avec pratiquement toutes les saveurs de Kool Aid - les six saveurs …
Couche Couche II (Cush Cush)
Un plat cajun traditionnel pour le petit-déjeuner à base de farine de maïs frite jusqu'à obtenir une texture légère et …
Couche-Couche
Plat cajun traditionnel pour le petit-déjeuner à base de farine de maïs, de lait et d'une touche de sucre, cuit dans de …
Jambalaya aux travers de porc ou côtelettes de porc avec chou
L'un des plats cajuns les plus populaires - des travers de porc ou côtelettes mijotés longuement avec du riz, la sainte …
Pain au Babeurre pour Machine à Pain
Pain simple au babeurre préparé en machine à pain avec farine complète, farine à pain et babeurre tiède pour un pain …
Chowder de Maïs et Écrevisses
Les Cajuns adorent les fruits de mer. Cette « soupe pour l'âme cajun » peut se préparer avec du crabe, des crevettes, …
Confiture de Figues à l'Ancienne I
La confiture de figues à l'ancienne de Mawmaw, préparée avec des figues fraîches, du sucre et du jus de citron, mijotée …
Confiture de Figues à l'Ancienne II
Confiture de figues fraîchement cueillies préparée à l'ancienne avec une forte teneur en sucre et sans pectine. Trempez …
Confiture de Figues à l'Ancienne III
La cuisson des figues demande de la patience en attendant que le sucre se transforme en sirop. Mais comme vous le dira …
Gratin de Patates Douces II (Garniture Pralinée)
L'un des meilleurs gratins de patates douces. Un accompagnement si savoureux qu'il pourrait être un dessert. Purée …
Gratin de riz aux écrevisses cuit au four
Voici l'une des meilleures recettes de gratin de riz au four - un plat cajun infaillible rempli d'écrevisses (ou de …
Maque Choux de Maïs aux Écrevisses ou à la Saucisse de Nit
L'un des plats cajuns classiques à base de maïs frais, de poivron, d'oignon et de tomates. Le maïs frais en épi rend ce …
Recette de tartes de T-Con
Une petite pâtisserie avec une garniture généralement sucrée — la tarte peut être ouverte ou fermée. Garnissez ces …
Beignets - Un beignet à la française
Beignet est le mot français cajun pour désigner un beignet frit. Le Cafe Du Monde à La Nouvelle-Orléans a popularisé …
Chili à la Peters
Le chili est toujours un favori ! Mijoté doucement sur la cuisinière ou préparé dans la mijoteuse après avoir fait …
Chou Mijoté à l'Étouffée
Cette recette est fantastique. Pendant quelques mois, je la préparais presque tous les soirs. Je servais ce chou mijoté …
Fettuccinis aux Écrevisses Allégés de Bert
Une version allégée du plat de pâtes cajun classique avec des écrevisses dans une sauce crémeuse au fromage, à l'ail, …
Gâteau à la banane
Gâteau à la banane simple et moelleux, préparé avec des bananes bien mûres, du beurre et des ingrédients de base. Prêt …
Gâteau aux figues II - Gâteau de figue
Un gâteau aux épices cajun traditionnel préparé avec des figues fraîches, des noix de pécan et des épices chaleureuses …
Haricots Rouges et Saucisse
Traditionnellement, les Cajuns préparaient les haricots rouges et la saucisse d'abord puis les servaient sur du riz …
Pacanes grallées
Les pacanes grallées sont une confiserie classique de Louisiane préparée avec des pacanes, du sucre et de l'eau cuits à …
Ragoût d'écrevisses ou de crevettes
C'était un plat de Carême quand j'étais jeune, maintenant nous le préparons à tout moment. C'est la sauce brune …
Rice Dressing (au four) dit aussi Dirty Rice
Également connu sous le nom de Louisiana Dirty Rice, ce plat est un classique cajun authentique avec de la viande …
Tourte aux Écrevisses II
Tourte aux écrevisses – un grand classique de Louisiane – Pas d'écrevisses ? Utilisez des crevettes à la place. De …
Boulettes de Viande à la Gelée de Raisin et Sauce Chili
Ces boulettes sont parfaites pour les mariages, les fêtes, les réunions de famille et le SUPERBOWL ! Elles font aussi …
Tourte au Poulet Rapide
Rapide et facile - bon et délicieux ! Et parfait pour les restes de poulet et de dinde. Cette tourte express utilise...
a Caillé
En mémoire de sa grand-mère, disparue en 2006, Brandon nous parle d'Annie Mae Abshire et de ce dessert cajun …
Chili pour Enfants de Bert
Un chili doux et adapté aux enfants, préparé avec du boeuf haché, du porc haché et du maïs doux. Cette recette simple …
Travers de Porc Barbecue au Four
Ces travers utilisent une sauce barbecue maison et se détachent de l'os une fois cuits. La sauce savoureuse associe …
Steaks ronds roulés farcis
Les belles saveurs d'ail et d'oignon font briller ces steaks ronds roulés. Les légumes de la sainte trinité sont farcis …
Sauce Barbecue
Sauce barbecue maison classique avec oignons, poivron, céleri et ail mijotés avec du ketchup et de la sauce tomate.
Gombo Févi Cuit à la Vapeur ou Bouilli
Mon père était métayer, donc quand nous étions enfants, le gombo févi était l'un des légumes toujours abondants. Étant …
Gratin de Bœuf Haché et Pain de Maïs aux Jalapeños
C'était l'un des plats préférés de mes enfants quand ils grandissaient : un gratin copieux qui superpose du bœuf haché …
Fettuccini aux Écrevisses Classiques
Fettuccini aux écrevisses à la louisianaise avec la sainte trinité sautée au beurre, des queues d'écrevisses et une …
Galettes de Crabe Classiques
Délicieuses galettes de crabe à la louisianaise préparées avec de la chair de crabe sucré, de l'oignon, du céleri et …
Maïs bouilli parfait
Trop cuire le maïs est une erreur très courante lors de la cuisson du maïs frais. Mon mari m'a appris comment le …
Pain de Maïs au Brocoli et au Maïs
Ce simple pain de maïs au brocoli et au maïs combine du mélange Jiffy, du beurre fondu, des œufs, du fromage Velveeta, …
Pudding à la Banane I
À l'ancienne, comme grand-mère passait des heures à cuisiner. Voici la recette, prête en un rien de temps.
Saucisse Fumée et Choucroute
L'un des plats de choucroute et saucisse fumée les plus délicieux que vous puissiez trouver, préparé en couches avec des …
Jambalaya à la Mijoteuse - Pastalaya
La version cajun-créole de la paella, mais plus épicée. Il existe de nombreuses versions du jambalaya ; en fait, les …
Haricots à la Poêle
Des haricots à la poêle rapides et faciles avec oignons, cassonade, moutarde et ketchup. Un accompagnement sucré-salé …
Poitrine de Bœuf de Breaux Bridge
Poitrine de bœuf tendre marinée pendant 5 jours dans une vinaigrette italienne, puis rôtie lentement avec du Coca-Cola …
Poitrine de Poulet Farcie aux Crevettes et au Crabe
Voici un plat facile à préparer qui réunit le meilleur de la terre et de la mer louisianaises : une tendre poitrine de …
Salade Ambrosia
Salade ambrosia classique du Sud américain avec crème fouettée sucrée, lait concentré sucré, mandarines, ananas et …
Bisque d'Écrevisses
Ce plat demande beaucoup de travail, mais chaque minute en vaut la peine. Dans cette recette, les têtes d'écrevisses …
Boudin Cajun Classique
Voici le meilleur boudin classique qui existe, préparé avec du porc, du riz et la sainte trinité, assaisonné avec du …
Gâteau à la Confiture de Figues IV
Cette recette donne un gâteau moelleux garni d'un mélange de confiture de figues, de cassonade et de noix de pécan - un …
Sauce piquante classique au poisson-chat
Après avoir partagé une assiette de ce plat délicieux avec mon gendre, j'ai pensé que cette recette était trop bonne …
Côtes de Porc Farcies au Four
Ces côtes de porc farcies au four sont des côtelettes épaisses garnies de votre farce préférée ou de bœuf haché …
Gâteau aux Fruits Gourmand de Champ à la Cajun
Riche gâteau aux fruits louisianais garni de figues, noix de pécan, dattes, raisins secs et fruits confits, sucré au …
Salade de betteraves
Une salade rafraîchissante alliant la douceur acidulée des betteraves marinées en julienne à la fraîcheur croquante des …
Gâteau de Deuil de Patsy
Le gâteau de deuil de Patsy est une tradition du Sud bien ancrée : un gâteau moelleux à l'ananas en plaque avec un …
Mimosa
Le cocktail classique du brunch : du champagne frais et du jus d'orange fraîchement pressé. Parfait pour les …
Tarte au Petit-Déjeuner Tumbleweed
Tarte de petit-déjeuner aux pommes de terre râpées avec saucisse de porc savoureuse, œufs, cheddar fort et pommes de …
Boulettes de Crevettes Célèbres de Carrie
Les boulettes de crevettes sont une spécialité cajun traditionnelle préparée avec des crevettes fraîches, du poivron et …
Pain Perdu II (Pain Doré)
Le pain perdu (« pain perdu ») est la réponse de la Louisiane au pain doré, une délicieuse façon d'utiliser le pain de …
Poisson en Papillote
Un poisson cuit simplement avec du citron frais, des tomates et des herbes, enveloppé dans du papier d'aluminium pour un …
Rouleaux de Chou
Rouleaux de chou classiques farcis de bœuf haché assaisonné, de porc et de riz, puis cuits au four dans une sauce …
Roulés à la Cannelle Frais de Linda (Recette de la Cantine Scolaire)
Quand nous étions enfants, nous mangions souvent des roulés à la cannelle à l'école. Cette recette recrée ce goût …
Soupe de carcasse de poulet
Transformez votre carcasse de poulet ou de dinde en une soupe réconfortante avec des légumes, des pâtes et de la viande …
Tourte Tamale de Bert
Tourte tamale tex-mex généreuse en couches : viande hachée assaisonnée, maïs, olives, tomates, recouverte de polenta …
Gâteau à la Confiture de Figues avec Glaçage au Babeurre
Les figues sont abondantes en pays cajun, et ce gâteau classique à la confiture de figues avec des noix de pécan et des …
Gratin de Fruits de Mer (Cuiseur à Riz)
Une façon formidable et facile de préparer un plat classique de fruits de mer louisianais directement dans votre cuiseur …
Trifle aux Fruits Rouges et Bananes
Ce dessert est idéal pour le repas dominical traditionnel. Des couches de crème vanille, de quatre-quarts, de fraises …
Angel Biscuits (Biscuits des anges)
Les Angel Biscuits sont ces délicieux biscuits classiques servis dans les cantines scolaires américaines. Préparés avec …
Biscuits aux Amandes
Le classique biscuit aux amandes servi dans les cantines scolaires, avec un bord croustillant et un cœur moelleux, et ce …
Blanc de Poulet Farci aux Crevettes et au Crabe
Des blancs de poulet élégants farcis de crevettes, de crabe et d'oignons revenus, roulés et cuits au four avec un …
Gombo étouffé (mijoté) - Au four ou sur la cuisinière
Voici une façon classique de cuisiner le gombo qui vous permet d'utiliser le gombo févi (okra en français cajun) avec …
Gratin aux Écrevisses
Non seulement ce gratin est délicieux, mais il est aussi rapide et facile à préparer. Ce gratin aux écrevisses avec …
Mirlitons farcis (poires végétales)
Le mirliton populaire (ou poire végétale, comme on l'appelle) était souvent utilisé pour préparer des pickles …
Poisson au Four avec Sauce Tomate
Un plat de poisson louisianais très apprécié, à base de red fish ou de vivaneau rouge, cuit au four avec une sauce …
Saucisses en sauce tomate
Un classique d'autrefois. Simple mais nourrissant : de la saucisse de dinde ou de poulet mijotée dans une riche sauce …
Courtbouillon de Poisson-Chat
Un grand classique de la cuisine cajun, favori des familles ! Prononcé « Cubion » ou « Kubion ». Ce ragoût de poisson …
Courtbouillon de Poisson-Chat de Paw Paw I
Ce courtbouillon de poisson-chat classique s'inspire d'un merveilleux restaurant de Lake Charles en Louisiane, le Paw …
Poitrines de Poulet au Bourbon à la Poêle
Cette recette a été trouvée sur demande spéciale. Des poitrines de poulet tendres sont saisies à la poêle et mijotées …
Poulet au Bourbon cuit au Four
Un poulet au bourbon onctueux et savoureux cuit au four avec du velouté de poulet, du velouté de céleri, de la …
Biscuits à la levure chimique
Une recette classique de biscuits du Sud américain préparés à partir de farine, de levure chimique, de matière grasse …
Biscuits au Babeurre
Une recette classique de biscuits au babeurre légers et moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner avec de la sauce, …
Crevettes Frites (Facile)
Cette recette facile de crevettes frites utilise une pâte simple glacée avec l'assaisonnement Tony Chachere's qui crée …
Float au Pop Rouge
On voit de moins en moins de pop rouge (soda à la fraise) de nos jours. Mais si vous voulez préparer quelque chose de …
Pain de maïs aux écrevisses I
Le pain de maïs est apprécié dans toute l'Amérique, bien que vous en trouviez différentes versions selon les régions. En …
Pralines de Veronica
Elles fondent dans la bouche. Ces pralines aux noix de pécan sont riches et beurrées, sucrées avec un bon croquant de …
Ragoût de Bœuf
Un repas consistant et réconfortant avec du bœuf fondant, des carottes et des pommes de terre.
Salade de fruits aux canneberges
Un plat populaire pour les fêtes ou le dimanche avec des canneberges acidulées, de l'ananas sucré et des noix de pécan …
Saucisse aux Tomates de Mawmaw
Une sauce tomate classique à la saucisse fumée, aux oignons et à la sauce tomate mijotée à la perfection. Servez-la sur …
Trempette au Crabe I
Une trempette au crabe classique et facile, idéale pour les fêtes et les mariages. Préparée avec de la chair de crabe en …
Trempette au Crabe II
Une excellente trempette de fête classique pour les mariages ou les grandes réunions de famille. Notre trempette la plus …
Gratin de bœuf aux légumes
Ce plat réconfortant associe du bœuf haché assaisonné avec une sauce crémeuse aux champignons et des légumes asiatiques, …
Pilaf de crevettes au cuiseur à riz (style Hitachi)
Ce plat facile à préparer se fait directement dans votre cuiseur à riz avec des crevettes, du riz, des champignons et du …
Poitrine de Bœuf Fumée au Four
Bien que ce plat semble nécessiter beaucoup de temps, il ne demande presque aucune attention une fois la cuisson …
Poulet à la Smithfield
Un excellent plat de poulet avec des blancs enrobés de bacon disposés sur du rôti de bœuf, nappés d'une sauce crémeuse à …
Rouleaux de Chou Simples
C'est un plat cajun classique avec du bœuf haché, du riz et du chou qui peut être congelé. Préparez-en une grande …
Bloody Mary
Cocktail parfait pour les fêtes ! Cette recette classique de Bloody Mary prépare près de 4 litres de cocktail épicé à la …
Casserole de Brocoli
Vous allez adorer ce plat de brocoli avec sa crème de champignons, son cheddar et son dessus croquant de craquelins au …
Casserole de Chou, Viande et Riz (Cuiseur à Riz)
Ajoutez un accompagnement de pois à œil noir et vous êtes prêt pour le jour de l'An. Santé, chance, fortune, prospérité …
Cobbler aux Fruits
Un cobbler facile et rapide avec du beurre, du sucre, de la farine auto-levante, du lait et votre garniture aux fruits …
Garniture de crème pâtissière pour tartes ou petites tartes à pâte sucrée
Cette garniture polyvalente à la vanille convient parfaitement aux petites tartes à pâte sucrée, aux tartes à la crème, …
Noix de pécan au caramel et à la cannelle
Ces délicieuses noix de pécan au beurre, à la cassonade et à la cannelle ont été servies au mariage de L. Simmons. Ils …
Pouding au Pain (Pain Français)
Ce pouding au pain louisianais classique à base de pain français rassis, d'œufs, de lait, de cannelle, de muscade et de …
Pudding à la Banane II
Un dessert de notre enfance avec une crème à la vanille onctueuse, des bananes fraîches et des biscuits à la vanille …
Riz parfumé au poulet
Une façon délicieuse et savoureuse de faire manger du riz aux petits (comme si un enfant cajun avait besoin d'aide pour …
Casserole de Viande et Chou (Cuite au Four)
Une autre excellente recette "Si vous aimez le chou". Cette casserole est un repas complet en un seul plat avec bœuf …
Poulet à la Tomate à la Ruby
On pourrait appeler ce plat le « Poulet à la Tomate Pan-Américain » car il plaît à tout le monde - du poulet mijoté dans …
Cuisses de Grenouille Frites à la Cajun
Diplômée en diététique, l'un de mes travaux pratiques consistait à superviser la préparation d'un repas cajun classique. …
Pain Perdu à l'Orange et aux Pacanes
Prenez notre pain perdu classique, ajoutez du jus d'orange, des pacanes et un sirop d'orange chaud, et vous obtenez un …
Petits Choux à la Bière pour Dips
Garnir des petits choux de dips au crabe, aux crevettes ou aux écrevisses a toujours été un grand classique des fêtes et …
Pain de maïs aux écrevisses II
Vous allez chanter « Donne-moi du pain de maïs » après avoir goûté cet excellent pain de maïs aux écrevisses, garni de …
Pouding au Pain avec Sauce au Bourbon
Ce pouding au pain aromatisé au bourbon avec raisins secs et sauce chaude au bourbon me rappelle La Nouvelle-Orléans et …
Salade de pâtes aux écrevisses
En utilisant le crab boil, un assaisonnement favori des Cajuns, cette salade de pâtes aux écrevisses offre une saveur …
Pouding au Pain de Nit
Lorsque le pain vieillissait ou n'était plus tout à fait frais, plutôt que de le jeter, on créait le classique pouding …
Gâteau au Fromage aux Myrtilles
Les amis vont et viennent ; celle-ci est partie mais a laissé derrière elle sa délicieuse recette de gâteau au fromage …
Pain fourré à la viande hachée - Pain cajun fourré facile
Je me souviens encore du jour où on m'a donné cette recette. J'ai dû la préparer chaque semaine pendant des mois …
Courtbouillon Cajun de Maman
En tant que pêcheurs, notre congélateur était toujours rempli de poisson-rouge et de barbue. Ma mère, Meredith, …
Sauce au Rhum ou au Whiskey pour Pouding au Pain
Ajoutez cette délicieuse sauce au rhum ou au whiskey avec du lait concentré, du beurre et du sucre à votre pouding au …
Soupe aux légumes
Une alternative fantastique à la soupe de légumes classique avec de la viande à mijoter, des tomates Rotel et beaucoup …
Bananes au Rhum
Un dessert sucré mais pas écœurant, avec des bananes caramélisées dans une sauce onctueuse au rhum brun et au sucre …
Bonbons aux Fraises
Bonbons sucrés aux fraises rouges façonnés comme de vraies fraises avec noix de coco, noix de pécan et gelée à la …
Cornichons épicés en conserve au concombre ou mirliton (chayote)
Servi avec le gumbo ou tout plat de riz en sauce dans le pays cajun, le mirliton (chayote) est une courge à la peau vert …
Délice aux Pommes de Terre Nuggets
Un plat rapide, facile et satisfaisant qui comblera même les enfants les plus affamés. Cette cocotte réconfortante …
Fudge aux Cacahuètes, Sésame et Noix de Coco
C'est l'une de mes recettes de fudge préférées avec cacahuètes grillées, graines de sésame et noix de coco. Parfait pour …
Gelée de Poivrons Verts
La couleur de cette gelée se prête parfaitement à la période de Noël. Nouez un ruban autour du bocal et ajoutez une …
Soupe de lentilles ou de haricots blancs
Les habitants du Sud adorent leurs haricots secs. Vous pouvez substituer vos haricots secs préférés si vous le …
Tarte au Sirop de Canne
La canne à sucre est une culture populaire dans le sud de la Louisiane, et cette tarte traditionnelle au sirop de canne …
Crêpes Renversées aux Pommes
Voici une délicieuse façon d'agrémenter votre petit-déjeuner. Ces crêpes aux pommes caramélisées sont cuites à l'envers …
Pudding aux Pommes
Un pudding aux pommes cuit au four, avec des pommes hachées, de la cannelle, de la muscade et des pacanes, nappé d'une …
Bonbons aux Pacanes Caramélisées
Riches bonbons aux pacanes caramélisées préparés avec du lait évaporé et des pacanes grillées. Cette confiserie …
Brownies Cajuns
Les brownies cajuns sont probablement les brownies les plus faciles à réussir que vous puissiez faire avec seulement un …
Carrés aux Cerises
Carrés de dessert faciles aux cerises avec une base beurrée de type gâteau, une garniture de cerises et un nappage de …
Cobbler aux Figues
Créez un dessert délicieux avec de la confiture de figues et un "mashe pan" - une garniture de gâteau sucré "gateau …
Farce aux Huîtres II
Une farce aux huîtres classique de la Louisiane préparée avec du pain français, des huîtres fraîches et des légumes …
Friandises aux Céréales
Une version différente des classiques carrés Rice Krispies avec une croûte sablée au beurre, une couche moelleuse de …
Fudge de Brian
Fudge aux noix de pécan à l'ancienne, préparé avec seulement quatre ingrédients : lait concentré, sucre, noix de pécan …
Gâteau aux figues I - Gâteau de figue
L'un des meilleurs classiques cajuns avec des figues, de la cannelle et du babeurre. Installez-vous avec vos amis et …
Gâteau Banane-Ananas
Sortez ces bananes congelées de votre congélateur (celles qui allaient s'abîmer) et utilisez-les dans ce délicieux …
Gâteau cajun
Un gâteau cajun à l'ananas surmonté d'un glaçage aux noix de pécan et à la noix de coco—un gâteau né sur les bayous.
Gâteau Sock-it-to-me
Dans les années 70, ce gâteau était l'un des plus populaires. C'est un gâteau moelleux qui fond en bouche, aux noix de …
Gâteau Surprise d'Automne
Un gâteau d'automne moelleux préparé avec des pommes fraîches hachées, des pacanes et de la noix de coco. Ce gâteau …
Les Meilleurs Biscuits au Sucre
Ce biscuit au sucre classique est rendu plus facile grâce à cette recette infaillible au beurre, à la noix de muscade et …
Pralines aux pacanes I
Une recette classique de pralines aux pacanes de Louisiane avec cassonade, sucre blanc et sirop Karo cuit au stade de la …
Pralines aux pacanes II
Les pralines classiques de Mawmaw au lait évaporé et à la cassonade créent une confiserie onctueuse qui fond en bouche. …
Pralines Cajuns à la Crème
Une variation de la praline cajun classique préparée avec du lait évaporé et du sirop de maïs Karo pour une texture …
Pralines de Maman V
Une autre recette classique de pralines parfaite pour offrir en cadeau durant les fêtes ou simplement pour se régaler. …
Gâteau des Anges aux Myrtilles
Les myrtilles complètent magnifiquement le gâteau des anges dans ce dessert en couches facile sans cuisson, avec du …
Gelée moulée à la framboise
Complément parfait pour votre dîner de célébration du Nouvel An - se marie très bien avec le porc. Cette gelée moulée …
Huîtres au Beurre Noisette
La cuisson rapide atténue la texture des huîtres qui dérange certaines personnes. Des huîtres fraîches sont poêlées dans …
Tartes à la pâte sucrée cajun
Une pâte parfaite pour les tartes - ne nécessite pas de réfrigération avant manipulation et peut être préparée tout de …
Couronne de Pain Tressé
Transformez de la pâte à pain surgelée en un adorable apéritif pour les fêtes. Cette couronne tressée facile à réaliser …
Garniture de Mûres Sucrées pour Tartes
Garniture de mûres sucrée et épaisse, parfaite pour les tartes, les crumbles ou les pâtisseries. Cette recette de Mawmaw …
Gâteau aux pommes de Judy
Ce gâteau aux pommes et à la cannelle est délicieux et vraiment rapide — il suffit de mélanger une préparation pour …
Gâteau de Figue de Myrtis
Moelleux et riche en saveur de figue, ce gâteau à la confiture de figues, au babeurre et aux épices chaleureuses …
Roulés à la Cannelle Faits Maison de John Parker
Vous pouvez les sentir à un kilomètre quand ils cuisent (enfin, presque). Ces roulés à la cannelle faits maison avec …
Sandwichs à la Salade de Poulet
Légers, satisfaisants et parfaits pour nourrir les foules, ces sandwichs classiques très populaires sont servis lors de …
Barres à la Tarte aux Noix de Pécan
Ces barres aux noix de pécan sont du genre « qui fondent dans la bouche » avec une croûte au beurre à base de …
Tarte aux Pacanes Parfaite
Les pacanes sont classées selon la couleur de leur peau : claire, ambrée claire, foncée et ambrée foncée. Réalisez des …
Tarte au Brocoli et Fruits de Mer ou Viande
Un excellent plat pour le dîner (même pour ceux qui n'aiment pas le brocoli). Cette tarte salée polyvalente associe du …
Pain à la Citrouille II
Les citrouilles se récoltent en début d'automne et reflètent les couleurs changeantes des feuilles. Elles sont …
Terrine de Crevettes de Marylyn
Après les écrevisses, les crevettes sont les crustacés les plus populaires dans les plats cajuns. La plupart de nos …
Tarte Simple à la Patate Douce
Une recette simple pour préparer un dessert classique du Sud avec des patates douces, des épices chaleureuses comme le …
Gâteau Banana Split
Un gâteau simple sans cuisson, qui rappelle le banana split et me fait toujours penser aux glaces dégustées sur Holly …
Tarte aux pacanes du Sud
Vous ne pouvez pas vous tromper en apportant une tarte aux pacanes lors d'une réunion de famille — ce dessert est …
Boules de Gâteau
Une délicieuse variante du gâteau traditionnel, parfaite pour les fêtes d'enfants. Préparées avec du gâteau au chocolat …
Galettes de Crabe de Chad
La chair de crabe diffère selon le type et la saveur. La chair du corps est ivoire pâle et subtile en goût ; la chair …
Pain aux Bananes
Un pain très apprécié, surtout quand les bananes commencent à brunir. Ce pain aux bananes tout simple utilise des …
Pain de maïs cajun III (pain de maïs mexicain)
La plupart des Cajuns aiment leur cuisine épicée mais avec beaucoup de saveur. Ce pain de maïs garni de bœuf haché, …
Pain de maïs traditionnel
Un pain de maïs traditionnel que les anciens Cajuns dégustaient avec des grattons et du lait. Préparé avec de la semoule …
Croustade aux Pommes
Une croustade aux pommes rapide, facile et délicieuse préparée avec des pommes Granny Smith, un mélange pour gâteau …
Dinde Cajun Frite en Friture Profonde
L'une de mes idées de cuisine préférées est de faire frire notre dinde pour les fêtes ou les réceptions du Nouvel An …
Dirt Cake (Gâteau « Terre »)
Les Cajuns adorent tout ce qui est « sale » (dirty), comme le riz sale et ce gâteau amusant à base de biscuits Oreo, de …
Sorbet aux Fraises
Une friandise fraîche et sucrée aux fraises, parfaite pour les journées d'été. Mes enfants et mes invités adorent quand …
Soupe au Poulet et aux Nouilles
Grand-mère avait raison, la soupe au poulet vous fait vraiment vous sentir mieux. C'est un remède naturel réconfortant …
Saucisse Andouille Cajun
L'andouille cajun est une saucisse fumée au goût riche et puissant. Traditionnellement préparée avec du porc, du sel, du …
Sauce rémoulade pour crevettes
Cette sauce rémoulade louisianaise classique est excellente avec des crevettes ou des écrevisses. Le mélange piquant de …
Poisson-chat frit à la louisianaise
Poisson-chat frit classique de Louisiane avec une croûte dorée à la farine de maïs assaisonnée d'épices cajuns. La clé …
Oignons Caramélisés
Vous servez des saucisses, des bratwurst ou des burgers pour vos soirées match de football ou vos réunions de famille ? …
King Cake traditionnel de la Nouvelle-Orléans pour Mardi Gras
Cette tradition qui a débuté à la Nouvelle-Orléans s'est répandue partout. Cette brioche levée à la cannelle, à la …
King Cake rapide pour Mardi Gras
Voici une version plus rapide du King Cake traditionnel, préparée avec des pâtes croissant, de la cannelle et du sucre. …
Boulettes de Boudin
Nous avons pris un classique et l'avons amélioré ! Ces boulettes de boudin croustillantes peuvent être préparées avec du …
Poulet Frit Cajun en Friture Profonde
En pays cajun, tout le monde et tout est lié. Ce plat est un cousin de la dinde frite cajun ; nous nous sommes dit que …
Caviar Cajun I
Tout le monde peut se permettre ce caviar ! Cette trempette festive colorée associe des pois à œil noir, du maïs, des …
Poulet Cacciatore Cajun
Sauce crémeuse à la tomate savoureuse (comme seuls les Cajuns savent la préparer), avec poulet, poivron, ail et …
Poisson-chat cajun - Tilapia - Poisson rouge
Poisson-chat, tilapia ou poisson rouge poêlé, assaisonné avec origan, thym et piment de Cayenne, puis terminé avec …
Boulettes aux Mûres
Ma mère préparait ces boulettes avec de la farine et de l'eau, et les délicieuses mûres fraîches que nous avions …
Sauce Piquante aux Cuisses de Grenouille
Dans ce plat, la plupart des Cajuns utilisent la tête et le corps pour la sauce piquante et gardent les cuisses pour la …
Gumbo aux Écrevisses, Crevettes et Œufs et Gombo Cuit au Four
La plupart des gens savent maintenant que le gombo (okra) et le mot « gombo », qui signifie gombo dans certaines régions …
Riz au Gras de Terry (Dirty Rice)
Si vous êtes allés au restaurant Menard's à Erath en Louisiane, vous savez qu'il préparait l'un des meilleurs riz au …
Salade de chou et pommes de Mawmaw LeMaire
Simple, bonne et rapide à préparer : cette salade croquante de chou et pommes avec sauce crémeuse à la mayonnaise et …
Roux au micro-ondes
Une méthode plus rapide pour préparer un roux. Le roux est la base de nombreux plats cajuns : gumbo, ragoûts, …
Salsa cajun
Cette variation de la salsa mexicaine remplace les ingrédients courants par des ingrédients du garde-manger cajun : …
Casserole de Côtelettes de Porc I
Une casserole délicieuse et facile à préparer - superposez simplement des côtelettes de porc assaisonnées sur des pommes …
Pickles Sucrés-Salés de Priscilla
Lorsque vous avez une abondance de concombres frais et que vous ne pouvez pas tous les consommer, conservez-les avec …
Rochers chocolat-noix de pécan
Rochers simples au chocolat et noix de pécan préparés avec seulement trois ingrédients — pépites de chocolat mi-sucré, …
Beignets de maïs
Ces beignets ont le goût de petites croquettes de maïs frites tout droit sorties d'une friture louisianaise. Qu'on les …
Pain aux crevettes ou aux écrevisses
Des croissants fourrés d'un mélange d'écrevisses et de brocoli — ce « pain aux écrevisses » fait sensation lors d'une …
Pain de Maïs Cajun II
Le pain de maïs est un aliment populaire chez les Cajuns et la viande hachée est courante car beaucoup de familles …
Cajun Brownies
Un délicieux changement pour ceux qui n'aiment pas le chocolat avec un mélange à gâteau jaune, du fromage à la crème et …
Fricassée cajun aux boulettes de viande ou au crabe (Fricasse de Boulette)
Un autre classique cajun utilisant la recette de base du roux et du bœuf haché provenant de la boucherie familiale. …
Oignons et Quartiers de Tomates Marinés
Tomates fraîches ou non - Préparez ce plat une fois, vous le referez. Ces tomates et oignons marinés sont délicieux et …
Guide complet du gumbo
Gumbo 101 : Guide complet étape par étape pour préparer un authentique gumbo cajun au poulet, aux fruits de mer ou à la …
Gâteau à la noix de coco classique
Enfant, je pouvais être sûr que mes tantes apporteraient un gâteau à la noix de coco avec glaçage au fromage à la crème …
Gratin de Brocoli II
Un gratin réconfortant de brocoli et riz avec de la soupe à la crème de poulet, du fromage Velveeta et des oignons et du …
Poivrons à l'Italienne façon Cajun
Un plat qui a le goût des poivrons farcis avec de la viande hachée, des poivrons, des crevettes séchées et des tomates …
Poulet et quenelles
Voici la recette simplifiée de ma mère pour le poulet et les quenelles avec roux, poulet tendre et quenelles moelleuses …
Poulet rôti caramélisé
Cette recette donne un poulet rôti presque aussi bon que celui de ma mère.
