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Appetizers

Browse our collection of appetizers recipes

207 recipes
12 45 min Beginner

Œufs mimosa à la louisianaise

Lauren LeMaire · Kaplan LA
24 35 min Intermediate

Pistolettes farcies

Salade de Carottes
4-6 portions 35 min Beginner

Salade de Carottes

1 15 min Beginner

Salsa à la Mangue

1 55 min Beginner

Pain de Maïs Mexicain

Barquettes aux Crevettes, Crabe ou Écrevisses
12 30 min Beginner

Barquettes aux Crevettes, Crabe ou Écrevisses

Crabes Farcis au Barbecue
12 35 min Intermediate

Crabes Farcis au Barbecue

Pinces de Crabe Supreme
2 15 min Beginner

Pinces de Crabe Supreme

Nachos aux Écrevisses - Écrevisses, Fromage et Chips
6 50 min Intermediate

Nachos aux Écrevisses - Écrevisses, Fromage et Chips

Couronne Feuilletée au Boudin
1 couronne 30 min Beginner

Couronne Feuilletée au Boudin

Boules au Bourbon
24 20 min Beginner

Boules au Bourbon

12 1 h 30 min Intermediate

Galettes de Choupique de Priscilla

Boules de Fête au Rhum ou au Whisky
36 20 min Beginner

Boules de Fête au Rhum ou au Whisky

Gelée de Figues Fraîches au Piment
6-7 pots d'une demi-pinte 55 min Intermediate

Gelée de Figues Fraîches au Piment

Trempette au Fromage et Fèves à Coeur Noir
25 45 min Beginner

Trempette au Fromage et Fèves à Coeur Noir

4 20 min Beginner

Crevettes Marinées pour Salade ou Apéritif

Confiture de Figues à la Fraise
12 30 min Beginner

Confiture de Figues à la Fraise

Trempette aux Ailes de Poulet Piquantes
2 tasses (environ 475 ml) 7 min Beginner

Trempette aux Ailes de Poulet Piquantes

Coupes de Tortilla aux Crevettes de Della
12 25 min Beginner

Coupes de Tortilla aux Crevettes de Della

28 8 h 5 min Beginner

Sauce Jezebel

Boulettes de Boudin Farcies au Fromage Pepper Jack
24 45 min Intermediate

Boulettes de Boudin Farcies au Fromage Pepper Jack

4 25 min Beginner

Ragoût d'Huîtres

12 servings 5 min Beginner

Mélange d'épices cajun polyvalent

Gombo Frit
4 25 min Beginner

Gombo Frit

Poivrons bananes farcis
12 1 h 15 min Intermediate

Poivrons bananes farcis

20 15 min Beginner

Trempette aux Crevettes ou Écrevisses

20 25 min Intermediate

Noix épicées

8 1 h Beginner

Soupe aux Pommes de Terre

Surprise aux Fruits de Mer
6-8 servings 45 min Beginner

Surprise aux Fruits de Mer

Trempette au Crabe
25 55 min Beginner

Trempette au Crabe

Pistolettes au Bœuf - Petits Pains Fourrés - dit Pain Farci Créole ou Beignets Farcis
24 1 h 30 min Intermediate

Pistolettes au Bœuf - Petits Pains Fourrés - dit Pain Farci Créole ou Beignets Farcis

Pistolettes aux écrevisses ou crevettes (beignets farcis)
24 1 h Intermediate

Pistolettes aux écrevisses ou crevettes (beignets farcis)

Meilleure Trempette au Maïs
6 tasses (environ 1,4 litre) 2 h 10 min Beginner

Meilleure Trempette au Maïs

Sauce BBQ Cajun
4 tasses 50 min Beginner

Sauce BBQ Cajun

Tartelettes aux saucisses et pacanes
15 35 min Intermediate

Tartelettes aux saucisses et pacanes

Crevettes Frites en Pâte et Mélange pour Friture de Poisson de Heather
6 30 min Beginner

