Louisiana | RealCajunRecipes.com

Glace aux Figues Fraîches

4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace aux Figues Fraîches

Glace au pain de maïs

4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace au pain de maïs

Glace au sirop de canne

4 portions 24 h 15 min Intermédiaire

Glace au sirop de canne

Glace au Gâteau au Rhum

4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace au Gâteau au Rhum

Glace au Riz au Lait

4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace au Riz au Lait

Glace King Cake

4 portions 24 h 25 min Débutant

Glace King Cake

Crème glacée au pouding au pain

4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Crème glacée au pouding au pain

Glace aux Beignets

4 portions 24 h 20 min Débutant

Glace aux Beignets

Glace Doberge Cake

16 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace Doberge Cake

Glace façon mousse au chocolat

4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace façon mousse au chocolat

Glace Hurricane

4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace Hurricane

Glace aux Cookies à la Mélasse

4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace aux Cookies à la Mélasse

Glace au Gâteau au Miel

4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace au Gâteau au Miel

Glace aux Pralines

4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace aux Pralines

Glace au Gâteau à la Noix de Coco

4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace au Gâteau à la Noix de Coco

Glace au Beurre de Cacahuètes et aux Figues

4 portions 24 h 20 min Débutant

Glace au Beurre de Cacahuètes et aux Figues

Glace Bananas Foster

4 portions 24 h 35 min Intermédiaire

Glace Bananas Foster

Glace au Café au Lait

4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace au Café au Lait

Glace à la Tarte au Citron

4 portions 24 h 15 min Débutant

Glace à la Tarte au Citron

Glace à la Tarte aux Noix de Pécan

4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace à la Tarte aux Noix de Pécan

Glace au lait de poule

4 portions 24 h 15 min Intermédiaire

Glace au lait de poule

4 portions 24 h 15 min Débutant

Glace au gâteau de sirop de Nan Boone (Gâteau de Sirop)

Glace aux Noix de Pécan Bourbon Street

4 portions 24 h 30 min Intermédiaire

Glace aux Noix de Pécan Bourbon Street

Glace au Pain de Banane

4 portions 24 h 15 min Débutant

Glace au Pain de Banane

Glace au Banana Pudding

4 portions 24 h 20 min Débutant

Glace au Banana Pudding

Glace au Pain à la Citrouille

4 portions 24 h 15 min Intermédiaire

Glace au Pain à la Citrouille

4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace au Gratin de Patates Douces

Glace à la Confiture de Figues

4 portions 24 h 15 min Débutant

Glace à la Confiture de Figues

Pralines au lait de poule

12 pralines 30 min Intermédiaire

Pralines au lait de poule

Saucisses au "roux au sucre", riz et sauce

4 portions 40 min Intermédiaire

Saucisses au "roux au sucre", riz et sauce

Ragoût de crevettes aux œufs

4 portions 1 h 35 min Intermédiaire

Ragoût de crevettes aux œufs

Muffins aux Figues

24 muffins 45 min Débutant

Muffins aux Figues

Crème Glacée aux Figues

Environ 4 litres 4 h Intermédiaire

Crème Glacée aux Figues

12 portions 45 min Intermédiaire

Crabes grillés au barbecue

Croustillant aux Pommes et Riz Brun

8 portions 35 min Débutant

Croustillant aux Pommes et Riz Brun

10 portions 1 h 15 min Débutant

Pain de Maïs aux Crevettes ou aux Écrevisses

24 petits pains farcis 35 min Intermédiaire

Pistolettes farcies

environ 5 douzaines de biscuits 1 h 3 min Intermédiaire

Biscuits au Whiskey

Pralines aux pacanes et à la noix de coco

24 pralines 25 min Intermédiaire

Pralines aux pacanes et à la noix de coco

Croquinoles (Kro-ce-yoils) II

12 portions 35 min Intermédiaire

Croquinoles (Kro-ce-yoils) II

6 portions 45 min Débutant

Haricots rouges et saucisse (version rapide)

Cookies à la Mélasse

12 cookies 30 min Débutant

Cookies à la Mélasse

Salade de Pommes de Terre

8 portions 1 h 30 min Débutant

Salade de Pommes de Terre

4 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Flet farci

6 portions 1 h 30 min Intermédiaire

Gratin de Fruits de Mer

Chocolat Chaud (Coco)

1 tasse 7 min Débutant

Chocolat Chaud (Coco)

Confiture de Figues

6 à 8 pots d'une demi-pinte 2 h 35 min Intermédiaire

Confiture de Figues

12 barquettes 30 min Débutant

Barquettes aux Crevettes, Crabe ou Écrevisses

8 portions 2 h 35 min Intermédiaire

Crème Glacée à l'Ancienne à Base de Crème Anglaise

Crabes Farcis au Barbecue

12 crabes farcis 35 min Intermédiaire

Crabes Farcis au Barbecue

8 portions généreuses 1 h 30 min Intermédiaire

Gratin de riz aux fruits de mer (crevettes et crabe)

3 portions 10 min Débutant

Coosh Coosh (Couche Couche)

6 portions généreuses 3 h 30 min Intermédiaire

Jambalaya aux Travers de Bœuf de Doreen

Pouding au Pain de Della

12 portions 1 h 20 min Débutant

Pouding au Pain de Della

4 portions en amuse-bouche 15 min Débutant

Pinces de Crabe Supreme

Nachos aux Écrevisses - Écrevisses, Fromage et Chips

6 portions 50 min Intermédiaire

Nachos aux Écrevisses - Écrevisses, Fromage et Chips

Gâteau Heavenly Hash

12 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Gâteau Heavenly Hash

Pain français

2 miches 2 h 30 min Intermédiaire

Pain français

Galettes de Choupique de Priscilla

12 galettes 1 h 30 min Intermédiaire

Galettes de Choupique de Priscilla

Gâteau à la Noix de Coco et aux Biscuits à la Vanille

8 portions 1 h 5 min Intermédiaire

Gâteau à la Noix de Coco et aux Biscuits à la Vanille

12 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Gratin de Courge au Bœuf de Tante Betty

12 portions 2 h 15 min Intermédiaire

Bread Pudding à la Noix de Coco et au Fromage Frais

Gelée de Figues Fraîches au Piment

6-7 pots d'une demi-pinte 55 min Intermédiaire

Gelée de Figues Fraîches au Piment

12 épis de maïs 25 min Débutant

Congeler du maïs en épis

8 portions 35 min Débutant

Sauce au chocolat durci pour pain au chocolat

Pralines aux graines de sésame

30 pralines 35 min Intermédiaire

Pralines aux graines de sésame

environ 6 bocaux moyens 2 h 30 min Intermédiaire

Conserve de kumquats

Biscuits aux Plaquemine

24 biscuits 35 min Débutant

Biscuits aux Plaquemine

24 cookies 16 min Intermédiaire

Cookies Pralinés à la Noix de Pécan et à la Noix de Coco sans Cuisson

48 beignets 50 min Intermédiaire

Beignets du French Market

Crevettes Marinées pour Salade ou Apéritif

4 portions 20 min Débutant

Crevettes Marinées pour Salade ou Apéritif

Muffins aux figues fraîches de Nannie Chune

24 muffins 40 min Débutant

Muffins aux figues fraîches de Nannie Chune

12 pots d'une demi-pinte 30 min Débutant

Confiture de Figues à la Fraise

Fricassée de poulet express

4 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Fricassée de poulet express

Dumplings Cajuns Moelleux

pour 4 à 6 personnes 25 min Débutant

Dumplings Cajuns Moelleux

Trempette aux Ailes de Poulet Piquantes

8 portions 7 min Débutant

Trempette aux Ailes de Poulet Piquantes

Glaçage aux noix de pécan grillées et sucre roux

Glace un gâteau à étages de 23 cm 45 min Débutant

Glaçage aux noix de pécan grillées et sucre roux

8 bols généreux 1 h 20 min Intermédiaire

Soupe au Crabe de Floyd et Shirley

Macque Choux au Maïs à la Mijoteuse

6 à 8 portions 5 h 30 min Débutant

Macque Choux au Maïs à la Mijoteuse

Gâteau aux Fraises et Confiture de Figues

12 barres 3 h 10 min Intermédiaire

Gâteau aux Fraises et Confiture de Figues

Spaghetti aux Boulettes de Pain

50 portions 4 h Intermédiaire

Spaghetti aux Boulettes de Pain

Gâteau Praline à la Noix de Coco, Citron et Ananas (Dump Cake)

8 portions 1 h 10 min Débutant

Gâteau Praline à la Noix de Coco, Citron et Ananas (Dump Cake)