Tarte aux noix de pécan facile
Cette recette de tarte aux noix de pécan préparée avec de la crème pâtissière instantanée Jello à la vanille m'a été …
Gratin de Chou avec Sauce au Fromage
Dans le sud de la Louisiane, il y a beaucoup de Nanan (terme du français cajun pour marraine) et bien sûr les Paran …
Crevettes Cajuns Frites - La Meilleure Recette
Il existe différentes façons de préparer et d'assaisonner les crevettes avant de les frire. Cette recette donne aux …
Gâteau aux Carottes
Les gâteaux aux carottes sont un dessert très populaire pour les réunions de famille ou les fêtes, garnis d'un glaçage …
Farce au Pain de Maïs et Fruits de Mer
Voici un délicieux plat principal ou accompagnement parfait pour la période du Carême.
Longe de porc farcie au boudin
Côtelettes de longe de porc désossées farcies de boudin de porc savoureux. J'ai créé cette recette pour avoir une raison …
Marinade Injectée pour Dinde de Big Daddy
Avec l'engouement pour la friture de dindes, cette marinade cajun épicée à injecter est parfaite pour farcir (injecter) …
Étouffée d'écrevisses IV
Il ne faut que 20 minutes de préparation et c'est le MEILLEUR plat que j'ai cuisiné depuis très longtemps ! Cette …
Le Pain Moelleux d'Audrey – Tres Bon
Jon Miller pour Audrey Breaux Miller. Tres Bon (Très Bon) décrit parfaitement ces carrés moelleux au sucre roux...
Beignets d'Aubergine
On a grandi pauvres et on mangeait tout ce qui nous mangeait pas. Quand j'ai eu mes enfants, Maman et Grand-mère …
Pralines au Babeurre
Et si vous organisiez une fête de ramassage de pacanes et de confection de pralines ? Vous cueillez les pacanes (comme …
Vers dans la Boue
Cette friandise amusante avec des vers en gélatine, des miettes d'Oreo et de la crème dessert au chocolat est souvent …
Salade d'écrevisses
Une délicieuse salade fraîche d'écrevisses avec des macaronis, du céleri, des poivrons et des oignons - servez-la chaude …
Salade d'écrevisses II
Froide ou tiède, ce mélange savoureux de pâtes, légumes et écrevisses épicées avec des queues d'écrevisses de Louisiane, …
Betteraves rôties au four
Les betteraves coupées en dés accompagnent parfaitement un plat de viande ou de poisson. Elles sont également une …
Salade de Brocoli Frais
Beaucoup d'enfants ne sont pas de grands fans de légumes, mais un récent sondage auprès de collégiens révèle que cette …
Gratin de Chou et Pommes de Terre
Voici un plat principal ou accompagnement délicieux et copieux avec du chou tendre, des pommes de terre et du bacon. …
Maque Choux au Maïs
Les Cajuns adorent ce plat de maïs mijoté avec du maïs frais, des tomates et la sainte trinité. La recette classique de …
Pain Gorille
Voici un plat cajun relativement nouveau et populaire avec du fromage à la crème, des noix et des biscuits au …
Paradis aux canneberges
Parfait pour les repas-partage, les fêtes ou les réunions de famille, ce dessert glacé aux canneberges associe une sauce …
Pouding au pain de Bert
Le pouding au pain est très personnalisable avec de l'ananas, des raisins secs, des noix de pécan, de la cannelle et de …
Bifteck suisse (rond de gîte)
Le rond de gîte de bœuf est l'une des découpes de bœuf les plus populaires que beaucoup de gens apprécient, surtout les …
Pouding au Pain à la Cannelle pour Diabétiques
Avec l'augmentation du diabète (qui touche malheureusement beaucoup la culture cajun), cette recette vous propose une …
Poulet au Maque Choux
Le Maque Choux est un plat cajun classique préparé avec du maïs frais, de la crème, des poivrons et des tomates. Il …
Tomates mijotées à la cajun
Plusieurs types de recettes utilisent des tomates mijotées à la cajun avec des tomates fraîches, de l'oignon, du céleri …
Pain aux Courgettes
Voici un délicieux pain qui se congèle bien et dont personne ne devinera qu'il est préparé avec des courgettes. Parfumé …
Crevettes BBQ à la Nouvelle-Orléans
Ces crevettes BBQ à la Nouvelle-Orléans vous rappelleront un repas au restaurant Middendorf's. De grosses crevettes avec …
Croustade aux Pommes
Une croustade aux pommes rapide et délicieuse, préparée avec des pommes ou des poires tranchées, de la cannelle et une …
Petits Pains au Beurre
Publié en réponse à une demande de petits pains au beurre — ces brioches sucrées faciles utilisent de la pâte à biscuits …
Tourte au Poulet d'Ione
L'une des meilleures tourtes au poulet que vous mangerez jamais, avec du poulet tendre, une sauce onctueuse à base de …
Tourtes à la Viande de Natchitoches
Bien que Natchitoches en Louisiane ne se trouve pas en pays cajun, cette ville possède une recette qui mérite sa place …
Conserves d'écorce de pastèque
Pendant la saison des pastèques, ma maman prenait l'écorce de pastèque et cuisinait des conserves avec du citron et du …
Casserole de Maque Choux pour réception
Voici un excellent plat pour recevoir - une version revisitée du maque choux cajun classique avec du maïs en crème, des …
Gâteau Étagé à l'Ancienne
Le gâteau étagé aux pommes trouve ses racines dans les montagnes des Appalaches du Sud. Préparé avec une garniture de …
Croquettes de Poulet
Il existe tellement de façons de cuisiner le poulet. Ce plat était un classique préparé par les épouses des fermiers …
Petits Pains Réfrigérés / Roulés à la Cannelle Réfrigérés
De délicieux petits pains frais. Cette recette montre comment préparer les petits pains réfrigérés...
Sauce Crémeuse à la Viande Hachée
Le bœuf émincé servi sur toast ou biscuits est depuis longtemps connu sous son nom alternatif : SOS (Something on …
Soupe taco
La saveur est exceptionnelle et la facilité de préparation surprenante. Cette soupe taco consistante combine du bœuf …
Chaudrée de Maïs et Crevettes
Quelle délicieuse soupe au goût riche avec du maïs, du crabe, des crevettes ou des écrevisses, et des pommes de terre. …
Grattons (Cracklins) et couennes de porc (Pork Rinds / Baconettes)
Bien que les cracklins (grattons en cajun) soient communément appelés couennes de porc ou baconettes, ils ne sont pas …
L'Art de Sécher les Crevettes (Crevettes Séchées Cajuns)
À l'époque où il n'y avait pas de réfrigérateurs, les gens avaient l'habitude de saler leurs viandes et poissons. Cette …
La méthode cajun pour nettoyer le lépisosté
Ce poisson est difficile à préparer, mais sa chair cuit en devenant blanche et feuilletée, et son goût est délicieux. …
Gâteau Almond Joy
Ce gâteau rappelle à merveille la barre chocolatée Almond Joy avec son chocolat généreux, sa noix de coco et ses …
Aubergine Frite - Un Classique Cajun
Tranches d'aubergine frites croustillantes avec un enrobage doré à la farine, délicieuses seules ou parfaites pour …
Courtbouillon de Poisson-Chat de Paw Paw II
À Lake Charles en Louisiane, il y avait un merveilleux restaurant cajun qui servait l'un des meilleurs courtbouillons de …
Mini-tartes aux pacanes - Pecan Tassies
Que vous le prononciez « pih KAHN » ou que vous préfériez « PEE kan », l'un des desserts les plus courants avec la …
Sirop de Figues
Ce sirop de figues maison préparé avec des figues fraîches est délicieux avec des crêpes, des biscuits et des gaufres. …
Blanc de Dinde Rôti
La plupart des cuisiniers n'assaisonnent la dinde que sur l'extérieur de la peau. L'astuce pour obtenir plus de saveur …
Fricassée de poulet au four
Les Cajuns adorent se réunir pour jouer aux cartes, comme au bouree ou à l'euchre. Pendant que vous préparez cette …
Casserole de fruits de mer de Brenda
Si vous avez vécu, pêché ou chassé dans le sud de la Louisiane, vous savez que les fruits de mer et le gibier abondent. …
Côtes de bœuf braisées
Le braisage, tel que défini par princeton.com, consiste à faire revenir la viande dans de la matière grasse puis à la …
Travers de bœuf au barbecue cuits au four
En raison du tissu conjonctif, les travers de bœuf sont coriaces et nécessitent une cuisson longue pour les attendrir...
Gratin de Bœuf Haché Tout-en-Un
Préparez et cuisez tout dans le même plat—ce gratin de bœuf haché tout-en-un superpose du riz, de la viande assaisonnée, …
Rôti au Coca-Cola
Une technique de cuisson intéressante pour obtenir une meilleure sauce avec les anciennes cuisinières cajuns lors de la …
Rôti de Bœuf (Chuck ou Eye of Round) avec Sauce Brune Savoureuse
Il y a quelques semaines, nous avons publié une façon rapide de préparer du poulet fricassée au four. Voici la version …
Pouding au Pain d'Amy
Ma grand-mère préparait ce pouding au pain pour moi tout le temps. Maintenant, je le fais pour ma famille, mes amis et …
Aubergine gratinée
L'aubergine est une proche parente de la tomate, du poivron et de la pomme de terre — des aliments favoris de la plupart …
Poulet Frit
Tout le monde sait qu'il est tellement plus facile d'aller simplement acheter du poulet frit. Cependant, il y a des …
Salade de Pommes de Terre Cajun de Maman
Maman servait cette salade de pommes de terre à sa famille de neuf enfants pour accompagner son rôti du dimanche ou son …
Couronne Feuilletée au Poulet, Maïs et Salsa de Bert
L'auteure est une excellente cuisinière cajun qui ne cesse d'inventer de nouvelles recettes. Comme nos mères et …
Saucisse de chevreuil (cerf) et porc
Mélanger de la viande de porc avec du chevreuil aide à adoucir la saveur sauvage prononcée de la viande de cerf...
Casserole de Carottes
Voici un accompagnement rapide et facile à préparer avec des carottes tendres écrasées, du fromage Velveeta, des œufs et …
Gratin d'aubergine et bœuf haché
Les aubergines sont très appréciées chez les Cajuns. La plus populaire est l'aubergine violette - aubergine violette au …
Biscuits Red Lobster II
J'ai préparé ces biscuits pour mes enfants et les ai servis avec un rôti de bœuf. Ils sont absolument délicieux. Le sel …
Dressing Cajun aux Courges
Voici une façon merveilleuse d'utiliser vos courges d'été et d'automne. Ce plat d'accompagnement cajun traditionnel …
Ailes de Poulet Cajun Piquantes
Bien que ma sœur et moi nous battions pour les ailes de poulet, les ailes étaient autrefois considérées comme la partie …
Garniture à l'ananas
Cette garniture à l'ananas peut s'utiliser avec pratiquement n'importe quel gâteau. Une combinaison classique très …
Gâteau classique - Une recette facile
Voici une recette de gâteau à la vanille de base qui peut être utilisée avec n'importe quelle garniture ou glaçage et se …
Lait de poule à l'amaretto
Le lait de poule est un classique de Noël. Cependant, beaucoup de gens n'apprécient pas que certains laits de poule, …
Petits Pains au Beurre Sucrés
Mon arrière-grand-mère préparait cette recette : des petits pains beurrés garnis de sucre et de beurre, cuits au four …
Sauce au citron pour pudding au pain
Le citron : ce n'est pas seulement pour la limonade. Cette sauce au citron vive et acidulée est la garniture parfaite …
Écrevisses Bouillies
L'écrevisse bouillie est l'un des plats cajuns les plus populaires avec écrevisses, pommes de terre, maïs et oignons. …
Gâteau à la Noix de Coco Classique
Je me souviens lorsque j'étais jeune fille, aller chez ma grand-mère pour les fêtes et attendre avec impatience que ma …
Croquettes de Saumon Créoles de Carol
Croquettes de saumon avec une surprise de fruits de mer créoles : garnies de crevettes, de chair de crabe et de saumon …
Noix de pécan épicées
Les noix de pécan sont très populaires dans la culture cajun pour préparer les fameuses pralines, gâteaux et biscuits. …
Punch Glacé à l'Amaretto
Un délicieux punch de Noël et des fêtes à base d'Amaretto, de jus d'orange et de limonade, qui se transforme en granité …
Patates Douces Confites
Les patates douces confites sont un grand favori des repas de fête avec leur cannelle, sucre roux et glaçage sucré. Bien …
Cappuccino en bocal
J'ai fait cette recette de nombreuses fois pour des cadeaux de Noël... vous savez, quand vous voulez offrir quelque …
Chevrettes bouillies à la bière
Les chevrettes bouillies sont un repas favori des Cajuns. Voici une façon différente de cuire les chevrettes en …
Gratin de Poulet au Brocoli
Les Cajuns doivent parfois surveiller ce qu'ils mangent. Alors ils doivent faire comme tout le monde et essayer ce …
Soufflé de Carottes
Un incontournable des tables de Thanksgiving et de Noël avec des carottes, du sucre et des épices chaleureuses. Il …
Pacanes Grillées au Beurre
La saison d'automne et la récolte des pacanes : deux merveilleux événements, surtout quand vous pouvez griller des …
Pommes de Terre et Oignons Mijotés à l'Étouffée - La Sauce de Patat
Un accompagnement cajun classique très apprécié avec des pommes de terre, des oignons et des assaisonnements mijotés à …
Tarte aux Pêches et Pralines
Pêches et pralines réunies pour une tarte de fête exceptionnelle. Ce dessert du Sud combine des pêches fraîches …
Soupe aux Pois à Oeil Noir avec Boulettes de Pain de Maïs
Soupe consistante aux pois à oeil noir avec tomates, oignons et céleri, garnie de boulettes moelleuses de pain de maïs …
Boulettes - Boulettes d'écrevisses frites - Boulettes de crevettes frites - Boulettes de crabe frites
Quand j'étais enfant, je me souviens que les vendredis pendant le Carême, mon père troquait certains produits de la …
Gumbo de fruits de mer de LaPlace
Les Cajuns sont une culture vraiment unique et il existe des différences régionales dans la langue et la cuisine. Il y a …
Gumbo au poulet et à l'andouille
Ce gumbo est un plat préféré de ma famille, ma tante m'a appris à le préparer. Un gumbo simple au poulet et à …
Haricots Verts aux Lardons de Jambon et Pommes de Terre
Les haricots verts - également connus sous le nom de haricots filets ou haricots à rames - sont un favori familial …
Gâteau de Sirop (Syrup Cake)
Dans le sud-ouest de la Louisiane, le sirop de canne est très populaire et souvent utilisé en pâtisserie ou en cuisine ! …
Salade de Thon Relevée
Du thon, des œufs, un peu de ceci et plus de cela font un excellent sandwich pour le déjeuner ou le dîner : ajoutez de …
Ailes de Poulet Piquantes d'Angie
Parfaites pour les fêtes, les réunions entre amis ou tout simplement au quotidien, avec des ailes de poulet, de la sauce …
Gumbo au poulet et à l'andouille dit Gumbo YaYa
Ce gumbo est un plat préféré de ma famille. Ma tante m'a appris à le préparer. Cette recette utilise du poulet, de …
Tarte à la Crème de Banane
Une tarte à la crème de banane classique, facile à réaliser avec du pudding vanille instantané, des bananes fraîches et …
Daube - Rôti de Porc ou de Bœuf Mariné - rôti bourré
L'odeur de ce rôti en train de cuire vous mettra l'eau à la bouche et fera sentir toute la maison comme chez …
Champignons farcis à la chair de crabe
Une excellente idée pour les fêtes et dîners de fin d'année, ou simplement quand vous avez faim ! Les chapeaux de …
Caramel aux Amandes au Beurre
Une excellente idée cadeau ! Ce caramel beurré aux amandes avec un nappage au chocolat est parfait pour les fêtes. …
Tarte aux pacanes sans sucre
Vous êtes diabétique ou vous évitez simplement le sucre ? Voici une délicieuse tarte aux pacanes préparée avec du …
Pain à la bière cajun
Ce pain est rapide et facile à faire ! Servez-le une fois et vous finirez par le refaire à la demande. Cette recette de …
Saucisse Fraîche, Riz et Sauce
L'un des plats classiques les plus constants que les Cajuns apprécient - le riz et la sauce avec de la saucisse fraîche …
Farce au Riz et Fruits de Mer au Four
Nous autres Cajuns, on cherche toujours des façons de préparer un bon repas. Avec cette farce, vous pouvez ajouter des …
Salade de chou (Coleslaw)
La salade de chou accompagne parfaitement tout plat cajun. Un peu d'imagination a été utilisée pour préparer cette sauce …
Côtelettes de Porc Mijotées et Sauce de Colby
J'ai vu ma mère préparer du riz et de la sauce de nombreuses fois. J'avais vraiment envie d'en manger et elle n'était …
Chow-chow au concombre et chou
Maw-Maw aime appeler celui-ci sa sauce à hot-dog. Beaucoup utilisent le terme chow-chow comme un terme générique pour …
Haricots Verts Marinés
Les haricots verts ont de nombreux noms courants : haricots ficelés, haricots à rames, haricots croquants, pour n'en …
Casserole d'écrevisses II
Félicitations aux jeunes mariés, Jessie et Jeremy Watson, auteurs de cette recette. Cette casserole d'écrevisses est …
Côtes de Porc Frites à la Cajun
Côtes de porc frites en grande friture, assaisonnées de sel à l'ail, d'assaisonnements cajuns et de piment rouge broyé. …
Fricassée de poulet et boulettes de Maw Maw
J'aime gâter mes petits-enfants ; je savais que c'était le plat préféré de ma petite-fille, alors je le lui cuisinais …
Roulés tricolores pour Mardi Gras
Cette création de la Nouvelle Cuisine cajun va vous faire dire "Lancez-m'en un, Monsieur, pour que je l'essaye !" Elle …
Gumbo de Poisson-Chat Cajun
Voici une excellente recette de gumbo au poisson-chat, aux crevettes et au crabe de la région de Houma en Louisiane, …
Biscuits à la Bière
Une recette de biscuits ultra-rapide au goût généreux, avec seulement trois ingrédients : bière, préparation pour …
Pain de maïs aux épinards
Une variante très facile et originale du pain de maïs classique : épinards, fromage blanc, oignons et fromage apportent …
Casserole du Dimanche Matin
Un repas idéal pour un brunch dominical avec des œufs, de la saucisse, du pain et du fromage, le tout gratiné au four.
Gratin de brocoli et chou-fleur
Très facile, très riche, délicieux ! Ce gratin crémeux de brocoli et chou-fleur combine des légumes frais ou surgelés …
Gratin de Chou II
Si vous aimez le chou, vous allez sûrement adorer cette recette. Ce gratin est un repas complet avec du riz, du bœuf …
Gratin de Pommes de Terre au Fromage
Comment dire « potato » en français cajun : Pomme de terre - Une « pomme (pawm) » est une pomme. Une « pomme-de-terre …
Quartiers de chou : repas complet en un plat
Le chou cuit a été injustement accusé d'embaumer les cuisines. Mais ne blâmez pas le chou, blâmez le CUISINIER. Le …
Jambalaya au Poulet Noirci
Les plats « noircis », bien que non traditionnellement cajuns, ont été créés par le chef cajun Paul Prudhomme au milieu …
Sauce Rouge Épicée aux Saucisses de Porc
Une sauce rouge épicée pour saucisses de porc qui se marie parfaitement avec du riz. Ce plat peut être préparé avec des …
Biscuits au beurre de cacahuète
Retrouvez l'odeur de la cuisine de maman avec ces biscuits au beurre de cacahuète rapides et délicieux préparés avec …
Étouffée de Crevettes de Delcambre
Cette étouffée de crevettes cajun préparée à partir de zéro ne contient pas de soupe et résulte d'un mélange de …
Farce au Pain de Maïs d'Angie
Voici une version différente de la traditionnelle farce au pain de maïs que j'ai « inventée » il y a plus de 25 ans. …
Gâteau au Chocolat Cajun
Le gâteau au chocolat cajun de Cynthia est décadent et délicieux : préparé avec du cacao, du babeurre et des pacanes, …
Gratin d'Écrevisses au Micro-ondes - Tarte aux Écrevisses
Voici un excellent apéritif aux écrevisses, cheddar fort et fromage suisse servi sur des crackers Ritz, ou en plat …
Pain de viande de DeeDee
Un plat réconfortant qui vient du cœur ! Ce pain de viande classique associe du bœuf haché, de la chapelure et une sauce …
Tarte au Babeurre
Ma belle-mère préparait toujours cette tarte au babeurre pour les fêtes. Elle ne durait jamais longtemps. C'est …
Petits Pois Cajuns de Chrissy
Petite Pois signifie 'petit pois' en français cajun. La douceur des petits pois se marie si bien avec la saveur fumée du …
Beignets Poodoo de Mel (Au Maximum)
Mel dit : « Une façon rapide et délicieuse de préparer une grande assiette de faux beignets ! Bluffez tous vos amis …
Burgers du Stade de Baseball
J'ai mangé ces burgers au barbecue bien beurrés ce week-end à Holly Beach et ça m'a rappelé les stades de baseball de …
Roux au Four
Le roux peut se préparer sur la cuisinière, au micro-ondes ou au four. Quelle que soit la méthode, votre maison se …
Andouille (Saucisse Fumée Louisianaise)
Cette andouille maison est l'authentique, et elle EST épicée ! Préparée avec de l'épaule de porc, de l'ail, des flocons …
Macque Choux Rapide (Plat Cajun au Maïs)
Il y a des moments où nous n'avons tout simplement pas assez de temps pour préparer nos savoureux plats cajuns. Alors de …
Spaghetti au Poulet Gratinés
Cette recette est idéale pour un plat principal copieux avec du poulet tendre, du fromage Velveeta et cheddar fondant, …
Tarte à la Noix de Coco Impossible - Forme Sa Propre Croûte
La noix de coco est appréciée par de nombreuses cultures à travers le monde et constitue un ingrédient extrêmement …
Barres aux Figues de Maman
Juillet et août sont la haute saison pour les pêches, les figues et les framboises. Une figue fraîche a le goût d'un …
Côtes Levées Tendres
Les côtes levées contiennent une quantité importante de tissus conjonctifs, donc beaucoup de cuisiniers les font d'abord …
Jambalaya au Poulet et à la Saucisse
Un classique cajun incontournable avec du poulet, de la saucisse fumée au hickory et du riz parfaitement assaisonné ! …
Heavenly Hash
Un an, j'avais vraiment envie d'un bonbon Heavenly Hash, mais je n'en trouvais nulle part. Je vivais hors de l'État et …
Dessert Ruban Bleu - Délice à Quatre Couches - Tarte Boue du Mississippi ou Bayou Goo
Cette recette a une histoire intéressante. MawMaw a goûté ce dessert pour la première fois, avec sa croûte de noix de …
Fettuccine d'Écrevisses
Fettuccine d'écrevisses - Un de nos grands classiques les plus populaires. Ce plat de pâtes riche et onctueux combine …
Gâteau aux Figues IV - le gâteau de figue
La plupart des gens connaissent les figues sèches (surtout dans les biscuits aux figues !), mais les figues fraîches …
Biscuits aux Plaquemine ou Biscuits aux Plaquemine Allégés
Le kaki ou suit un régime le kaki - le titre de notre recette en français. C'étaient parmi nos favoris en grandissant...
Ailes de Poulet Cajuns Piquantes
Piquant, plus piquant ou très piquant... à vous de choisir le niveau d'intensité de ces ailes de poulet cajuns.
Mise en conserve de figues sans sucre
Avec le taux élevé de diabète dans la population cajun, cette recette est parfaite pour continuer à profiter de vos …
Travers de Porc au Four ou au Barbecue
Travers de porc tendres marinés dans de la limonade Crystal Lite avec sauce soja, cassonade, ail et Tabasco. La limonade …
Parfait aux Pêches Glacées avec Sauce au Whisky Chaude
Les pêches à la crème prennent tout leur sens avec cette recette ! Des pêches fraîches sont glacées avec de la cannelle …
Crevettes Barbecue au Cuiseur à Riz Hitachi
Bien que Hitachi fabrique de nombreux appareils électroménagers, presque tous les Cajuns qui achetaient un cuiseur à riz …
Bouchées au Fromage
Un amuse-bouche pour toutes les saisons et toutes les fêtes, à base de cheddar fort, de beurre et d'une pointe de …
Étouffée de Poulet
Parfois vous avez envie d'une étouffée de fruits de mer, mais vous n'avez que du poulet sous la main... eh bien, on va …
Entrecôte aux oignons et sauce à l'ail Cajun Power de Howard
L'entrecôte (rib-eye steak) est une coupe de bœuf désossée provenant de la section des côtes. Le 'eye' (œil) dans son …
Relish de Betteraves
Ce délicieux relish de betteraves au raifort accompagne parfaitement la saucisse fumée, le jambon ou toute autre …
Répulsif anti-moustiques cajun
Voici une « recette » pour un excellent répulsif anti-moustiques à base d'eau et d'extrait de vanille. Mélangez 10 parts …
Sauce Barbecue Cajun Maison
Honey Bear Barbecue, laissez la place à la concurrence ! Cette délicieuse sauce barbecue maison à l'ancienne utilise des …
Aspic de Crevettes de Chantel
Recette de Chantel Menard pour son père Howard Menard. Un classique des mariages cajuns et des réunions de famille. La …
Gratin de Chou III
« De chou » (day shoo) est le mot cajun pour désigner le chou. C'est quand même mieux que le surnom d'enfance de MawMaw, …
Hachis de Bœuf à l'Aubergine
Les aubergines—ou comme disent les Cajuns, les brahams ! Ce copieux hachis de bœuf et d'aubergine combine du bœuf haché, …
Maque Choux au Maïs et Fromage
Je me suis souvent demandé ce que signifiait « maque choux » en français. Mon ami Howard a eu la gentillesse de …
Patates douces confites de Louisiane
Il existe deux variétés de patates douces : la jaune pâle à chair sèche et l'orange foncé à chair humide. La variété …
Sauce Piquante Comme Vous Voulez
La sauce piquante est un ragoût épicé à base de sauce tomate, de roux et de presque n'importe quelle viande disponible. …
Sauce de Base pour Spaghettis et Sauce Piquant
Une sauce tomate riche et savoureuse qui peut servir de base pour des spaghettis aux boulettes de viande, du poulet ou …
Cush Cush ou Couche Couche
Également appelé « Cosh Cosh », ce plat simple à base de farine de maïs était autrefois le « souper » quotidien des …
Maque Choux IV
De nombreux Cajuns appellent le maïs « maque choux » (prononcé mock-shoe). À l'origine, il s'agissait d'un mot …
Soupe Cajun aux Crevettes et au Maïs de Dot
Un classique cajun préparé avec deux ingrédients favoris : les crevettes et le maïs. Cette soupe copieuse combine du …
Thon jaune grillé à la cajun
Après mon déménagement à Kansas City dans le Missouri, j'ai rencontré un problème : je voulais préparer des plats cajuns …
Enchiladas cajuns aux écrevisses
Lorsque je vivais à Corpus Christi au Texas, on m'a lancé le défi de préparer un plat mexicain aux écrevisses pour un …
Pain aux Bananes et aux Noix
Cette recette est un classique apprécié dans presque toutes les cultures, y compris chez les Cajuns. Des bananes …
Pudding à la terre de Maw-Maw
Whitney écrit : « Il y a longtemps, ma Maw-Maw m'a appris une recette que je trouvais très originale, décorative et …
Salade de Pommes de Terre Cajun
Stacy nous raconte : « J'ai préparé cette recette pour mes collègues afin de leur montrer à quoi ressemble la vraie …
Soupe au Fromage, Pommes de Terre, Épinards et Saucisse
Kasie écrit : "Cette soupe remporte toujours un franc succès auprès de mon mari quand il est malade ou qu'il fait froid. …
Gumbo Rapide de Pe-Paw
Vous n'avez plus besoin d'être cajun pour préparer un gumbo. Un mélange à gumbo du commerce peut vous aider quand vous …
Pain aux épices et à la bière
J'ai préparé ce pain rapide aux épices avec de la bière, du beurre, de la cannelle et de la noix de muscade et je l'ai …
Crevettes vapeur à la bière
Les Cajuns boivent à peu près les mêmes types de boissons que la plupart des autres cultures. Nous aimons la bière …
Jambalaya aux Crevettes Hitachi
Voici un jambalaya aux crevettes très facile à préparer avec du riz, des crevettes, des oignons, du poivron, du céleri …
Gratin de Spaghettis Roman Holiday
Célébrez Mardi Gras à Branson, avec Delores, Gale, son frère Terry et Cedric Benoit. "An Encore Salute to...