Crevettes Frites en Pâte et Mélange pour Friture de Poisson de Heather

Bisque d'écrevisses
400 stuffed heads 1 h Advanced

Bisque d'écrevisses

Crevettes au Gruau de Maïs
4 30 min Intermediate

Crevettes au Gruau de Maïs

Excellents Grits
4 35 min Beginner

Excellents Grits

Crackers Cajuns Assaisonnés
30 10 min Beginner

Crackers Cajuns Assaisonnés

Jerky de Bœuf ou de Chevreuil
1,4 kg 22 h Intermediate

Jerky de Bœuf ou de Chevreuil

6 35 min Beginner

Pain aux épinards

60 sandwiches 25 min Beginner

Biscuits Fourrés au Beurre de Cacahuète et Chocolat

1 pound 8 h 5 min Beginner

Crackers Assaisonnés

1 gallon 15 min Beginner

Pickles Feu et Glace

Jambalaya aux Fèves au Cœur Noir (Cuiseur à Riz)
8 50 min Beginner

Jambalaya aux Fèves au Cœur Noir (Cuiseur à Riz)

Jeffery Justice
Varie selon la quantité de crevettes 9 min Beginner

Crevettes à la Vapeur

Crevettes Super Rapides en Six Minutes
2 12 min Beginner

Crevettes Super Rapides en Six Minutes

4-6 servings 50 min Intermediate

Gésiers de poulet frits du Junior Food Mart

Œufs Marinés (et Betteraves si Désiré)
12 30 min Intermediate

Œufs Marinés (et Betteraves si Désiré)

4 35 min Intermediate

Pirogue d'Aubergine

3 jars 25 min Beginner

PeMonTa au Piment et Vinaigre de Flo

Soupe tacos de Giff
25 1 h 15 min Beginner

Soupe tacos de Giff

10 45 min Beginner

Poulet de Mme Charlene

Beignets au Crabe et au Maïs
30 35 min Intermediate

Beignets au Crabe et au Maïs

4 18 min Intermediate

Médaillons de cervelle frits

Pistolettes au Saucisson et Sauce Blanche
16 30 min Beginner

Pistolettes au Saucisson et Sauce Blanche

6 1 h 30 min Intermediate

Artichauts farcis au crabe

24 boulettes 40 min Intermediate

Boulettes d'écrevisses avec sauce tartare créole

24 45 min Beginner

Mini-Quiches au Bacon

Sauce au Bleu de Tante Ruby
20 15 min Beginner

Sauce au Bleu de Tante Ruby

Œufs d'Alligator
8 50 min Intermediate

Œufs d'Alligator

Pain Farci à la Saucisse et au Bœuf
4 1 h 15 min Intermediate

Pain Farci à la Saucisse et au Bœuf

Dip Cajun aux Noix de Pécan et Gelée de Piment
5 15 min Beginner

Dip Cajun aux Noix de Pécan et Gelée de Piment

10 1 h 15 min Intermediate

Bisque de Maïs et Crabe

Salade de Carottes Marinées - Pièces de Cuivre
10 35 min Beginner

Salade de Carottes Marinées - Pièces de Cuivre

Trempette au Poulet Buffalo
8 30 min Beginner

Trempette au Poulet Buffalo

12 servings 45 min Beginner

Trempette au Bœuf Haché et au Fromage (à la Mijoteuse)