Spaghettis aux Crevettes

8 personnes 1 h 10 min Intermédiaire

Spaghettis aux Crevettes

La Soupe Crémeuse aux Crevettes et au Maïs Facile de Tiffany

8 portions 50 min Débutant

La Soupe Crémeuse aux Crevettes et au Maïs Facile de Tiffany

Coupes de Tortilla aux Crevettes de Della

12 portions 25 min Débutant

Coupes de Tortilla aux Crevettes de Della

Maque Choux au Maïs et aux Crevettes de Dale

8 portions 1 h Débutant

Maque Choux au Maïs et aux Crevettes de Dale

Pain aux Kumquats

16 portions 1 h 15 min Débutant

Pain aux Kumquats

4 portions 45 min Débutant

Ragoût d'Huîtres

6 portions 5 min Débutant

Mélange d'Épices aux Herbes

Gâteau à la Confiture de Figues avec Glaçage au Caramel

8 portions généreuses 1 h 15 min Intermédiaire

Gâteau à la Confiture de Figues avec Glaçage au Caramel

4 litres 1 h 15 min Intermédiaire

Cornichons à l'aneth Gwyn

Confiture de figues épicées

12 pots d'environ 240 ml 2 h 30 min Intermédiaire

Confiture de figues épicées

Confiture de figues à la framboise

6 pots de 250 ml 2 h 50 min Débutant

Confiture de figues à la framboise

20 portions 15 min Débutant

Trempette aux Crevettes ou Écrevisses

Bouille à la noix de coco de Toni pour tartes sucrées

garniture pour 24 tartelettes 20 min Intermédiaire

Bouille à la noix de coco de Toni pour tartes sucrées

Bouillie (Bouee) Pudding

4 portions 15 min Débutant

Bouillie (Bouee) Pudding

Pain Maison de Mme Audrey

12 portions 5 h 30 min Intermédiaire

Pain Maison de Mme Audrey

Bisque de Crevettes et Patates Douces

12 portions 1 h 40 min Intermédiaire

Bisque de Crevettes et Patates Douces

Ragoût/Soupe de Chevreuil aux Épices Tex-Mex

20 portions généreuses 2 h 15 min Débutant

Ragoût/Soupe de Chevreuil aux Épices Tex-Mex

8 tranches ou plus 15 min Débutant

Sauce au chocolat classique pour pain au chocolat

8 portions 3 h 50 min Intermédiaire

Bifteck de chevreuil à la sauce tomate

Grillades de chevreuil

6 portions 2 h Intermédiaire

Grillades de chevreuil (GREE-yahds)

Hachis de chevreuil

8 portions 3 h 20 min Intermédiaire

Hachis de chevreuil

Crevettes frites à la louisianaise

6 portions 26 min Débutant

Crevettes frites à la louisianaise

Navets Marinés

7 bocaux mason 1 h 30 min Débutant

Navets Marinés

Pudding au pain parfait

6 portions 45 min Débutant

Pudding au pain parfait

Ragoût sauvage et domestique - Le ragoût de 4 à 6 heures

8 portions généreuses 6 h 30 min Intermédiaire

Ragoût sauvage et domestique - Le ragoût de 4 à 6 heures

6 portions 50 min Intermédiaire

Gratin de Crabe Façon Cobbler

8 personnes 40 min Débutant

Jambalaya aux Fruits de Mer au Cuiseur à Riz

Poivrons Farcis aux Crevettes

4 poivrons farcis 55 min Intermédiaire

Poivrons Farcis aux Crevettes

Surprise aux Fruits de Mer

6 à 8 portions 45 min Débutant

Surprise aux Fruits de Mer

25 portions 55 min Débutant

Trempette au Crabe

Pistolettes aux écrevisses ou crevettes (beignets farcis)

24 pistolettes farcies 1 h Intermédiaire

Pistolettes aux écrevisses ou crevettes (beignets farcis)

Sandwich aux Crevettes Frites de Mme Inez - Vermilion Cafe

7 sandwichs 25 min Débutant

Sandwich aux Crevettes Frites de Mme Inez - Vermilion Cafe

15 beignets 25 min Débutant

Beignets à l'Ancienne

Café au Lait (Café et Lait)

1 portion 7 min Débutant

Café au Lait (Café et Lait)

Riz Sale Cajun Classique

8 portions 1 h 30 min Intermédiaire

Riz Sale Cajun Classique

Bisque de Crevettes

8 généreuses portions 45 min Intermédiaire

Bisque de Crevettes

Haricots Rouges et Riz

12 portions 8 h 30 min Intermédiaire

Haricots Rouges et Riz

15 tartelettes 35 min Intermédiaire

Tartelettes aux saucisses et pacanes

25 parts 1 h 15 min Débutant

Goulash aux spaghettis

Crème Bavaroise au Caramel

6 portions 40 min Intermédiaire

Crème Bavaroise au Caramel

8 portions 1 h 20 min Intermédiaire

Gratin de crevettes et crabe

Punch pour mariage, fête ou réunion de famille

100 portions 15 min Débutant

Punch pour mariage, fête ou réunion de famille

10 sandwichs 12 h Intermédiaire

Po-boy au rosbif sur pain français de Wendell

Crevettes Frites en Pâte et Mélange pour Friture de Poisson de Heather

4 à 6 portions 30 min Débutant

Crevettes Frites en Pâte et Mélange pour Friture de Poisson de Heather

Tartes à la Bouille

2 tartes 2 h 50 min Intermédiaire

Tartes à la Bouille

Gombo épicé avec du riz

4 portions 25 min Débutant

Gombo épicé avec du riz

Saucisse Fumée aux Légumes et Tomates

2 portions 25 min Débutant

Saucisse Fumée aux Légumes et Tomates

Soupe aux haricots rouges

8 portions 3 h 15 min Débutant

Soupe aux haricots rouges

Pain de Viande Cajun au Chevreuil de Mac Daddy

6 portions 1 h 5 min Débutant

Pain de Viande Cajun au Chevreuil de Mac Daddy

12 moitiés de mirliton farcies 1 h 15 min Intermédiaire

Farce de Mirliton aux Crevettes et au Crabe

Gâteau aux Pralines

12 portions 1 h 8 min Débutant

Gâteau aux Pralines

Poisson Rouge Cuit au Four

6 portions 1 h 15 min Débutant

Poisson Rouge Cuit au Four

8 portions 1 h 45 min Débutant

Hopping John aux Haricots à Œil Noir

Pain aux épinards

6 portions 35 min Débutant

Pain aux épinards

Salade de Fruits d'Amanda

8 portions 10 min Débutant

Salade de Fruits d'Amanda

Tarte au Kool Aid

8 portions 10 min Débutant

Tarte au Kool Aid

Pickles Feu et Glace

environ 32 portions 15 min Débutant

Pickles Feu et Glace

8 portions 50 min Débutant

Jambalaya aux Fèves au Cœur Noir (Cuiseur à Riz)

Jeffery Justice

8 portions 25 min Débutant

Délice aux Fruits de Mer d'Angel

2-3 burgers 15 min Débutant

Burger au Boudin Fumé

Sandwich BLT aux Tomates Vertes Frites

1 sandwich 20 min Débutant

Sandwich BLT aux Tomates Vertes Frites

4 personnes 1 h Débutant

Tomates Fraîches Mijotées à l'Étouffée

2 bocaux d'environ 500 ml 15 min Débutant

Chow Chow de Légumes de Loretta

10 portions 45 min Débutant

Velouté de Crevettes

6 portions 50 min Intermédiaire

Gratin aux Fruits de Mer d'Amy

La Sauce Tomate de Maman

4 portions 20 min Débutant

La Sauce Tomate de Maman

Crevettes à la Vapeur

Varie selon la quantité de crevettes 9 min Débutant

Crevettes à la Vapeur

Poulet épicé et patates douces

4 portions 45 min Débutant

Poulet épicé et patates douces

Cheesecake aux pacanes et pralines

8 portions 1 h 30 min Intermédiaire

Cheesecake aux pacanes et pralines

2 pots d'environ 500 ml 1 h 45 min Intermédiaire

Conserves de Kumquats

Gésiers de poulet frits du Junior Food Mart

4 à 6 portions 50 min Intermédiaire

Gésiers de poulet frits du Junior Food Mart

Pain de maïs cajun aux écrevisses

6 portions généreuses 1 h 30 min Débutant

Pain de maïs cajun aux écrevisses

10 à 12 portions 2 h 30 min Intermédiaire

Farce au Poulet et Pain de Maïs de Katie

pour 6 à 8 personnes 1 h 5 min Débutant

Casserole d'aubergine Ritz de Nadine (mirlitons ou courge peuvent être utilisés)

Gâteau aux Figues Confites au Babeurre de Tante Linda avec Glaçage au Babeurre

12 portions 1 h 20 min Intermédiaire

Gâteau aux Figues Confites au Babeurre de Tante Linda avec Glaçage au Babeurre

Nougats aux Noix de Pécan

30 biscuits 25 min Débutant

Nougats aux Noix de Pécan

Tarte à la Crème Pâtissière ou Tarte à la Noix de Coco

10 portions 45 min Intermédiaire

Tarte à la Crème Pâtissière ou Tarte à la Noix de Coco

6 portions 50 min Intermédiaire

Farce aux Fruits de Mer

Louisiana Sunshine

24 portions 2 h 45 min Débutant

Louisiana Sunshine

4 portions 35 min Intermédiaire

Pirogue d'Aubergine

40 portions 5 h 30 min Débutant

Soupe créole au bœuf et légumes

Muffins au pain de maïs et grattons

12 muffins 40 min Débutant

Muffins au pain de maïs et grattons

6 portions 1 h 30 min Débutant

Poulet de Kim - Préparé avec la sauce Jack Miller's B-B-Que

Pudding au Pain aux Pêches et à la Crème

12 portions 1 h 30 min Débutant

Pudding au Pain aux Pêches et à la Crème

10 bocaux d'environ 500 ml 3 h Intermédiaire

Relish Heatt / Chow Chow

Tarte aux Pacanes au Lait Concentré Pet

8 portions 1 h 5 min Débutant

Tarte aux Pacanes au Lait Concentré Pet

Gratin d'Haricots Verts aux Écrevisses

8 portions 30 min Débutant

Gratin d'Haricots Verts aux Écrevisses

Patates douces glacées

6 à 8 personnes en accompagnement 55 min Débutant

Patates douces glacées

Condiment aux Poivrons

3 bocaux 35 min Intermédiaire

Condiment aux Poivrons

12 bocaux 35 min Intermédiaire

Condiment aux Poivrons (pe-mon-tod)