Tarte à la pistache (Watergate Salad Pie)
La croûte de tarte ajoute une touche délicieuse au célèbre dessert Watergate à la pistache. Cette version cuite combine …
Trempette de Boudin
Cette recette est une excellente trempette pour les fêtes et les réceptions, préparée avec du boudin émietté, de la …
Salade d'écrevisses épicée
Une salade simple préparée avec les meilleures écrevisses de Louisiane, composée de queues d'écrevisses bouillies …
Gâteau aux Figues de Tante Melina
Une véritable recette du PAYS CAJUN avec des figues épicées, des noix de pécan et de la mélasse. Cette recette nous …
Tarte au beurre de cacahuète de Bev
MawMaw se souvient que lorsqu'elle était jeune fille, son voisin M. Dudley cultivait des cacahuètes en Louisiane. Les …
Soupe de Poulet Grillé Cajun
Cette recette se transmet dans ma famille depuis plusieurs années. Bien sûr, j'ai pris la version que ma grand-mère, …
Poulet Rotel
Les tomates et piments de la marque ROTEL sont un ingrédient de base très populaire dans le sud-ouest de la Louisiane. …
Étouffée de Crevettes à l'Ancienne
Étouffée de crevettes authentique à l'ancienne, sans soupe en conserve, comme grand-mère la préparait. Cette recette …
Jambalaya aux Échines de Porc et Saucisse de Tee Wayne
À la mémoire de Joseph Wayne 'Tee Wayne' Abshire - Wayne Abshire, vice-président du Festival du Jambalaya à Gonzales, …
Craquelins Cajuns Épicés
Craquelins cajuns épicés : des craquelins salés assaisonnés parfaits pour les trempettes ou l'apéritif. Une recette de …
Salade de Crabe, Thon et Œufs de Dakota
La plupart des Cajuns suivent la tradition de ne pas manger de viande le vendredi pendant la période du Carême. Cette …
Étouffée d'Écrevisses ou de Crevettes de Miss Ollie
Miss Ollie faisait partie de notre foyer depuis longtemps. C'était l'une des meilleures cuisinières des environs. Notre …
Beignets miniatures
Voici une façon rapide, facile et économique de préparer des beignets miniatures avec de la pâte à biscuits en conserve …
Gumbo au Poulet et à la Saucisse
Petite fille, j'avais l'habitude de m'asseoir dans la cuisine de ma grand-mère à Lafayette et de la regarder couper les …
Gratin de Fruits de Mer du Bayou (Médaille d'Or)
Cette recette a été présentée au Festival International du Riz par une amie, Mme Shirley Griffin. Elle a remporté le …
Pois à œil noir et saucisse cajun
Quand maman dit « Mange tes haricots », vous êtes content qu'elle ait préparé votre plat préféré. Ce plat généreux …
Betteraves Marinées
Cette recette vient de la grand-mère de l'auteur. Je me souviens que Maman prenait le jus de ses betteraves marinées …
Pickles Bread and Butter au Réfrigérateur
Dix jours au réfrigérateur pour atteindre la perfection. Les pickles remontent à des milliers d'années...
Sauce à la Vanille et au Sucre Brun pour Puddings au Pain et Desserts
Cette sauce onctueuse à la vanille et au sucre brun, avec du beurre et de la crème épaisse, est parfaite pour napper le …
Sauce au sucre brun pour pouding au pain et gâteaux
J'ai essayé cette recette de www.allrecipes.com par Gail Law pour mon pouding au pain et elle était délicieuse. Une …
Barres à la Tarte aux Noix de Pécan
De Eagle Brand, une recette parfaite pour les fêtes et les moments en famille, avec une croûte sablée au beurre et une …
Rouleaux de Chou Déstructurés de Pat
Les rouleaux de chou déstructurés de Pat sont une version simplifiée des rouleaux de chou traditionnels : bœuf haché, …
Farce au Crabe Bleu
Après toutes les fois où j'ai emmené mes enfants pêcher le crabe au Rockefeller Refuge, à Holly Beach et dans les fossés …
Marinade de Base pour Canard Sauvage
Les marinades servent à neutraliser le goût de gibier chez les canards et le gibier sauvage. J'ai essayé plusieurs …
Salade de Crevettes en Croûte Feuilletée
Un amuse-bouche élégant pour vos dîners ou réunions de famille avec une salade de crevettes fraîche au céleri, poivrons …
Gumbo aux gombos et piments forts de Joséphine
En 1973, le gouverneur de Louisiane a proclamé Bridge City « Capitale mondiale du Gumbo »...
Gumbo de Poule et Andouille
Ce gumbo de poule fraîche avec saucisse andouille et un roux bien foncé vous donnera envie de lécher le bol !
Jambalaya au Porc
Le jambalaya est probablement le plat traditionnel du sud le plus polyvalent avec le gumbo. Cette version combine de la …
Rôti de porc avec couenne (peau de porc croustillante)
Vous achetez souvent un rôti de porc avec une épaisse couenne et vous vous demandez si vous pouvez le cuisiner aussi …
Salade de Pâtes aux Crevettes de Bev
Pour obtenir cette recette, j'ai dû supplier et compter sur ma mémoire ! Les meilleurs joueurs de softball de Kaplan, …
Tarte au Caramel
Tarte glacée au caramel avec une croûte aux pacanes, des couches de garniture au fromage à la crème sucré, des pacanes …
Tarte aux pommes et poires délicieuse de Debby
Cette recette trouve ses origines chez Duhon's Bakery à Kaplan. La tarte parfaite pour les fêtes, avec des pommes, des …
Biscuits Brownies à la Crisco de Vee
Noël 2006 fut l'un des meilleurs Noëls de MawMaw. Il était rempli de famille, d'amis, de nourriture et de plaisir, avec …
Pain de maïs de Lerline (pour farce ou figues)
Il existe un merveilleux café dans le sud de Crowley connu sous le nom de "The Firehouse Cafe". Ils ont été élus comme …
Gumbo du Dimanche de Big Mamma
Le secret de ce gumbo, c'est le roux ! Ce gumbo du dimanche mijote toute la journée avec du poulet, de la saucisse …
Crevettes frites de Brenda Campbell
Ces crevettes frites sont aussi bonnes et savoureuses que celles que vous trouveriez dans n'importe quel restaurant. …
Tarte au Citron et aux Cerises
Tarte facile sans cuisson au citron et aux cerises avec fromage à la crème, pouding instantané au citron et garniture de …
Écrevisses et aubergine avec pâtes capellini
Les pâtes capellini accompagnent à merveille cette sauce légère et délicate aux écrevisses, aubergine, tomates séchées …
Gâteau au chocolat
Cette recette sert en réalité 12 à 16 personnes selon combien vous êtes disposé à partager ! L'ingrédient secret, aussi …
Noix de Pécan à la Cannelle
Des noix de pécan grillées à la cannelle, parfaites pour grignoter, servir lors d'une réception, offrir en cadeau …
Surprise à l'Ananas et Gâteau des Anges
Un dessert léger, facile et gourmand à base de gâteau des anges, d'ananas broyé, de pudding à la vanille et de crème …
Chili à la Dinde d'Al
Le chili à la dinde copieux d'Al avec un ingrédient secret — le beurre de cacahuète lui donne une saveur riche et …
Sauce trempette de Bob pour écrevisses, crevettes ou huîtres
Une sauce trempette piquante et acidulée, parfaite pour accompagner les écrevisses bouillies, les crevettes ou les …
Mimosa Happy Day
J'adore aller bruncher et déguster des mimosas. Cette recette facile vous permet de les préparer chez vous avec du jus …
Pommes de terre nouvelles rôties
De simples pommes de terre nouvelles rôties au beurre, à la marjolaine et aux oignons constituent un accompagnement …
Côtelettes de porc mijotées et leur sauce de Dawnie
Un plat généreux et délicieux, parfait pour l'hiver quand vous avez envie de côtelettes de porc tendres mijotées dans …
Maïs Caramélisé (Cracker Jacks Maison)
Le maïs caramélisé au beurre, au sucre brun et au sirop de maïs semble toujours meilleur par une froide soirée d'hiver. …
Carottes et Bœuf Haché
Un plat délicieux mêlant le salé et le sucré avec du bœuf haché et des carottes tendres ! Si vous avez des carottes …
Farce d'aubergine de La Nouvelle-Orléans
Une excellente casserole sans riz : cette farce d'aubergine polyvalente avec bœuf haché, jambon, saucisse fumée et la …
Surprise Ananas Angélique
En français cajun, ananas se dit « ananas », ange se dit « ange » et surprise se dit « supris » ! Supris moi, s'il vous …
Poulet au cuiseur à riz (Hitachi)
Un plat de poulet légèrement épicé et simple, entièrement cuit au cuiseur à riz avec de la vinaigrette italienne, des …
Rouleaux de chou épicés
La préparation de ces rouleaux de chou épicés est une tradition familiale délicieuse et pleine de saveurs. Du bœuf et du …
Soupe de restes de bouilli aux fruits de mer (Mijoteuse)
Vous vous demandez quoi faire avec les restes de votre dernier bouilli de crabe, crevettes ou écrevisses ? Cette soupe …
Biscuits Bouillis au Beurre de Cacahuètes, Flocons d'Avoine, Pacanes et Cacao
Un biscuit sans cuisson amusant et facile avec du beurre de cacahuètes, des flocons d'avoine, des pacanes et du cacao ! …
Étouffée de Crevettes ou d'Écrevisses
Une étouffée facile et l'une des meilleures que vous goûterez jamais. Ce plat riche et savoureux met en vedette de …
Rice Dressing
Ma Mamon, Lou Guidry, préparait ce délicieux rice dressing chaque année avec du bœuf haché, de la saucisse épicée pour …
Salade de Carottes Marinées - Pièces de Cuivre
Également connue sous le nom de « pièces de cuivre », cette salade de carottes marinées sucrée et acidulée constitue un …
Trempette au Poulet Buffalo
Cette trempette a exactement le goût des ailes de poulet Buffalo ! Préparée avec du fromage à la crème, de la sauce …
Champignons Portobello farcis à l'aubergine et à la chair de crabe de Bert
Mme Bert (comme l'appellent ses amis) a eu la chance d'être formée par certains des meilleurs cuisiniers de la région de …
Foie aux Oignons
Ma mère disait qu'on ne peut pas rester neutre sur le foie, soit on aime, soit on n'aime pas. Dans notre foyer, tout le …
Patates Douces Confites au Four
Des patates douces confites classiques, glacées dans un sirop onctueux au beurre et au sucre, garnies de noix de pécan. …
Salade de Chou, Maïs et Petits Pois
Le mélange de trois légumes favoris de la cuisine cajun—chou, maïs et petits pois—dans une vinaigrette douce à l'huile …
Pouding au Tapioca et à la Banane
Je me souviens quand ma mère préparait ce dessert, toute la maison embaumait. Ce pouding crémeux au tapioca avec des …
Dip Cajun aux Noix de Pécan et Gelée de Piment
Il existe plusieurs versions du Caviar cajun — celle-ci combine noix de pécan, fromage à la crème et gelée de piment …
Gumbo Copieux
Le cuisinier partage : je trouve que la plupart des recettes de gumbo sont trop liquides à mon goût. J'ai donc chargé …
Œufs d'Alligator
Pas de véritables œufs d'alligator, rassurez-vous ;) Ces coquilles de pâtes farcies sont garnies de saucisse fumée …
Pain Farci à la Saucisse et au Bœuf
Voici une recette familiale favorite pour toute occasion ou simplement parce que—farcie de saucisse de porc savoureuse, …
Délicieux Haricots Épicés à l'Ail et Saucisse
Délicieux haricots épicés avec ail, haricots pinto et saucisse fumée piquante - l'accompagnement parfait pour du riz et …
Riz cajun aux abats (Rice Dressing)
Voici l'une de nos recettes préférées de riz cajun aux abats (également connu sous le nom de dirty rice) avec du porc …
Sauce au Bleu de Tante Ruby
La sauce au bleu est une vinaigrette populaire qui a été adoptée dans la culture cajun. Cette sauce crémeuse et acidulée …
Étouffée de Crabe et Crevettes « Strawberry Blond »
Crabe et crevettes dans une sauce rouge légère. Délicieux ! Pas de crabes sous la main ? Les crabes à gumbo du …
Gâteau aux Pommes Cuit en Fonte
Cette recette est dans ma famille depuis environ cent ans. C'est un gâteau aux pommes incroyablement dense avec des …
Crawfish Monica
Cette version adaptée de la célèbre Crawfish Monica du Jazz Fest combine de tendres queues d'écrevisses avec des …
Macaronis au fromage et aux saucisses
Une excellente variante des macaronis au fromage ordinaires : chargés de saucisse fumée, de saucisse de porc épicée, de …
Pâtes aux Crevettes et Tasso à l'Huile d'Olive
Le tasso, un porc fumé bien assaisonné et intensément parfumé, ajoute une saveur merveilleuse à ce plat de crevettes et …
Le Meilleur Brisket de Tous les Temps
Ce brisket de bœuf cuit lentement au four marine toute la nuit dans une marinade au goût de fumée hickory, puis rôtit à …
Jambalaya Cajun de Mark Boudreaux
Le jambalaya, plat cajun et créole, est peut-être le plat principal le plus polyvalent que la Louisiane ait à offrir. …
Pistolettes au Saucisson et Sauce Blanche
Ces pistolettes sont très simples à préparer et tellement bonnes ! Avec de la chair à saucisse, du fromage à la crème et …
Haricots rouges et riz de T-Boy
Voici un plat traditionnel du lundi à la Nouvelle-Orléans. Chacun a sa propre recette de haricots rouges au riz, et la …
Jambalaya aux Fruits de Mer
Un copieux jambalaya louisianais aux fruits de mer garni de crevettes, de crabe, d'huîtres et de saucisse fumée mijotés …
Beignets au Crabe et au Maïs
MawMaw a divisé la recette par deux et a quand même obtenu 20 beignets. Ces beignets salés louisianais associent de …
Fettuccine aux Écrevisses de Brenda
Fettuccine aux écrevisses onctueux et crémeux avec du fromage Velveeta et de la crème légère, cuit au four jusqu'à ce …
Pommes de Terre Mijotées avec Saucisse et Tasso au Cuiseur à Riz
La facilité de cette recette a impressionné mon mari. Il était surpris que nous puissions appuyer sur le bouton, partir …
Riz Épicé aux Viandes (Jambalaya Rapide)
Je tiens cette recette d'un authentique Cajun dans les années 80. C'était la recette familiale de Baton Rouge...
Tarte aux Huîtres de Cheramie
Les Cajuns adorent les huîtres, oui. Cette savoureuse tarte aux huîtres associe de dodues huîtres du Golfe du Mexique …
Soupe tacos de Giff
Je prépare généralement cette soupe le dimanche avant un match des Saints. C'est le plat préféré de tout le monde : les …
Biscuits à la Vanille et aux Noix de Betty
Cette recette est un favori des fêtes dans notre famille depuis plus de 50 ans avec du beurre, des noix de pécan et de …
Hamburger Farci de Wanda
Ce sont les meilleurs hamburgers que j'aie jamais mangés. Ma sœur Wanda prépare ces hamburgers de bœuf ou de dinde …
Patates douces glacées
Pooh yaille, ma famille adore ce plat ! Ces patates douces sont cuites au four avec du beurre, du sucre brun, du sirop …
Ragoût de Bœuf
Ce ragoût de bœuf généreux met en valeur de tendres morceaux de viande, des pommes de terre rouges, des carottes et du …
Spaghetti au Fromage Gratinés
Un succès garanti auprès des enfants. Cette cocotte simple associe des spaghetti à une sauce crémeuse au fromage fondu …
Bouille (Porridge)
Cette bouille est une vieille recette cajun de ma belle-mère à base de lait, d'œufs et de vanille. La mienne n'a jamais …
Gratin de Poulet au Pain de Maïs
Gratin rapide de poulet au pain de maïs avec du poulet tendre, du pain de maïs savoureux, la sainte trinité cajun …
Steak Seven (7) à la Cajun
Un plat cajun classique est le steak seven (appelé ainsi pour son os en forme de chiffre 7) mijoté à l'étouffée. Cuisiné …
Gratin d'Haricots Verts aux Écrevisses
Une nouvelle version d'un grand classique des fêtes - le gratin d'haricots verts traditionnel avec des queues …
Gâteau aux épices à la bière
Qui aurait cru ! aurait dit ma merveilleuse belle-mère Teensie à l'idée d'utiliser de la bière pour faire un gâteau. Ce …
Poulet Croustillant au Beurre
Une excellente recette pour cuire du poulet au four ! Cette méthode au beurre croustillant crée un enrobage doré et …
Pain aux patates douces ou au potiron
Parfait pour les fêtes - j'ai découvert qu'on peut utiliser le potiron ou la patate douce (ou même la courge butternut) …
Sauce parfaite pour nappage de pain de viande
Préparez votre recette de pain de viande préférée, puis cette sauce avec du ketchup, de la moutarde et du Tabasco, …
Muffins au pain de maïs et grattons
Les muffins au pain de maïs et grattons sont des bouchées salées et croustillantes préparées avec des grattons de porc …
Cookies au Beurre de Cacahuète et Pépites de Chocolat
Comme des Reese's, mais en version cookie ;) Ces cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat sans farine ne …
Gâteau aux Figues Confites au Babeurre de Tante Linda avec Glaçage au Babeurre
Sortez ces figues confites que vous avez cachées dans vos placards de cuisine et mettez-vous à la pâtisserie pour …
Œufs Marinés (et Betteraves si Désiré)
Les œufs marinés acidulés de Mawmaw avec moutarde, graines de céleri et oignons font un en-cas ou un apéritif sudiste …
Tarte à la Crème Pâtissière ou Tarte à la Noix de Coco
Cette tarte à la crème pâtissière classique de Mawmaw présente une garniture onctueuse et lisse aux œufs, lait, vanille …
Pain de Maïs Caj-Mex de Stinky & Foo
Pain de maïs Caj-Mex savoureux garni de bœuf haché ou d'écrevisses, de jalapeños, de maïs et de fromage mexicain, qui …
Pain de maïs cajun aux écrevisses
De plus en plus de familles cajuns mélangent les cuisines pour créer de merveilleux repas. Ce pain de maïs aux …
Crevettes Super Rapides en Six Minutes
Mawmaw nous a raconté que ce plat secret avait séduit cette dame qui s'est mariée heureuse. Des crevettes fraîches en …
Gratin aux Fruits de Mer d'Amy
Ce gratin de fruits de mer louisianais associe crevettes, crabe et écrevisses avec du fromage frais, du riz et une …
La Sauce Tomate de Maman
Ce plat est véritablement un goût de la campagne. Je parle de la campagne où les gens sont déjà assis à table en train …
Roux au sucre
De nombreux cuisiniers cajuns commencent leur sauce à la viande, leur sauce au poulet et leur sauce aux saucisses en …
Chow Chow de Légumes de Loretta
Loretta est comme beaucoup de cuisiniers cajuns qui mélangent un peu de ceci et un peu de cela avec des concombres, des …
Rôti à la Mijoteuse de Gloria
Une chère amie m'a partagé cette recette de rôti de paleron il y a plusieurs années, et je n'ai jamais cuisiné de rôti …
Gumbo Black Bayou de Brookie
Un gumbo délicieux qui vient tout droit du cœur des marais d'Acadiana. La cuisine du gumbo aux fruits de mer à son …
Jambalaya aux Fèves au Cœur Noir (Cuiseur à Riz)
Branchez votre cuiseur à riz ! Ce plat rapide et facile se prépare dans votre cuiseur à riz avec de la saucisse fumée, …
Gumbo Cajun aux Pommes de Terre
Cette recette m'a été transmise par ma grand-mère, qui la tenait de sa propre mère : un gumbo simple et nourrissant aux …
Salade de Fruits d'Amanda
La salade de fruits est un accompagnement traditionnel cajun pour les fêtes et réunions de famille. Amanda, l'une de nos …
Haricots à œil noir épicés
Repas traditionnel du Nouvel An : porc, chou, haricots à œil noir ! Plat porte-bonheur du Sud avec bacon, tomates, …
Hopping John aux Haricots à Œil Noir
Notre contributeur écrit : Je ne suis pas cajun, juste un vieux gars du Mississippi, mais ma petite-fille a épousé un …
Jerky de Bœuf ou de Chevreuil
L'oncle de Chrissy nous a transmis cette remarquable recette de jerky maison au bœuf ou au chevreuil, préparée avec de …
Pain de maïs aux écrevisses
Ce plat constitue véritablement un repas en soi ! Rempli de queues d'écrevisses, de jalapeños, de fromage et de maïs à …
Pain de Viande Cajun au Chevreuil de Mac Daddy
Voici un pain de viande cajun légèrement épicé à base de chevreuil haché, de bœuf et de la sainte trinité, assaisonné …
Pilau de Gombo (Pilaf)
Un pilau du Low Country (côte sud-est américaine) garni de bacon émietté, d'oignons doux et de riz à la cajun.
Crackers Cajuns Assaisonnés
Ronnie et Amy ont apporté ces crackers pour l'une de nos réceptions et ils étaient délicieux ! Un goût très similaire …
Crevettes au Gruau de Maïs
Toujours un succès lors des brunchs. Demandez à cette fille Jenny. Ce classique du Sud met en vedette de succulentes …
Excellents Grits
Mes amis adorent ces incroyables grits onctueux chargés de beurre, fromage et oignons verts. Utilisez ce plat comme base …
Pain de viande de Jackie
Le pain de viande peut être préparé avec n'importe quelle variété de viandes - cette version utilise du bœuf haché avec …
Saucisse Fumée aux Légumes et Tomates
Les Cajuns sont réputés pour l'art de fabriquer des saucisses fraîches et fumées. Cette poêlée rapide combine saucisse …
Bisque d'écrevisses
Réunissez trois ou quatre personnes de votre famille ; peut-être votre oncle, votre parrain, votre grand-mère et …
Gombo épicé avec du riz
L'auteure dit de cette recette : « Le Tabasco est l'ingrédient secret. Le gombo conserve une bonne texture mais est …
Pommes de Terre Cajuns Bouillies
Pommes de terre rouges bouillies infusées avec Old Bay, basilic et épices cajuns. Servez-les comme des pommes de terre …
Bonbons aux Pacanes Caramélisées
Barres de bonbons décadentes en couches : fond de biscuits au chocolat, garniture de pacanes au caramel, et nappage au …
Gâteau Black Russian
Cette recette vient de Lisa, la petite amie de mon neveu. C'est un gâteau moelleux et délicieux. Les liqueurs lui …
Crevettes Frites en Pâte et Mélange pour Friture de Poisson de Heather
Une merveilleuse recette maison de friture en pâte avec des crevettes, de la farine de maïs et de la semoule de maïs …
Beignets aux Mûres
Cette recette est idéale pour les rassemblements estivaux : des mûres fraîches mijotées dans une sauce sucrée et des …
Jambalaya aux Fruits de Mer
Le jambalaya, un plat cajun/créole, est peut-être le plat principal le plus polyvalent que la Louisiane ait à offrir. …
Chili Facile
Ce chili est super facile à préparer et vraiment délicieux - parfait pour un grand groupe avec du bœuf haché, de la …
Carrés Moelleux aux Noix
Cette confiserie est vraiment idéale pour les fêtes de fin d'année et le partage. Avec de la cassonade foncée, des noix …
Crème Bavaroise au Caramel
Ce dessert peut être servi nature et constitue une garniture parfaite pour votre galette des Rois ou vos beignets …
Grillades pour Grits
Les grillades (ou grillards) sont un plat de bœuf très populaire composé de steaks tendres mijotés dans une sauce tomate …
Biscuits aux Figues de Mildred
Les Cajuns adorent leurs figues, leurs conserves de figues, leurs gâteaux aux figues et leurs biscuits aux figues ! …
Succotash de poulet aux haricots verts, pommes de terre et gombo
Ce succotash à la cajun associe poulet, gombo, haricots verts et pommes de terre rouges dans un plat mijoté qui incarne …
Sauce BBQ Cajun
Sauce BBQ cajun maison avec du punch, préparée avec de l'ail, des oignons, du ketchup, du vinaigre et du poivre de …
Tartelettes aux saucisses et pacanes
Une tartelette salée originale qui marie bacon croustillant, saucisse fumée et pacanes avec une garniture sucrée au …
Boulettes de Viande avec Riz et Sauce (Classique)
L'auteur écrit : "J'ai de nombreux souvenirs merveilleux de ce plat pendant mon enfance. Il existe autant de variantes …
Haricots Rouges et Riz
Un classique cajun ! Le consensus général est de faire tremper les haricots 8 à 10 heures avant la cuisson, notant …
Casserole de brocoli et champignons cremini sauce béchamel
Voici ma propre variante d'une casserole de brocoli entièrement maison : brocoli frais, champignons cremini, sauce …
Beignets aux Mûres
Les serpents et les mûres vont de pair. Si vous avez déjà cueilli des mûres, vous le savez probablement déjà ! Ce …
Biscuits au Beurre
Un biscuit de base parfait réalisé avec seulement trois ingrédients : farine auto-levante, véritable beurre et crème …
Beignets à l'Ancienne
Beignets préparés à l'ancienne sans levure. Cette méthode est aussi simple que de préparer une pâte avec de la farine, …
Café au Lait (Café et Lait)
Les beignets et le café au lait sont synonymes de bonne cuisine. Me-Maw se souvient d'une visite chez Nannie Ouida, qui …
Meilleure Trempette au Maïs
Pour votre prochaine fête, essayez cette trempette sans cuisson pleine de maïs sucré, de piments verts, de jalapeños, de …
Sandwich aux Crevettes Frites de Mme Inez - Vermilion Cafe
À l'époque, quand vous aviez faim après une soirée dansante à Kaplan, vous vous rendiez au Vermilion Cafe pour reprendre …
Pistolettes au Bœuf - Petits Pains Fourrés - dit Pain Farci Créole ou Beignets Farcis
Voici un plat cajun très populaire, garni de bœuf haché, d'oignons, de fromage et de piments verts — les pistolettes …
Pistolettes aux écrevisses ou crevettes (beignets farcis)
Les pistolettes sont des petits pains en forme de ballon de football américain à cuire au four, également appelés petits …
Poivrons Farcis aux Crevettes
Poivrons farcis aux crevettes sans riz - Besoin d'utiliser la récolte de poivrons, courgettes et tomates de votre jardin …
Surprise aux Fruits de Mer
Voici une information amusante sur les fruits de mer de Louisiane : lors d'un test à l'aveugle, les consommateurs ont …
Trempette au Crabe
Cette recette me rappelle l'époque où j'allais pêcher le crabe au Refuge faunique de Rockefeller avec mes enfants. …
Gratin de Poulet
Aucune réception de mariage cajun n'est complète sans de la bonne nourriture, de l'alcool (à consommer avec modération) …
Punch à la Banane
Ce punch sucré à la banane offre une texture pulpeuse agréable grâce aux bananes fraîches écrasées, équilibré par du jus …
Poulet et quenelles
Voici une recette simplifiée de poulet et quenelles utilisant des biscuits en boîte pour des quenelles faciles dans un …
Cobbler à l'Ananas et aux Pêches
Délicieux - Facile - Simple comme 1-2-3 ! Ce cobbler aux fruits en couches combine de l'ananas broyé et des pêches …
Crevettes frites à la louisianaise
Crevettes dorées et croustillantes avec une pâte à frire légère et maison à base de farine, d'œuf et de lait. Cette …
Navets Marinés
Notre auteur cuisinier écrit : Si vous aimez un radis frais ou le goût du raifort doux fraîchement râpé, vous allez …
Sand Tarts - Pecan Sandies
Ce biscuit était servi chaque année dans mon école. Un favori pour les réceptions du retour des anciens élèves du …
Maïs à la Crème
Ce maïs à la crème tire une saveur supplémentaire du fait de rôtir le maïs au beurre d'abord comme le maïs macque choux, …
Salade au pain de maïs
Cette salade unique au pain de maïs de style cajun dispose en couches du pain de maïs émietté avec des tomates fraîches, …
Sauce au chocolat classique pour pain au chocolat
Vous vous souvenez des matins où Maman sortait la poêle et attrapait le cacao en poudre Hershey's. Vous saviez ce …
Le meilleur cheesecake de Bee Bob
Le meilleur cheesecake au monde ! Ce cheesecake riche et onctueux met en valeur le cream cheese, la crème fraîche …
Bouillie (Bouee) Pudding
Quand j'étais petite, ma grand-mère me préparait une bouillie (pudding) au lait, à la farine et à la vanille que …
Soupe au jambon et aux haricots blancs
Voici une soupe extraordinaire au jambon et aux haricots blancs, avec un jarret de jambon ou des tranches de jambon, et …
Étouffée d'écrevisses de Carl
L'étouffée d'écrevisses est l'un de nos classiques cajuns préférés, mais beaucoup de débutants trouvent ce plat délicat. …
Mint Julep
Prenez votre chapeau... Le Kentucky Derby approche - les Mint Juleps partent comme des petits pains. Certains Mint …
Confiture de myrtilles (faible en sucre)
C'est la saison des myrtilles et tout le monde adore ces baies également appelées « star berries ». Nous les aimons …
Glaces à la purée de pastèque
C'est la saison des pastèques ! Saviez-vous que juillet est célébré comme le Mois national de la pastèque ? Pastèque …
Tarte aux myrtilles
Juillet étant le mois de la myrtille, voici quelques faits amusants de l'USDA et une excellente recette de tarte adaptée …
Confiture de figues à la framboise
Une nouvelle façon de préparer la confiture de figues... Saveur framboise avec des figues, du sucre et de la gelée à la …
Confiture de figues épicées
Si vous n'avez jamais essayé la confiture de figues épicées... c'est le moment de la préparer ! Juillet est le mois des …
Cobbler aux Figues avec Croûte au Cheddar
Un cobbler - une tarte aux fruits profonde avec une riche croûte de type biscuit, généralement seulement sur le dessus - …
Cornichons Bread and Butter (Faciles et Délicieux)
Les cornichons (pickles) sont définis comme « de petits concombres conservés dans du vinaigre, de la saumure ou une …
Pommes de terre rouges rôties
Les pommes de terre rouges restent fermes à la cuisson et sont souvent appelées pommes de terre nouvelles. Les pommes de …
Patates Douces au Four
Ma maman faisait les meilleures patates douces au four. Pendant des années, j'ai essayé de reproduire les siennes et …
Poivrons bananes farcis
Pawpaw a préparé une belle quantité de poivrons bananes farcis au fromage et enrobés de bacon, avec du cheddar, des …
Haricots Verts et Pommes de Terre
D'après le LSU College of Ag Center : Haricots mange-tout, haricots verts ou haricots à fils, peu importe le nom que …
Côtelettes de Porc au Four
Le porc a toujours été un incontournable de la cuisine cajun. Parmi nos plats les plus populaires à base de porc, on …
Le Poulet du Dimanche de Maman
Le poulet spécial du dimanche de Maman : de tendres poules de Cornouailles ou un poulet à rôtir farci de poivrons doux …
Tranches de Pain à la Cannelle et au Sucre
Une recette simple qui réveille plein de souvenirs. Je me souviens encore de l'odeur quand je préparais ceci...
