FAQ

Questions fréquemment posées

Q. Pourquoi certaines recettes utilisent-elles de la soupe en conserve ou d’autres raccourcis ? Je suis cajun et je n’utilise jamais de soupe en conserve.

Tous les Cajuns n’utilisent pas de soupe en conserve, mais certains le font. Nous essayons de proposer des alternatives fraîches aux recettes qui utilisent des raccourcis, mais nous ne les avons pas toujours. Si vous souhaitez partager vos recettes cajuns traditionnelles, nous aimerions beaucoup avoir de vos nouvelles.

Q. Dois-je créer un compte pour utiliser votre site ?

Non, sauf si vous souhaitez soumettre une recette, utiliser le carnet de recettes ou noter une recette. Vous pouvez également utiliser votre compte pour commenter sur le site, mais nous proposons des alternatives comme Facebook et Google pour que vous n’ayez pas à vous connecter.

Q. Si je crée un compte avec Facebook ou Google, cela va-t-il informer tout le monde de ce que je fais ?

Non ! Si vous commentez sur le site en utilisant Facebook et que vous ne voulez pas que cela soit publié sur votre Journal, décochez la case « Publier aussi sur Facebook ». Google n’a pas cette option, donc cela peut être publié sur votre mur Google ou quel que soit son nom.

Q. La plupart de ces recettes ne demandent pas une tasse de poivre de Cayenne. Pourquoi ?

Bien que les Cajuns aient la réputation de manger très épicé, la plupart d’entre nous préfèrent un plat bien assaisonné, seulement légèrement épicé, qui donne un petit coup après avoir avalé la nourriture. Mais « épicé » peut être relatif : si vous trouvez le ketchup épicé, vous serez probablement sensible à la cuisine cajun. Dans l’ensemble, notre cuisine est généralement bien assaisonnée, mais pas nécessairement très épicée.

Q. Cajun, hein ? D’où venez-vous ?

Nous avons grandi dans la paroisse de Vermilion, plus précisément à Kaplan et Erath. Bien que Mawmaw vive toujours en Acadiane, Chrissy et Brandon ont depuis déménagé. Vous pouvez en savoir plus sur nous ici.

Note : En Louisiane, les paroisses (parishes) sont l’équivalent des départements en France. L’Acadiane (Acadiana) désigne la région du sud-ouest de la Louisiane où vivent les Cajuns, descendants des Acadiens français expulsés du Canada au XVIIIe siècle.

Q. Que signifie « la cuisine de maw-maw » ?

Cette expression a plusieurs sens. Elle peut se traduire par « la cuisine de grand-mère », « la cuisine de Mémère » ou « le style de cuisine d’une grand-mère cajun ».

Q. Et la Nouvelle-Orléans ?

Non. La Nouvelle-Orléans est un endroit magnifique et intéressant, mais il y a en réalité très peu de Cajuns là-bas. La Nouvelle-Orléans ne fait pas partie du pays cajun et seulement 1 % de sa population se déclarait d’origine cajun lors du recensement américain de 1990. Le pays cajun, ou Acadiane, se compose de 22 paroisses dans le sud-ouest de la Louisiane. Même Baton Rouge ne fait pas partie de cette région. La paroisse avec la plus forte population cajun, la paroisse de Vermilion, compte 49 % de Cajuns.

Q. Avez-vous une application mobile ?

Pas encore, mais c’est en cours. Cela prendra probablement un peu de temps, mais nous espérons avoir des applications pour divers appareils mobiles, y compris iPhone, iPad, Android et Windows Phone d’ici 2015. En attendant, notre site utilise un design adaptatif et devrait s’afficher correctement sur vos appareils mobiles.

Q. Avez-vous des livres de recettes électroniques pour mon iPad, mon Kindle ou autre ?

Pas encore, mais c’est également en cours !