Hamburger Farci de Wanda

4 hamburgers 25 min Débutant

Hamburger Farci de Wanda

3 bocaux d'une demi-pinte 25 min Débutant

PeMonTa au Piment et Vinaigre de Flo

Riz Épicé aux Viandes (Jambalaya Rapide)

8 portions généreuses 1 h Débutant

Riz Épicé aux Viandes (Jambalaya Rapide)

Beignets au Crabe et au Maïs

30 beignets 35 min Intermédiaire

Beignets au Crabe et au Maïs

Crème au Citron

10 portions 25 min Intermédiaire

Crème au Citron

Jambalaya aux Fruits de Mer

8 portions 1 h 45 min Intermédiaire

Jambalaya aux Fruits de Mer

Haricots rouges et riz de T-Boy

12 portions 3 h 20 min Intermédiaire

Haricots rouges et riz de T-Boy

Médaillons de cervelle frits

4 portions 18 min Intermédiaire

Médaillons de cervelle frits

Étouffée de crevettes de Raoul

6 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Étouffée de crevettes de Raoul

Farce aux Aubergines et au Riz de Couvillion

8 portions 1 h 50 min Intermédiaire

Farce aux Aubergines et au Riz de Couvillion

20 morceaux 25 min Intermédiaire

Bonbons aux pacanes de Lil Kennie

6 artichauts farcis 1 h 30 min Intermédiaire

Artichauts farcis au crabe

Environ 24 boulettes 40 min Intermédiaire

Boulettes d'écrevisses avec sauce tartare créole

4 portions 35 min Intermédiaire

Crawfish Monica

8 portions 1 h 5 min Intermédiaire

Farce aux aubergines et aux huîtres

8 portions 1 h Intermédiaire

Gratin d'Aubergine à la Chair de Crabe et aux Crevettes

8 portions 45 min Intermédiaire

Pâtes Jambalaya aux Penne

8 portions 2 h 35 min Débutant

Salade de Pommes de Terre à la Moutarde Créole

Étouffée de Crabe et Crevettes « Strawberry Blond »

6 portions 1 h 5 min Intermédiaire

Étouffée de Crabe et Crevettes « Strawberry Blond »

Pour 6 à 8 personnes 8 h 30 min Intermédiaire

Gumbo aux Fruits de Mer à la Mijoteuse

4 à 6 personnes en accompagnement 25 min Débutant

Riz Parfait

10 portions 40 min Débutant

Salade de pâtes froide aux crevettes

20 portions 15 min Débutant

Sauce au Bleu de Tante Ruby

Délicieux Haricots Épicés à l'Ail et Saucisse

6 portions 25 min Débutant

Délicieux Haricots Épicés à l'Ail et Saucisse

Riz cajun aux abats (Rice Dressing)

8 portions 35 min Débutant

Riz cajun aux abats (Rice Dressing)

Œufs d'Alligator

8 portions 50 min Intermédiaire

Œufs d'Alligator

5 portions 15 min Débutant

Dip Cajun aux Noix de Pécan et Gelée de Piment

10 bols généreux 1 h 15 min Intermédiaire

Bisque de Maïs et Crabe

6 portions 1 h 15 min Débutant

Patates Douces Confites au Four

Biscuits Bouillis au Beurre de Cacahuètes, Flocons d'Avoine, Pacanes et Cacao

4-5 douzaines de biscuits 15 min Débutant

Biscuits Bouillis au Beurre de Cacahuètes, Flocons d'Avoine, Pacanes et Cacao

Crowley, Acadia Parish

6 portions 40 min Intermédiaire

Garniture aux écrevisses de Steve pour poisson rouge, truite tachetée, poisson-chat ou tout autre poisson

Rice Dressing

14 portions 45 min Débutant

Rice Dressing

Soupe de Légumes Épicée

8 bols généreux 1 h 30 min Débutant

Soupe de Légumes Épicée

Gâteau à la noix de coco de Maw Maw Laura

12 portions 1 h Intermédiaire

Gâteau à la noix de coco de Maw Maw Laura

Trempette au Bœuf Haché et au Fromage (à la Mijoteuse)

10 à 12 personnes 45 min Débutant

Trempette au Bœuf Haché et au Fromage (à la Mijoteuse)

4 à 6 portions 35 min Débutant

Trempette aux Épinards et Artichauts

Sauce Tartare

10 portions 10 min Débutant

Sauce Tartare

20 parts 1 h 5 min Débutant

Gâteau aux Figues de Loretta

24 bouchées apéritives 35 min Intermédiaire

Bouchées de Canard Enroulées au Bacon Grillées

8 portions 55 min Débutant

Casserole de Crevettes, Maïs et Riz

12 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Farce d'aubergine de La Nouvelle-Orléans

Galettes de saucisse piquante à la mode de La Nouvelle-Orléans

4 portions 30 min Débutant

Galettes de saucisse piquante à la mode de La Nouvelle-Orléans

8-10 portions 1 h 30 min Intermédiaire

Gratin de Christophine (Mirliton Dressing)

Gâteau de Figues de Mamie Clara - Gateau de Figue

24 portions 1 h Débutant

Gâteau de Figues de Mamie Clara - Gateau de Figue

Carottes et Bœuf Haché

6 portions 1 h Débutant

Carottes et Bœuf Haché

Donne 6 à 8 pots d'environ 240 ml 2 h 30 min Intermédiaire

Sauce piquante aux tomates fraîches

6 portions 1 h 5 min Débutant

Sauce Sucrée-Pimentée aux Crevettes de Duane

Sauce d'accompagnement pour fruits de mer

Environ 16 portions 5 min Débutant

Sauce d'accompagnement pour fruits de mer

Sauce trempette de Bob pour écrevisses, crevettes ou huîtres

environ 80 mlde sauce 5 min Débutant

Sauce trempette de Bob pour écrevisses, crevettes ou huîtres

8 portions 1 h Débutant

Casserole de Crevettes

Mousse au Crabe de Stella Green

8 à 10 portions 8 h 20 min Débutant

Mousse au Crabe de Stella Green

Piments jalapeño farcis

20 moitiés de piments 1 h Débutant

Piments jalapeño farcis

Écrevisses et aubergine avec pâtes capellini

10 portions 1 h 30 min Intermédiaire

Écrevisses et aubergine avec pâtes capellini

20 portions 1 h 5 min Débutant

Trempette aux écrevisses

Soufflé de Patates Douces

8 portions 45 min Débutant

Soufflé de Patates Douces

6 portions ou farce pour 6 à 8 légumes 45 min Intermédiaire

Farce aux Crevettes

4 à 6 portions en apéritif 30 min Débutant

Hot dogs épicés à la bière

Pouding au Pain de Don's (Seafood & Steakhouse)

12 portions 40 min Intermédiaire

Pouding au Pain de Don's (Seafood & Steakhouse)

4 à 6 portions 2 h 40 min Intermédiaire

Poulet Ivre sur le Gril

4 portions 45 min Intermédiaire

Raviolis aux Écrevisses

Gumbo aux gombos et piments forts de Joséphine

8 portions généreuses 2 h 20 min Intermédiaire

Gumbo aux gombos et piments forts de Joséphine

Gumbo de Poule et Andouille

8 bols généreux 2 h 40 min Intermédiaire

Gumbo de Poule et Andouille

4 portions 10 min Débutant

Sauce au Persil pour Croquettes de Poisson (Version Allégée)

Suffisant pour 4 à 6 canards 6 h 10 min Débutant

Marinade de Base pour Canard Sauvage

2 portions 30 min Intermédiaire

Sauce Jubilé d'Écrevisses - Sauce Diane Cajun pour Steak

Barres de Pâte Sucrée aux Figues

24 barres 45 min Débutant

Barres de Pâte Sucrée aux Figues

Donne 24 à 30 tartes selon la taille 50 min Intermédiaire

Bonnes Tartes - Pâte Sucrée

Crevettes à l'Ail et au Poivre Noir (Crevettes au Beurre Cajun)

4 personnes 30 min Débutant

Crevettes à l'Ail et au Poivre Noir (Crevettes au Beurre Cajun)

4 portions 35 min Intermédiaire

Fettuccine Alfredo aux Fruits de Mer Créoles

Noix de pécan enrobées de crème aigre

Environ 600 mlde noix de pécan caramélisées 20 min Intermédiaire

Noix de pécan enrobées de crème aigre

Glace Old Glory (Recette Grand Champion)