Mac and Cheese aux Écrevisses
Ma fille m'a envoyé de l'huile de truffe de Belgique lorsqu'elle vivait à l'étranger, alors je me suis mise à chercher …
Gombo Frit
Gombo frit classique du Sud avec une croûte croustillante à la semoule de maïs—doré à l'extérieur, tendre à l'intérieur. …
Pancakes au potiron
Joyeux Halloween ! Des potirons géants peuvent être cultivés pour des concours, certains pesant plus de 450 kg ! En …
Pâtes aux Crevettes, Tomates et Haricots Verts
Délicieuses, faciles à préparer et savoureuses. Cette recette est une adaptation de Fast and Fresh préparée avec trois …
Mélange d'épices cajun polyvalent
La plupart des cuisiniers cajuns ajoutent un peu de ceci et un peu plus de cela - avec ce mélange, vous n'ajoutez qu'une …
Tarte à la crème de potiron
La tarte classique à la crème de potiron de Mawmaw avec des épices chaleureuses, du lait concentré et une pâte brisée …
Pain au Potiron
Un pain au potiron classique de C&H Sugars avec raisins secs, noix et épices chaleureuses. Si facile à préparer, avec un …
Boulettes de Boudin Farcies au Fromage Pepper Jack
Aujourd'hui nous allons marier le boudin et le fromage Pepper Jack, avec la chapelure Panko comme témoin ! Une version …
Pain aux Plaquemine I
Congelez la pulpe de plaquemines et préparez ce pain à tout moment ! Ce Pain aux Plaquemine moelleux et sucré regorge de …
Maque Choux au Maïs et aux Crevettes de Dale
Un plat principal ou un accompagnement délicieux à base de maïs frais et de crevettes ; facile, polyvalent et rapide à …
Dinde au Four Rôtissoire
Votre four rôtissoire est-il toujours dans sa boîte ? Vous pensez que vos plats ne doreront pas comme vous l'aimez ? …
Tarte à la Crème de Citron à l'Ancienne
Les citrons, un simple plaisir acidulé rendu encore meilleur avec cette recette d'antan. Des ingrédients simples comme …
Sablés aux Pacanes de Suzanne (Pecan Sandies)
Une vieille recette familiale de Fayetteville (Caroline du Nord) qui a été généreusement partagée. Ces sablés aux …
Pain aux Kumquats et aux Noix
Pain sucré aux kumquats et aux noix de Mawmaw avec des kumquats mixés et des noix hachées cuits dans un moelleux pain …
Tarte Glacée aux Kumquats et Biscuits Graham
Les kumquats sont comme des oranges inversées — la peau est sucrée et la pulpe à l'intérieur est acidulée. Cette tarte …
Coupes de Tortilla aux Crevettes de Della
Les crevettes utilisées d'une façon nouvelle et fraîche avec des coupes de tortilla croustillantes garnies de crevettes …
Boules au chocolat
Une bouchée et vous êtes conquis. Ces boules au chocolat et aux noix de pécan avec noix de coco et lait concentré sont …
Bonbons à la Noix de Coco
Des bonbons qui fondent en bouche à base de fromage frais, de sucre glace et de noix de coco. Si festifs pour les …
La Soupe Crémeuse aux Crevettes et au Maïs Facile de Tiffany
Une soupe crémeuse et épaisse parfaite pour les soirées froides ! Cette soupe louisianaise facile aux crevettes et au …
Chili RaginCajun de Steven
Concours de Chili - Premier Prix Ruban Bleu - RaginCajun alias Rajun Cajuns du sud de la Louisiane ! Ce chili copieux …
Spaghettis aux Crevettes
La saveur unique de ces spaghettis cajuns aux crevettes se développe lorsque les pâtes cuisent directement dans la …
Gâteau Praline à la Noix de Coco, Citron et Ananas (Dump Cake)
Un gâteau si facile à préparer et la garniture pralinée aux noix de pécan et à la noix de coco est tellement …
Spaghetti aux Boulettes de Pain
Chaque année, l'église St Joseph à Franklin organise un dîner spaghetti annuel. Même si les boulettes sont sans viande, …
Gâteau aux Fraises et Confiture de Figues
Cette recette est une adaptation d'une recette de Cuisine at Home utilisant de la confiture de figues aux fraises ou de …
Macque Choux au Maïs à la Mijoteuse
Besoin de congeler du maïs frais ou envie de préparer du macque choux sans trop remuer ? Cette version à la mijoteuse …
Pain de maïs farci
La préparation Jiffy Cornbread Mix est la base de pain de maïs pour cette recette. La légère douceur du pain de maïs …
Ragoût de Porc aux Pommes de Terre – Fricassée
Fricassée : un ragoût cajun épais préparé avec un roux et n'importe quelle viande. Si vous utilisez du porc, ce ragoût …
Truffes au Fudge à la Noix de Coco
Riches en bonnes graisses provenant de l'huile de coco et sucrées avec du miel brut, ces truffes au fudge à la noix de …
Glaçage aux noix de pécan grillées et sucre roux
Glaçage parfait pour changer agréablement du glaçage au sucre glace, ce glaçage aux noix de pécan grillées et sucre roux …
Omelette au Boudin
Une nouvelle façon de déguster le boudin - Une nouvelle façon de préparer les œufs - Une nouvelle façon de commencer la …
Gâteau aux Épices et au Potiron
Gâteau aux épices et au potiron facile à réaliser avec trois ingrédients : potiron, œufs et préparation pour gâteau aux …
Rochers aux Cacahuètes et Chocolat
Rochers faciles aux cacahuètes et chocolat préparés avec seulement trois ingrédients - chocolat noir, lait concentré …
Trempette aux Ailes de Poulet Piquantes
Une variante de la sauce au fromage bleu pour vos fêtes du Super Bowl avec du fromage à la crème, de la sauce buffalo et …
Dumplings Cajuns Moelleux
Cette recette a été initialement publiée sur le groupe Facebook Cajun French Virtual Table Francaise. Elle diffère des …
Fricassée de poulet express
Je ne sais pas comment cette recette a le même goût que celle de ma grand-mère, mais c'est le cas. Cette fricassée de …
Confiture de Figues à la Fraise
L'une des recettes de confiture de figues les plus populaires avec des figues fraîches, de la gelée à la fraise et du …
Muffins aux figues fraîches de Nannie Chune
Faire des muffins est le plat parfait à préparer quand les figues mûrissent et qu'il n'y en a pas assez pour faire un …
Beignets du French Market
Cette recette provient d'une gravure d'artiste achetée en 1987 et a été adaptée pour clarifier les instructions. La …
Biscuits au chocolat et beurre de cacahuète sans cuisson
Notre auteure écrit : « Après l'ouragan Andrew à New Iberia, je me souviens avoir mangé tellement de sandwichs froids, …
Cookies Pralinés à la Noix de Pécan et à la Noix de Coco sans Cuisson
Notre auteure écrit : « Après l'ouragan Andrew à New Iberia, je me souviens avoir mangé tellement de sandwichs froids, …
Fricassée de Boulettes de Viande
Une expression populaire du sud de la Louisiane affirme qu'il existe trois façons de devenir cajun : par le sang, par le …
Biscuits aux Plaquemine
Les plaquemine, appelées « le fruit des dieux », sont un fruit parfait qui peut être utilisé dans les gelées et la …
Confiture de Plaquemine
Beaucoup s'accordent à dire que la meilleure façon de manger les plaquemine est directement sur l'arbre ou au-dessus de …
Conserve de kumquats
Les kumquats se mangent avec la peau, mais on peut aussi les transformer en délicieuse conserve. Maw-Maw adore …
Soupe de lentilles
Les habitants du Sud adorent leurs haricots, et cette soupe de lentilles copieuse avec de la saucisse fumée, du jambon …
Pralines aux graines de sésame
Une merveilleuse confiserie traditionnelle aux graines de sésame grillées, beurre et crème. Quand j'étais petite fille, …
Trempette au Fromage et Fèves à Coeur Noir
Excellente trempette pour le Super Bowl, le Nouvel An ou les fêtes du Mardi Gras - ou pour n'importe quelle occasion …
Salade de Fruits d'Audrey
En mémoire de Triston Francis Bourque. Une salade de fruits colorée de Louisiane avec des pêches, des fraises, des …
Congeler du maïs en épis
Du maïs frais en épis quand vous le souhaitez : cette méthode traditionnelle de blanchiment préserve la douceur du maïs …
Farce à l'Aubergine au Bœuf et au Porc
Aubergine ou comme ma maman cajun disait « la brème » - Délicieuse en farce, frite ou étouffée - C'est tout bon !
Gelée de Figues Fraîches au Piment
Un apéritif surprise fait avec des figues fraîches, du poivron et des jalapeños - Excellent avec du fromage frais et des …
Cobbler aux Pêches et Framboises
Pêches et framboises fraîches composent la base de ce cobbler. La garniture ressemble plus à un gâteau qu'à des …
Bread Pudding à la Noix de Coco et au Fromage Frais
La première fois que j'ai vu cette recette, c'était dans un ancien livret du Concours Culinaire Pillsbury. La recette …
Tarte aux pêches parfaite
La consistance de la tarte est parfaite. Paw-Paw l'a baptisée la « tarte aux pêches parfaite » et ce nom lui est resté. …
Biscuits au chocolat sans cuisson
Une excellente suggestion de recette à préparer pour les amis et voisins touchés par les inondations lorsqu'il n'y a pas …
Gratin de Courge au Bœuf de Tante Betty
Cette recette a été adaptée de la recette de Tante Betty en ajoutant du bœuf haché au gratin de courge jaune original. …
Boules de Fête au Rhum ou au Whisky
Ces boules au bourbon ou au rhum sont parfaites pour les fêtes et les moments de convivialité. Préparées avec des …
Glaçage au fromage frais qui croûte
C'était une recette de pâtisserie qui a été partagée - parfaite pour les gâteaux de mariage, avec du fromage frais, du …
Boules au Bourbon
Une des friandises des fêtes les plus populaires avec des gaufrettes à la vanille écrasées, des noix de pécan dorées et …
Pain français
Des ingrédients simples - un goût exceptionnel - ça vaut vraiment l'effort. Ce pain français maison n'utilise que de la …
Tarte aux Pacanes et Fromage Frais
L'ingrédient mystère – le fromage frais – beaucoup devineront rarement l'ingrédient surprise de cette riche tarte aux …
Gâteau Heavenly Hash
En mémoire de Loretta Cormier - Le Heavenly Hash, un bonbon de Pâques favori difficile à trouver ; alors quand vous ne …
Couronne Feuilletée au Boudin
Parfait pour les fêtes - un plat idéal pour le bal du Mardi Gras. Accompagnée de gelée de piment, cette couronne …
Nachos aux Écrevisses - Écrevisses, Fromage et Chips
Un restaurant local aujourd'hui fermé préparait des nachos aux écrevisses que ma fille adorait. Ma petite voulait des …
Pinces de Crabe Supreme
Une vraie gourmandise - des pinces de crabe Blue Point sautées au beurre avec de l'ail, du jus de citron et des épices …
Crabes Farcis au Barbecue
Une délicieuse alternative aux crabes bouillis. Ces crabes farcis grillés proposent une garniture savoureuse de …
Cobbler aux Mûres
Cobbler traditionnel du Sud américain aux mûres fraîches, avec une garniture sucrée ressemblant à un gâteau.
Crème Glacée à l'Ancienne à Base de Crème Anglaise
Parfaite pour les célébrations du 4 juillet, cette crème glacée à l'ancienne à base de crème anglaise est préparée avec …
Salade de chou aux pêches et fruits rouges
Un mélange de trois ingrédients prisés des Cajuns — le chou, les pêches et les myrtilles ou mûres — dans une délicieuse …
Bundt du Petit-Déjeuner
Facile et délicieux - Cocotte de petit-déjeuner savoureuse cuite dans un moule bundt avec des œufs, du jambon, des …
Barquettes aux Crevettes, Crabe ou Écrevisses
« Shrimp boats is a-comin' - there's dancin' tonight! » Les barquettes de fruits de mer cuisent, on vous en garde une …
Gâteau aux Pommes Fraîches
Croquant, Original et Absolument Délicieux - Ce gâteau aux pommes moelleux contient des morceaux de pommes rouges …
Cobbler aux Mûres
Cobbler aux mûres facile à préparer avec des fruits frais, du sucre et une pâte simple façon gâteau qui cuit jusqu'à …
Pain aux bananes et noix de pécan
Pain aux bananes moelleux et sucré, préparé avec des bananes bien mûres, du beurre et des noix de pécan grillées. Ce …
Salade de Carottes
Une salade de carottes sucrée et rafraîchissante avec des raisins secs gonflés, des carottes râpées et de l'ananas broyé …
Pudding à la banane
Pudding à la banane facile et sans cuisson, préparé avec des biscuits à la vanille, des bananes fraîches tranchées, de …
Gâteau aux Pommes
Un gâteau aux pommes simple et moelleux, garni de pommes fraîches coupées et de noix de pécan croquantes, cuit dans un …
Pralines aux pacanes et à la noix de coco
Si vous n'avez jamais préparé ces pralines, vous devez absolument essayer ! Ces pralines aux pacanes et à la noix de …
Biscuits au Whiskey
À la mémoire de Marylin DeMarcy Morvant. Ce biscuit est connu sous plusieurs noms : Christmas Lizzies, biscuits au cake …
Coosh Coosh au Micro-ondes
Un plat à base de farine de maïs connu sous de nombreux noms : Kush Kush, Cush Cush, Couche Couche ou Coosh Coosh. C'est …
Pain de Maïs aux Crevettes ou aux Écrevisses
Le pain de maïs aux fruits de mer de Mawmaw réunit de tendres crevettes ou écrevisses, du maïs en crème, du jalapeño et …
Croustillant aux Pommes et Riz Brun
Une adaptation de recette de LivingWell.com. Une nouvelle approche utilisant des ingrédients - notamment le riz Mahatma …
Crabes grillés au barbecue
Cette adaptation d'une recette de Holden en Louisiane vous montre comment griller des crabes bleus sur des flammes ou au …
Crème Glacée aux Figues
Les figues font partie des fruits les plus anciens. Les figues sont merveilleuses directement cueillies de l'arbre...
Muffins aux Figues
En mémoire de Louella Landry, Kaplan, Louisiane - Les Cajuns adorent préparer de la confiture de figues : délicieuse sur …
Ailes de Dinde au Four
Y a-t-il vraiment quelque chose de meilleur que des ailes de dinde au four ? Disneyland ne le pense pas, et maintenant …
Casserole de Pommes de Terre Râpées de Chad
Le classique petit-déjeuner préféré aux pommes de terre râpées se transforme avec ce plat unique combinant du fromage …
Tarte aux Fruits en Pâte Feuilletée
La pâte feuilletée est une pâte légère et feuilletée composée de pâte et de beurre ou d'une autre matière grasse …
Ragoût de crevettes aux œufs
Le ragoût de crevettes aux œufs est un plat louisianais populaire avec des crevettes, des œufs durs et une riche sauce …
Ragoût de Bœuf Haché
Cette recette ressemble beaucoup au ragoût de boulettes de viande, mais elle ne nécessite pas de préparer des boulettes. …
Étouffée d'écrevisses pour une fête (recette de Jason)
L'adaptation de Jason de cette étouffée d'écrevisses combine plusieurs recettes différentes. Cette recette permet de …
Saucisses au "roux au sucre", riz et sauce
Fait intéressant, la sauce n'est pas sucrée : la caramélisation du sucre élimine le goût sucré. Cette technique cajun …
Pralines au lait de poule
Le lait de poule est l'une de nos boissons préférées des fêtes et il apporte un ajout INCROYABLE à ces pralines uniques …
Glace au Banana Pudding
Le banana pudding est devenu un dessert emblématique du Sud des États-Unis, que les cuisiniers louisianais ont enrichi …
Glace au Pain de Banane
Le pain de banane est devenu un incontournable dans les foyers louisianais, où les bananes trop mûres étaient trop …
Glace aux Noix de Pécan Bourbon Street
Bourbon Street incarne l'esprit de La Nouvelle-Orléans - où la musique, la culture et la cuisine se mêlent dans une …
Glace au Café au Lait
Le café au lait est l'expérience café emblématique de La Nouvelle-Orléans, traditionnellement préparé avec du café …
Glace Bananas Foster
Le Bananas Foster a été créé en 1951 au restaurant Brennan's à La Nouvelle-Orléans, devenant instantanément un succès...
Glace aux Beignets
Les beignets sont l'âme de La Nouvelle-Orléans, apportés par les colons français et perfectionnés au Café du Monde …
Crème glacée au pouding au pain
Le pouding au pain est devenu le joyau des desserts de La Nouvelle-Orléans, transformant du pain français rassis en …
Glace au sirop de canne
Le pur sirop de canne représente le meilleur du patrimoine agricole de la Louisiane - l'essence concentrée des champs de …
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat classique du Sud américain avec une riche saveur de cacao et un glaçage au chocolat chaud versé sur …
Gratin de Patates Douces de Cynthia Abshire
Un gratin de patates douces classique et populaire pour les fêtes, avec un crumble aux noix de pécan et au beurre...
Biscuits au Sirop de Mamie
Ces biscuits louisianais traditionnels préparés avec du sirop de canne sont des douceurs moelleuses et tendres qui …
Boules de Pop-corn
L'automne me rappelle toujours la canne à sucre, le sirop et les boules de pop-corn préparées avec du sirop de canne …
Crevettes et crabe à la créole
La recette de crevettes et crabe à la créole de ma mère réunit des crevettes tendres et une chair de crabe douce dans …
Croquinoles (Kro-ce-yoils) - Beignets cajuns
L'une des pâtisseries sucrées cajuns classiques les plus populaires, préparée avec de la farine, des œufs et du sucre, …
Gâteau au Chocolat Dense
Gâteau au chocolat dense de style sudiste préparé avec du vrai beurre et du cacao, cuit lentement à basse température …
Jambalaya au Porc
Encore un classique cajun avec du porc tendre, du riz et la sainte trinité ! Tellement bon que vous allez en redemander.
Nougatine aux Cacahuètes
Nougatine classique faite maison avec des cacahuètes crues, du sirop Karo et une touche de vanille. Cette recette de …
Rôti de Poisson-Alligator (Garfish)
Poisson-alligator farci et rôti à la poêle avec la sainte trinité - oignon, poivron et ail glissés dans une poche …
Cookies au Fudge sans Cuisson
Cookies rapides au fudge sans cuisson, garnis de chocolat, de beurre de cacahuète, de flocons d'avoine et de noix de …
Gâteau au Coca-Cola
Le Coca-Cola apporte beaucoup de saveur à ce gâteau au chocolat avec des chamallows cuits à l'intérieur. Moelleux, riche …
Glaçage au Coca-Cola
Le Coca-Cola apporte beaucoup de saveur à ce glaçage au chocolat préparé avec du cacao, du beurre et des noix de …
Salade de Crevettes de Grand-Mère
La salade de crevettes classique de Grand-Mère associe des crevettes ou écrevisses cuites avec la sainte trinité, des …
Tourte aux écrevisses
Tourte aux écrevisses classique de Louisiane avec une garniture crémeuse de queues d'écrevisses sautées, la sainte …
Riz au Brème (Riz à l'Aubergine)
Ce plat d'accompagnement traditionnel de Louisiane combine de l'aubergine bouillie tendre avec du riz pour un …
Étouffée d'Écrevisses de Mme Linda
L'étouffée d'écrevisses de Mme Linda est une version rapide en semaine du classique louisianais avec des queues …
Trempette froide aux crevettes
Une trempette pour crackers très appréciée dans les mariages et fêtes cajuns, cette préparation froide aux crevettes …
Brownies Gâteau de Steve
Brownies gâteau rapides et faciles à base de mélange pour gâteau au chocolat allemand ou Devil's food, superposés avec …
Farce aux écrevisses ou base pour rouleaux de printemps aux écrevisses
Une farce aux écrevisses polyvalente préparée avec la sainte trinité, du beurre et de la sauce piquante, parfaite comme …
Chou Mijoté à la Saucisse à la Mijoteuse
Un plat copieux à la mijoteuse avec du chou tendre, de la saucisse fumée et des tomates Rotel mijotés dans du bouillon …
Coq au vin farci à la saucisse de chevreuil
Blancs de poulet désossés et sans peau farcis de saucisse de chevreuil fraîche, de jalapeños et de poivrons. Un mélange …
Hello Dolly Cookies - Barres magiques aux biscuits
Les Hello Dolly Cookies, également connus sous le nom de barres magiques aux biscuits, sont des barres en couches …
Barres Congo
Mamie préparait toujours ces barres à Noël. Demandez à Chad, Colby et Chrissy ce qu'ils en pensent.
Bisque de Crabe et Maïs
Une bisque riche de crabe et maïs, parfaite comme plat principal ou entrée. Mon bon ami Kenneth de Breaux Bridge en …
Casserole de Crevettes
Cette recette remonte à 30 ans - un classique apprécié encore aujourd'hui. C'est un plat très polyvalent où vous pouvez …
Farce d'aubergines aux crevettes
Durant l'été quand les aubergines étaient abondantes et que les crevettes ne manquaient pas, Maman préparait cette farce …
Fudge Fantaisie
Fudge au chocolat classique et onctueux, chargé de noix de pécan et de guimauve : cette recette infaillible donne une …
Haricots Rouges et Riz à la Mijoteuse
Travailler et préparer quelque chose pour le dîner peut être un problème. L'utilisation de la mijoteuse vous permet de …
Pain d'Épices au Sirop Steen's
Pain d'épices classique louisianais fait avec du sirop de canne Steen's, du sucre roux et des épices chaleureuses...
Ragoût de crevettes piquant
Comme les fruits de mer sont abondants dans le Sud, l'un des plats les plus populaires est le ragoût de crevettes...
Riz garni aux crevettes de Jane - Dirty Rice
Vous pourriez omettre les crevettes et ce serait quand même excellent. Ce riz garni cajun copieux combine du bœuf haché, …
Coques de Meringue
Des coques de meringue légères et croustillantes préparées avec des blancs d'œufs, du sucre et une touche de jus de …
Meringue Croustillante aux Blancs d'Œufs
Meringue ferme classique préparée avec des blancs d'œufs, du sucre et de la vanille—parfaite pour garnir tartes et …
Trempette Froide aux Crevettes Ultra-Facile
Trempette froide aux crevettes ultra-facile avec cœurs d'artichauts, champignons et vinaigrette Catalina - parfaite pour …
Maque choux épicé aux écrevisses et maïs de Kip
Une des variantes orthographiques de ce plat est 'mock' choux. Ce maque choux cajun épicé combine des écrevisses de …
Tarte aux Barres Hershey
Une tarte au chocolat et aux amandes sans cuisson préparée avec des barres Hershey, des chamallows et de la crème …
Trempette aux Écrevisses ou aux Crevettes
Une trempette de fête chargée d'écrevisses ou de crevettes, de soupe à la crème de champignons et beaucoup d'ail, …
Biscuits aux Fruits Confits
Biscuits classiques aux fruits confits, garnis de noix de pécan, de dattes et de fruits confits : toutes les saveurs …
Gâteau Blanc Étagé Maison
Gâteau blanc étagé classique fait maison avec des œufs séparés pour une mie légère et tendre. La base parfaite pour …
Gelée moulée de Jerry
Une gelée moulée festive à l'orange parsemée de marshmallows, d'ananas broyé et de fromage à la crème, puis allégée avec …
Beignets à l'Ancienne
Beignets maison à l'ancienne faits de zéro avec de la muscade, de la farine, des œufs et une touche de vanille. Ces …
Bisque-Chaudrée de Crevettes
Une bisque-chaudrée de crevettes onctueuse et réconfortante avec des crevettes tendres, de l'oignon et du céleri dans un …
Gâteau 2 x 2
Un gâteau maison rapide, facile et délicieux avec ananas et noix de pécan. Appelé 2x2 car tous les ingrédients sont un …
Glaçage Meringué
Glaçage meringué léger et mousseux préparé avec des blancs d'œufs, du sucre et de la crème de tartre — parfait pour …
Glaçage Meringué Croquant de Maman
Le glaçage meringué croquant de Maman crée un nappage brillant et sucré avec une texture délicieusement croustillante. …
Glaçage meringué de sept minutes I
Glaçage meringué classique de sept minutes préparé avec des blancs d'œufs, du sucre et de la vanille au bain-marie. Ce …
Le Dessert de Denise
Le dessert de Denise est un dessert au chocolat en couches qui plaît à tous, avec un gâteau Devil's Food, de la crème …
Maque Choux cajun classique
Maque choux cajun classique préparé avec du maïs frais, des oignons, des poivrons et des tomates mijotés lentement …
Oreilles de cochon - Beignet en forme d'oreille de porc
Une friandise spéciale en Acadiane est constituée d'oreilles de cochon croustillantes, sucrées et légères - pâte cajun …
Salade de Fruits II
Une salade de fruits rapide et facile préparée avec de la garniture pour tarte aux pêches, des fraises surgelées, des …
Tartelettes de MawMaw
Les tartelettes maison de MawMaw sont de parfaits petits chaussons fourrés à vos confitures préférées : figues, gelée de …
Tartelettes de Mom-Mom
La recette classique de pâte sucrée pour tartelettes de Mom-Mom crée des coques tendres et feuilletées, parfaites pour …
Beignets à l'Ancienne II (Version Sucrée)
Beignets maison classiques à la mie sucrée et tendre, préparés avec des ingrédients simples : farine, sucre, œufs et …
Biscuits Red Lobster
Biscuits express au cheddar et à l'ail préparés avec du Bisquick, du cheddar fort et un glaçage au beurre à l'ail — …
Cornichons sucrés à l'ancienne
Cornichons sucrés à l'ancienne préparés avec des concombres à mariner, des oignons et des épices aromatiques comme les …
Farce d'Aubergine
Une farce d'aubergine polyvalente qui marie l'aubergine fondante avec du bœuf haché assaisonné et votre choix de riz ou …
Gombo, Porc et Sauce Tomate
Un ragoût cajun consistant avec des côtelettes de porc tendres, des gousses de gombo entières et une riche sauce tomate …
Gratin de crevettes et d'aubergines
Un gratin louisianais copieux qui combine des crevettes tendres, du bœuf haché et des aubergines dans un bouillon de …
Gratin de Maïs I
Un gratin de maïs crémeux et réconfortant préparé avec du maïs en grains, du maïs à la crème, de la crème aigre et un …
Gratin de Patates Douces I
Cette recette de gratin de patates douces vient de ma meilleure amie Lucille. Avec sa purée crémeuse de patates douces, …
Gratin de Patates Douces III
Excellente version du populaire gratin de patates douces avec une garniture croquante aux noix de pécan. Les patates …
Patates douces à l'orange
Une casserole de patates douces simple avec du jus d'orange, de la noix de coco et des marshmallows, parfaite pour les …
Pâte à tarte sucrée préparée avec un mélange à gâteau
Cette pâte à tarte sucrée facile utilise un mélange à gâteau comme raccourci pour préparer de délicieuses tartes aux …
Pois à Œil Noir Séchés
De nos jours, les pois à œil noir sont consommés chaque jour de l'An pour porter chance pendant l'année à venir. Cette …
Sauce aux saucisses et carottes
Une sauce cajun simple et consistante préparée avec des saucisses dorées, des carottes en conserve et des oignons …
Soupe au jambon et aux haricots
Soupe classique au jambon et aux haricots avec oignons et poivrons mijotés pendant des heures jusqu'à ce qu'ils soient …
Soupe Jambalaya
Une soupe copieuse et familiale inspirée des saveurs classiques du jambalaya avec du bœuf haché, des pommes de terre, …
Tarte aux Noix de Pécan de Mimi
La tarte classique aux noix de pécan de Mimi combine du sirop de maïs clair Karo, des noix de pécan et une touche de …
Tartelettes à Pâte Sucrée de Mme Faulk
Les tartelettes à pâte sucrée classiques de Mme Faulk sont des pâtisseries tendres garnies de figues en conserve et …
Cornichons Sucrés Façon Frances (Astuce Facile)
Aigre-doux, mais surtout doux — cette astuce ingénieuse transforme des cornichons à l'aneth du commerce en cornichons …
Beurre maison
C'est ainsi que je fabriquais du beurre il y a des années : juste du lait frais, un bocal et de la patience. Laissez la …
Casserole d'Aubergines
Une casserole d'aubergines réconfortante de Louisiane avec la sainte trinité, de la soupe aux champignons et du riz. …
Gelée pour Diabétiques
Confiture maison sans sucre pour diabétiques à base de compote de pommes non sucrée et de gélatine sans sucre. Cette …
Flan pâtissier de DeeDee
Le flan pâtissier de DeeDee est un dessert classique du Sud avec des œufs, du lait, du sucre et de la vanille cuits au …
La Tarte du Repas du Seigneur
Une divine tarte aux pêches fraîches avec une technique unique : les pêches macérées dans le sucre créent leur propre …
Salade de fruits fabuleuse de Jane
Une salade de fruits colorée qui plaît à tous avec des bananes, des kiwis, des oranges mandarine, des cerises et des …
Salade Glacée Facile comme Tout
Cette salade glacée facile associe une garniture aux cerises, de l'ananas écrasé et de la crème fouettée pour un dessert …
Crêpes françaises
Crêpes françaises délicates avec une pointe de citron. Légères, fines et parfaites pour être roulées avec du sucre …
Foies de volaille sautés
Foies de volaille sautés rapidement avec des oignons, du céleri et de l'ail dans une savoureuse sauce au bouillon de …
Poulet grillé au Citron
Poulet grillé acidulé mariné toute la nuit dans du jus de citron, de l'ail et du poivre de Cayenne pour un plat …
Boulettes de Viande Suédoises et leur Sauce
Les boulettes de viande suédoises sont un plat populaire lors des fêtes et des mariages, préparées avec du bœuf haché, …
Crabes Farcis aux Crevettes (Crab Backs)
Utilisez à la fois des crevettes et du crabe pour une saveur encore meilleure dans ces crab backs cajuns classiques. …
Poivrons Farcis aux Fruits de Mer
Les poivrons farcis aux fruits de mer associent des poivrons doux avec une garniture généreuse de crevettes, de crabe, …
Steak au Poivron
Un steak de ronde tendre mijoté dans de la soupe à la tomate avec des poivrons verts et une touche de jus de citron crée …
Gratin de Côtelettes de Porc
Ce gratin réconfortant de côtelettes de porc dispose des côtelettes dorées sur du riz assaisonné avec de la crème de …
Gratin de Maïs III
Ce gratin de maïs crémeux avec poivron, oignons verts et piment constitue un plat d'accompagnement parfait pour tout …
Riz aux légumes façon créole
Une casserole créole classique de légumes et de riz mettant en vedette la sainte trinité du céleri, des oignons et du …
Salade de Fruits III - Salade du Millionnaire
Une salade de fruits onctueuse avec oranges, ananas, pêches, poires, noix de coco, marshmallows et crème aigre qui se …
Soupe du Vieil Homme
À 81 ans, mon père cuisinait encore pour lui-même. C'était l'une de ses recettes préférées qu'il préparait souvent : une …
Biscuits nuage
Biscuits légers et moelleux au babeurre préparés avec de la farine à levure incorporée et du Crisco qui portent bien …
Glace maison (banane ou cerise)
Les jours chauds d'été, ma mère et moi réunissions mes enfants pour préparer cette glace maison à la banane ou à la …
Riz Doré au Fromage
Un plat d'accompagnement en cocotte coloré associant du riz blanc moelleux, des carottes râpées et du cheddar fondu.