4 35 min Beginner

Trempette aux Épinards et Artichauts

10 10 min Beginner

Sauce Tartare

6 35 min Intermediate

Bouchées de Canard Enroulées au Bacon Grillées

1 quart 5 min Beginner

Sauce d'accompagnement pour fruits de mer

Sauce trempette de Bob pour écrevisses, crevettes ou huîtres
2 5 min Beginner

Sauce trempette de Bob pour écrevisses, crevettes ou huîtres

8-10 servings 8 h 20 min Beginner

Mousse au Crabe de Stella Green

Noix de Pécan à la Cannelle
4 cups 1 h 10 min Beginner

Noix de Pécan à la Cannelle

20 1 h Beginner

Piments jalapeño farcis

20 1 h 5 min Beginner

Trempette aux écrevisses

4 30 min Beginner

Hot dogs épicés à la bière

20 25 min Beginner

Dip chaud aux épinards et artichauts

12 20 min Beginner

Œufs marinés épicés

Salade de Crevettes en Croûte Feuilletée
36 45 min Intermediate

Salade de Crevettes en Croûte Feuilletée

4 tasses (environ 960 ml) 15 min Beginner

Rondelles d'oignon à la Cock of the Walk

Craquelins Cajuns Épicés
10 servings 1 h 15 min Beginner

Craquelins Cajuns Épicés

6 25 min Beginner

Brochettes de Crevettes Frites

30 min

Trempette Rapide Fromage Cajun Queso

8 55 min Intermediate

Soupe aux poivrons rôtis

Salade d'écrevisses épicée
4-6 servings 15 min Beginner

Salade d'écrevisses épicée

8 15 min Beginner

Trempette de Boudin

Sauce Barbecue Cajun Maison
4 quarts 5 h 30 min Intermediate

Sauce Barbecue Cajun Maison

Bouchées au Fromage
30 35 min Beginner

Bouchées au Fromage

Ailes de Poulet Cajuns Piquantes
32 wings 1 h 15 min Intermediate

Ailes de Poulet Cajuns Piquantes

6 1 h 10 min Intermediate

Boulettes d'aubergine

30 35 min Intermediate

Piments jalapeño ou piments banane farcis au crabe

8-10 servings 15 min Beginner

Trempette au Crabe

4-6 servings 1 h 25 min Beginner

Trempette au Thon

22 1 h 5 min Beginner

Noix épicées

Gratin d'Écrevisses au Micro-ondes
6 25 min Intermediate

Gratin d'Écrevisses au Micro-ondes - Tarte aux Écrevisses

Environ 3 tasses (environ 720 ml) 15 min Beginner

Tartinade aux olives

4 20 min Beginner

Muffuletta de La Nouvelle-Orléans

24 34 min Intermediate

Feuilletés farcis aux champignons

6 15 min Beginner

Saucisses Cocktail et leur Sauce

15 15 min Beginner

Trempette aux fruits facile

4-6 servings 25 min Beginner

Cornichons frits

Roulés tricolores pour Mardi Gras
20 2 h 45 min Beginner

Roulés tricolores pour Mardi Gras

6 1 h 30 min Intermediate

Mirliton Farci

10 pints 2 h 15 min Intermediate

Relish Chow Chow aux Aubergines

5 dozen 14 min Beginner

Tortues Croquantes

Champignons farcis à la chair de crabe
20 35 min Intermediate

Champignons farcis à la chair de crabe

Ailes de Poulet Piquantes d'Angie
5 portions 1 h 5 min Beginner

Ailes de Poulet Piquantes d'Angie

8 50 min Beginner

Couronne aux épinards

10 50 min Beginner

Dip Chaud aux Écrevisses

Boulettes - Boulettes d'écrevisses frites - Boulettes de crevettes frites - Boulettes de crabe frites
18 40 min Intermediate

Boulettes - Boulettes d'écrevisses frites - Boulettes de crevettes frites - Boulettes de crabe frites

Pacanes Grillées au Beurre
2 30 min Beginner

Pacanes Grillées au Beurre

Environ 2 tasses (environ 500 ml) 10 min Beginner

Sauce crémeuse pour fruits au lait concentré

24 35 min Intermediate

Champignons en pâte phyllo

Noix de pécan épicées
2 cups 45 min Beginner

Noix de pécan épicées

4 31 min Intermediate

Gelée de poivron rouge de Louisiane

Ailes de Poulet Cajun Piquantes
8 1 h 15 min Beginner

Ailes de Poulet Cajun Piquantes

6 cups 35 min Intermediate

Popcorn Sucré II

Couronne Feuilletée au Poulet, Maïs et Salsa de Bert
8 1 h 15 min Intermediate

Couronne Feuilletée au Poulet, Maïs et Salsa de Bert

4 jars 1 h Beginner

Chutney de Poivrons de Noël

24 1 h Beginner

Croûtes miniatures pour hors-d'œuvre et trempettes (tartelettes)