8 portions 3 h 30 min Intermédiaire

Glace Old Glory (Recette Grand Champion)

Rondelles d'oignon à la Cock of the Walk

8 portions 15 min Débutant

Rondelles d'oignon à la Cock of the Walk

Sauce Barbecue de Genevia

Environ 1,2 litre 1 h 10 min Débutant

Sauce Barbecue de Genevia

15-20 portions comme plat principal 8 h Avancé

Turducken rouge, blanc et bleu

Beignets miniatures

4 portions 20 min Débutant

Beignets miniatures

Étouffée d'Écrevisses ou de Crevettes de Miss Ollie

4 portions 45 min Intermédiaire

Étouffée d'Écrevisses ou de Crevettes de Miss Ollie

Nappage pour 12-15 croquinoles 20 min Intermédiaire

Nappage au sirop pour croquinoles

Craquelins Cajuns Épicés

10 portions 1 h 15 min Débutant

Craquelins Cajuns Épicés

Crêpes Cajuns de Daniel

4 à 6 portions 25 min Débutant

Crêpes Cajuns de Daniel

Brochettes de Crevettes Frites

6 brochettes 25 min Débutant

Brochettes de Crevettes Frites

Jambalaya aux Échines de Porc et Saucisse de Tee Wayne

6 portions généreuses 1 h 15 min Intermédiaire

Jambalaya aux Échines de Porc et Saucisse de Tee Wayne

Soupe aux poivrons rôtis

8 portions 55 min Intermédiaire

Soupe aux poivrons rôtis

6 portions 1 h 5 min Débutant

Gratin de crevettes, crabe et riz

Soupe de Poulet Grillé Cajun

10 portions 1 h 10 min Débutant

Soupe de Poulet Grillé Cajun

Punch au Rhum

15 verres à punch 1 h 10 min Débutant

Punch au Rhum

7 bols 40 min Débutant

Soupe de Saucisse et Légumes

36 portions 1 h 20 min Intermédiaire

Gâteau aux Figues de Tante Melina

Pain à la levure

8 portions ou 1 pain 3 h Intermédiaire

Pain à la levure

Salade d'écrevisses épicée

Pour 4 à 6 personnes en apéritif 15 min Débutant

Salade d'écrevisses épicée

Garniture au Citron

Garnit un gâteau à 2 étages ou 12 tartelettes 25 min Intermédiaire

Garniture au Citron

Trempette de Boudin

environ 2 tasses 15 min Débutant

Trempette de Boudin

Gratin de Spaghettis Roman Holiday

10 portions 1 h Intermédiaire

Gratin de Spaghettis Roman Holiday

Pudding au Pain à la Nouvelle-Orléans de Delores

12 portions généreuses 1 h 15 min Intermédiaire

Pudding au Pain à la Nouvelle-Orléans de Delores

Jambalaya aux Crevettes Hitachi

6 personnes 45 min Débutant

Jambalaya aux Crevettes Hitachi

Praline au Benne

24 pralines 1 h 15 min Intermédiaire

Praline au Benne

Biscuits Réfrigérés

Environ 5 douzaines de biscuits 35 min Débutant

Biscuits Réfrigérés

6 portions généreuses 1 h 5 min Intermédiaire

Chaudrée de maïs aux écrevisses

12 parts 1 h 5 min Débutant

Gâteau aux Prunes

8 portions 1 h Débutant

Gumbo Rapide de Pe-Paw

Salade de Pommes de Terre Cajun

7 portions 50 min Débutant

Salade de Pommes de Terre Cajun

Maque Choux IV

6 portions 1 h 15 min Débutant

Maque Choux IV

24 tartelettes 2 h 40 min Débutant

Pâte Sucrée pour Tartelettes de Rose

24 pralines 37 min Intermédiaire

Pralines au Micro-ondes

Ragoût de poulet au four

6 portions 1 h 15 min Débutant

Ragoût de poulet au four

8 bols généreux 45 min Intermédiaire

Chaudrée de Maïs au Crabe (Crevettes ou Écrevisses)

6 à 8 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Gratin de crevettes et d'aubergines

8 portions 2 h Débutant

Hachis de Bœuf à l'Aubergine

Haricots Verts au Beurre d'Ail et Herbes

4-6 portions 35 min Débutant

Haricots Verts au Beurre d'Ail et Herbes

Patates douces confites de Louisiane

6 portions 1 h 10 min Débutant

Patates douces confites de Louisiane

30 pralines 40 min Intermédiaire

Pralines à la Noix de Coco et aux Pacanes d'Enice

6 portions 50 min Débutant

Soupe au Crabe et aux Crevettes (Bisque)

3 portions 1 h Intermédiaire

Entrecôte aux oignons et sauce à l'ail Cajun Power de Howard

Donne environ 310 ml 5 min Débutant

Répulsif anti-moustiques cajun

Sauce Barbecue Cajun Maison

4 quarts 5 h 30 min Intermédiaire

Sauce Barbecue Cajun Maison

Crevettes Barbecue au Cuiseur à Riz Hitachi

4 à 6 portions 3 h 35 min Intermédiaire

Crevettes Barbecue au Cuiseur à Riz Hitachi

Confiture de Figues/Poires Sans Sucre

4 à 5 pots de 240 ml 50 min Intermédiaire

Confiture de Figues/Poires Sans Sucre

Glace 12-15 pâtisseries 20 min Intermédiaire

Glaçage au Sirop Steen's pour Oreilles de Cochon ou Croquinoles

Ailes de Poulet Cajuns Piquantes

32 ailes 1 h 15 min Intermédiaire

Ailes de Poulet Cajuns Piquantes

Boulettes d'aubergine

6 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Boulettes d'aubergine

Piments jalapeño ou piments banane farcis au crabe

30 moitiés de piments farcis 35 min Intermédiaire

Piments jalapeño ou piments banane farcis au crabe

8 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Gratin d'épinards et crevettes

Tourte au Thon

8 portions 1 h Débutant

Tourte au Thon

8 à 10 portions 15 min Débutant

Trempette au Crabe

Gâteau Vache Sainte

12 portions 2 h 50 min Débutant

Gâteau Vache Sainte

24 petites tartes sucrées 1 h 38 min Intermédiaire

Pâte sucrée pour tartes - Tourte douce

Fettuccine d'Écrevisses

8 portions généreuses 1 h 5 min Intermédiaire

Fettuccine d'Écrevisses

Gâteau aux Figues IV - le gâteau de figue

12 parts 1 h Débutant

Gâteau aux Figues IV - le gâteau de figue

Dessert Ruban Bleu - Délice à Quatre Couches - Tarte Boue du Mississippi ou Bayou Goo

24 portions 45 min Débutant

Dessert Ruban Bleu - Délice à Quatre Couches - Tarte Boue du Mississippi ou Bayou Goo

Pralines au beurre de cacahuète

24 carrés 20 min Débutant

Pralines au beurre de cacahuète

4 portions portions 1 h 15 min Débutant

Steak du Quartier Français

Heavenly Hash

24 morceaux 35 min Intermédiaire

Heavenly Hash

6 portions 40 min Débutant

Aubergine à la Créole

Barres aux Figues de Maman

12 portions 50 min Débutant

Barres aux Figues de Maman

6 portions 1 h Intermédiaire

Casserole de Fruits de Mer

Pralines crémeuses de Ju Ju

environ 30 pralines 25 min Intermédiaire

Pralines crémeuses de Ju Ju

10 portions 1 h 20 min Intermédiaire

Farce au Pain de Maïs avec Écrevisses/Crevettes

15 tasses 30 min Débutant

Congélation du Maïs

6 portions 20 min Débutant

Maïs au Fromage Frais

4 portions 1 h 40 min Intermédiaire

Jambalaya aux Aubergines, Poulet, Saucisse et Crevettes/Écrevisses

8 portions 45 min Débutant

Fettuccine aux crevettes, écrevisses et poulet

Pouding à la courge blanche

6 à 8 portions 1 h Débutant

Pouding à la courge blanche

Salade de fruits au lait condensé

20 portions 15 min Débutant

Salade de fruits au lait condensé

6 personnes 3 h Intermédiaire

Gumbo au lapin et à l'andouille

Roux au Four

Environ 3 tasses de roux 2 h 35 min Débutant

Roux au Four

Salade de Pommes de Terre Que Tout le Monde Adore

10 portions 55 min Débutant

Salade de Pommes de Terre Que Tout le Monde Adore

6 portions 25 min Intermédiaire

Crabes Mous Frits

10 portions généreuses 1 h 10 min Intermédiaire

Fettuccine aux Écrevisses Moins Fromager

Beignets Poodoo de Mel (Au Maximum)

4 portions 15 min Débutant

Beignets Poodoo de Mel (Au Maximum)