Gâteau aux Fraises Express
Un gâteau aux fraises rapide et facile à préparer avec un mélange en boîte pour gâteau à la vanille française, des …
Monkey Bread facile
Voici une variante du monkey bread traditionnel aux biscuits, préparée avec de la pâte à pain surgelée Bridgford, de la …
Tarte légère sans cuisson
Une tarte légère et rafraîchissante sans cuisson préparée avec de la gelée aromatisée, du yaourt allégé et de la crème …
Tarte aux Myrtilles de Maman
La tarte aux myrtilles facile de Maman, sans cuisson, avec croûte aux biscuits Graham, est un dessert glacé parfait à …
Lapin (sauvage ou d'élevage)
Je me souviens de la chasse au lapin quand j'étais enfant, surtout quand la lune était pleine. Nous mangions toujours …
Gâteau quatre-quarts au 7-Up
Un gâteau quatre-quarts classique du Sud des États-Unis, moelleux et léger, préparé avec du soda 7-Up qui lui confère …
Jambalaya de Viande Hachée
Ce jambalaya facile à base de viande hachée utilise des ingrédients de base comme de la soupe en conserve et du riz cru …
Mini-tartes aux pacanes I ou tartelettes aux pacanes I
Tartelettes aux pacanes de la taille d'une bouchée avec une croûte tendre à base de fromage frais et une garniture …
Pâtes capellini aux écrevisses
Des pâtes aux écrevisses rapides et faciles avec oignons, poivrons et crème de champignons créant une sauce riche et …
Spaghetti au Poulet
Spaghetti au poulet louisianais classique avec du poulet tendre, des légumes revenus et des champignons dans une riche …
Pâte Brisée Infaillible
Une recette de pâte à tarte fiable et infaillible utilisant de la farine, de la graisse végétale, un œuf et de l'eau …
Tourte au Crabe
Utilisez la pâte à tarte infaillible pour réaliser cette tourte au crabe savoureuse garnie de chair de crabe fraîche, de …
Boulettes Classiques
Une recette simple de boulettes moelleuses parfaites pour être déposées dans n'importe quel fricassée, sauce ou ragoût …
Chou cajun épicé
Un accompagnement copieux tout-en-un avec du chou tendre et des pommes de terre mijotés avec des jalapeños, de l'ail et …
Gelée Crémeuse à l'Ananas
Une gelée à l'ananas crémeuse et sucrée avec des pacanes et de la crème aigre, parfaite pour les repas-partage et les …
Pommes de Terre Italiennes
Bien que le nom ne soit pas français cajun, c'est une recette extra avec des pommes de terre finement tranchées, des …
Salade Watergate
Cette salade Watergate rétro associe pudding à la pistache, ananas broyé, marshmallows et noix de pécan dans une base …
Tarte crémeuse au citron vert
Une tarte glacée rafraîchissante au citron vert sans cuisson, préparée avec seulement quatre ingrédients : concentré de …
Glaçage Blanc Mousseux
Glaçage blanc mousseux léger et aérien préparé avec des blancs d'œufs, du sucre et de la vanille : parfait pour napper …
Poivrons farcis classiques
Les poivrons farcis classiques garnis de bœuf haché, d'aubergine et de riz constituent un plat principal cajun copieux …
Rochers au Chocolat et aux Cacahuètes
Rochers rapides et faciles au chocolat et aux cacahuètes préparés au micro-ondes avec un mélange de chocolat noir et …
Gâteau à l'Ananas
Un gâteau à l'ananas merveilleusement moelleux préparé avec de l'ananas broyé cuit directement dans la pâte. Ce simple …
Gâteau Jaune au Fromage Frais
Ce gâteau jaune facile au fromage frais utilise une préparation pour gâteau en boîte comme raccourci pratique pour un …
Pommes de terre râpées gratinées aux corn flakes
Une casserole de pommes de terre râpées crémeuse et fromagée, surmontée de corn flakes beurrés qui dorent au four. Ce …
Sad Cake
Ce simple gâteau au sucre brun avec des œufs, de l'huile et un mélange à biscuits donne une pâtisserie dense et sucrée …
Soufflé aux Œufs et à la Saucisse
Ce soufflé aux œufs et à la saucisse à préparer à l'avance combine de la saucisse piquante émiettée, du cheddar et du …
Biscuits à la Citrouille
Des biscuits tendres et moelleux à la citrouille, garnis de pépites de chocolat et de noix, constituent une friandise …
Casserole d'Aubergines II
Une casserole d'aubergines copieuse de Louisiane en couches avec de la chair à saucisse fraîche, la sainte trinité, de …
Gratin de patates douces au topping croquant
Gratin sudiste classique de patates douces écrasées, vanille et garniture croquante au sucre roux et aux pacanes qui …
Hush Puppies
La première fois que j'ai cuisiné ces beignets, ma mère faisait frire des crevettes. J'ai demandé si elle pouvait …
Pain Perdu I
Pain perdu cajun classique (pain doré) préparé avec du pain rassis trempé dans un mélange d'œufs sucrés, cuit à la …
Gaufres au levain
Gaufres croustillantes et acidulées préparées avec une pâte à levain fermentée toute la nuit, des œufs et une touche de …
Levain au levain II (pâte fermentée)
Cette recette simple de levain au levain utilise seulement de la farine, de l'eau et de la levure pour créer une pâte …
Levain naturel I
Préparez votre propre levain naturel avec seulement de la levure, de la farine, du sel, du sucre et de l'eau tiède. Prêt …
Mélange pour Chocolat Chaud
Mélange maison simple pour chocolat chaud préparé avec du lait en poudre, du cacao et du sucre glace : parfait pour les …
Pain au levain
Pain au levain traditionnel préparé avec du levain acidulé, de la farine et des œufs - une variante louisianaise du pain …
Steak au Poivron Version Rapide
Ce steak au poivron rapide utilise le mélange de soupe à l'oignon Lipton et du steak de palette pour un dîner de semaine …
Riz sauté aux saucisses
Un excellent plat facile pour changer un peu.
Tarte Daiquiri
Cette tarte daiquiri glacée est un dessert rafraîchissant sans cuisson avec du fromage frais, du lait concentré sucré, …
Trempette aux Crevettes de Mme Elaine
Cette trempette aux crevettes simple utilise une astuce ingénieuse : la boîte de crevettes égouttée devient votre tasse …
Pain de viande de Vee
La version revisitée du pain de viande classique par Vee utilise des croûtons assaisonnés à la place de la chapelure et …
Croustade aux Pêches
Cette croustade aux pêches facile combine des pêches tendres parfumées à la cannelle avec une garniture sucrée à base de …
Crumble Biscuit aux Fruits
Un dessert rapide et léger, prêt en moins d'une heure avec n'importe quelle garniture aux fruits que vous avez sous la …
Gâteau aux Figues III
Un gâteau moelleux aux figues de Louisiane préparé avec de la confiture de figues, du sirop de canne Steen's et des noix …
Biscuits Million Dollar
Un autre classique des biscuits scolaires préparés avec du shortening, du sucre roux et une touche d'amande. Bords …
Biscuits Tarte au Citron
Une recette classique de biscuits d'école avec une base de sablé au beurre et une garniture citronnée acidulée - comme …
Tarte Millionnaire
Cette riche tarte sans cuisson combine du fromage frais, de l'ananas broyé, des noix de pécan et de la crème fouettée …
Cheesecake au chocolat blanc
Un excellent dessert sans cuisson pour terminer n'importe quel repas : ce cheesecake au chocolat blanc utilise de la …
Biscuits façon Popeye's
Cette recette rapide et facile a un goût savoureux très similaire aux célèbres biscuits de Popeye's (chaîne de poulet …
Casserole de Riz aux Fruits de Mer
Du riz qui reste ? Envie d'un plat de fruits de mer ? Cette casserole répond à ces deux besoins. Des crevettes et du …
Gâteau au Chocolat Classique à l'Ancienne avec Glaçage au Chocolat
Voici le gâteau au chocolat classique que tous les enfants cajuns ont connu en grandissant : un simple gâteau au …
Gratin de Thon
Un gratin de thon réconfortant avec du riz, de la soupe aux champignons et des assaisonnements, cuit au four jusqu'à …
Pouding au Pain à l'Ancienne
Pouding au pain classique à l'ancienne avec œufs, lait, cannelle et vanille : un plat réconfortant simple dans toute sa …
Trempette au Thon
Cette trempette est similaire à la trempette au crabe, mais utilise du thon comme alternative économique. Préparée avec …
Dip chaud aux épinards
Dip facile aux épinards et artichauts pour fêtes ou apéritifs. Mélangez épinards, mayonnaise, parmesan et artichauts …
Grande salade d'épinards
Une salade d'épinards en couches qui plaît à tout le monde, avec du bacon croustillant, des œufs durs et des petits pois …
Sauces pour Légumes ou Fruits
Voici 4 recettes faciles et rapides de sauces—parfaites pour les légumes ou les fruits. Deux sauces salées pour légumes …
Bavette de Boeuf
La bavette était autrefois considérée comme un morceau de viande « bas de gamme ». Aujourd'hui, elle a gagné en …
Boule de Fromage de Fête de Sandra
Un excellent plat de Noël, parfait pour les fêtes ou à offrir en cadeau. Cette boule de fromage festive associe cream …
Crabe au gratin I
Crabe au gratin onctueux et crémeux avec du cheddar, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant — un …
Crabe au gratin III
Un plat classique de crabe au gratin avec de la chair de crabe en morceaux, du cheddar fort et une sauce crémeuse qui …
Dip Chaud au Crabe (Pour Crackers et Tartelettes)
Utilisez ce dip chaud au crabe avec du fromage à la crème, du beurre et de la chair de crabe fraîche pour vos fêtes ou …
Gratin de Crabe II
Tout le monde adore déguster un crabe bien rempli de chair savoureuse. Ce gratin de crabe riche et onctueux, avec sa …
Lait de poule facile
Le préféré de mon mari quand il était jeune. Cette recette de lait de poule sans cuisson combine de la glace à la …
Riz mexicain à la tomate de grand-mère
C'est comme manger du riz avec une sauce tomate — un riz mexicain réconfortant dans le style cajun avec du riz doré, du …
Riz Vert
Un excellent accompagnement pauvre en matières grasses, débordant d'herbes fraîches et de légumes. Ce riz vert à la …
Salade de fruits louisianaise de grand-mère
Salade de fruits facile pour un accompagnement rapide préparée avec des pêches en conserve, de l'ananas, des mandarines, …
Sauce aux champignons pour viandes
Voici la sauce aux champignons parfaite pour accompagner la recette de flank steak grillé de ce site. Riche en beurre, …
Sauce BBQ de Sandra
Cette sauce fonctionne à merveille pour le brisket fumé au four sur ce site. Un simple mélange de sauce BBQ Kraft, de …
Sauce Piquante à la Poule
Un plat dominical classique où des morceaux de poule mijotent dans une riche sauce à base de tomates avec la sainte …
Trempette chaude aux écrevisses pour tartelettes ou crackers
Une trempette idéale pour les fêtes, les mariages ou les réunions de famille ! Cette trempette chaude et onctueuse aux …
Casserole de Patates Douces de Maman
Les ignames, une grande favorite cajun, composent ce plat classique populaire avec des patates douces, des pacanes et un …
Gratin Épinards-Artichauts-Crabe
Voici une merveilleuse trempette de fête ou de mariage avec de la chair de crabe, des épinards, des cœurs d'artichauts …
Lait de poule à la crème anglaise
Un lait de poule riche et onctueux préparé avec des œufs, du lait et des épices chaudes comme la muscade et la cannelle. …
Mélange pour Chocolat Chaud
Ma maman me permet de préparer ceci toute seule. C'est-à-dire me faire un verre de chocolat chaud lors des journées …
Poivrons farcis II
Un classique cajun par excellence. Les poivrons farcis sont un vrai régal pour les Cajuns et leurs invités. Cette …
Punch de fête de Dayton
Boisson parfaite pour Noël, le Nouvel An ou toute fête festive. Ce punch pétillant au champagne avec sorbet à l'orange …
Punch de Sandra
Ce délicieux punch a une saveur remarquable. Essayez les deux versions, avec ou sans alcool, pour vos fêtes de fin …
Quiche au Crabe de Grand-mère Julie
Cette quiche au crabe est un vrai délice avec ses morceaux tendres de chair de crabe, son fromage suisse et son brocoli …
Riz au lait
Une excellente façon de transformer du riz restant en dessert rapide. Ce simple riz au lait cuit au four combine...
Pain de fête farci
Vous organisez une fête ? Essayez ce pain rond sensationnel farci de crème aigre, de cheddar, de fromage à la crème, …
Carrés Sucrés à l'Ancienne
Les Carrés Sucrés à l'Ancienne sont des confiseries décadentes en couches avec une base de biscuits au chocolat, une …
Poivrons farcis III
Une autre excellente version d'un classique cajun avec du bœuf haché, du riz et des légumes cuits au four dans des …
Crevettes à la Diable
Ce gratin de crevettes crémeux et épicé constitue une entrée ou un plat principal délicieux avec du beurre, des oignons, …
Dip aux crevettes
Un favori incontournable pour les réceptions de remise des diplômes et les fêtes, ce dip crémeux aux crevettes combine …
Gâteau nappé à l'ananas
Ce gâteau est tellement simple à réaliser avec une préparation pour gâteau à l'ananas et de l'ananas broyé... on …
Trempette Rockefeller aux Huîtres
Rockefeller ne devrait avoir que deux R, un à chaque extrémité, mais pas au milieu. Cependant, l'orthographe est si …
Bouillie de PaPa
En plus d'être un excellent repas, ce pudding au lait traditionnel cajun est également un ancien remède contre les maux …
Garniture à la Crème Pâtissière - Bouillie à la Noix de Coco (Porridge)
Cette crème pâtissière à l'ancienne peut servir de garniture pour tartes, petites tartes sucrées, pudding à la banane, …
Fettuccine aux Écrevisses Faciles et Fromageuses
Façon facile de préparer des fettuccine aux écrevisses avec du fromage Velveeta, des tomates Rotel et des queues …
Fettuccine d'Écrevisses II
Le plat de pâtes des Cajuns - fettuccine d'écrevisses riches et onctueuses avec du fromage jalapeño, du poivron et de …
Biscuits à l'avoine croustillants
Ces biscuits étaient servis dans notre cantine scolaire ; c'étaient toujours les meilleurs biscuits quand j'étais à …
Biscuits faciles aux fraises et noix de pécan
Ces biscuits sont engloutis rapidement par ma famille quand je les prépare - de jolis biscuits roses à la fraise …
Bonbons Rocky Road
Remplissez les bocaux à bonbons de Noël ou les boîtes à cadeaux avec cette délicieuse friandise.
Chips avec viande hachée et fromage
Quand mes enfants étaient plus jeunes, nous allions dans ce restaurant qui servait un délicieux fromage et viande hachée …
Divinity Candy
Une confiserie riche et merveilleuse avec des blancs d'œufs mousseux, un sirop sucré et des noix de pécan croquantes. …
Fudge Fantaisie Rubané au Beurre de Cacahuète
Voici un fudge sucré et décadent avec du chocolat, des rubans de beurre de cacahuète et de la crème de guimauve - un …
Lait de Poule Froid
Lait de poule maison riche et crémeux au bourbon et au rhum, parfait pour les réunions de fêtes. Cette version …
Nouilles aux Fruits de Mer de Ricki
Cette casserole de nouilles aux fruits de mer est savoureuse et facile : une présentation formidable pour recevoir des …
Pop-corn Caramélisé à l'Ancienne
Ce pop-corn caramélisé à l'ancienne utilise de la cassonade et de l'huile de maïs pour créer un enrobage sucré et …
Quatre-Quarts de John
L'une des meilleures recettes de quatre-quarts qui soit, préparée avec un mélange à gâteau jaune, de la crème pâtissière …
Tarte au Potiron ou à la Patate Douce
On m'a donné cette recette il y a plus de 30 ans. Très polyvalente, cette tarte au potiron est parfaite pour utiliser …
Farce au pain de maïs
Cette farce polyvalente au pain de maïs avec céleri, oignons verts et persil fonctionne parfaitement comme …
Mélange pour farce au pain de maïs
Une excellente farce pour votre dinde ou poulet de Noël ou de Thanksgiving. Il s'agit d'un mélange classique au pain de …
Lait de poule traditionnel des fêtes
Lait de poule onctueux et crémeux préparé avec des œufs frais, de la crème épaisse et une touche de brandy ou de whisky. …
Biscuits à la Mélasse Glacés de Grand-mère
Une friandise parfaite pour les petits comme pour les grands. Ce biscuit à la mélasse à l'ancienne avec son glaçage au …
Biscuits express au beurre de cacahuète
Seulement 4 ingrédients et 12 minutes au four pour réaliser les biscuits au beurre de cacahuète les plus rapides...
Biscuits Flocons d'Avoine aux Pépites de Chocolat
Des biscuits moelleux aux flocons d'avoine remplis de pépites de chocolat constituent une gourmandise classique parfaite …
Biscuits Oubliés (Meringues de Nuit)
Ces meringues aux pépites de chocolat et aux noix de pécan cuisent toute la nuit dans un four éteint...
Biscuits sans cuisson au beurre de cacahuète et flocons d'avoine
Des biscuits sans cuisson rapides et faciles au beurre de cacahuète, flocons d'avoine et cacao - prêts en seulement 25 …
Casserole d'aubergines aux écrevisses
L'aubergine était un aliment de base classique dans le pays cajun. Cette casserole d'écrevisses et d'aubergines est …
Chocolat Millionnaire
Confiserie au chocolat riche et décadente sans cuisson, généreusement garnie de noix de pécan et de crème de guimauve. …
Cookies à l'Avoine de Meredith
Une recette de cookies à l'avoine familiale avec de la noix de coco ! J'ai grandi en mangeant ces cookies, tout comme …
Cookies à Préparer à l'Avance
Cookies classiques à préparer à l'avance et à découper, avec des noix de pécan et de la cassonade. Roulez la pâte en …
Dixie Peanut Brittle (avec une touche cajun)
Nougatine aux cacahuètes classique du Sud américain préparée avec des cacahuètes Virginia crues, cuites lentement …
Farce aux Huîtres I
L'un des plats classiques de farce aux huîtres qui accompagne à merveille tous vos repas de fête. Cette version met en …
Fettuccine aux Fruits de Mer
Un grand classique de la Louisiane : des fettuccine aux fruits de mer (crevettes ou écrevisses) dans une sauce crémeuse …
Gâteau à la noix de coco et crème aigre
Si vous aimez la noix de coco, ce gâteau est fait pour vous. Ce gâteau facile utilise une préparation pour gâteau blanc …
Gâteau au Miel Créole
Un gâteau louisianais moelleux au miel pur, garni de noix de pécan et de fruits confits, avec une touche de citron.
Gâteau au rhum express
Un gâteau moelleux en forme de couronne avec du rhum, des noix de pécan et de la préparation pour flan à la vanille …
Gâteau au sirop
Une autre recette classique utilisant du sirop de canne, cette recette était autrefois utilisée comme substitut au …
Gâteau aux Fruits sans Cuisson
Accélérez votre cuisine des fêtes avec ce gâteau aux fruits sans cuisson garni de noix de pécan, de noix de Grenoble, de …
Gâteau Red Velvet
Ce magnifique gâteau red velvet se compose de trois couches moelleuses au léger goût de cacao et à la couleur rouge …
Glaçage à la Noix de Coco et aux Noix de Pécan - Chocolat Allemand
Cette recette est dans la famille depuis longtemps. L'un des meilleurs glaçages pour tout type de gâteau ou de brownies, …
Lait de poule
Ce lait de poule populaire s'inspire d'une version allemande traditionnelle avec des jaunes d'œufs, du lait concentré, …
Pralines aux Noix de Pécan de Della III
J'ai donné cette recette à mon amie il y a 30 ans et elle les prépare toujours aujourd'hui. Ces pralines aux noix de …
Pralines crémeuses aux pacanes de Lana IV
La méthode de Lana donne des pralines au goût profond de caramel en cuisant le sucre jusqu'au stade difficile à …
Pralines de Grannie I
Les pralines classiques de Louisiane de Grannie avec du sucre brun au beurre, des noix de pécan et de la vanille : une …
Tourterelles/Cailles Braisées en Cocotte
Recette classique louisianaise de gibier à plumes pour tourterelles ou cailles braisées tendres, dorées au beurre et …
Biscuits aux pacanes
Des biscuits aux pacanes simples et croustillants préparés avec des blancs d'œufs et seulement quatre ingrédients - ces …
Roulés aux pacanes
Un dessert sans cuisson facile et irrésistible avec pacanes, cerises, raisins secs et biscuits graham. Ces roulés aux …
Boules au Whiskey
L'une des friandises de Noël les plus populaires, préparée avec des noix de pécan, des biscuits à la vanille, du cacao …
Huîtres Poêlées
La cuisson à la poêle donne à ces huîtres une panure croustillante à la farine de maïs et un goût léger. Huîtres rapides …
Sauce aux échalotes et aux herbes
Une sauce légère à la délicate saveur d'échalote, préparée avec du beurre, du thym frais et du poivre noir. Elle …
Garniture aux Patates Douces pour Tartelettes
Cette garniture aux patates douces fonctionne parfaitement avec n'importe quelle recette de pâte sucrée pour …
Boules au Chocolat et Whisky
Les amateurs de chocolat apprécieront cette variante de ce dessert populaire avec des noix de pécan, des biscuits au …
Boules au rhum
Les boules au rhum sont une friandise populaire pour les fêtes avec des pépites de chocolat, des biscuits à la vanille …
Dressing au pain de maïs et au poulet
Un dressing au pain de maïs à l'ancienne avec du poulet tendre bouilli, du foie de poulet écrasé et la sainte trinité, …
Glaçage au Jambon Happy Holly
Ce glaçage est parfait pour sublimer votre repas avec juste ce qu'il faut de douceur pour accompagner le jambon. Préparé …
Pain Perdu au Lait de Poule de Noël
Si vous êtes comme moi, vous ne pouvez jamais avoir assez de lait de poule pendant les fêtes. Voici une façon d'en …
Snickerdoodles de Gerry - Bonbons aux nouilles chow mein
Un bonbon sans cuisson rapide et facile à base de butterscotch, de nouilles chow mein croquantes et de cacahuètes …
Boules de Pop-corn au Sirop Steen's
La canne à sucre est une culture abondante dans le sud de la Louisiane, donc presque tout le monde a grandi en mangeant …
Fudge Infaillible
J'ai toujours reçu de nombreux compliments pour cette recette de fudge au chocolat et aux noix de pécan : il est …
Gratin de Patates Douces Facile
Les repas de fête sont encore plus spéciaux avec ce plat de patates douces composé de couches de patates douces tendres, …
Popcorn Sucré (Kettle Corn)
Ce popcorn enrobé de sucre à l'ancienne est une tradition presque disparue. Les amis de Mme Shirley lui échangent encore …
Bonbons Meules de Foin
J'avais oublié cette ancienne recette favorite. Quand mes enfants étaient plus jeunes, c'était une friandise rapide et …
Salade de Jambon
Un reste de jambon rôti ? Cette recette simple et délicieuse vous permet de le transformer ! Du jambon haché mélangé …
Tartinade au fromage et jalapeño
Cette tartinade est facile à préparer et constitue une trempette délicieuse et légèrement épicée à base de fromage à la …
Barres aux Dattes et Noix
Ces barres classiques aux dattes et noix combinent des dattes hachées sucrées et des noix croquantes dans un biscuit …
Cocoons
Le temps de cuisson à basse température permet de transformer des ingrédients simples en biscuits aux noix de pécan qui …
Gâteau au Sirop Facile
La canne à sucre commence par une bouture de 30 cm coupée dans une tige de canne. Ensuite, un Cajun transforme la canne …
Rondelles de baguette grillées pour tremper
Des rondelles de baguette croustillantes au beurre et à l'ail constituent des croûtons parfaits pour servir avec une …
Trempette aux crevettes classique pour mariage
Il existe plus de 2 000 espèces de crevettes dans le monde et probablement autant de façons de préparer une trempette …
Gratin Crémeux d'Écrevisses
Un véritable classique cajun. La saveur est vraiment exceptionnelle. Ce gratin crémeux d'écrevisses est préparé avec un …
Lait de Poule au Rhum - Alternative au Lait de Poule Traditionnel
Voici une excellente alternative au lait de poule traditionnel sans œufs crus. Pas de cuisson, pas de blancs d'œufs à …
Lait de Poule de Noël
Un bon lait de poule est un équilibre délicat entre la bonne quantité de rhum, de bourbon, de sucré et de facilité de …
Canard Sauvage au Four
Aux premières heures du matin, quand il fait froid et humide, idéalement sous la pluie, le chasseur cajun s'installe …
Moustaches du Père Noël
Les cerises rouges et la noix de coco rappellent la barbe et le costume du bon vieux Saint-Nicolas. J'ai préparé ces …
Trempette froide aux crevettes
Si vous cherchez une trempette facile, rapide et délicieuse aux crevettes et artichauts pour une fête, voici votre …
Fudge Millionnaire
Non, ce fudge ne vous rendra pas riche, mais quand vous le goûterez, vous vous sentirez comme si vous l'étiez. Cette …
Soufflé de Patates Douces aux Pralines
Les patates douces se marient à merveille avec les pralines dans ce soufflé sucré. Cuites au four jusqu'à tendreté, puis …
Tarte aux patates douces du Sud
L'une des tartes classiques du Sud les plus populaires préparées pour les repas de Noël et les occasions spéciales. …
Mélange apéritif sucré-piquant
Un mélange apéritif avec un flair cajun composé de noix de pécan, cacahuètes et mélange de snack Ritz enrobés d'un …
Pâte Brisée Simple pour Tartes ou Croûtes Individuelles
Pour la cuisinière passionnée qui aime préparer sa pâte à tarte maison. J'ai cette recette depuis...
Sauce Rouge pour Sébaste ou Vivaneau Rouge au Four
Comme de nombreux Cajuns travaillent près de l'eau et adorent pêcher, cette sauce est idéale lorsqu'on rapporte du …
Boules au Beurre de Cacahuètes
Voici une excellente confiserie à réaliser avec les enfants à base de beurre de cacahuètes, de chocolat et de sucre …
Biscuits de mariage
Ces biscuits sont souvent appelés biscuits mexicains de mariage. Leur goût rappelle celui des sablés aux noix de pécan. …
Crabe à la Diable
Délicieux sur des crackers ou en sandwich, ce gratin de chair de crabe mélange de la chair de crabe sucrée cuite au four …
Gratin de Bœuf Facile
Vous cherchez un plat rapide et facile avec du bœuf haché, du riz et des tomates Rotel ? Essayez ce gratin simple en un …
Biscuits au Citron et aux Myrtilles
Une recette de biscuits traditionnelle adaptée aux goûts contemporains avec du yaourt au citron et des myrtilles …
Gaufres maison
Ces gaufres à la farine, aux œufs et au beurre peuvent être préparées à l'avance et congelées pour ces matins où tout va …
Cookie Géant au Chocolat pour Fêtes
Voici une recette géniale pour un énorme cookie aux pépites de chocolat, parfait pour les fêtes d'anniversaire. Préparé …
Gâteau aux mandarines de grand-mère
Ma grand-mère Curley préparait ce gâteau léger et moelleux aux mandarines pour moi quand j'étais petite fille — ma mère …
Glace à la vanille maison
Cette recette classique de glace à la vanille maison est conçue pour une sorbetière d'un gallon et utilise des …
Jambalaya au Bœuf au Cuiseur à Riz ou Mijoteuse
Sortez votre cuiseur à riz ce soir et préparez un jambalaya au bœuf qui sera extraordinaire. Ce plat unique facile …
Losanges Diaboliques au Chocolat
Est-ce un gâteau ou une confiserie ? Ces losanges diaboliques au chocolat avec noisettes, amandes ou cacahuètes grillées …
Pizza sucrée aux fruits et glaçage
Voici une version dessert originale de la pizza avec une croûte de biscuits sablés, un glaçage onctueux au fromage frais …
Pralines express VII
L'une des façons les plus rapides de réaliser des pralines louisianaises classiques avec seulement 5 ingrédients ! Cette …
Soupe aux légumes II
Cette soupe se congèle très bien et constitue un repas rapide idéal pour les soirées chargées. Je vous recommande …
Artichauts à l'Orléanaise
Cette recette d'artichauts farcis à la mode de la Nouvelle-Orléans présente des artichauts entiers avec une garniture …
Artichauts farcis
Les artichauts sont délicieux par eux-mêmes, mais lorsqu'ils sont farcis à l'ail, au Romano et à la chapelure italienne, …
Punch Coon-Dog
Cette recette a été demandée spécialement pour une réunion d'anciens élèves, et elle a bien mérité sa réputation. Ce …
Gratin de patates douces du Sud
Vraiment délicieux ! Ce gratin de patates douces avec sa garniture aux pécanes est parfait pour les grandes réunions, …
Boudin aux écrevisses
Le boudin, l'une des spécialités cajuns les plus populaires, disponible dans presque tous les supermarchés, magasins de …
Poivrons Farcis IV
Voici un plat facile et rapide de poivrons farcis aux saveurs cajuns, préparé avec du bœuf haché et du riz créole...
Fromage de Tête de Cochon
Pour ceux qui veulent du fromage de tête de cochon (également appelé « souse ») mais ne peuvent pas se rendre à une …
Garniture aux Écrevisses de La Nouvelle-Orléans
Les écrevisses ne sont pas seulement excellentes en plat principal, elles sont également merveilleuses dans diverses …
Pouding au Pain de Blé à la Praline
Pouding au pain à l'ancienne avec un aspect différent et le même goût extraordinaire (en moins de quelques calories). …
Chaudrée de Crevettes et Palourdes
Une chaudrée riche, crémeuse et délectable avec des crevettes, des oignons et du maïs doux. Un incontournable …
Chili cajun
Les Cajuns aiment leur nom unique reflété dans le titre de cette recette. Ce chili copieux combine du bœuf haché, de …
Côtelettes de porc de la voisine d'à côté
En grandissant sur la côte du Mississippi (à environ 100 km de La Nouvelle-Orléans), nous habitions à côté de la famille …
Crevettes Rapides et Savoureuses
Ce plat ravira tous les amateurs de fruits de mer. L'utilisation de soupes en conserve rend ce plat rapide tout en …
Poivrons Farcis aux Fruits de Mer
Améliorer une bonne chose et la rendre plus rapide avec des crevettes, des pétoncles et de la chair de crabe farcis dans …
Poulet au four d'Opelousas
Le secret de ce plat très célèbre d'Opelousas réside dans l'assaisonnement et dans le long processus d'arrosage. Les …
Sauce Piquante à la Tortue ou à l'Alligator
Cette recette vient d'un fermier d'autrefois qui ne laissait jamais passer une tortue. Qu'il soit en train de vérifier …
Pralines au beurre de cacahuète
L'une des gourmandises pour lesquelles les Cajuns sont connus est la praline (prononcez praw'lin en louisianais). La …
Assaisonnement créole façon Tony's
Mélangez vos propres épices pour ajuster ce mélange d'assaisonnement créole maison à votre goût. Cette version inspirée …
Glace maison à la vanille de grand-mère
Voici la recette de ma grand-mère, qu'elle préparait chaque 4 juillet. Cette glace maison à la vanille, riche et …
Quatre-quarts à l'orange
Ce délicieux quatre-quarts présente des saveurs beurrées de vanille et d'amande avec un glaçage sucré au jus d'orange …
Soupe de légumes cajun épicée
Une soupe pour apaiser l'âme cajun. C'est une soupe de légumes simple, sans matières grasses et épicée, remplie de …
Tarte à la Bouillie
Une tarte à la crème pâtissière cajun classique préparée avec du lait, des œufs et de la vanille dans une croûte au …
Gratin de Maïs
Cette recette de maïs est d'une simplicité déconcertante : maïs en crème, maïs en grains et soupe aux champignons cuits …
Tarte Sciure de Bois
Cette tarte est plus traditionnelle du Kentucky, mais plusieurs Cajuns l'ont adoptée. Grand-mère serait très fière de …
Crevettes Cajuns Rapides et Faciles
Parfait quand vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous avez besoin d'un repas rapide et sain avec des crevettes, …
Concombres marinés ultra-faciles
Vous avez plus de concombres que vous ne savez qu'en faire ? Et pas beaucoup de temps pour les conserver ? Essayez ces …
Crevettes Panées au Four
Comme la plupart d'entre nous surveillent notre alimentation, j'ai appris à expérimenter différentes façons de préparer …
Champignons Étouffés à la Poêle
L'accompagnement parfait pour un faux-filet avec une pomme de terre au four et une salade. Des champignons tendres et …
Pizza Dessert Rouge, Blanc et Bleu
Un dessert idéal pour le 4 juillet - cette pizza dessert festive commence par une croûte de biscuit sucré, est garnie …
Southern Lady Cake
Un délicieux gâteau moelleux à l'orange préparé avec des mandarines, de la crème aigre et un glaçage sucré à l'orange.
