Blog du pays cajun

Cajun ou Créole ?

September 21, 2004 3 min read

Comprendre la différence entre la culture cajun et créole, leur histoire, et les plus de 30 définitions du mot 'Créole' à travers l'histoire.

Après m’avoir entendue parler un moment, les gens remarquent souvent mon léger accent. Ils me demandent généralement d’où je viens et parfois ils tentent de deviner. Les suppositions les plus étranges que j’ai entendues sont l’Australie, le Canada, l’Allemagne et Boston. Non, rien de tout cela !

Je dis toujours aux gens que je viens du sud de la Louisiane en insistant bien sur le mot « sud ». Le nord de la Louisiane, c’est un État complètement différent, je vous assure. Après que les gens découvrent d’où je viens, je m’attends généralement à entendre parler de l’un des trois C : Cuisine (Cooking), Cajun ou Créole.

« Oh, vous êtes l’une de ces dames créoles. » Non, pas tout à fait.

J'ai toujours pensé que les Créoles étaient des gens de la région de La Nouvelle-Orléans. Eux étaient créoles et nous, les Cajuns, venions de la région de Lafayette. Je corrige souvent mes interlocuteurs, mais au fil des années, j'ai ressenti le besoin de raconter une histoire plus précise. « Alors, quelle est la différence ? » me demandent-ils. Je répondais généralement que les Créoles venaient de La Nouvelle-Orléans et « qu'ils utilisent plus de céleri et de graines de céleri que nous ». Plus tard, il m'a semblé qu'être créole avait aussi quelque chose à voir avec l'origine africaine ou caribéenne. Pour ajouter à la confusion, je sais que nous, les Cajuns, sommes de grands fans des assaisonnements Tony Chachere, mais ils les appellent « assaisonnements créoles ».

Il y a une raison à tant de confusion. Après quelques recherches, je suis tombée sur le site aujourd'hui disparu [CreoleInc.com](http://creoleinc.com/index2.htm). Creole Inc affirme qu'au fil des ans, il y a eu plus de 30 définitions connues du terme « créole ». Celle qu'ils ont finalement retenue et adoptée comme définition officielle est : individus d'ascendance africaine dont les racines culturelles ont été influencées par d'autres cultures telles que française, espagnole et/ou amérindienne.

Comme le site n’existe plus, voici une explication plus complète de ce que signifie « Créole ».

QU’EST-CE QU’UN CRÉOLE ?

Pendant de nombreux siècles, le mot Créole a eu jusqu'à 30 définitions connues. Il est établi que le mot Créole trouve son origine en Afrique, dans les pays du Sénégal et du Mali. On pense que dans ces régions, le créolisme a commencé au XIe siècle. À la recherche de nouvelles terres, d'idées, de richesses, de connaissances et pour défier les philosophes et les historiens, des hommes sont devenus de courageux explorateurs. C'est grâce à leurs découvertes que ces cultures variées ont coexisté en harmonie pour former le berceau du créolisme. Il est documenté dans les annales de l'histoire que les Créoles du Sénégal, qu'ils soient hommes libres ou esclaves, ont voyagé directement du Sénégal et du Mali vers la Louisiane.

Les membres de C.R.E.O.L.E., INC. définissent le Créole comme des individus d'ascendance africaine dont les racines culturelles ont été influencées par d'autres cultures telles que française, espagnole et/ou amérindienne. Ces individus ont voyagé à travers les siècles en portant avec eux leur histoire orale, leurs formes d'art, leurs compétences culinaires, leurs croyances religieuses et leur culture kaléidoscopique.

DRAPEAU DES CRÉOLES DU SUD-OUEST DE LA LOUISIANE
Conçu par Pete Bergeron en 1987 et adopté par C.R.E.O.L.E., Inc., le drapeau des Créoles de Louisiane représente le creuset culturel que constituent les Créoles louisianais.
La section supérieure gauche, une fleur de lys blanche sur fond bleu, représente l’héritage français de la Louisiane. Dans les sections inférieure gauche et supérieure droite, l’héritage d’Afrique de l’Ouest est représenté par le drapeau national de la République du Mali et le drapeau national de la République du Sénégal (tous deux verts, jaunes et rouges). L’héritage colonial espagnol est illustré par la tour de Castille (tour dorée sur fond rouge) dans la section inférieure droite. Une croix blanche divisant les quatre symboles représente la foi chrétienne adoptée par les musulmans et islamistes du Sénégal et du Mali en Louisiane.

Maintenant, il semble que la définition soit aussi claire que le noir et le blanc ;)