Biscuits au beurre de cacahuète

10 à 12 douzaines de biscuits 35 min Débutant

Biscuits au beurre de cacahuète

Étouffée de Crevettes

4 à 6 portions 45 min Intermédiaire

Étouffée de Crevettes

Étouffée de Crevettes

4 à 6 personnes 1 h Intermédiaire

Étouffée de Crevettes

Farce d'Aubergine

8 portions 2 h 30 min Intermédiaire

Farce d'Aubergine

Gratin d'Écrevisses au Micro-ondes

6 portions 25 min Intermédiaire

Gratin d'Écrevisses au Micro-ondes - Tarte aux Écrevisses

Tarte aux patates douces sans pâte

8 portions 55 min Débutant

Tarte aux patates douces sans pâte

6 à 8 portions 50 min Intermédiaire

Fettuccine Crémeuses aux Écrevisses

6 personnes 45 min Débutant

Riz aux Crevettes à la Mexi-Cajun

4 à 6 portions selon la découpe 20 min Débutant

Muffuletta de La Nouvelle-Orléans

Gratin de Pommes de Terre au Fromage

6 portions 1 h Débutant

Gratin de Pommes de Terre au Fromage

Bavette farcie

6 portions 1 h Intermédiaire

Bavette farcie

24 bouchées apéritives 34 min Intermédiaire

Feuilletés farcis aux champignons

9 carrés 40 min Débutant

Pain de maïs aux épinards

Casserole d'écrevisses II

10 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Casserole d'écrevisses II

4 à 6 portions 25 min Débutant

Cornichons frits

Fricassée de poulet et boulettes de Maw Maw

10 portions 2 h 30 min Intermédiaire

Fricassée de poulet et boulettes de Maw Maw

Roulés tricolores pour Mardi Gras

20 roulés 2 h 45 min Débutant

Roulés tricolores pour Mardi Gras

6 quarts 25 h 15 min Intermédiaire

Tomates Vertes Marinées

Condiment Chow Chow aux Tomates Vertes et au Chou

8 bocaux d'une pinte 35 min Intermédiaire

Condiment Chow Chow aux Tomates Vertes et au Chou

6 portions 1 h 30 min Intermédiaire

Mirliton Farci

Chow Chow aux Tomates Vertes

12 bocaux d'une pinte 45 min Intermédiaire

Chow Chow aux Tomates Vertes

Chow-chow au concombre et chou

6 bocaux 50 min Intermédiaire

Chow-chow au concombre et chou

Relish Chow Chow aux Aubergines

10 pots 2 h 15 min Intermédiaire

Relish Chow Chow aux Aubergines

6 bols 1 h 30 min Débutant

Gumbo de Houma

6 portions 55 min Intermédiaire

Aubergines Farcies - Bateaux d'Aubergines aux Crevettes

8 portions 2 h 30 min Intermédiaire

Courtbouillon de cobia de Steve

Pouding au Pain à l'Ancienne de Lena

8 portions généreuses 1 h Débutant

Pouding au Pain à l'Ancienne de Lena

Sauce aux Crevettes

4 portions 1 h 30 min Intermédiaire

Sauce aux Crevettes

Saucisse Fraîche, Riz et Sauce

4 portions 1 h 15 min Débutant

Saucisse Fraîche, Riz et Sauce

Vivaneau au crabe céleste

4 portions 35 min Intermédiaire

Vivaneau au crabe céleste

8 portions 1 h 20 min Débutant

Gratin de Saucisse et Riz

Gâteau aux noix de pécan et bourbon

20 portions 3 h 30 min Intermédiaire

Gâteau aux noix de pécan et bourbon

20 champignons farcis 35 min Intermédiaire

Champignons farcis à la chair de crabe

Daube - Rôti de Porc ou de Bœuf Mariné - rôti bourré

8 portions 3 h Intermédiaire

Daube - Rôti de Porc ou de Bœuf Mariné - rôti bourré

Ailes de Poulet Piquantes d'Angie

5 portions 1 h 5 min Débutant

Ailes de Poulet Piquantes d'Angie

La Farce de Riz aux Huîtres de Thelma

10 portions 2 h 30 min Intermédiaire

La Farce de Riz aux Huîtres de Thelma

8 portions 1 h Débutant

Pommes de Terre Holly Beach

10 portions 50 min Débutant

Dip Chaud aux Écrevisses

Gâteau de Sirop

10 personnes 50 min Débutant

Gâteau de Sirop (Syrup Cake)

8 portions 1 h Débutant

Gumbo vert (prononcé 'gumbo VEHR') ou Gumbo z'herbes

Bon Bons à la Noix de Coco

24 bon bons 25 min Débutant

Bon Bons à la Noix de Coco

8 portions 1 h 20 min Intermédiaire

Courtbouillon de poisson rouge

Haricots Verts aux Lardons de Jambon et Pommes de Terre

7 portions 1 h 5 min Débutant

Haricots Verts aux Lardons de Jambon et Pommes de Terre

Patates douces caramélisées à l'orange

10 portions 1 h 15 min Débutant

Patates douces caramélisées à l'orange

8 portions 1 h 5 min Débutant

Soupe aux Nouilles de Pâte

Gumbo de fruits de mer de LaPlace

10 portions 1 h 20 min Intermédiaire

Gumbo de fruits de mer de LaPlace (prononcé 'la-PLACE')

16 portions 1 h 45 min Intermédiaire

Soupe aux Pois à Oeil Noir avec Boulettes de Pain de Maïs

4 portions 20 min Intermédiaire

Cervelle de bœuf frite

Tarte aux Pêches et Pralines

8 portions 55 min Intermédiaire

Tarte aux Pêches et Pralines

4 tasses de pacanes grillées 30 min Débutant

Pacanes Grillées au Beurre

4 portions 30 min Intermédiaire

Croquettes de Saumon Créoles de Carol

Noix de pécan épicées

2 tasses de noix de pécan épicées 45 min Débutant

Noix de pécan épicées

Punch de mariage traditionnel

25 portions 10 min Débutant

Punch de mariage traditionnel

Punch des marais pour Mardi Gras

40 portions 15 min Débutant

Punch des marais pour Mardi Gras

assez de marinade pour 4 poitrines de canard ou 1 canard entier 12 h Débutant

Marinade pour canard sauvage et gibier

Gelée de poivron rouge de Louisiane

4 pots de gelée de 150 ml 31 min Intermédiaire

Gelée de poivron rouge de Louisiane

Sauce au citron pour pudding au pain

Donne environ 2 tasses, suffisant pour 8 à 10 portions de pudding au pain 20 min Débutant

Sauce au citron pour pudding au pain

Sauce Tomate pour Poisson Rouge ou Vivaneau

4-6 portions 1 h 45 min Intermédiaire

Sauce Tomate pour Poisson Rouge ou Vivaneau

6 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Gratin d'aubergine et bœuf haché

Haricots Verts à la Créole

6 portions 40 min Débutant

Haricots Verts à la Créole

Saucisse de chevreuil (cerf) et porc

4,5 kg de saucisse 30 min Intermédiaire

Saucisse de chevreuil (cerf) et porc

Shake à la tarte au potiron de South (Holly) Beach

1 grand shake 5 min Débutant

Shake à la tarte au potiron de South (Holly) Beach

9 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Jambalaya Santé

6 portions 1 h 5 min Intermédiaire

Gratin de Mirliton (Mirleton)

Pralines à la Noix de Coco

20 pralines 30 min Intermédiaire

Pralines à la Noix de Coco

Masse Pain (gâteau cajun très simple)

8 portions 1 h 15 min Débutant

Masse Pain (prononcé « mass-pan ») - gâteau cajun très simple

Tarte aux patates douces et noix de pécan de Louisiane

8 portions 1 h 20 min Intermédiaire

Tarte aux patates douces et noix de pécan de Louisiane

Sandwichs au Gumbo

4 portions 35 min Débutant

Sandwichs au Gumbo

4 portions 25 min Intermédiaire

Foie frit

varie selon la quantité de figues 15 min Débutant

Congeler des figues

24 tartelettes miniatures individuelles 55 min Intermédiaire

Mini-tartes aux pacanes - Pecan Tassies

Sirop de Figues

Donne environ 1 bocal d'une pinte 35 min Intermédiaire

Sirop de Figues

L'Art de Sécher les Crevettes (Crevettes Séchées Cajuns)

Donne environ 4,5-5,5 kg de crevettes séchées 72 h 30 min Avancé

L'Art de Sécher les Crevettes (Crevettes Séchées Cajuns)

La méthode cajun pour nettoyer le lépisosté

Pour 4 à 6 personnes selon la taille du poisson 1 h 45 min Avancé

La méthode cajun pour nettoyer le lépisosté

8 portions 1 h 5 min Débutant

Chaudrée de Maïs et Fruits de Mer

8 portions 2 h 15 min Débutant

Casserole de crevettes et crabe II

Garniture aux pacanes pour gâteau (garniture pralinée)

Suffit pour un gâteau étagé de 23 cm 25 min Intermédiaire

Garniture aux pacanes pour gâteau (garniture pralinée aux pacanes)