Biscuits croustillants aux trois péchés
Les trois péchés de la bonne pâtisserie : gâteau au fudge, pépites de chocolat et noix de pécan. Voici une recette de …
Crevettes Ivres
Les crevettes ivres peuvent être préparées avec de la bière ou de la tequila, mais comme plus de gens ont de la bière …
Gâteau Quatre-Quarts Supreme
Voici un gâteau quatre-quarts très moelleux et riche au beurre, au rhum et à la noix de coco. Se marie parfaitement avec …
Gâteau Weight Watcher de Debbie
Voici un gâteau très moelleux, proche du brownie, préparé avec seulement deux ingrédients : un mélange pour gâteau …
Gratin de pommes de terre du Sud (blanc)
Gratin de pommes de terre copieux et savoureux garni de bacon, de fromage Monterey Jack et d'une sauce crémeuse au …
Quartiers de Pommes de Terre Cajun au Four
Les quartiers de pommes de terre sont l'un des plats les plus faciles à préparer. Assaisonnés à l'ail, à l'oignon, au …
Sandwich Grillé au Beurre de Cacahuète et à la Banane
Cette gourmandise était l'un des plats préférés d'Elvis. Je comprends pourquoi Elvis adorait ce sandwich avec son beurre …
Tea Cakes
Ma grand-mère préparait ces biscuits tout le temps : de simples tea cakes au beurre avec une touche de noix de muscade, …
Crevettes à la créole (faciles et rapides)
Ces crevettes à la créole sont un plat rapide et vraiment délicieux, avec des crevettes tendres mijotées dans une sauce …
Dressing au pain de maïs et à l'andouille
Bien que ce plat ait des ingrédients similaires, ce n'est pas une farce—ce dressing cajun au pain de maïs est cuit …
Tourte-Tarte aux Écrevisses
"Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo…" "Cause tonight I'm gonna see my ma cher amio" Serait-ce la même tourte …
Trempette aux sept couches
Cette trempette festive peut être servie lors d'une fête de football, d'une réception ou, en Louisiane, à n'importe …
Délicieux Riz Assaisonné de Maman
Jon Miller pour Dean Miller - Un riz assaisonné simple et savoureux avec du bœuf haché, du riz, de la crème de …
Salade de Fruits Rose d'Emma Dean
Jon Miller pour Dean Miller - Voici un classique familial avec bananes, ananas, mandarines, noix de pécan et lait …
Jambalaya au Maïs et Saucisse
C'est une recette que j'ai inventée un jour parce que je n'avais rien d'autre à préparer. Je sais bien improviser avec …
Salsa authentique maison
Une recette authentique merveilleuse avec des tomates fraîches, de la coriandre et des jalapeños. Cette salsa a …
Croquettes de crabe créoles
Ces croquettes de crabe créoles mettent en valeur la chair de crabe douce du Golfe mélangée avec des œufs durs dans une …
Étouffée de Gaspergou (Goo)
Un ragoût de poisson préparé avec le goo - le surnom du malachigan d'eau douce, également connu sous le nom de gaspergou …
Rice Dressing Végétarien de Chrissy
Après avoir découvert le Yves Vegetarian Ground Round dans mon supermarché, j'ai réalisé qu'il serait possible de …
Chili à la Sandra
Chili classique au bœuf haché préparé avec de la pâte de tomate, des haricots chili et la sainte trinité cajun …
Chou à la Steamboat
Un plat cajun simple en une seule casserole où le chou, la viande hachée et le riz cuisent ensemble à la vapeur avec de …
Feuilletés Farcis aux Huîtres et Artichauts
Mélange d'huîtres, d'artichauts et de champignons dans des coques de pâte feuilletée. C'est un merveilleux apéritif pour …
Gâteau Numbie Numb
Le Gâteau Numbie Numb est un dessert du Sud en couches avec une croûte aux noix de pécan beurrée, une garniture crémeuse …
Gratin de Maïs à la Sandra
Ce gratin de maïs facile combine maïs en crème et maïs en grains avec du poivron, de l'oignon et du riz pour un …
Pouding au Pain à l'Ancienne de Sandra
Ce pouding au pain est l'un des grands classiques préparés par les grand-mères. La meringue est cuite dans le pouding, …
Souper rapide du soir
Un souper express en une seule casserole avec du bœuf haché, des haricots de Lima et du riz, parfait quand vous êtes …
Fettuccini aux écrevisses et fromage de Sarah
Cette casserole d'écrevisses est idéale pour un dîner entre amis ou une réunion de famille. La recette demande des …
Haricots rouges végétariens et riz complet
Ce classique de La Nouvelle-Orléans, traditionnellement servi le lundi, se décline ici sans saucisse et avec du riz …
Gratin de Maïs II
Un gratin de maïs délicieux, rapide et facile préparé avec la sainte trinité, du riz minute, du maïs à la crème et du …
Stage Planks ou Rock 'n Roll Pie
Rock 'n Roll Pie - Ce biscuit porte plusieurs noms : Stage Planks, Rock 'n Roll Pies, Ginger Cakes ou Ginny Cakes. …
Navets Panés au Four
Une alternative pauvre en glucides aux pommes de terre ! N'oubliez pas que les navets de bonne qualité seront très …
Trifle Tropical
Les trifles sont des desserts froids, préparés de manière simple ou avec des décorations élaborées. Cette version …
Blanc de poulet farci à l'aubergine et au bacon
Certains cuisiniers recommandent de saler légèrement l'aubergine coupée et de la laisser reposer 15 à 30 minutes avant …
Carrés au Citron de Fête
Vickie Lege en mémoire de sa maman Lois Mayard : Ma mère avait de bonnes recettes et elle n'en écrivait presque aucune. …
Crevettes Panées au Four
Avez-vous déjà fait mariner des fruits de mer dans de la mayonnaise et de la moutarde (moutarde piquante) avec de l'œuf …
Gratin d'Enchiladas
Vickie Lege pour sa fille Amy Hazelwood - La cuisine cajun version mexicaine ! Ce gratin d'enchiladas superpose du bœuf …
Bifteck de Paleron aux Légumes
Les biftecks de paleron, de ronde et de bavette demandent plus de travail pour les attendrir, mais ils sont très …
Poulet en Couronne
Ce Poulet en Couronne enveloppe du blanc de poulet assaisonné, de la crème de poulet en conserve et du fromage mexicain …
Soupe Bisque d'Écrevisses Facile
Cette soupe bisque d'écrevisses facile avec queues d'écrevisses, soupe crémeuse de pommes de terre, maïs et tomates …
Travers de porc aux navets
Le porc et les navets forment une combinaison très populaire dans la culture cajun. En fait, les navets se marient très …
Casserole de Côtelettes de Porc II
Une casserole copieuse de côtelettes de porc en un seul plat avec du riz, de la soupe aux champignons et de la soupe à …
Crevettes Fra Diavolo
Un plat simple et épicé avec des crevettes, des tomates, du vin blanc et des piments rouges ardents qui impressionnera …
Estomac de porc farci (Shodin/Chaudin)
L'estomac de porc ou shodin est un estomac de cochon généralement farci d'un mélange de saucisse, pommes de terre, …
Garniture et Glaçage à la Noix de Coco et aux Noix de Pécan
Les gâteaux au chocolat allemand ont toujours été populaires pour les mariages et, en particulier, pour le gâteau du …
Pain Singe (Version Originale)
Des biscuits réfrigérés à la cannelle et au sucre, cuits dans un moule à kouglof avec des noix de pécan et un glaçage au …
Tarte aux fraises Weight Watchers
Pour toute personne qui suit Weight Watchers, une part de cette tarte aux fraises ne compte que 4 points. J'ai préparé …
Dressing du Bayou
Ce dressing plaira à tous avec sa saveur audacieuse et délicieuse et sa recette facile à utiliser. Préparé avec de la …
Tarte au Chocolat Hershey
Cette tarte au chocolat Hershey sans cuisson combine des tablettes de chocolat Hershey fondues avec des amandes et de la …
Salade classique de carottes et raisins secs
Cette salade classique de carottes et raisins secs avec ananas broyé est un plat populaire lors des repas de fête et du …
Salade de petits pois
Petit pois est un terme français courant désignant des petits pois tendres. Cette salade de petits pois avec des œufs …
Compote de pommes maison
Compote de pommes maison classique préparée avec des pommes, de la cannelle et du beurre. Parfaite en accompagnement ou …
Dessert à la Pistache Réfrigéré
Ce dessert peut utiliser des noix de pécan hachées ou une autre saveur de pudding instantané. Le...
Farce pour poulet
Voici une farce rapide et facile pour votre poulet rôti : de la mie de pain rassie mélangée avec de l'oignon, du persil …
Haricots Verts Marinés
Les haricots verts, également appelés haricots mange-tout, sont les haricots en gousse comestible les plus populaires …
Poulet à la King classique
Du poulet en trop et aucune idée de quoi servir pour un petit-déjeuner différent ? Ce plat de poulet riche et crémeux …
Betteraves Harvard
J'adore les betteraves ; je pourrais les servir en apéritif. Cette recette de betteraves Harvard propose des betteraves …
Garniture aux pacanes pour gâteau (garniture pralinée)
Quelle chance d'avoir une recette d'une si charmante Ma Ma cajun. Cette riche garniture pralinée aux pacanes écrasées...
Gratin de crevettes et crabe II
Parfois, vous n'avez pas de crevettes fraîches ou surgelées sous la main et vous avez envie d'un gratin de fruits de …
Le Gâteau de l'Attente
Après cuisson, ce gâteau doit être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours avant …
Nappage aux Pralines
Voici un nappage rapide et facile pour pratiquement n'importe quel gâteau ou pouding au pain, avec de la cassonade...
Poivrons farcis à la dinde
Mon mari et moi adorons la viande de dinde. Notre supermarché propose de la dinde hachée à des prix si avantageux que …
Sauce aux Pralines
Un excellent nappage pour glace, rendu un peu plus sain - cette sauce aux pralines associe le goût...
Légumes frits en pâte de Racheal
Voici une excellente recette de pâte à frire pour pratiquement tous les types de légumes et pour les nuggets de poulet.
Gratin de Navets
Un classique réconfortant du Sud, ce gratin de navets transforme d'humbles navets en un accompagnement crémeux et …
Congeler des figues
Les figues sont abondantes en Louisiane fin juin et début juillet. Lors de la cueillette, pensez à couvrir toute la peau …
Croûtes miniatures pour hors-d'œuvre et trempettes (tartelettes)
Ces merveilleuses petites croûtes peuvent accueillir votre garniture sucrée ou salée préférée. Cette pâte au fromage …
Foie frit
Quand nous grandissions, ma mère prenait parfois le foie dans les debris et préparait du foie frit. Le goût est …
Foie avec Sauce aux Oignons
Quand nous étions enfants, nous adorions quand Papa revenait de la boucherie et que c'était son tour de recevoir le foie …
Sandwichs au Gumbo
Voici une idée originale pour utiliser les restes de gumbo : utilisez le bouillon de gumbo restant pour transformer du …
Poulet ivre de Janelle
Voici la meilleure utilisation pour votre canette de bière : cuisinez votre poulet avec. Ce poulet ivre cajun assaisonné …
Gumbo aux Crevettes Épicé
Ce gumbo classique aux crevettes met en valeur un roux foncé, du gombo févi et la sainte trinité pour une saveur cajun …
Biscuits à l'Avoine et à la Noix de Coco
Une recette de biscuits préférée des petits-enfants avec de la noix de coco et de l'avoine. Mamie gagne à tous les coups …
Bouchées aux Cacahuètes
Un biscuit express sans cuisson au four — beurre de cacahuète, sirop de maïs, sucre et cornflakes s'associent pour créer …
Tarte aux patates douces et noix de pécan de Louisiane
Mon amie m'a donné cette recette quand elle était à l'université. Elle a trouvé la recette dans un magazine …
Masse Pain (gâteau cajun très simple)
En milieu d'après-midi, vers 15 heures, alors que nous, les enfants cajuns, travaillions dans les champs, notre père …
Quesadillas rapides de South (Holly) Beach
Cette recette de quesadilla compatible South Beach est faible en glucides et rapide à préparer avec des crevettes …
Pralines à la Noix de Coco
Les pralines sont une merveilleuse tradition sucrée du Sud américain avec de la noix de coco, du sucre glace et du lait …
Chutney de Poivrons de Noël
Ce condiment vif et épicé aux poivrons rouges, jalapeños et gingembre confit est délicieux avec de la volaille ou …
Cobbler aux fruits ultra-facile
Cette recette est tellement simple que je laisse généralement mes enfants la préparer : garniture pour tarte en …
Gratin de Mirliton (Mirleton)
Le légume utilisé pour préparer ce plat a plusieurs orthographes et appellations : Mirleton, Mirliton, Poire végétale ou …
Tacos rapides au tasso de South (Holly) Beach
Cette recette de tacos mous adaptée au régime South Beach est faible en glucides et rapide à préparer avec du tasso …
Jambalaya Santé
Voici un jambalaya que votre famille peut apprécier. Il regorge de saveurs, de légumes et de viandes maigres !
Shake à la tarte au potiron de South (Holly) Beach
Une amie qui travaillait pour une grande entreprise de shakes a partagé les ingrédients clés de leurs shakes à la tarte …
Haricots Verts à la Créole
Les haricots verts sont un légume très apprécié dans la culture cajun. Cette version créole associe bacon, tomates et...
Boules au Beurre de Cacahuètes et à la Noix de Coco
Dans cette recette, vous découvrirez que le beurre de cacahuètes ne sert pas uniquement aux sandwichs. Ces biscuits sans …
Popcorn Sucré II
Le Tac-Tac, notre mot français pour le popcorn, peut se préparer de tant de façons différentes. Cette version sucrée est …
Gâteau à la Noix de Coco
Je me souviens quand j'étais petite fille, allant chez ma grand-mère pour les fêtes et attendant avec impatience que ma …
Gâteau de Sirop de Grand-mère DeMarcy
Voici l'authentique gâteau de sirop de canne Steen's à l'ancienne que Maman préparait tout le temps, avec ses épices …
Sauce Tomate pour Poisson Rouge ou Vivaneau
Une sauce tomate classique et délicieuse préparée à partir d'un roux foncé avec la sainte trinité. Parfaite pour le …
Gelée de poivron rouge de Louisiane
Une délicieuse gelée très populaire et facile à préparer avec sauce au piment rouge, jus de citron et sucre pour toutes …
Marinade pour canard sauvage et gibier
La Louisiane, connue comme le Paradis des sportifs, est réputée pour la chasse au canard sauvage, à l'oie et au gibier. …
Barres Cajun du Cowboy Solitaire
Barres au beurre de cacahuète sans cuisson avec nappage au caramel écossais. Cette recette demande des corn flakes, mais …
Cookies aux Chips de Pomme de Terre
Des cookies rapides, faciles et savoureux qui peuvent être préparés sans faire un détour par le supermarché pour acheter …
Macaronis au Fromage
Un plat pour tous les âges : macaronis au fromage gratinés au four avec du cheddar fort, une touche de muscade et un …
Punch de mariage traditionnel
J'adore aller aux mariages rien que pour boire ce punch. Préparé avec de la gelée, du jus d'orange, de la limonade, de …
Punch des marais pour Mardi Gras
Ma sœur a préparé ce punch pour la fête de fin d'études de mon fils et ce fut un succès. C'est le premier plat qui a …
Saucisse maison au porc et au bœuf pour gumbo
Quand vous êtes un Cajun expatrié et que vous n'avez pas accès à de la saucisse fraîche, voici une alternative facile : …
Champignons en pâte phyllo
En utilisant de nouveaux produits et en incorporant d'anciennes épices ensemble, ce plat avec des champignons …
Dessert façon tarte au potiron
Voici une garniture crémeuse au potiron couronnée d'une garniture croquante. Délicieux ! Une base de crème au potiron …
Purée de chou-fleur au fromage (faible en glucides)
Parfois, nous autres cajuns devons faire attention à notre alimentation ; voici l'alternative à la vraie purée de pommes …
Quiche au bœuf façon tacos (faible en glucides)
Pour nous autres cajuns qui devons surveiller notre ligne. Très facile, très faible en glucides et très savoureuse – …
Sauce crémeuse pour fruits au lait concentré
Cette sauce onctueuse et sucrée à base de fromage frais, de lait concentré sucré et d'une touche de citron rend la …
Tarte au Fudge au Chocolat (Fudge au Four)
Quelle nouveauté... du fudge au four. Cependant, le Fudge au Four n'aura ni l'apparence ni la consistance de votre...
Cervelle de bœuf frite
Parce qu'elle est difficile à trouver, la cervelle de bœuf frite est un régal pour ma famille. Enrobée de farine et de …
Punch du Père Noël
Essayez ce punch festif pour les fêtes de fin d'année à base de jus d'ananas, de jus d'orange et d'une touche de menthe …
Tarte au Lait de Poule des Fêtes
Rassemblant toutes les bonnes choses de la cuisine des fêtes en une seule tarte : lait de poule crémeux, crème …
Tarte aux Poires
La tarte aux poires est la préférée intemporelle des Cajuns, avec des poires tendres en tranches surmontées d'un crumble …
Farce aux patates douces
Une farce préparée avec des patates douces, des foies de volaille et des gésiers. Ma grand-mère avait l'habitude de …
Salade Country Club
Un classique rétro des repas partagés, parfait pour votre dîner de Noël. Cette salade à la gelée de citron combine du …
Bon Bons à la Noix de Coco
Ce sont des boules de noix de coco appelées Bon Bons, roulées dans du sucre cristallisé rouge que je mangeais enfant. Le …
Courtbouillon de poisson rouge
Une fois que vous aurez goûté ce plat, vous le préparerez encore et encore. Ce courtbouillon cajun classique met en …
Gumbo de Lapin Sauvage aux Huîtres
On adore ce chef, sa cuisine et ses commentaires : Chef Rico écrit : J'ai du sang cajun canadien du côté de ma mère, ce …
Patates douces caramélisées à l'orange
La patate douce est un excellent aliment énergétique qui contient des vitamines A, B et C, ainsi que des minéraux. La …
Soupe aux Nouilles de Pâte
Robin dit : "Ma grand-mère préparait cette soupe tout le temps. J'adorais ça. Rien que d'y penser, je vais devoir en …
Dip Chaud aux Écrevisses
Les écrevisses sont abondantes dans le sud-ouest de la Louisiane et utilisées dans de nombreux plats. Ce dip peut être …
Gumbo vert ou Gumbo z'herbes
Avez-vous déjà entendu parler du plat appelé gumbo vert ? Si ce n'est pas le cas, il s'agit d'un plat à base d'épinards …
Gratin de patates douces croustillant
Les patates douces, quelle que soit la façon dont vous les préparez, sont l'un des plats de légumes les plus …
Biscuits Maison de Grand-mère
Un biscuit que ma grand-mère préparait. Je me souviens d'elle l'étalant et le découpant avec l'un de ses verres en …
Couronne aux épinards
Un repas complet rapide et facile, riche et délicieux, avec épinards, jambon et fromage suisse enveloppés dans des …
Gâteau au Chocolat et Beurre de Cacahuète
Voici la recette de ma belle-mère Ginger Comeaux pour le gâteau d'anniversaire de mon mari. Un riche gâteau au chocolat …
La Farce de Riz aux Huîtres de Thelma
Cette farce de riz aux huîtres est un plat de fête favori, créé par ma grand-mère Folse avec des huîtres fraîches, du …
Médaillons de patates douces rôtis
Médaillons de patates douces rôtis à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique - J'ai découvert cette recette il y a …
Pommes de Terre Holly Beach
Cette casserole de pommes de terre râpées au fromage est délicieuse avec du barbecue ou pour n'importe quel dîner cajun …
Ragoût de poulet aux haricots de Lima
Voici un ragoût préparé comme une fricassée de poulet avec des haricots de Lima. Très savoureux. Ma grand-mère le …
Soupe de Légumes Tex-Mex
Mon fils aîné est végétarien ; cette soupe est une création personnelle. J'ai commencé à préparer cette soupe pour ses …
Tarte Mystère
Aucun mystère quant au goût délicieux de cette tarte à base de biscuits graham, de noix de pécan et de meringue. Elle se …
Noix de pécan enrobées de chocolat
Voici un fait amusant de ilovepecans.org - vous imaginez un gratte-ciel de noix de pécan ? Il faudrait 11 624 noix de …
Tarte au Potiron Allégée à Deux Couches
La première fois que j'ai goûté ceci, une larme m'est venue aux yeux -- c'était incroyablement bon. Une fois que j'ai …
Biscuits au Beurre de la Cantine
Quand nous étions enfants, nous pensions que ces biscuits étaient les meilleurs après ceux de Maw-Maw ! De simples …
Pois à Œil Noir Porte-Bonheur
Les pois à œil noir sont un plat traditionnel du Nouvel An, particulièrement chez les Cajuns, servis avec du porc et du …
Steaks Faux-Filet Farcis aux Crevettes
Deux des meilleurs ingrédients, le faux-filet et les crevettes, réunis pour créer un repas succulent. La farce aux …
Gâteau aux noix de pécan et bourbon
Ce gâteau aux noix de pécan et raisins imbibé de bourbon doit être conservé deux semaines avant d'être servi pour …
Gratin de Saucisse et Riz
Ce plat s'apparente au dirty rice (riz assaisonné) et est un favori de notre famille à chaque fête. Saucisse épicée, …
Tortues Croquantes
J'ai 11 ans et j'adore faire de la pâtisserie. J'ai préparé ces petites douceurs au chocolat, caramel et noix de pécan …
Vivaneau au crabe céleste
Vivaneau grillé garni d'une riche sauce au crabe et à la mayonnaise, puis doré au parmesan.
Courtbouillon de cobia de Steve
Poisson au citron cuit au four dans une sauce tomate épicée garnie de chair de crabe. J'ai appris à cuisiner ce plat de …
Gâteau aux noix et pralines du Sud
J'ai testé cette recette avec des amis pendant les fêtes et ils l'ont adorée. On me demande sans cesse cette recette. Ce …
Pouding au Pain à l'Ancienne de Lena
Cette recette appartenait à notre amie Lena Bertrand. Il n'y avait presque aucun anniversaire ou jour de fête où elle ne …
Sauce aux Crevettes
Sauce brune aux crevettes allégée à servir sur du riz avec une grande saveur épicée ! Préparée avec la sainte trinité, …
Aubergines Farcies - Bateaux d'Aubergines aux Crevettes
Bateaux d'aubergines aux crevettes : de tendres coques d'aubergines farcies de riz, de crevettes et de la sainte …
Gâteau au Babeurre de Marion
Mawmaw raconte - Après avoir appelé sa vieille amie pour la féliciter de sa retraite après 50 ans au même emploi, Marion …
Gumbo de Houma
Il existe de nombreuses façons de faire un gumbo : avec roux, sans roux, avec gombo févi (okra), sans gombo févi, avec …
Chow Chow aux Tomates Vertes
Voici une excellente idée pour utiliser vos tomates vertes avant que les punaises ne les attaquent ou s'il pleut trop...
Poulet cajun allégé
Avec l'intérêt croissant pour la réduction des matières grasses dans notre alimentation quotidienne, les Cajuns ne font …
Relish Chow Chow aux Aubergines
Amateurs d'aubergines, réjouissez-vous ! Une autre façon de déguster l'un de nos légumes préférés. Ce condiment acidulé …
Condiment Chow Chow aux Tomates Vertes et au Chou
L'un des chow chows les plus populaires, qui accompagne à merveille le riz sauce ou un hot-dog Ball Park !
Mirliton Farci
Selon www.freetranslation.com, farci (fahr-SEE) signifie fourré ou rempli. Les poires végétales et les chayottes sont …
Bananes Poêlées
Tout comme le Jambalaya, ce plat cajun nouveau a une influence caribéenne. Les bananes plantains frites sont un favori …
Cornichons frits
Beaucoup de Cajuns ont grandi en mangeant cet apéritif au restaurant Cock of the Walk sur Johnston Street à Lafayette, …
Gâteau Nature Infaillible
La mère de mon mari adorait préparer ce gâteau pour son mari et ses enfants. J'utilise maintenant ce gâteau comme base …
Tomates Vertes Marinées
Une recette de conservation sudiste classique et populaire d'autrefois pour des tomates vertes marinées avec des …
Tarte au Citron Meringuée
Il s'agit d'une recette sur demande spéciale que Maw Maw a trouvée dans le premier livre de cuisine (livre de cuisine de …
Bavette farcie
Je me souviens quand j'étais jeune fille, ma mère préparait de la bavette avec une sauce et la servait sur du riz. Nous …
Feuilletés farcis aux champignons
J'ai préparé ces amuse-bouches tellement de fois pour des fêtes : si des Cajuns sont présents, j'augmente le piment …
Saucisses Cocktail et leur Sauce
L'un de mes plats préférés : ces saucisses cocktail sucrées-acidulées avec sauce chili et cassonade sont parfaites pour …
Trempette aux fruits facile
Des fruits coupés en bouchées peuvent rendre les plateaux de fête très amusants et délicieux. Cette trempette au fromage …
Cheesecake Léger au Splenda
Le cheesecake est considéré comme un classique américain, mais il a été apprécié à travers les âges. Les cheesecakes de …
Poulet Défense de Regarder
Ça sent si bon que vous aurez envie de regarder avant la fin de la cuisson. Mais rappelez-vous : défense de regarder en …
Tarte Hawaïenne en Deux Minutes
Dessert très léger et facile à préparer pour le Cajun qui rêve de visiter Hawaï ! Cette tarte sans cuisson combine …
Tourte en Poêle de Fin de Journée
Tourte rapide, copieuse et délicieuse avec du bœuf haché, des légumes mélangés, des haricots noirs et une garniture de …
Muffuletta de La Nouvelle-Orléans
J'ai reçu cet été de merveilleux invités de la région de La Nouvelle-Orléans. En cadeau d'hôtes, nous avons eu droit à …
Cookies aux Chips de Pomme de Terre
Recette simple et facile avec une touche de saveur différente pour le cookie traditionnel - les chips de pomme de terre …
Fettuccine Crémeuses aux Écrevisses
Une délicieuse version crémeuse et légèrement épicée de fettuccine aux écrevisses avec des queues d'écrevisses tendres …
Riz aux Crevettes à la Mexi-Cajun
Ce plat est très rapide et vraiment savoureux : une fusion de saveurs cajuns et mexicaines avec des crevettes, des …
Beignets à la Muscade Roulés
Ces beignets frits à la muscade, rapides et faciles, sont les préférés des enfants : de petits beignets croustillants …
Biscuits au beurre de cacahuète
C'était toujours un merveilleux goûter après l'école quand je grandissais en Louisiane. Des biscuits classiques au …
Délice aux pépites de chocolat
Il s'agit d'un dessert très riche et délicieux fait avec du fromage à la crème, de la pâte à cookies aux pépites de …
Étouffée de Crevettes
Un classique cajun mettant en vedette des crevettes tendres étouffées dans une sauce riche et savoureuse à base de …
Étouffée de Crevettes
Voici ma recette d'étouffée de crevettes préférée - riche, beurrée et garnie de crevettes tendres dans une sauce …
Farce d'Aubergine
Une farce cajun copieuse préparée dans une seule cocotte avec aubergine, saucisse de porc, bacon et bœuf haché, mijotée …
Gâteau aux Fruits Sans Cuisson Facile de Maman
Maman préparait ce gâteau aux fruits facile pour Noël avec des biscuits à la vanille, des pacanes, des dattes, des …
Le Gâteau Quatre-Quarts de MaMa
Lancez le café ou descendez au coin de la rue chercher du Community Coffee, car ce gâteau quatre-quarts traditionnel du …
Salade de Fruits de Fête
C'est ce dont j'ai toujours été responsable pour toutes les fêtes depuis aussi loin que je me souvienne. Je voulais …
Sauce Piquante au Poulet de Dan
Quand j'étais petite, mon père, Dan Robicheaux, préparait cette sauce piquante lors de nos sorties camping, cuisinant …
Tarte aux patates douces sans pâte
Voici une délicieuse tarte aux patates douces qui forme sa propre croûte — pas besoin d'étaler de la pâte ! Avec …
Tartinade aux olives
Mélangez cette tartinade acidulée aux olives avec du fromage frais, de la mayonnaise et des noix de pécan pour garnir …
Gratin d'Enchiladas
Les Cajuns ont adopté de nombreux plats qui ne faisaient pas partie de leurs habitudes culinaires d'origine. Celui-ci en …
Fettuccine aux Écrevisses Moins Fromager
Nous avons toujours adoré les fettuccine aux écrevisses mais nous n'apprécions pas vraiment tout ce fromage. Cela …
Crabes Mous Frits
C'est l'un des plats préférés de ma mère : de simples crabes mous frits à la louisianaise avec un enrobage léger et …
Filet Mignon façon Cajun
Selon CajunCulture.com, non seulement l'origine du terme « coonass » est contestée, mais son utilisation acceptable …
Gumbo au lapin et à l'andouille
Je prépare ce plat avec du lapin, car j'en ai en abondance, mais du poulet, du canard, de la caille ou du gibier...
Salade de Pommes de Terre Que Tout le Monde Adore
Voici un accompagnement vraiment délicieux ! Ma mère a conquis tout le monde à l'église et au cercle avec cette salade …
Tarte au Citron au Lait Concentré
Les citrons : pas seulement pour la limonade ou les margaritas. Cette tarte au citron facile sans cuisson avec du lait …
Gâteau aux Fraises
Vickie Lege en mémoire de sa maman Lois Mayard - Cette recette provient de la boîte à recettes de ma mère. Les fraises …
Gâteau aux Prunes de MawMaw
Ce gâteau moelleux aux prunes (préparation pour bébé), noix de pécan, cannelle et clous de girofle est rapide, facile et …
Mississippi Mud Pie
Cette délicieuse tarte au chocolat avec noix de pécan et fromage frais est facile à préparer et peut être réalisée avec …
Pouding à la courge blanche
Délicieux... Un plat très populaire parmi les Cajuns plus âgés qui ont appris aux jeunes Cajuns à apprécier la courge ! …
Salade de fruits au lait condensé
Cette recette de salade de fruits vient de ma belle-sœur qui est décédée mais était une merveilleuse cuisinière cajun. …
Salade mousseuse au citron vert
Vous cherchez un dessert léger ou une salade à ajouter à votre table de fête ? Cette salade mousseuse au citron vert …
Pommes de Terre Frites à l'Allemande façon Cajun
Quartiers de pommes de terre bouillis puis frits en friture profonde jusqu'à être dorés et croustillants — merveilleux à …
Cobbler Facile à la Carl
Un cobbler rapide et facile que vous pouvez préparer à la fin d'une dure journée de travail avec du Bisquick, du sucre, …
Fettuccine aux crevettes, écrevisses et poulet
Voici un plat principal facile sans cuisson au four, mettant en valeur crevettes, écrevisses et poulet dans une sauce …
Gâteau aux Graines de Pavot
Un classique intemporel à base de graines de pavot et de crème aigre, simplifié grâce à des astuces modernes. Ce gâteau …
Jambalaya aux Aubergines, Poulet, Saucisse et Crevettes
Vous ne trouverez pas ce plat dans les livres de cuisine, c'est une création originale de Mme Bert ! Ce jambalaya unique …
Congélation du Maïs
Les légumes semblent tous mûrir en même temps ; voici une méthode de congélation utilisant du maïs, du sucre et du …
Courge épicée
Cette casserole de courge épicée associe de la courge tendre avec du fromage Velveeta crémeux et des jalapeños hachés …
Fudge Opera
Le nom Fudge Opera pourrait suggérer qu'on l'appelle ainsi parce que 1) vous le goûtez et vous en redemandez à grands …
Gâteau aux Pommes Fraîches
Le gâteau aux pommes reste l'un des gâteaux les plus populaires avec des pommes fraîches, des noix de pécan et des …
Glaçage simple au chocolat pour gâteau
Le chocolat est le favori de tous : ce glaçage simple au chocolat non sucré et au sucre glace peut être utilisé pour …
Gratin de légumes à la crème
Un délicieux mélange de brocoli, carottes et chou-fleur combiné avec de la soupe aux champignons et du fromage frais aux …
Maïs au Fromage Frais
Savoureux, voilà le mot pour ce plat similaire au macque choux. Ce maïs crémeux au fromage frais et piments verts...