Grattons (Cracklins) et couennes de porc (Pork Rinds / Baconettes)
10 pounds 1 h 50 min Intermediate

Grattons (Cracklins) et couennes de porc (Pork Rinds / Baconettes)

L'Art de Sécher les Crevettes (Crevettes Séchées Cajuns)
50 lbs 72 h 30 min Advanced

L'Art de Sécher les Crevettes (Crevettes Séchées Cajuns)

Chaudrée de Maïs et Crevettes
8 1 h 5 min Beginner

Chaudrée de Maïs et Crevettes

Tourtes à la Viande de Natchitoches
20 1 h 40 min Intermediate

Tourtes à la Viande de Natchitoches

12 45 min Beginner

Soupe Bisque d'Écrevisses Facile

18 50 min Intermediate

Feuilletés Farcis aux Huîtres et Artichauts

Salade d'écrevisses
8 30 min Beginner

Salade d'écrevisses

Beignets d'Aubergine
12 40 min Beginner

Beignets d'Aubergine

2 25 min Intermediate

Croquettes de crabe créoles

10 15 min Beginner

Salsa authentique maison

5 servings 15 min Beginner

Trempette aux sept couches

8 1 h 15 min Intermediate

Tourte-Tarte aux Écrevisses

Beignets de maïs
36 30 min Beginner

Beignets de maïs

Pain aux crevettes ou aux écrevisses
10 50 min Intermediate

Pain aux crevettes ou aux écrevisses

4 45 min Beginner

Quartiers de Pommes de Terre Cajun au Four

1 10 min Beginner

Sandwich Grillé au Beurre de Cacahuète et à la Banane

10 30 min Beginner

Pizza Dessert Rouge, Blanc et Bleu

Salsa cajun
5 30 min Beginner

Salsa cajun

Caviar Cajun I
6-8 portions 15 min Beginner

Caviar Cajun I

Boulettes de Boudin
20 40 min Intermediate

Boulettes de Boudin

60 2 h 30 min Advanced

Fromage de Tête de Cochon

10 1 h 5 min Intermediate

Boudin aux écrevisses

Sauce rémoulade pour crevettes
10 20 min Beginner

Sauce rémoulade pour crevettes

4 1 h Intermediate

Artichauts à l'Orléanaise

4 1 h 5 min Intermediate

Artichauts farcis

6-8 servings 1 h Intermediate

Crabe à la Diable

Galettes de Crabe de Chad
8 23 min Beginner

Galettes de Crabe de Chad

30 1 h 10 min Beginner

Mélange apéritif sucré-piquant

40 25 min Beginner

Trempette froide aux crevettes

Terrine de Crevettes de Marylyn
40 30 min Intermediate

Terrine de Crevettes de Marylyn

48 17 min Beginner

Rondelles de baguette grillées pour tremper

60 servings 50 min Beginner

Trempette aux crevettes classique pour mariage

Sandwichs à la Salade de Poulet
30 1 h 45 min Beginner

Sandwichs à la Salade de Poulet

2 cups 10 min Beginner

Tartinade au fromage et jalapeño

3 50 min Intermediate

Popcorn Sucré (Kettle Corn)

Couronne de Pain Tressé
8 40 min Beginner

Couronne de Pain Tressé

Huîtres au Beurre Noisette
12 15 min Intermediate

Huîtres au Beurre Noisette

Tartes à la pâte sucrée cajun
75 50 min Intermediate

Tartes à la pâte sucrée cajun

5 25 min Beginner

Chips avec viande hachée et fromage

Cornichons épicés en conserve au concombre ou mirliton (chayote)
3 25 min Intermediate

Cornichons épicés en conserve au concombre ou mirliton (chayote)