Le Gâteau de l'Attente

8 portions 50 min Intermédiaire

Le Gâteau de l'Attente

Nappage aux Pralines

nappage pour un gâteau de 33x23 cm 10 min Débutant

Nappage aux Pralines

4 poivrons farcis 50 min Intermédiaire

Poivrons farcis à la dinde

Sauce aux Pralines

8 portions 15 min Débutant

Sauce aux Pralines

Casserole de Maque Choux pour réception

12-15 portions 1 h 5 min Débutant

Casserole de Maque Choux pour réception

Salade de petits pois

6 portions 30 min Débutant

Salade de petits pois

Conserves d'écorce de pastèque

6 pots 7 h Intermédiaire

Conserves d'écorce de pastèque

Tourtes à la Viande de Natchitoches

20 tourtes 1 h 40 min Intermédiaire

Tourtes à la Viande de Natchitoches

2 tourtes de 23 cm, pour 10 à 12 personnes 2 h 45 min Intermédiaire

Tourte au Poulet d'Ione

Crevettes BBQ

6 portions 40 min Intermédiaire

Crevettes BBQ à la Nouvelle-Orléans

10 portions 1 h 35 min Débutant

Dressing du Bayou

6 portions 8 h 45 min Débutant

Tomates mijotées à la cajun

12 portions 45 min Débutant

Soupe Bisque d'Écrevisses Facile

Pouding au pain de Bert

12 portions 55 min Débutant

Pouding au pain de Bert

3 blancs de poulet farcis 2 h Intermédiaire

Blanc de poulet farci à l'aubergine et au bacon

Pain Gorille

8 personnes 45 min Débutant

Pain Gorille

Salade d'écrevisses II

8 portions 25 min Débutant

Salade d'écrevisses II

Stage Planks ou Rock 'n Roll Pie

environ 20 biscuits 25 min Intermédiaire

Stage Planks ou Rock 'n Roll Pie

8 portions généreuses 1 h 20 min Intermédiaire

Fettuccini aux écrevisses et fromage de Sarah

Haricots rouges végétariens et riz complet

6 portions 1 h 10 min Débutant

Haricots rouges végétariens et riz complet

6 portions 1 h 15 min Débutant

Chou à la Steamboat

Feuilletés Farcis aux Huîtres et Artichauts

18 feuilletés 50 min Intermédiaire

Feuilletés Farcis aux Huîtres et Artichauts

Gâteau Numbie Numb

8 à 12 portions 35 min Débutant

Gâteau Numbie Numb

Pouding au Pain à l'Ancienne de Sandra

12 portions 1 h Intermédiaire

Pouding au Pain à l'Ancienne de Sandra

Salade d'écrevisses

8 portions 30 min Débutant

Salade d'écrevisses

Rice Dressing Végétarien de Chrissy

4 portions 35 min Intermédiaire

Rice Dressing Végétarien de Chrissy

4 personnes 1 h 20 min Intermédiaire

Étouffée de Gaspergou (Goo)

Pralines au Babeurre

20 pralines 35 min Intermédiaire

Pralines au Babeurre

2 portions 25 min Intermédiaire

Croquettes de crabe créoles

4 portions 40 min Débutant

Jambalaya au Maïs et Saucisse

Le Pain Moelleux d'Audrey – Tres Bon

12 carrés 35 min Débutant

Le Pain Moelleux d'Audrey – Tres Bon

Délicieux Riz Assaisonné de Maman

5 portions 40 min Débutant

Délicieux Riz Assaisonné de Maman

Quantité suffisante pour injecter une dinde de 5 à 7 kg 15 min Débutant

Marinade Injectée pour Dinde de Big Daddy

Farce au Pain de Maïs et Fruits de Mer

10 portionsou 15 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Farce au Pain de Maïs et Fruits de Mer

8 portions ou 12 tartelettes individuelles 1 h 15 min Intermédiaire

Tourte-Tarte aux Écrevisses

Gratin de Chou avec Sauce au Fromage

6 portions 1 h 55 min Débutant

Gratin de Chou avec Sauce au Fromage

10 portions 1 h Débutant

Poivrons à l'Italienne façon Cajun

5 portions 50 min Débutant

Poulet et quenelles

4 portions 40 min Débutant

Crevettes à la créole (faciles et rapides)

Guide complet du gumbo

10 portions généreuses 2 h 30 min Intermédiaire

Guide complet du gumbo

36 beignets 30 min Débutant

Beignets de maïs

Gâteau Quatre-Quarts Supreme

8 parts généreuses 1 h 50 min Intermédiaire

Gâteau Quatre-Quarts Supreme

10 portions 50 min Intermédiaire

Pain aux crevettes ou aux écrevisses

Crevettes Panées au Four

3 portions 1 h 15 min Débutant

Crevettes Panées au Four

6 bocaux d'une pinte 1 h 35 min Débutant

Pickles Sucrés-Salés de Priscilla

4 portions 40 min Débutant

Crevettes Cajuns Rapides et Faciles

Roux au micro-ondes

suffit pour 9-11 litres de gumbo 20 min Intermédiaire

Roux au micro-ondes

Environ 800 g d'assaisonnement 20 min Débutant

Assaisonnement créole façon Tony's

15 portions 3 h Intermédiaire

Riz au Gras de Terry (Dirty Rice)

Gumbo aux Écrevisses, Crevettes et Œufs et Gombo Cuit au Four

8 portions généreuses 3 h 20 min Intermédiaire

Gumbo d'Okra aux Crevettes et Œufs avec Gombo Cuit au Four

Poulet au four d'Opelousas

6 portions 3 h 45 min Intermédiaire

Poulet au four d'Opelousas

4 portions 25 min Débutant

Crevettes Rapides et Savoureuses

Poivrons Farcis aux Fruits de Mer

8 moitiés de poivrons farcis 1 h Intermédiaire

Poivrons Farcis aux Fruits de Mer

6 bols généreux 1 h 15 min Débutant

Chili cajun

Chaudrée de Crevettes et Palourdes

4 portions 25 min Débutant

Chaudrée de Crevettes et Palourdes

8 portions 30 min Débutant

King Cake rapide pour Mardi Gras

6 portions 25 min Débutant

Garniture aux Écrevisses de La Nouvelle-Orléans

King Cake traditionnel de la Nouvelle-Orléans pour Mardi Gras

12 à 16 parts 3 h 30 min Intermédiaire

King Cake traditionnel de la Nouvelle-Orléans pour Mardi Gras

Pouding au Pain de Blé à la Praline

24 portions 1 h 15 min Débutant

Pouding au Pain de Blé à la Praline

Poisson-chat frit à la louisianaise

3 à 4 morceaux par personne 30 min Débutant

Poisson-chat frit à la louisianaise

Poivrons Farcis IV

6 poivrons farcis 1 h 35 min Débutant

Poivrons Farcis IV

Sauce rémoulade pour crevettes

10 portions 20 min Débutant

Sauce rémoulade pour crevettes

4 portions 1 h Intermédiaire

Artichauts à l'Orléanaise

Artichauts farcis

4 artichauts farcis 1 h 5 min Intermédiaire

Artichauts farcis

Glace à la vanille maison

1 gallon 45 min Débutant

Glace à la vanille maison

6 personnes 50 min Débutant

Jambalaya au Bœuf au Cuiseur à Riz ou Mijoteuse

Pralines express VII

30 pralines 20 min Intermédiaire

Pralines express VII

6-8 portions 1 h Intermédiaire

Crabe à la Diable

Galettes de Crabe de Chad

8 galettes de crabe 23 min Débutant

Galettes de Crabe de Chad

Gâteau Banana Split

12 portions 30 min Débutant

Gâteau Banana Split

Mélange apéritif sucré-piquant

30 portions 1 h 10 min Débutant

Mélange apéritif sucré-piquant

Sauce Rouge pour Sébaste ou Vivaneau Rouge au Four

4 portions 2 h Intermédiaire

Sauce Rouge pour Sébaste ou Vivaneau Rouge au Four

Soufflé de Patates Douces aux Pralines

12 portions 1 h 50 min Intermédiaire

Soufflé de Patates Douces aux Pralines

2 portions 3 h 15 min Intermédiaire

Canard Sauvage au Four

Trempette froide aux crevettes

40 portions 25 min Débutant

Trempette froide aux crevettes

40 portions 30 min Intermédiaire

Terrine de Crevettes de Marylyn

Tarte aux Pacanes Parfaite

8 portions 1 h 20 min Débutant

Tarte aux Pacanes Parfaite

Rondelles de baguette grillées pour tremper

40-50 morceaux 17 min Débutant

Rondelles de baguette grillées pour tremper

Pour 60 invités 50 min Débutant

Trempette aux crevettes classique pour mariage

24 carrés 50 min Débutant

Gâteau au Sirop Facile

Boules de Pop-corn au Sirop Steen's

10-12 boules de pop-corn 35 min Intermédiaire

Boules de Pop-corn au Sirop Steen's

Popcorn Sucré (Kettle Corn)

3 litres 50 min Intermédiaire

Popcorn Sucré (Kettle Corn)

8 portions 2 h Intermédiaire

Dressing au pain de maïs et au poulet

Garniture de Mûres Sucrées pour Tartes

Donne assez de garniture pour 2 à 3 tartes ou 16 à 20 tartelettes 45 min Débutant