Tarte Sacrément Bonne (Tarte Ananas-Coco)
Le nom parle de lui-même. Cette tarte sucrée ananas-coco possède une garniture type flan qui cuit jusqu'à obtenir une …
Brownies aux Biscuits Graham
Les brownies sont un excellent dessert pour toute réunion de famille ou même quand vous voulez vous faire plaisir. Cette …
Carrés à la Noix de Coco et aux Noix
Un autre dessert fantastique pour les amateurs de noix de coco - ces biscuits en barres à deux couches ont une base …
Farce au Pain de Maïs avec Écrevisses/Crevettes
Cet accompagnement est un excellent compagnon pour le brisket au barbecue ou les viandes grillées, garni d'écrevisses, …
Glaçage meringué de sept minutes II
Ce glaçage est merveilleux pour un gâteau à la noix de coco maison—ajoutez simplement de la noix de coco sur le dessus …
Gombo Suprême
Le gombo est populaire dans le Sud, mais beaucoup de gens ne savent pas trop quoi en penser. Cette recette avec de la …
Noix épicées
Ces noix épicées au piment chili, cumin et poivre de Cayenne sont parfaites pour recevoir des invités ou simplement …
Tarte aux biscuits Oreo
Si vous adorez les biscuits Oreo, voici une recette à ajouter à vos favoris ! Ce dessert en couches sans cuisson …
Aubergine à la Créole
L'aubergine a une histoire riche et éclectique, et a toujours été délicieuse. Pour ceux qui n'ont pas trop l'habitude de …
Bonbons Gold Brick
Pâques est une période riche en traditions, mais pour certains, tout tourne autour des bonbons. L'un des bonbons de …
Casserole de Fruits de Mer
La Louisiane est connue comme un paradis pour les chasseurs et les pêcheurs pour une bonne raison. La plupart des …
Crevettes Sauce Piquante
Une bonne sauce piquante est pleine de saveur et de caractère avec des crevettes dodues, un roux foncé, de la sauce …
Gâteau à la gelée
J-E-L-L-O : Même le plus simple dessert à la gelée est un plaisir. Voici un dessert qui ravira vos papilles avec de la …
Gâteau Chess à la Noix de Coco
La chess pie traditionnelle est garnie d'un mélange simple d'œufs, de sucre, de beurre et d'une petite quantité de …
Gratin de Thon de Maman
Un gratin délicieux et rapide à préparer, avec des macaronis tendres, du thon, de la crème de céleri et une touche de …
Pralines crémeuses de Ju Ju
Une confiserie classique facile à réaliser et au goût riche. Ces pralines crémeuses à base de lait concentré, de noix de …
Sablés au Miel et à la Cannelle
Ces délices croquants et délicats au beurre, à la cannelle et à la vanille sont une gourmandise merveilleuse pour vos …
Bonbons au beurre de cacahuète
La note de ma mère sur sa fiche recette dit tout : Très bon. Dale Begnaud en mémoire des excellentes pâtisseries cajuns …
Pralines au beurre de cacahuète
Des pralines avec une touche d'originalité - ces pralines au beurre de cacahuète sans cuisson utilisent des céréales …
Ragoût d'Écrevisses
Les écrevisses sont bien connues ici dans le sud de la Louisiane et leur popularité s'est étendue dans le monde entier. …
Steak du Quartier Français
Le Quartier Français est le quartier le plus ancien et le plus célèbre de La Nouvelle-Orléans, en Louisiane, s'étendant …
Trempette au Thon
Une trempette délicieuse et économique que vos amis voudront emporter chez eux. Préparée avec du thon, des oignons et …
Gâteau au rhum
Cette recette a été soumise à la mémoire de ma grand-mère, Ida Legnion ; c'était son gâteau préféré, et le mien. Presque …
Omelette dans un sac
Vous adorez préparer des omelettes ou vous faites beaucoup de camping ? Si oui, cette recette est pour vous ! Des …
Gâteau au gingembre (gâteau aux épices)
Je me souviens encore de l'arôme de ce gâteau qui cuisait chez ma grand-mère. Le gâteau aux épices était servi aux …
Gâteau Vache Sainte
Quand vous croquez dans une part de ce gâteau fait avec un mélange à gâteau au chocolat allemand, du lait concentré …
Pâte sucrée pour tartes - Tourte douce
La plus classique de nos douceurs est la petite tarte sucrée (tourte douce). Ces petites tartes peuvent être garnies de …
Salade d'épinards croquante
Toutes les différentes textures et saveurs de cette salade la rendent très intéressante avec ses noix de pécan …
Tourte au Thon
Un de mes souvenirs préférés en grandissant dans la cuisine de ma mère : l'odeur de cette tourte au thon qui cuit au …
Trempette au Crabe
Je prépare toujours cette trempette au crabe pour les fêtes, surtout pour le réveillon du Nouvel An, assis près du feu …
Gâteau Roulé de Mimi
J'adorais les jours où ma mère faisait des gâteaux roulés - une fine génoise classique garnie de confiture acidulée et …
Gratin d'épinards et crevettes
La cuisine de Dale en mémoire de sa maman, Meredith Begnaud. Maman savait comment nous faire manger nos épinards avec ce …
Boulettes d'aubergine
Ces boulettes d'aubergine copieuses et délicieuses peuvent remplacer les boulettes de viande, ou elles peuvent être …
Pap - Crème Pâtissière à l'Ancienne sur la Cuisinière
Il y a souvent eu de la confusion autour du mot « PAP ». Certaines personnes utilisent ce terme pour désigner les …
Piments jalapeño ou piments banane farcis au crabe
Voici une recette demandée par GeeWee. GeeWee a reçu ce surnom de son premier petit-enfant. Son petit-enfant avait une …
Bonbons au Sésame Benne - Fudge ou Pralines
Quand j'étais petite fille, je me souviens qu'une tante préparait des bonbons avec des graines de sésame... voici la …
Glaçage au Sirop Steen's pour Oreilles de Cochon ou Croquinoles
La demande de recette de Ken demandait : « Ma mère faisait des croquinoles et un glaçage au sirop Steen's pour les y …
Courtbouillon de Gueydan de Maw Maw Ruby
Shayne écrit : « Bonjour MawMaw. Je vois beaucoup de recettes de courtbouillon, mais toutes sont à base de tomate. …
Salade de Fruits Glacée
C'est une merveilleuse salade-dessert glacée avec des couches de crème aigre, d'ananas, de noix de pécan et de banane...
Confiture de Figues/Poires Sans Sucre
Tout le monde sait que les Cajuns adorent leurs figues. Le diabète est malheureusement un problème en pays cajun, donc …
Sirop d'érable maison
Une méthode traditionnelle et économique pour préparer votre propre sirop pour crêpes et gaufres avec du sucre, de l'eau …
Chaudrée de Maïs au Crabe (Crevettes ou Écrevisses)
Les Cajuns adorent leurs fruits de mer. Cette « soupe pour l'âme cajun » peut être préparée avec du crabe, des …
Gratin de crevettes et d'aubergines
Deux ingrédients qui se complètent extrêmement bien sont les crevettes et les aubergines. Cette recette de gratin le …
Haricots Verts au Beurre d'Ail et Herbes
Les haricots verts ont de nombreux noms communs - haricots filets, haricots à rames, haricots mange-tout, zydeco - pour …
Pralines à la Noix de Coco et aux Pacanes d'Enice
MawMaw sait comment marquer des points avec sa belle-mère. Elle adore lui préparer ses pralines ; elles sont vraiment …
Soupe au Crabe et aux Crevettes (Bisque)
L'une des soupes cajuns classiques les plus populaires, facile à préparer avec de la chair de crabe, du maïs et une base …
Pain de Maïs aux Jalapeños III
Vous cherchez une idée pour un brunch, un déjeuner, une fête ou les vacances ? Ce pain de maïs aux jalapeños avec du …
Jambalaya au porc et à la saucisse de Doc Camel
Ce jambalaya au porc et à la saucisse fumée en quantité massive, avec du riz long grain et la sainte trinité, est …
Pain Maison Cajun Frais de Nola
L'arôme de la levure ajoutée au mélange n'est surpassé que par l'odeur de ce pain en train de cuire. Créez un souvenir …
Pâte Sucrée pour Tartelettes de Rose
Voici une pâte sucrée de base pour préparer des tartelettes qui peuvent être garnies de confiture de figues, de mûres, …
Pralines au Micro-ondes
Les pralines (prononcées « praw-leens » en Louisiane) sont des bonbons sucrés aux noix de pécan, préparés pour les …
Ragoût de poulet au four
Une fois cuit, ce ragoût de poulet ressemble tellement à une fricassée de poulet avec du poulet tendre, des poivrons et …
Biscuits Réfrigérés
Nous préparions ces biscuits à chaque Noël lorsque nous vivions en Louisiane. Même Maw-Maw se souvient les avoir …
Chaudrée de maïs aux écrevisses
Une merveilleuse chaudrée chaude, riche et épaisse pour les soirées fraîches. Préparée avec des queues d'écrevisses, du …
Fudge au beurre de cacahuète et chocolat
Voici un excellent fudge de fêtes préparé avec du beurre de cacahuète, des bonbons au chocolat fourrés à la crème et de …
Gâteau aux Prunes
Voici un délicieux gâteau épicé préparé avec des prunes pour bébé, de la cannelle et du clou de girofle. Il accompagne …
Praline au Benne
Cette recette est la 1000ème recette publiée sur le site. Nous la dédions à trois dames cajuns très spéciales, non pas …
Boules au Chocolat et Whisky
Ma mère préparait ces friandises de temps en temps à Noël—une confiserie simple sans cuisson avec des biscuits vanille, …
Brownies au Chocolat au Lait
Cette recette transforme une simple préparation pour brownies en dessert exceptionnel grâce à la Cool Whip, aux noix de …
Pain de maïs renversé farci au taco
Ce plat est un repas unique facile mettant en vedette du bœuf haché assaisonné, des épices à tacos, des piments verts...
Lasagnes de Dolores
Demandez à n'importe qui dans la famille de Dolores et on vous dira que ses lasagnes sont les meilleures que vous …
Pudding au Pain à la Nouvelle-Orléans de Delores
Le pudding au pain à la Nouvelle-Orléans de Delores avec du pain français, une sauce au rhum, des raisins secs et des …
Fudge sans Cuisson
Le fudge parfait pour les cuisiniers qui n'arrivent jamais à atteindre le bon stade de cuisson.
Fudge sans sucre
Économisez des calories avec ce fudge sans sucre riche et onctueux, préparé avec du chocolat non sucré, du fromage frais …
Gâteau bundt au lait de poule
Adapté du livre de recettes du Hasbro Children's Hospital, ce gâteau bundt festif au lait de poule et à la muscade avec …
Tarte au potiron sans sucre
Provenant de www.lifeclinic.com, cette tarte au potiron sans sucre utilise l'édulcorant Equal à la place du sucre, …
Tartelettes aux noix de pécan et potiron
L'auteur écrit : « Cette recette est demandée à chaque réunion de famille, tout le monde l'adore et elles partent vite, …
Gelée au citron vert et à l'ananas
Un dessert si léger et rafraîchissant avec de la gelée au citron vert, de l'ananas broyé, du fromage blanc et des noix …
Garniture au Citron
Faites un gâteau, utilisez cette recette de garniture et créez un souvenir. La meilleure garniture au citron pour …
Gâteau au Citron
Une excellente recette trouvée dans une vieille boîte à recettes ancienne. Ce gâteau au citron moelleux associe du jus …
Pain à la levure
Ma maman faisait le meilleur pain. Elle avait beaucoup de pratique en cuisinant pour onze. Nous attendions toujours avec …
Punch au Rhum
Vous et vos amis pouvez passer un moment formidable pour Noël ou la saison du Mardi Gras avec un bol de ce punch au …
Soupe de Saucisse et Légumes
Les Cajuns adorent cuisiner des plats « qui mijotent toute la journée », mais cette soupe est aussi bonne que n'importe …
Côtelettes de Porc Farcies aux Fruits de Joe
Originaire de Louisiane et transplanté à New York, mes racines cajuns ne peuvent s'empêcher de cuisiner... Cette recette …
Gratin de crevettes, crabe et riz
Plat facile et délicieux pour toute réunion de famille ou fête. Ce gratin de crevettes et crabe au riz cuit dans un sac …
Le Poulet noirci avec les Fraises et les Épinards (Blackened Chicken with Strawberries and Spinach)
L'une de nos « Créations cajuns légères » - cette salade de poulet noirci bon pour le cœur associe des épinards frais, …
Soupe aux poivrons rôtis
Lorsque je vivais à Lake Charles en Louisiane, j'ai reçu la visite de quelques amis d'Austin au Texas. Je leur ai …
Poitrine de bœuf de James
Poitrine de bœuf - C'EST BON !! La cuisson d'une poitrine de bœuf est l'un des plats les plus faciles à préparer avec de …
Trempette Rapide Fromage Cajun Queso
La baisse acadien de fromage est une excellente trempette au fromage. Rapide et facile. Épicée, servie avec des chips...
Brochettes de Crevettes Frites
Nous avons vendu ces brochettes de crevettes croustillantes au festival alimentaire du samedi lors du World Championship …
Choucroute Sucrée
La choucroute, un aliment non traditionnel cajun, a conquis les papilles des Cajuns et est servie de plus en plus …
Crêpes Cajuns de Daniel
Daniel, dix ans, adore m'aider à cuisiner ! Voici sa propre recette de crêpes maison avec de la cannelle, de la vanille …
Marinade pour Steak Grillé
Les Cajuns adorent leurs viandes grillées sur leurs barbecues. Cette marinade simple combine de la sauce Worcestershire, …
Nappage au sirop pour croquinoles
Les croquinoles (Kro-ce-yoils), beignets cajuns, sont l'une des pâtisseries sucrées cajuns les plus populaires. Ma mère …
Granola super cool de Dean
Jon écrit : "Je considère cette recette comme cajun parce que ma mère, qui est cajun, l'a inventée". Le granola maison …
Poisson en Sauce Rouge
Presque comme un courtboullion de poisson-chat, mais cette recette prend beaucoup moins de temps à préparer.
Rondelles d'oignon à la Cock of the Walk
De nombreux Cajuns ont grandi en savourant cette entrée de rondelles d'oignon marinées, sucrées et acidulées, au …
Sauce Barbecue de Genevia
Nous préparons cette sauce pour nos barbecues avec de la sauce tomate, du sucre roux, du jus de citron et de la sauce …
Turducken rouge, blanc et bleu
À l'approche du 4 juillet, il est temps de planifier comment célébrer la liberté de notre nation. Pour un barbecue dans …
Pineapple Delight à l'ananas
Un dessert d'été rapide sans cuisson, prêt en quelques minutes avec seulement de l'ananas, du flan à la vanille et de la …
Glace Old Glory (Recette Grand Champion)
Grand Champion, Choix du Public et Premier Prix au tout premier Ice Cream Freeze Off de Lafayette ! Cette base de glace …
Cuisson du riz (à la vapeur) ou à l'eau bouillante
Le riz semble être le premier plat redouté qu'une jeune mariée doit apprendre à cuisiner. Bien sûr, aujourd'hui, la …
Noix de pécan enrobées de crème aigre
En parcourant le fichier de recettes de son amie, MawMaw a découvert cette recette et l'a préparées. Elle a invité cette …
Cookies Hundley - Un Sablé
Un délicieux sablé à savourer, chargé de beurre, de cassonade et de pépites de chocolat. Parfait pour les goûters entre …
Gâteau aux fruits au sirop et glaçage
Lorsque j'étais jeune maman, on m'a donné cette recette. Elle est vraiment merveilleuse : un gâteau moelleux et facile à …
Spaghettis et boulettes de viande de Jack
Cette recette m'a été donnée il y a de nombreuses années. C'est depuis toujours la préférée de mes enfants avec ses …
Fettuccine Alfredo aux Fruits de Mer Créoles
Une recette très demandée que de nombreux visiteurs du site demandent à MawMaw de trouver : ces pâtes créoles aux fruits …
Gâteau Hawaïen
Cette recette m'a été donnée il y a 40 ans avec de l'ananas, de la noix de coco et de la chapelure de biscuits graham. …
Thé aux Épices Instantané (Version Allégée Également Disponible)
Savourez ce mélange de thé épicé réconfortant avec Tang, limonade, cannelle et clous de girofle. Parfait pour le matin …
Thé Russe
Pendant un moment, tout le monde dans la petite ville d'où je viens préparait ce thé. La recette originale utilisait …
Biscuits Primés au Mincemeat
Le mincemeat est un de ces aliments qu'on adore ou qu'on déteste. La grande question a toujours été : qu'est-ce que...
Bonnes Tartes - Pâte Sucrée
Une note de cette recette datée de juin 1998 : J'ai utilisé cette recette de pâte sucrée toute ma vie d'adulte. Parfaite …
Crevettes à l'Ail et au Poivre Noir (Crevettes au Beurre Cajun)
Selon aquaculture.com, il existe trois espèces de crevettes du Golfe qui ont une importance commerciale mondiale : les …
Barres de Pâte Sucrée aux Figues
Les tartes à la pâte sucrée (pâtisserie fourrée d'une garniture sucrée) sont les plus populaires des douceurs classiques …
Glaçage au chocolat
« Je pourrais arrêter le chocolat, mais je ne suis pas du genre à abandonner. » - Lora Brody, auteure de Growing Up on …
Sauce Jubilé d'Écrevisses - Sauce Diane Cajun pour Steak
Sauce parfaite pour accompagner les steaks comme le Steak Diane, le poisson au four, la plie, le poisson frit ou les …
Pain de Maïs au Jalapeño Rapide et Facile de John
Un pain de maïs simple, rapide et facile pour votre farce au pain de maïs préférée ou le sirop Steen's. Préparé avec du …
Sauce au Persil pour Croquettes de Poisson (Version Allégée)
Sauce au persil de qualité restaurant avec du lait écrémé, du jus de citron et du persil frais à verser sur vos …
Tarte aux fruits et biscuits graham - Dessert allégé
Maintenant nous devons surveiller notre poids. Cette tarte allégée avec une croûte de biscuits graham, du lait …
Raviolis aux Écrevisses
Ce plat marie mes deux cuisines préférées : cajun et italienne. En grandissant à Eunice en Louisiane, les écrevisses …
Œufs marinés épicés
Faits amusants sur les œufs du ministère de l'Agriculture : les œufs vieillissent plus en un jour à température ambiante …
Poulet Ivre sur le Gril
Vous utiliserez un barbecue pour ce plat ! L'assaisonnement pour bouillon d'écrevisses fait toute la différence de …
Délicieux Cheesecake à la Citrouille
Voici une excellente recette de cheesecake à la citrouille avec du fromage à la crème, de la citrouille en conserve, des …
Dip chaud aux épinards et artichauts
Il existe trois types d'épinards disponibles dans les supermarchés américains : savoy (feuilles frisées), flat (feuilles …
Pouding au Pain de Don's (Seafood & Steakhouse)
Don's (Seafood & Steakhouse) est l'une des meilleures et plus anciennes entreprises de Lafayette, en Louisiane. Ce …
Hot dogs épicés à la bière
Baseball, hot dogs, tarte aux pommes et Chevrolet ! Alors, vous souvenez-vous de cette publicité des années 70 ? …
Farce aux Crevettes
Utilisez cette farce aux crevettes polyvalente pour farcir des légumes, des courges, des champignons ou pour préparer un …
Biscuits aux Fruits Confits
Les meilleurs biscuits de Noël que j'aie jamais mangés ! Ne vous laissez pas tromper par le titre : ces biscuits festifs …
Lemon Supreme
Quand MawMaw a lu le titre de la recette, elle a pensé au tube de 1961 de Trini Lopez : "Lemon Tree very pretty and the …
Soufflé de Patates Douces
Un accompagnement délicieux, rapide et facile ! La Pai La Patate !! Les patates douces sont cuites, écrasées et …
Bûchettes aux Oreo
Si vous cherchez une gourmandise simple et délicieuse, la voici ! Ces bûchettes aux Oreo sans cuisson sont préparées …
Casserole d'écrevisses et de crabe de Donna
J'ai inventé cette recette de tête un jour. Je crois que je m'ennuyais. J'essaie toujours différentes façons de la …
Casserole d'écrevisses I
Une casserole combinant viande et fruits de mer, du four à la table. Voici l'une des recettes de farce les plus faciles …
Trempette aux écrevisses
Une excellente trempette de fête à servir avec des crackers ou des chips, garnie de queues d'écrevisses, de la sainte …
Mousse au Crabe de Stella Green
À chaque fête de Noël où nous invitions Stella, elle apportait son plat signature : cette mousse de crabe onctueuse avec …
Piments jalapeño farcis
Certains piments sont plus forts que d'autres, mais je trouve que plus c'est fort, mieux c'est (à utiliser à vos risques …
Roulés au Potiron de Stella Green
Ce roulé au potiron avec glaçage au fromage à la crème rappelle beaucoup un gâteau roulé et c'est absolument délicieux. …
Casserole de Crevettes
Une casserole de crevettes crémeuse et réconfortante garnie de crevettes tendres, de poivrons, de soupe aux champignons …
Sauce d'accompagnement pour fruits de mer
Cette sauce sans cuisson est idéale comme sauce cocktail ou pour tremper les fruits de mer, notamment les crevettes et …
Sauce piquante aux tomates fraîches
Votre jardin déborde de tomates et vous n'avez pas assez d'amis pour les partager ? Essayez cette sauce piquante …
Sauce Sucrée-Pimentée aux Crevettes de Duane
Une sauce sucrée-pimentée aux crevettes préparée avec Tiger Sauce, des tomates Rotel et de la sauce Worcestershire, …
Cocotte aux Trois Haricots - Haricots au Four
Une cocotte copieuse aux trois haricots avec haricots rouges, haricots de Lima et haricots au lard, cuite avec du bacon, …
Casserole de Thon et Maïs
Cette recette est une façon savoureuse et délicieuse de servir le thon et elle utilise des ingrédients que vous avez …
Gratin de Bœuf Haché
Ce plat économique combine des couches de riz, de bœuf haché, de tomates et de maïs, le tout cuit au four dans un seul …
Gâteau de Figues de Mamie Clara - Gateau de Figue
Un des grands classiques ! Ce gâteau aux figues avec noix de pécan et cannelle prend une belle couleur dorée et remplit …
Galettes de saucisse piquante à la mode de La Nouvelle-Orléans
Voici ma version de la "saucisse piquante" de La Nouvelle-Orléans préparée avec du bœuf ou du porc haché, du paprika, du …
Gratin de Christophine (Merliton Dressing)
La christophine (également connue sous les noms de chayote ou mirliton en Louisiane) est un légume emblématique de la …
Conserves de poires
Cette recette de conserves de poires est rapide car la pectine assure la gélification. Parfumées au piment de la …
Relish de poires
En plus d'être excellentes à déguster fraîches et pour la mise en conserve et la congélation, les poires font un …
Casserole de Crevettes, Maïs et Riz
Le riz de maïs de crevette. C'est se bon !! Casserole de crevettes rapide et facile avec du maïs doux, une soupe au …
Bouchées de Canard Enroulées au Bacon Grillées
Une façon délicieuse et originale de préparer le canard avec du bacon, des châtaignes d'eau et des jalapeños - …
Gâteau aux Figues de Loretta
Les figues donnent un gâteau délicieusement moelleux avec de la cannelle, de la noix de muscade et du piment de la …
Pudding aux Corn Flakes
L'une des céréales froides originales fait de ce dessert en couches un véritable succès. Des corn flakes écrasés …
Sauce Tartare
La sauce tartare est une sauce épaisse et acidulée généralement servie avec des fruits de mer frits comme le …
Gâteau à la noix de coco de Maw Maw Laura
À la mémoire de Laura Marks Carriere, par Shannon Smith Piekos - Un délicieux gâteau traditionnel à la noix de coco avec …
Trempette au Bœuf Haché et au Fromage (à la Mijoteuse)
Cette recette est une version plus savoureuse du simple mélange classique Velveeta/Rotel, avec du bœuf haché assaisonné, …
Trempette aux Épinards et Artichauts
Un amuse-bouche pour apaiser la bête cajun en nous tous avec des épinards crémeux, des cœurs d'artichauts et du fromage …
Barres aux biscuits et fromage frais
Ce dessert en barres est délicieux à la cajun : une base de biscuit au beurre surmontée d'une garniture riche au fromage …
Gâteau dans une Tasse au Micro-ondes
Prenez une tasse, un mélange à gâteau au chocolat et un ruban : préparez-vous à offrir de jolis cadeaux savoureux pour …
Soupe de Légumes Épicée
Voici une soupe légèrement épicée, chaleureuse et copieuse, chargée de pommes de terre, de bœuf ou de dinde hachée, de …
Garniture aux écrevisses de Steve pour poisson rouge, truite tachetée, poisson-chat ou tout autre poisson
Une délicieuse sauce à la crème avec écrevisses, chair de crabe ou crevettes ; adaptée à pratiquement tous les types de …
Bisque de Maïs et Crabe
Délicieusement riche et satisfaisante avec du maïs doux, de la chair de crabe succulente et une base crémeuse veloutée : …
Fudge de Jackie
L'origine exacte du fudge est sujette à débat, mais la plupart des histoires affirment que le premier lot de fudge …
Noix enrobées de sucre
Des noix de pécan ou des cacahuètes sucrées et croquantes enrobées de sucre, préparées avec seulement trois ingrédients …
Tarte aux Pommes Française Impossible
Il suffit de 6 pommes pour créer ce dessert délicieusement impossible avec un streusel au beurre et une garniture …
Salade de pâtes froide aux crevettes
Une salade de pâtes froide rafraîchissante garnie de crevettes tendres bouillies, de céleri croquant, de concombres …
Étouffée de Crevettes
Une étouffée cajun classique avec un roux foncé, des crevettes et la sainte trinité. Il est important de n'ajouter les …
Gumbo aux Fruits de Mer à la Mijoteuse
Quel plaisir de mettre le gumbo à cuire dans une mijoteuse avant de partir travailler ou faire les courses, puis de …
Riz Parfait
Le secret pour obtenir un riz moelleux et parfait à tous les coups : lavez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire, faites …
Rôti à la mijoteuse extraordinaire
J'utilise de plus en plus ma mijoteuse, j'adore la simplicité. Ce rôti de bœuf avec assaisonnement ranch, sauce brune et …
Artichauts farcis au crabe
Artichauts farcis au crabe à la louisianaise avec citron, estragon et chapelure — parfaits pour les grandes occasions.
Boulettes d'écrevisses avec sauce tartare créole
Boulette est un terme français signifiant « petite boule », et en pays cajun cela désigne de délicieuses boulettes …
Farce aux aubergines et aux huîtres
Parfait pour Thanksgiving, les fêtes de fin d'année et les réunions de famille. Cette riche farce louisianaise associe …
Gratin d'Aubergine à la Chair de Crabe et aux Crevettes
L'aubergine accompagne merveilleusement d'autres aliments en accompagnement et possède assez de caractère pour tenir le …
Mini-Quiches au Bacon
Les mini-quiches au bacon sont des amuse-bouches salés de la taille d'une bouchée avec des croûtes croustillantes aux …
Pâtes Jambalaya aux Penne
J'ai toujours adoré la pastalaya : cette version combine des crevettes, du poulet et de la saucisse andouille avec des …
Salade de Pommes de Terre à la Moutarde Créole
Cette salade de pommes de terre acidulée à la moutarde créole, avec des pommes de terre rouges, des tomates fraîches et …
Dirty Rice (Riz Sale)
Cuisiner est un acte d'amour, et le temps nécessaire pour créer notre célèbre cuisine régionale demande effectivement du …
Bonbons aux pacanes de Lil Kennie
Si vous aimez les pralines, voici une excellente confiserie à base de pacanes, de sucre, d'extrait de vanille et de …
Étouffée de crevettes de Raoul
Voici une nouvelle version de l'étouffée de crevettes que j'ai un peu retravaillée. J'ai reçu beaucoup de compliments …
Farce aux Aubergines et au Riz de Couvillion
Excellente en accompagnement avec n'importe quelle viande ou en plat principal servi avec des légumes. Cette farce aux …
Casserole de Côtelettes de Porc
Casserole de côtelettes de porc facile au four avec soupe aux champignons, mélange de soupe à l'oignon Lipton et Kitchen …
Médaillons de cervelle frits
Beaucoup peuvent être rebutés par l'idée de ce plat, mais c'est vraiment un mets délicat. Sucer des têtes d'écrevisses …
Gâteau Cajun Rehaussé - Gâteau Miam-Miam
Comme une Piña Colada en version gâteau : ce gâteau de style sheet cake aux saveurs tropicales superpose ananas écrasé, …
Crème au Citron
La recette originale de panna cotta est un dessert italien préparé en faisant mijoter ensemble de la crème, du lait et …
Poulet de Mme Charlene
La maman de mon amie préparait ces quesadillas au poulet pour nous quand nous étions au lycée. C'étaient nos préférées ! …
Les Burgers au Pepper Jack de Ted !