Gelée de Poivrons Verts
6-8 half-pint jars 30 min Intermediate

Gelée de Poivrons Verts

Environ 500 ml (2 tasses) 20 min Beginner

Dip aux crevettes

Pain fourré à la viande hachée - Pain cajun fourré facile
6 45 min Beginner

Pain fourré à la viande hachée - Pain cajun fourré facile

6-8 servings 1 h 15 min Intermediate

Trempette Rockefeller aux Huîtres

4 1 h Intermediate

Crevettes à la Diable

Salade de pâtes aux écrevisses
8 35 min Beginner

Salade de pâtes aux écrevisses

Petits Choux à la Bière pour Dips
60 40 min Intermediate

Petits Choux à la Bière pour Dips

8 1 h 20 min Beginner

Pain de fête farci

Bloody Mary
1 gallon 10 min Beginner

Bloody Mary

8 40 min Beginner

Gratin Épinards-Artichauts-Crabe

Noix de pécan au caramel et à la cannelle
1 pound 15 min Beginner

Noix de pécan au caramel et à la cannelle

1 large cheese ball 20 min Beginner

Boule de Fromage de Fête de Sandra

8 40 min Intermediate

Crabe au gratin I

8-10 servings 45 min Beginner

Dip Chaud au Crabe (Pour Crackers et Tartelettes)

8 35 min Intermediate

Gratin de Crabe II

12 45 min Beginner

Trempette chaude aux écrevisses pour tartelettes ou crackers

40 15 min Beginner

Dip chaud aux épinards

4 sauces différentes 10 min Beginner

Sauces pour Légumes ou Fruits

Crevettes Frites (Facile)
4-6 servings 25 min Beginner

Crevettes Frites (Facile)

Trempette au Crabe I
15 30 min Beginner

Trempette au Crabe I

Trempette au Crabe II
100 1 h 35 min Beginner

Trempette au Crabe II

1 gallon 2 h 5 min Beginner

Trempette au Thon

12 15 min Beginner

Trempette aux Crevettes de Mme Elaine

Boulettes de Crevettes Célèbres de Carrie
8 patties 25 min Beginner

Boulettes de Crevettes Célèbres de Carrie

24 18 min Beginner

Hush Puppies

Boudin Cajun Classique
10 lbs 2 h Intermediate

Boudin Cajun Classique

8 45 min Intermediate

Tourte au Crabe

400-450 boulettes 1 h 25 min Intermediate

Boulettes de Viande Suédoises et leur Sauce

24 1 h 5 min Intermediate

Crabes Farcis aux Crevettes (Crab Backs)

4 30 min Intermediate

Foies de volaille sautés

2 48 h 15 min Beginner

Beurre maison

Boulettes de Viande à la Gelée de Raisin et Sauce Chili
68 55 min Beginner

Boulettes de Viande à la Gelée de Raisin et Sauce Chili

Pacanes grallées
8 35 min Intermediate

Pacanes grallées

Boulettes de Poisson-Alligator (ou de Choupique) I
24 balls 35 min Intermediate

Boulettes de Poisson-Alligator (ou de Choupique) I

15-20 30 min Beginner

Trempette aux Écrevisses ou aux Crevettes

Grattons (Cracklins)
10 45 min Intermediate

Grattons (Cracklins)

30 25 min Beginner

Trempette Froide aux Crevettes Ultra-Facile

10 55 min Beginner

Bisque de Crabe et Maïs

Œufs durs parfaits
6 35 min Beginner

Œufs durs parfaits

5 50 min Intermediate

Farce aux écrevisses ou base pour rouleaux de printemps aux écrevisses

20 20 min Beginner

Trempette froide aux crevettes

Trempette au fromage
12 10 min Beginner

Trempette au fromage

6-8 servings 20 min Beginner

Salade de Crevettes de Grand-Mère

6 2 h 30 min Advanced

Boudin avec foies de porc

Œufs Marinés en Bocal
12 eggs 20 min Beginner

Œufs Marinés en Bocal

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Plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises. Gombos traditionnels, étouffées, jambalayas et plus encore, issus de générations de cuisiniers cajuns.

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Alphonse the Crawfish - Thanksgiving

Traductions françaises par Claude Comeaux, l'ami de Boudreaux

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