Garniture de Mûres Sucrées pour Tartes

Garniture aux Patates Douces pour Tartelettes

20 tartelettes 40 min Débutant

Garniture aux Patates Douces pour Tartelettes

12 huîtres 15 min Intermédiaire

Huîtres au Beurre Noisette

Tartes à la pâte sucrée cajun

75 tartes 50 min Intermédiaire

Tartes à la pâte sucrée cajun

8 portions 15 min Débutant

Gelée moulée à la framboise

Sauce aux échalotes et aux herbes

Environ 120 ml de sauce 10 min Débutant

Sauce aux échalotes et aux herbes

Bonbons aux Pacanes Caramélisées

40 morceaux 35 min Avancé

Bonbons aux Pacanes Caramélisées

Cobbler aux Figues

8 parts 1 h Débutant

Cobbler aux Figues

10 portions 40 min Intermédiaire

Farce aux Huîtres I

6 à 8 portions 1 h Intermédiaire

Farce aux Huîtres II

8 portions 40 min Débutant

Fettuccine aux Fruits de Mer

Gâteau au Miel Créole

8 portions 45 min Débutant

Gâteau au Miel Créole

Gâteau au sirop

12 portions 45 min Débutant

Gâteau au sirop

Gâteau aux figues I - Gâteau de figue

24 parts 1 h 15 min Débutant

Gâteau aux figues I - Gâteau de figue

Pralines aux Noix de Pécan de Della III

24 pralines 30 min Intermédiaire

Pralines aux Noix de Pécan de Della III

Pralines aux pacanes I

24 pralines de 7,5 cm 25 min Intermédiaire

Pralines aux pacanes I

Pralines aux pacanes II

24 pralines 40 min Intermédiaire

Pralines aux pacanes II

Pralines Cajuns à la Crème

24 pralines 25 min Intermédiaire

Pralines Cajuns à la Crème

40 petites pralines 35 min Intermédiaire

Pralines crémeuses aux pacanes de Lana IV

Pralines de Grannie I

environ 20 pralines 35 min Intermédiaire

Pralines de Grannie I

Pralines de Maman V

40 pralines 35 min Intermédiaire

Pralines de Maman V

4 portions 1 h 35 min Intermédiaire

Tourterelles/Cailles Braisées en Cocotte

Cornichons épicés en conserve au concombre ou mirliton (chayote)

3 bocaux d'une pinte 25 min Intermédiaire

Cornichons épicés en conserve au concombre ou mirliton (chayote)

Gelée de Poivrons Verts

6 à 8 bocaux d'une demi-pinte 30 min Intermédiaire

Gelée de Poivrons Verts

Lait de Poule Froid

10 portions 15 min Débutant

Lait de Poule Froid

8 portions 1 h Intermédiaire

Nouilles aux Fruits de Mer de Ricki

Tarte au Sirop de Canne

8 portions 1 h 20 min Débutant

Tarte au Sirop de Canne

8 portions 1 h 15 min Débutant

Fettuccine aux Écrevisses Faciles et Fromageuses

Soupe aux légumes

10 portions 2 h 15 min Débutant

Soupe aux légumes

Bouillie de PaPa

2 portions 20 min Débutant

Bouillie de PaPa

6 portions 30 min Débutant

Garniture à la Crème Pâtissière - Bouillie à la Noix de Coco (Porridge)

Sauce au Rhum ou au Whiskey pour Pouding au Pain

8 portions 15 min Débutant

Sauce au Rhum ou au Whiskey pour Pouding au Pain

Dip aux crevettes

8 à 10 portions en apéritif 20 min Débutant

Dip aux crevettes

Trempette Rockefeller aux Huîtres

6 à 8 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Trempette Rockefeller aux Huîtres

Pouding au Pain de Nit

12 portions 1 h 5 min Débutant

Pouding au Pain de Nit

Crevettes à la Diable

4 portions 1 h Intermédiaire

Crevettes à la Diable

Pain de maïs aux écrevisses II

8 portions 45 min Débutant

Pain de maïs aux écrevisses II

Poivrons farcis III

8 à 10 poivrons farcis 50 min Intermédiaire

Poivrons farcis III

Pouding au Pain avec Sauce au Bourbon

8 portions 1 h Intermédiaire

Pouding au Pain avec Sauce au Bourbon

Salade de pâtes aux écrevisses

8 portions 35 min Débutant

Salade de pâtes aux écrevisses

Petits Choux à la Bière pour Dips

60 petits choux 40 min Intermédiaire

Petits Choux à la Bière pour Dips

Cuisses de Grenouille Frites à la Cajun

8 portions 30 min Intermédiaire

Cuisses de Grenouille Frites à la Cajun

Pain Perdu à l'Orange et aux Pacanes

8 portions 2 h 45 min Débutant

Pain Perdu à l'Orange et aux Pacanes

8 portions 40 min Débutant

Gratin Épinards-Artichauts-Crabe

Pouding au Pain (Pain Français)

12 portions 1 h 15 min Débutant

Pouding au Pain (Pain Français)

6 portions ou 2 tartes 1 h Intermédiaire

Quiche au Crabe de Grand-mère Julie

Riz au lait

6 portions 40 min Débutant

Riz au lait

6 portions 25 min Débutant

Riz parfumé au poulet

8 portions 40 min Intermédiaire

Crabe au gratin I

4 portions 40 min Intermédiaire

Crabe au gratin III

8 à 10 portions en apéritif 45 min Débutant

Dip Chaud au Crabe (Pour Crackers et Tartelettes)

8 portions 35 min Intermédiaire

Gratin de Crabe II

Pilaf de crevettes au cuiseur à riz (style Hitachi)

8 portions 50 min Débutant

Pilaf de crevettes au cuiseur à riz (style Hitachi)

6 portions 1 h 25 min Débutant

Riz mexicain à la tomate de grand-mère

pour 4 à 6 personnes 40 min Débutant

Riz Vert

Salade de fruits louisianaise de grand-mère

8 portions 20 min Débutant

Salade de fruits louisianaise de grand-mère

12 à 16 portions en apéritif 45 min Débutant

Trempette chaude aux écrevisses pour tartelettes ou crackers

6 portions 55 min Débutant

Casserole de Riz aux Fruits de Mer

Crevettes Frites (Facile)

Pour 4 à 6 personnes en plat principal ou 8 à 10 en entrée 25 min Débutant

Crevettes Frites (Facile)

1 float 5 min Débutant

Float au Pop Rouge

24 pralines 40 min Intermédiaire

Pralines de Veronica

6 portions 1 h 5 min Débutant

Saucisse aux Tomates de Mawmaw

15 portions 30 min Débutant

Trempette au Crabe I

Trempette au Crabe II

100 portions 1 h 35 min Débutant

Trempette au Crabe II

Trempette au Thon

75 portions 2 h 5 min Débutant

Trempette au Thon

Courtbouillon de Poisson-Chat de Paw Paw I

6 portions 1 h 30 min Intermédiaire

Courtbouillon de Poisson-Chat de Paw Paw I

Saucisses en sauce tomate

4 portions 55 min Débutant

Saucisses en sauce tomate

Blanc de Poulet Farci aux Crevettes et au Crabe

8 portions 2 h Intermédiaire

Blanc de Poulet Farci aux Crevettes et au Crabe

Gombo étouffé (mijoté) - Au four ou sur la cuisinière

4 portions 2 h Intermédiaire

Gombo étouffé (mijoté) - Au four ou sur la cuisinière

Mirlitons farcis (poires végétales)

8 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Mirlitons farcis (poires végétales)

Gâteau aux Figues III

24 parts 1 h 5 min Débutant

Gâteau aux Figues III

Gratin de Fruits de Mer (Cuiseur à Riz)

6 portions 55 min Débutant

Gratin de Fruits de Mer (Cuiseur à Riz)

Trempette aux Crevettes de Mme Elaine

12 portions 15 min Débutant

Trempette aux Crevettes de Mme Elaine

Pain au levain

2 pains 4 h 30 min Intermédiaire

Pain au levain

Poisson en Papillote

2 portions 40 min Débutant

Poisson en Papillote

Soupe de carcasse de poulet

4 grands bols 1 h 5 min Débutant

Soupe de carcasse de poulet

12 portions 1 h 40 min Intermédiaire

Casserole d'Aubergines II

8 portions 50 min Débutant

Gratin de patates douces au topping croquant

Pain Perdu I

2 portions 15 min Débutant

Pain Perdu I

Pain Perdu II (Pain Doré)

4 portions 15 min Débutant

Pain Perdu II (Pain Doré)

Soufflé aux Œufs et à la Saucisse

8 à 10 portions 1 h Débutant

Soufflé aux Œufs et à la Saucisse

12-16 parts 2 h Intermédiaire

Gâteau aux Fruits Gourmand de Champ à la Cajun

Gâteau à la Confiture de Figues IV

12 parts 1 h 15 min Débutant

Gâteau à la Confiture de Figues IV

8 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Poivrons farcis classiques

Poitrine de Poulet Farcie aux Crevettes et au Crabe

4 portions 40 min Intermédiaire

Poitrine de Poulet Farcie aux Crevettes et au Crabe

Chou cajun épicé

6 à 8 portions 1 h Débutant

Chou cajun épicé

Poitrine de Bœuf de Breaux Bridge

20 portions 3 h 15 min Intermédiaire

Poitrine de Bœuf de Breaux Bridge

Tourte au Crabe

8 portions 45 min Intermédiaire

Tourte au Crabe

Jambalaya à la Mijoteuse - Pastalaya

8 portions 4 h 45 min Débutant

Jambalaya à la Mijoteuse - Pastalaya

pour 6 personnes 1 h 35 min Débutant

Jambalaya de Viande Hachée

8 portions 35 min Débutant

Pâtes capellini aux écrevisses

Spaghetti au Poulet

8 portions 2 h 30 min Intermédiaire

Spaghetti au Poulet

Lapin (sauvage ou d'élevage)