Le secret de Ted pour ces burgers juteux au pepper jack et aux épices cajuns ? Une touche de Coca-Cola dans le mélange …
Gâteau aux Plaques Mines Facile et Délicieux
Voici un gâteau aux plaques mines simple avec de la cannelle, du beurre et de la vanille que même les membres de la …
Condiment aux Poivrons
Du riz et de la sauce ? Les Cajuns adorent leur condiment aux poivrons avec le riz et la sauce. Ce condiment aigre-doux …
Condiment aux Poivrons (pe-mon-tod)
Du poivron, du poivron, du poivron, encore du poivron ! Ce condiment aigre-doux aux poivrons marie poivrons rouges, …
Pain de maïs aux écrevisses et au brocoli
La recette originale était pour un pain de maïs au brocoli et c'était le préféré de ma famille. Mais mon mari doit avoir …
PeMonTa au Piment et Vinaigre de Flo
De l'usine de piments Trappey's à New Iberia en Louisiane : Saviez-vous que les piments, qu'ils soient forts ou doux, …
Mélange d'épices cajun maison de Maw Maw
Voici ce que Mawmaw utilise pour assaisonner ses viandes, son gumbo et tous ses plats cajuns. Un mélange simple de …
Cocotte d'aubergines et maïs de T-Boy
L'aubergine est un grand favori dans de nombreuses régions du Sud. J'ai vu cette recette pour la première fois dans un …
Tarte aux Patates Douces de Georgette
Une tarte classique du Sud américain aux patates douces avec une croûte maison au beurre et une garniture crémeuse …
Étouffée de Canard
Cette recette d'étouffée de canard fonctionne à merveille avec du canard d'élevage ou sauvage, et l'étape initiale …
Gratin de Maïs et Brocoli
J'ai trouvé cette recette sur Internet, mais je l'ai adaptée aux goûts de ma famille. Ce gratin de légumes facile …
Fudge en Cinq Minutes
Juste à temps pour vos pâtisseries des fêtes. Rapide - Facile - Délicieux ! Ce fudge classique en cinq minutes combine …
Relish Heatt / Chow Chow
Le chow chow est un terme culinaire désignant toute préparation épicée ou piquante utilisée pour rehausser la saveur …
Tarte aux Pacanes au Lait Concentré Pet
Le lait concentré non sucré était un produit de base que de nombreuses mères cajuns utilisaient pour élever leurs bébés. …
Dessert au potiron et fromage frais
N'oubliez pas que vous pouvez utiliser des patates douces chaque fois qu'une recette demande du potiron. Ce dessert en …
Poulet de Kim - Préparé avec la sauce Jack Miller's B-B-Que
Mawmaw a essayé cette recette du site web de Jack Miller. Il semble que presque tous les enfants qui ont grandi en …
Pudding au Pain aux Pêches et à la Crème
Cette recette est l'utilisation parfaite pour les pêches fraîches : un pudding au pain riche et crémeux parsemé de noix …
Gâteau bundt à l'orange
Mawmaw dit que c'est l'un de ses gâteaux préférés de tous les temps. Ce gâteau bundt glacé à l'orange est rempli de noix …
Farce aux Fruits de Mer
Nous savons que Mawmaw et Grand-mère n'avaient pas le luxe des soupes en conserve, mais cela ne veut pas dire qu'un …
Glaçage au chocolat simple
Ce glaçage au chocolat simple est un glaçage cuit rapide préparé avec du cacao Hershey's, du beurre et du sucre qui …
Louisiana Sunshine
J'ai créé cette recette après avoir préparé le dessert Mississippi Mud Pie, en modifiant certains ingrédients pour créer …
Pirogue d'Aubergine
"Pirogue cajun" d'aubergine frite avec chapelure à l'italienne et garnie d'un équipage de 5 crevettes sautées au beurre …
Pudding de Maïs aux Jalapeños
Ce pudding de maïs est vraiment un plat réconfortant avec une belle touche piquante : une crème onctueuse à base de …
Punch de Fête
Parfait pour une fête prénatale ou un shower de mariage, ce punch rafraîchissant aux agrumes combine du sorbet citron …
Soupe créole au bœuf et légumes
Une délicieuse soupe épicée au bœuf et légumes avec de l'ail, du vin rouge et de la sauce Frank's Red Hot qui mijote …
Casserole d'aubergine Ritz de Nadine (mirlitons ou courge peuvent être utilisés)
Ce plat est si polyvalent que vous pouvez utiliser soit de l'aubergine, de la courge ou des mirlitons (chayote) avec du …
Nougats aux Noix de Pécan
Un de mes desserts préférés de mon enfance ! Ces biscuits au beurre et aux noix de pécan ont une texture moelleuse …
Farce au Poulet et Pain de Maïs de Katie
Une farce réconfortante à la louisianaise qui associe poulet tendre, pain de maïs Jiffy, riz et la sainte trinité...
Carrés Dessert Pina Colada
Ces carrés dessert pina colada à la noix de coco, à l'ananas et au fromage frais ont eu un succès fou lors d'une fête …
Cheesecake aux pacanes et pralines
L'auteure, qui vit aujourd'hui à Londres, a grandi sur la côte du Golfe et préparait ce gâteau pour ses amis lors de ses …
Conserves de Kumquats
Comment prononce-t-on "kumquats" ? De nombreux Cajuns disent "ComQuarts" - moi aussi, je plaide coupable. Cette recette …
Gésiers de poulet frits du Junior Food Mart
Les gésiers frits du Junior Food Mart à Kaplan étaient légendaires. Voici une recette qui reproduit ces gésiers de …
Poulet épicé et patates douces
J'ai inventé cette combinaison pour un repas de semaine rapide après le travail. C'est un plat sain et étonnamment …
Crevettes à la Vapeur
J'ai cuisiné ces crevettes pour la première fois hier, mais ce ne sera certainement pas la dernière fois ! Des crevettes …
Gratin de Purée de Pommes de Terre
De Bert : Vos familles apprécieront peut-être cette recette. Un gratin de purée de pommes de terre crémeux et fromager …
Macaroni & Cheese avec Croûte
Macaroni au fromage traditionnel avec une touche spéciale : nous aimons les plats relevés, alors nous avons ajouté des …
Poitrine de Bœuf de Nuit
Les poitrines de bœuf, c'est tellement bon. Cette poitrine de nuit devient super tendre grâce à une cuisson lente de 10 …
Velouté de Crevettes
C'est le plat préféré de mon compagnon – il est cajun, né et élevé à Broussard en Louisiane. Ce velouté de crevettes …
Tomates Fraîches Mijotées à l'Étouffée
Pendant l'été, nous avions une abondance de tomates fraîches. Élevés dans une ferme maraîchère, nous avions les …
Sauce Spaghetti Rapide à la Cajun
Voici une sauce spaghetti rapide aux saveurs cajuns authentiques grâce à la sainte trinité et au roux. Ajoutez votre...
Burger au Boudin Fumé
Les Cajuns pensent que le boudin est le repas parfait, puis quelqu'un a l'idée de rendre le plat encore plus …
Sandwich BLT aux Tomates Vertes Frites
Si vous aimez les tomates vertes frites, vous allez adorer ce sandwich. La tomate verte de taille moyenne a une saveur …
Délice aux Fruits de Mer d'Angel
Cette recette est une utilisation parfaite du surimi (bâtonnets de crabe). Une délicieuse casserole de fruits de mer qui …
Gâteau à la Crème Italienne
Le gâteau à la crème italienne est un gâteau de mariage très populaire, composé de couches moelleuses à la noix de coco …
Grillades de Porc (Gree-yahds)
Recette très demandée de lanières de porc tendres braisées dans une sauce piquante à la moutarde et au vinaigre. Cette …
Le Meilleur Gâteau à la Noix de Coco du Monde
Très facile à préparer mais si élégant et délicieux avec de la crème fraîche, de la crème fouettée et de la noix de coco …
La Sauce au Chocolat de Mamaw Summet
C'est tellement bon qu'un chien de chasse casserait sa chaîne pour en avoir. Un jour au travail, j'ai demandé si …
Rôti de Porc Cajun de Mme Sally
Délicieux rôti de porc préparé sur un grill avec de l'ail, des flocons de piment rouge et une marinade à la bière. Cette …
Biscuits Fourrés au Beurre de Cacahuète et Chocolat
Ma nièce a partagé cette recette avec notre famille à Noël 2008. Ces petites douceurs ressemblent tellement à des …
Crackers Assaisonnés
C'est l'une de nos recettes préférées - les éditeurs de RealCajunRecipes.com préparent ces crackers épicés au ranch au …
Pickles Feu et Glace
Cette recette de pickles sucrés-épicés marie la douceur du sucre à la puissance du Tabasco pour créer un en-cas cajun …
Tarte au Kool Aid
La préparation prend 10 minutes et c'est délicieux — une tarte sucrée et acidulée sans cuisson avec du lait concentré, …
Tarte aux Noix de Pécan de Myrtle
Amanda écrit : "Ma grand-mère et ma mère faisaient cette tarte aux noix de pécan à Thanksgiving et à Noël." Un classique …
Cheesecake aux Oreo
Il s'agit d'une recette de dessert originale, inventée par l'une de nos plus grandes contributrices, Mme Bert. Une …
Pain aux épinards
Les épinards sont étonnamment délicieux dans tant de plats. Ce pain aux épinards et fromage avec jalapeño, mozzarella et …
Gâteau aux Pralines
Un gâteau cajun simple avec un nappage au sucre roux, au beurre et aux pacanes qui est passé au gril pour créer une …
Poisson Rouge Cuit au Four
Le poisson rouge (red drum) est un poisson prisé des pêcheurs cajuns. Cette préparation simple au four avec une …
Salade de fruits à teneur réduite en sucre
Cette salade de fruits à teneur réduite en sucre est probablement un peu plus saine que sa version à teneur normale en …
Farce de Mirliton aux Crevettes et au Crabe
WBRZ de Baton Rouge, en Louisiane, présente un segment qui célèbre un "Chef du mois". Le chef présenté venait du …
Fameuse Recette Cajun de Dinde Frite en Friture Profonde de Heaven Made
C'est une recette de dinde frite que tout le monde adorera. Pas piquante, pas d'épices bizarres qui produisent une …
Salade de Fruits de ma Grand-mère
Ma grand-mère, Mabel Primeaux, préparait ce plat simple avec de la macédoine de fruits, des fraises fraîches, de la …
Soupe aux haricots rouges
Soupe onctueuse et consistante préparée avec des haricots rouges, du bacon fumé et la sainte trinité — mijotée jusqu'à …
Casserole de Côtelettes de Porc
Cette casserole de côtelettes de porc à base de tomate superpose des côtelettes de porc tendres avec des pommes de terre …
Cornichons de Concombres à Congeler
Trop de concombres et trop peu de temps pour les consommer ? Les cornichons à congeler peuvent vous donner plus de temps …
Gâteau aux Pommes Fraîches Primé
Cette recette a remporté la 3ᵉ place au concours du Teche News en novembre 2001 à St. Martinville, en Louisiane. Cette …
Tartes à la Bouille
Cette tarte à la crème pâtissière que je prépare pour ma famille depuis des années. Elle a une croûte en pâte sucrée...
Dressing cajun au riz, viande et tomates
Bon accompagnement pour le barbecue ou le rôti de longe de porc. Ce dressing cajun copieux combine bœuf haché, saucisse, …
Po-boy au rosbif sur pain français de Wendell
Un rosbif cuit lentement dans une mijoteuse, avec l'ajout d'un roux riche pour une sauce robuste ; cette recette n'est …
Crème Glacée sans Cuisson
Une crème glacée semble être une excellente idée pour se rafraîchir avec la canicule de 2010 où les indices de chaleur …
Punch pour mariage, fête ou réunion de famille
Ce punch populaire est très souvent servi lors de grands événements en Acadiane. Sucré et acidulé avec du jus de citron, …
Sorbet Citron Vert et Citron
Au lieu du citron et du citron vert, utilisez du Kool Aid à la saveur de raisin - Ma grand-mère Alice Richard Lange …
Sorbet maison
Un sorbet maison naturel et rafraîchissant aux agrumes et au nectar d'abricot. Ce dessert glacé combine du jus d'orange …
Gratin de crevettes et crabe
Mon ami Todd vit dans une petite ville cajun appelée Church Point en Louisiane. Church Point est une ville de la …
Tourte Tamale (Viande et Maïs avec Croûte de Farine de Maïs)
Cette casserole d'inspiration mexicaine est un favori cajun : des couches de bœuf haché assaisonné, de maïs, de sauce …
Dirty Rice (Riz Sale)
Un riz sale cajun traditionnel mettant en vedette la sainte trinité de légumes, un roux foncé et trois viandes : du bœuf …
Salade de Petits Pois
Cette salade colorée de petits pois avec œufs, fromage, cornichons et légumes croquants accompagne parfaitement le rôti …
Confiture de Poires-Ananas (Miel de Poires)
Cette préparation accompagne parfaitement vos repas de Thanksgiving, de Noël et les réunions de famille. Les poires …
Gâteau à la Courge de Marion
Les courges d'été ont une peau tendre et comestible tandis que les courges d'hiver ont une peau dure - les deux peuvent …
Gâteaux au Thé Russes - Boules aux Noix Croustillantes Saupoudrées de Sucre...
Ces biscuits sont les fameuses boules aux noix croustillantes saupoudrées de sucre que l'on trouve lors des …
Glaçage Classique au Cacao
Voici un glaçage au cacao à l'ancienne qui remonte au moins à 1934, préparé avec des blancs d'œufs battus dans un sirop …
Gâteau à l'Ananas Simplissime
Ce gâteau à l'ananas à deux ingrédients est l'une de nos recettes les plus simples — mélangez simplement une préparation …
Goulash aux spaghettis
Le goulash est originaire d'Europe de l'Est, mais il est maintenant couramment préparé dans le sud-ouest de la Louisiane …
Travers de Porc à la Sauce Aigre-Douce
Les travers font un plat tellement délicieux. Les travers de bœuf sont parmi les préférés de Mawmaw. Les travers de bœuf …
Poitrine de bœuf au Coca-Cola
La poitrine de bœuf est une viande coriace qui nécessite une préparation particulière pour en faire un plat tendre et …
Greade Ah Marinate (Grillades Marinées)
L'auteure écrit : "Je n'ai pas réussi à retrouver la recette, mais je me souviens exactement de la façon dont elle était …
Bisque de Crevettes
Une bisque est une soupe riche enrichie de crème et de crevettes. Sortez les bols et le pain chaud rustique ou à croûte …
Riz Sale Cajun Classique
Le riz sale tire son nom du riz qui a l'air « sale » une fois le plat terminé. Préparé avec du bœuf haché, du porc et …
Gratin de Saucisse, Brocoli et Fromage
De l'auteur : « C'est un plat que je prépare et je n'ai jamais de restes. C'est un gratin simple avec une saveur …
Ragoût de Porc à l'Échine – Fricassée de Porc
Un ragoût de porc cajun classique préparé avec un roux foncé, de l'échine de porc tendre ou des côtelettes, des pommes …
Gâteau Tortue
Ce dessert sucré ne contient aucune vraie tortue ;) Ce gâteau au chocolat allemand en couches est garni de caramel …
Gratin de Crabe Façon Cobbler
C'était une recette intéressante pour Maw-Maw. C'était la première fois que le mot « cobbler » était utilisé pour une …
Jambalaya aux Fruits de Mer au Cuiseur à Riz
Collection de recettes de MaryAnn Broussard pour Mme Ronnie Mack Broussard - Les Cajuns adorent leur riz et leurs …
Salade de chou croquante
Nous avons trouvé une façon délicieuse de rendre le chou moins diététique ! Cette salade de chou croquante associe chou …
Soupe aux Pommes de Terre
Les pommes de terre sont sans conteste le légume préféré des Américains. Et bien sûr, les Cajuns ne font pas exception.
Ragoût sauvage et domestique - Le ragoût de 4 à 6 heures
L'auteur de cette recette, Mike, écrit : Ma grande-grand-mère m'a appris à cuisiner sur un poêle à bois et j'ai été …
Filets de Flet Poêlés
Filets de flet marinés au vinaigre d'estragon, enrobés de farine de maïs assaisonnée, puis poêlés jusqu'à obtenir une …
Noix épicées
Une façon différente et amusante de déguster des noix avec de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle. Une …
Pudding au pain parfait
Le pudding au pain avec du lait, des œufs, du sucre roux et de la cannelle était la solution pour accommoder le pain …
Trifle au rhum, amandes et raisins secs
Un dessert élégant en couches avec des amandes et des raisins dorés imbibés de rhum, alternés avec du gâteau des anges, …
Hachis de chevreuil
Mike écrit : Cette recette est simple mais le temps de cuisson peut être assez long. Juste après la guerre, avant les …
Dinde Rôtie Moelleuse et Savoureuse avec Sauce Brune Cajun
L'auteur écrit : Voici une recette que j'ai modifiée en partant du poulet rôti pour l'adapter à la dinde. Elle est très …
Grillades de chevreuil
Ces grillades de chevreuil sont délicieuses servies sur du gruau de maïs au fromage pour un brunch festif. Des morceaux …
Bifteck de chevreuil à la sauce tomate
Des biftecks de chevreuil tendres, panés deux fois et cuits lentement dans une sauce tomate onctueuse avec des …
Chili de chevreuil
Ce chili copieux de chevreuil associe du chevreuil haché et des morceaux de steak de chevreuil avec des piments verts, …
Écorce de Chocolat Croquante
Cette friandise a été préparée pour 70 collègues. J'étais content d'en faire partie. Cette friandise est rapide et …
Bisque de Crevettes et Patates Douces
Cette bisque est onctueuse et savoureuse, mettant en valeur les patates douces de Louisiane et les crevettes du Golfe …
Bouillon de chevreuil
Ce bouillon de chevreuil spécial, préparé avec des baies de genièvre, du romarin et de l'anis étoilé, peut se déguster …
Ragoût/Soupe de Chevreuil aux Épices Tex-Mex
Plat principal parfait pour toute occasion, quasiment sans matières grasses et qui impressionnera vos convives ! Ce …
Tarte Tomate & Maïs
Rien n'est meilleur que les tomates fraîches du jardin, sauf si elles sont cuites au four avec du maïs sucré, du bacon …
Pain Maison de Mme Audrey
Voici l'une des recettes que j'adore particulièrement : préserver une recette familiale pour les générations futures. …
Salade de Chou de Madame Audrey
L'auteure écrit qu'il s'agit de la MEILLEURE salade de chou qu'elle ait jamais mangée. Cette salade de chou simple et …
Bouille à la noix de coco de Toni pour tartes sucrées
Cette recette est née lorsque mon amie Toni voulait des tartes sucrées à la noix de coco. En partant de la recette de …
Trempette aux Crevettes ou Écrevisses
Une trempette onctueuse et populaire préparée avec des crevettes ou écrevisses bouillies, du fromage à la crème et juste …
Cornichons à l'aneth épicés
L'aneth est une herbe aromatique annuelle de la famille du persil, aux feuilles fines bleu-vert et aux fleurs jaunes. …
Cornichons à l'aneth Gwyn
Souvent appelés cornichons à l'aneth de style casher, ils sont rapides à préparer avec des concombres, de l'ail et de …
Gâteau à la Confiture de Figues avec Glaçage au Caramel
D'après netstate.com - Saviez-vous que la fraise a été adoptée comme fruit officiel de l'État de la Louisiane deux fois …
Mélange d'Épices aux Herbes
Un mélange d'herbes aromatiques avec basilic, origan et graines de céleri, parfait pour assaisonner les poissons et les …
Ragoût d'Huîtres
Comment j'aime les huîtres, laissez-moi compter les façons... En voici une. Un ragoût d'huîtres crémeux et riche avec …
Gratin d'écrevisses, bœuf et saucisse
Cette recette montre la polyvalence de trois favoris cajuns populaires—écrevisses, bœuf et saucisse—tous en couches avec …
Pain aux Kumquats
Les kumquats sont de minuscules fruits au goût d'agrume sucré-acidulé avec une peau entièrement comestible. Ce pain …
Pain aux Plaquemine II
Les plaquemines (le mot latin signifie « nourriture des dieux ») donnent un pain rapide sucré et moelleux avec de la …
Pain aux Plaquemine III
Le bois de plaqueminier est très lourd et dur, on l'utilisait autrefois pour fabriquer des clubs de golf. Les …
Patates douces confites à la cannelle
Simple et délicieux - les enfants adorent ! Ces patates douces confites sucrées et épicées tirent leur saveur festive de …
Pain aux figues
Les souvenirs sont faits de cela : le pain aux figues de Mawmaw Beulah Turner, préparé avec de la confiture de figues …
Sauce Jezebel
Excellente sur des crackers en apéritif, cette sauce Jezebel sucrée et épicée combine de la gelée de pomme, de la …
Tarte aux Écrevisses Facile
C'est un plat familial favori, généralement demandé pour la fête des pères, qui arrive juste après un bouilli …
Gâteau à la Crème Italien Rapide
J'ai fait ce gâteau à partir de zéro de nombreuses fois, mais j'étais pressée un jour et j'ai décidé de "tricher" un...
Barres aux figues
Les barres aux figues sont des biscuits en forme de barres qui contiennent des figues. Chaque barre est de forme carrée …
Soupe au Crabe de Floyd et Shirley
Cette soupe au crabe riche et onctueuse était souvent préparée pour nos réunions de famille à Cameron. Avec de la chair …
Glaçage au Fromage Frais
Un glaçage rapide et facile au fromage frais et beurre, parfait pour les brioches à la cannelle, les gâteaux bundt ou …
Tarte au Chocolat
Tarte au chocolat riche et crémeuse avec une garniture de crème anglaise soyeuse, parfaite pour les fêtes ou tout jour …
Pain de Viande de Kenny
Qu'ajoutez-vous à votre pain de viande pour augmenter la quantité ? Les cuisiniers ont utilisé de l'avoine, de la …
Crevettes Marinées pour Salade ou Apéritif
Salade ou apéritif - voici un excellent choix avec cette recette de crevettes marinées relevées. Les crevettes fraîches …
Gelée de satsuma
D'après le Département de l'Agriculture du Mississippi : la satsuma tire son nom de l'ancienne province japonaise de …
Sauce au chocolat durci pour pain au chocolat
La sauce de cette recette de pain au chocolat durcit sur le pain avec du cacao, du sucre, du beurre et de la vanille...
Gâteau à la Noix de Coco et aux Biscuits à la Vanille
Une variante agréable d'un gâteau de type angel food : un classique à l'ancienne qui utilise des biscuits à la vanille …
Garniture Crumble pour Gâteaux
Parfait pour les gâteaux couronne, les gâteaux du matin, les gâteaux aux pommes... ai-je mentionné les gâteaux ? Cette …
Boules au Beurre de Cacahuète à l'Ancienne
Retrouvez les souvenirs d'antan avec ces boules au beurre de cacahuète à l'ancienne, avec leur cœur crémeux enrobé de …
Galettes de Choupique de Priscilla
Appelé officiellement bowfin (poisson-castor), ce poisson porte plus de surnoms que Jean lui-même - truite, …
Pouding au Pain de Della
Il existe autant de façons de préparer le pouding au pain qu'il y a de cuisiniers cajuns, et toutes sont gagnantes. …
Jambalaya aux Travers de Bœuf de Doreen
Le jambalaya aux travers de bœuf avec des côtes fondantes qui se détachent de l'os demande un temps de cuisson un peu …
Coosh Coosh (Couche Couche)
Une version différente du couche-couche pour citer notre auteur « oooolala tellement bon ». Ce plat traditionnel cajun …
Muffins aux Épices et au Potiron
Muffins aux épices et au potiron ultra simples à 2 ingrédients utilisant une préparation pour gâteau aux épices et du …
Gratin de riz aux fruits de mer (crevettes et crabe)
Cette recette provient de nos anciennes recettes manuscrites notées lors d'un dîner entre amis. C'est un gratin de …
Confiture de Figues
Une recette classique de confiture de figues louisianaise, parfaite pour la mise en conserve. Juste des figues, du sucre …
Punch à la Vodka
Punch festif à la vodka avec jus d'orange, jus de cerise et limonade gazeuse - parfait pour les fêtes et célébrations.
Remède Contre la Toux à l'Ancienne
Ma maman préparait ce remède contre la toux à l'ancienne pour ses enfants avec seulement du miel, du whisky et du …
Cornichons sucrés de Lena
L'une des meilleures recettes de cornichons qui soient - l'auteure de cette recette, Mme Lena, affirmait que cette …
Chocolat Chaud (Coco)
Memaw nous préparait cette recette mais nous rappelait toujours : « N'oubliez pas, c'est pour UNE tasse SEULEMENT ». …
Garniture au Chocolat Allemand
Parfaite pour les gâteaux et les tartelettes à pâte sucrée ! Venant d'une grande famille, nous adorions quand Maman …
Gratin de Fruits de Mer
Un copieux gratin louisianais aux crevettes, crabe, riz et deux fromages, gratiné jusqu'à ce qu'il soit doré et …
Gruau de Maïs du Mel's Diner
Un gruau de maïs simple et généreux en beurre pour nourrir une grande tablée, parfait au petit-déjeuner ou comme …
Pommes de Terre Gratinées
Pommes de terre gratinées crémeuses avec oignons dans une riche sauce au lait, cuites au four jusqu'à obtenir une belle …
Flet farci
Élégant flet du Golfe farci d'une riche garniture au crabe et aux crevettes, assaisonnée à l'ail et aux poivrons. Ce …
Milk-shake Moka Beurre de Cacahuète
Milk-shake riche et crémeux au moka et beurre de cacahuète, mélangeant chocolat, glace au café et beurre de cacahuète …
Biscuits au beurre de cacahuète
La petite-fille de l'auteure, Veronica Lange Bourque, partage son souvenir de l'époque où elle était élève dans le cours …
Salade de Pommes de Terre
Un Cajun et sa question sur la salade de pommes de terre - Mangez-vous votre salade de pommes de terre dans le gumbo ou …
Gâteau au Jack Daniels
Un gâteau savarin du Sud bien arrosé, chargé de pépites de caramel et de noix, imbibé d'un glaçage beurré au Jack …
Pain de Maïs Mexicain
Bien que non originaire de la culture cajun, le Mexicorn — un mélange de maïs avec des poivrons rouges et verts — est …
Salsa à la Mangue
Cette salsa à la mangue simple et colorée avec des mangues mûres, du poivron rouge, du jalapeño et de la coriandre …
Bouille - Bouee - Debris
Ce plat contient la plupart des abats que les Cajuns appellent Debris ou Bouee : foie, cœur, rognons, tripes, rate...
Garniture aux Mûres à l'Ancienne de Lena (pour Tartes et Tartelettes)
Recette provenant d'une coupure de journal. Sarah Lemon a envoyé cette recette au nom du rédacteur culinaire Tommy …
Cookies à la Mélasse
Les produits Steen's sont un aliment de base cajun très apprécié. Ces cookies moelleux à la mélasse sont préparés avec …
Bisque d'écrevisses (avec têtes farcies)
Ce plat est un véritable travail d'amour avec des queues d'écrevisses de Louisiane et des têtes d'écrevisses farcies …
Biscuits Minnehaha (Mini HaHa)
Nous transmettons la tradition de ces biscuits nommés d'après une princesse indienne. De vieux biscuits avec des noix de …
Haricots rouges et saucisse (version rapide)
Une recette express pour un grand classique cajun ! Lorsque l'auteure a partagé cette recette avec sa MeMaw, celle-ci a …
Gâteau aux Carottes d'Elbie
Le gâteau aux carottes classique d'Elbie est moelleux, parfumé à la cannelle et recouvert d'un riche glaçage au fromage …
Carrés au Citron (Recette Classique)
Carrés au citron acidulés avec une base sablée au beurre et une garniture sucrée-acidulée, cuits en deux étapes simples.
Pêches au brandy
Excellente garniture pour glace avec des pêches fraîches mijotées dans du beurre, du sucre roux, de la vanille et du …
Croquinoles (Kro-ce-yoils) II
Une fournée fraîche de croquinoles peut égayer un après-midi maussade de novembre, surtout avec une belle théière de thé …
Gratin de Pain Perdu
Le petit-déjeuner idéal pour le matin de Noël avec du sucre roux, du beurre, des œufs et de la cannelle ! Facile en plus …
Pain aux bananes et au chocolat
Cette recette est un « pain » populaire dans presque toutes les cultures, y compris cajun. Cette recette a une petite …
Pistolettes farcies
À la mémoire de grand-mère Carolyn Frost - La recette de ma grand-mère est traditionnelle pour moi : c'est ce que j'ai …
Nuggets de Poulet Cajun Keto
Ce cuisinier dit que cette recette est simple, vraiment délicieuse et excellente pour l'alimentation keto. Au lieu de …
Chocolat Chaud
Ce chocolat chaud est l'une des choses que j'attendais le plus pendant la saison des fêtes. Le temps froid dehors et un …
Œufs mimosa à la louisianaise
Œufs mimosa classiques de Louisiane avec une touche cajun grâce au poivre de Cayenne et au paprika. Parfaits pour les …
Glace à la Confiture de Figues
Une interprétation moderne de la tradition louisianaise de la figue : une glace onctueuse marbrée de confiture de …
Glace au Gratin de Patates Douces
Le gratin de patates douces est devenu un incontournable des tables de fêtes en Louisiane, élevant l'humble patate douce …
Glace au Pain à la Citrouille
Le pain à la citrouille est devenu un incontournable des cuisines acadiennes, particulièrement durant la saison des …
Glace au gâteau de sirop de Nan Boone (Gâteau de Sirop)
Cette recette est basée sur une recette familiale précieuse que l'on trouve sur RealCajunRecipes.com. On demandait …
Glace au lait de poule
Le lait de poule est arrivé en Louisiane grâce aux influences coloniales françaises et espagnoles, devenant une …
Glace à la Tarte aux Noix de Pécan
La tarte aux noix de pécan est devenue synonyme de l'hospitalité louisianaise, rendue possible par les abondantes forêts …
Glace à la Tarte au Citron
La tarte au citron est devenue un incontournable de la Louisiane grâce à l'abondance d'agrumes dans tout l'État...
Glace au Beurre de Cacahuètes et aux Figues
Cet accord sophistiqué reflète l'innovation culinaire créole - transformer l'humble beurre de cacahuètes en l'élevant …
Glace au Gâteau à la Noix de Coco
Le gâteau à la noix de coco est devenu un symbole de célébration dans le Sud, souvent servi lors de mariages et …
Glace aux Pralines
Les pralines sont peut-être la confiserie la plus célèbre de Louisiane, apportées par les colons français...
Glace au Gâteau au Miel
Le gâteau au miel représente l'un des desserts les plus anciens de l'humanité, sublimé en Louisiane par le miel de …
Glace aux Cookies à la Mélasse
Les cookies à la mélasse relient la Louisiane à son passé colonial, lorsque la mélasse était une denrée précieuse dans …
Glace Hurricane
Le cocktail Hurricane est né au Pat O'Brien's dans le Quartier français pendant la Seconde Guerre mondiale, devenant …
Glace au Croquant de Cacahuètes
Le croquant satisfaisant du brittle de cacahuètes combiné à une glace onctueuse représente l'ingéniosité de la …
Glace façon mousse au chocolat
La tarte mousse au chocolat est devenue un dessert emblématique des restaurants élégants de La Nouvelle-Orléans, …
Glace Doberge Cake
Le Doberge cake est la réponse de La Nouvelle-Orléans à la dobos torte européenne : un chef-d'œuvre à plusieurs couches …
Glace King Cake
Cette glace King Cake apporte toute la magie du Mardi Gras dans votre congélateur avec une crème glacée au fromage frais …
Glace au Riz au Lait
La riziculture a façonné le pays cajun après que les colons acadiens se sont adaptés aux zones humides de Louisiane...
Glace au Gâteau au Rhum
Cette recette pour Ninja Creami transforme le célèbre gâteau au rhum louisianais en une gourmandise glacée à déguster …
Glace au pain de maïs
Le pain de maïs représente le fondement de la cuisine réconfortante du Sud américain, sublimé en Louisiane avec des …
Glace aux Figues Fraîches
Les figues fraîches représentent l'apogée de la production saisonnière de Louisiane, introduites à l'origine par les …