4 personnes 49 h Intermédiaire

Lapin (sauvage ou d'élevage)

Fettuccini aux Écrevisses Classiques

6 portions 50 min Intermédiaire

Fettuccini aux Écrevisses Classiques

6-8 galettes de crabe 25 min Intermédiaire

Galettes de Crabe Classiques

Glace maison (banane ou cerise)

10 portions 30 min Intermédiaire

Glace maison (banane ou cerise)

8 portions 1 h 15 min Débutant

Gratin de Maïs III

6 portions 1 h 5 min Débutant

Riz aux légumes façon créole

Crabes Farcis aux Crevettes (Crab Backs)

24 carapaces de crabe farcies 1 h 5 min Intermédiaire

Crabes Farcis aux Crevettes (Crab Backs)

Poivrons Farcis aux Fruits de Mer

8 poivrons farcis 45 min Intermédiaire

Poivrons Farcis aux Fruits de Mer

4 portions 1 h 50 min Intermédiaire

Steaks ronds roulés farcis

Crêpes françaises

Environ 12 crêpes 25 min Intermédiaire

Crêpes françaises

6 portions 50 min Débutant

Casserole d'Aubergines

Beignets - Un beignet à la française

50 beignets 50 min Intermédiaire

Beignets - Un beignet à la française

Beignets à l'Ancienne II (Version Sucrée)

24 beignets 35 min Intermédiaire

Beignets à l'Ancienne II (Version Sucrée)

Farce d'Aubergine

6 portions 45 min Intermédiaire

Farce d'Aubergine

Gâteau aux figues II - Gâteau de figue

12 parts 1 h 15 min Intermédiaire

Gâteau aux figues II - Gâteau de figue

4 portions 1 h 45 min Intermédiaire

Gombo, Porc et Sauce Tomate

6 à 8 portions 1 h 35 min Intermédiaire

Gratin de crevettes et d'aubergines

8 portions 1 h Débutant

Gratin de Patates Douces I

pour 8 personnes 55 min Débutant

Gratin de Patates Douces III

Haricots Rouges et Saucisse

10 portions 2 h 25 min Débutant

Haricots Rouges et Saucisse

Pacanes grallées

8 portions 35 min Intermédiaire

Pacanes grallées

Pâte à tarte sucrée préparée avec un mélange à gâteau

Environ 4 douzaines de tartes 35 min Débutant

Pâte à tarte sucrée préparée avec un mélange à gâteau

Rice Dressing (au four) dit aussi Dirty Rice

4 portions 1 h 10 min Débutant

Rice Dressing (au four) dit aussi Dirty Rice

Sauce aux saucisses et carottes

4 portions 40 min Débutant

Sauce aux saucisses et carottes

6 à 8 bols généreux 1 h 25 min Débutant

Soupe Jambalaya

Tartelettes à Pâte Sucrée de Mme Faulk

environ 24 tartelettes individuelles 4 h 45 min Intermédiaire

Tartelettes à Pâte Sucrée de Mme Faulk

Tourte aux Écrevisses II

6 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Tourte aux Écrevisses II

Bisque-Chaudrée de Crevettes

4 bols généreux 30 min Débutant

Bisque-Chaudrée de Crevettes

Chowder de Maïs et Écrevisses

8 bols généreux 1 h 5 min Débutant

Chowder de Maïs et Écrevisses

Confiture de Figues à l'Ancienne I

Donne 2 à 3 pintes 2 h 30 min Intermédiaire

Confiture de Figues à l'Ancienne I

Confiture de Figues à l'Ancienne II

4 bocaux d'une pinte 5 h Intermédiaire

Confiture de Figues à l'Ancienne II

Confiture de Figues à l'Ancienne III

12 à 15 bocaux d'une pinte 3 h 45 min Intermédiaire

Confiture de Figues à l'Ancienne III

Gâteau 2 x 2

12 portions 50 min Débutant

Gâteau 2 x 2

Gratin de Patates Douces II (Garniture Pralinée)

12 portions 55 min Débutant

Gratin de Patates Douces II (Garniture Pralinée)

Maque Choux de Maïs aux Écrevisses ou à la Saucisse de Nit

4 à 6 portions 45 min Débutant

Maque Choux de Maïs aux Écrevisses ou à la Saucisse de Nit

Oreilles de cochon - Beignet en forme d'oreille de porc

12 oreilles de cochon 50 min Avancé

Oreilles de cochon - Beignet en forme d'oreille de porc

Recette de tartes de T-Con

20 tartes 35 min Intermédiaire

Recette de tartes de T-Con

Tartelettes de Mom-Mom

Environ 24 tartelettes 38 min Intermédiaire

Tartelettes de Mom-Mom

Confiture de Figues à la Fraise I

4 pots d'une demi-pinte 1 h 15 min Débutant

Confiture de Figues à la Fraise I

Donne 8 à 10 pots d'une demi-pinte 55 min Débutant

Confiture de Figues à la Fraise II

Jambalaya aux travers de porc ou côtelettes de porc avec chou

8 portions généreuses 1 h 50 min Intermédiaire

Jambalaya aux travers de porc ou côtelettes de porc avec chou

10 portions 50 min Intermédiaire

Maque choux épicé aux écrevisses et maïs de Kip

Pudding au Pain de Becky

24 portions 45 min Débutant

Pudding au Pain de Becky

Condiment à la Tomate

6-8 bocaux 1 h 45 min Intermédiaire

Condiment à la Tomate

Noix de Pécan Cajuns

30 portions 55 min Intermédiaire

Noix de Pécan Cajuns

Pouding au Pain avec Meringue

8 portions 1 h 5 min Intermédiaire

Pouding au Pain avec Meringue

Pouding au Pain Préféré de Chrissy

8 portions 1 h 2 min Intermédiaire

Pouding au Pain Préféré de Chrissy

Sauce au Rhum pour Pouding au Pain

Environ 2 tasses de sauce 15 min Débutant

Sauce au Rhum pour Pouding au Pain

Trempette Froide aux Crevettes Ultra-Facile

30 portions 25 min Débutant

Trempette Froide aux Crevettes Ultra-Facile

Bisque de Crabe et Maïs

10 portions 55 min Débutant

Bisque de Crabe et Maïs

8 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Casserole de Crevettes

Farce d'aubergines aux crevettes

6 portions 50 min Intermédiaire

Farce d'aubergines aux crevettes

Haricots Rouges et Riz à la Mijoteuse

8 portions 10 h 15 min Débutant

Haricots Rouges et Riz à la Mijoteuse

Pain d'Épices au Sirop Steen's

24 parts 1 h 5 min Débutant

Pain d'Épices au Sirop Steen's

Ragoût de crevettes piquant

6 bols généreux 2 h 20 min Intermédiaire

Ragoût de crevettes piquant

suffit pour 5 litres de gumbo 35 min Intermédiaire

Roux - D'abord vous faites un roux

Riz à la Sauce

4 portions 55 min Débutant

Riz à la Sauce

Trempette froide aux crevettes

20 portions 20 min Débutant

Trempette froide aux crevettes

Gâteau au sirop de Nan Boone - Gâteau de Sirop

12 généreuses portions 55 min Intermédiaire

Gâteau au sirop de Nan Boone - Gâteau de Sirop

Riz au Brème (Riz à l'Aubergine)

6 portions 40 min Débutant

Riz au Brème (Riz à l'Aubergine)

Salade de Crevettes de Grand-Mère

6-8 portions en entrée 20 min Débutant

Salade de Crevettes de Grand-Mère

6 à 8 portions 1 h 5 min Intermédiaire

Tourte aux écrevisses

Biscuits au Sirop de Mamie

environ 4 douzaines de biscuits 25 min Débutant

Biscuits au Sirop de Mamie

Boules de Pop-corn

24 boules de pop-corn 25 min Intermédiaire

Boules de Pop-corn

Crevettes et crabe à la créole

6 portions 1 h 15 min Débutant

Crevettes et crabe à la créole

Croquinoles (Kro-ce-yoils) - Beignets cajuns

environ 10 portions 35 min Intermédiaire

Croquinoles (Kro-ce-yoils) - Beignets cajuns

Filet de Porc Farci à l'Andouille de Tauzin avec Demi-Glace aux Figues

6 portions 55 min Intermédiaire

Filet de Porc Farci à l'Andouille de Tauzin avec Demi-Glace aux Figues

Haricots rouges et riz de Bert

4 portions 1 h 2 min Débutant

Haricots rouges et riz de Bert

Soupe au Poulet, Maïs et Pommes de Terre

8 bols généreux 1 h 30 min Débutant

Soupe au Poulet, Maïs et Pommes de Terre

8 portions 1 h 20 min Intermédiaire

Jambalaya au Poulet, Saucisse et Crevettes