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Traditional

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14 recipes
8 portions 1 h 5 min Intermédiaire

Courtbouillon de Gueydan de Maw Maw Ruby

Enrobe 12-15 pâtisseries 20 min Intermédiaire

Trempette de sirop Steen's pour oreilles de cochon ou croquinoles

Pouding aux Courges Blanches
6-8 portions 1 h Débutant

Pouding aux Courges Blanches

L'art de faire sécher les crevettes (crevettes séchées cajuns)
Donne environ 10-12 livres de crevettes séchées 72 h 30 min Avancé

L'art de faire sécher les crevettes (crevettes séchées cajuns)

10 portions 4 h Avancé

Panse de Porc Bourrée (Estomac/Shodin/Chaudin)

8 portions 3 h Intermédiaire

Sauce Piquante à la Tortue ou à l'Alligator

60 portions 2 h 30 min Avancé

Fromage de Tête de Cochon

24 carrés 50 min Débutant

Gâteau au Sirop Facile

Maïs soufflé sucré (Kettle Corn)
3 quarts 50 min Intermédiaire

Maïs soufflé sucré (Kettle Corn)

Gâteau au Sirop de Canne
12 portions 45 min Débutant

Gâteau au Sirop de Canne

Pralines de Grand-Maman I
environ 20 pralines 35 min Intermédiaire

Pralines de Grand-Maman I

Fèves à Coeur Noir Séchées
6 portions 1 h 30 min Débutant

Fèves à Coeur Noir Séchées

Cracklins : Grattons de Porc Cajuns
10 portions 45 min Intermédiaire

Cracklins : Grattons de Porc Cajuns

Boudin avec foies de porc
6 portions 2 h 30 min Avancé

Boudin avec foies de porc

La Cuisine de Maw-Maw!

Plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises. Gombos traditionnels, étouffées, jambalayas et plus, transmis par des générations de cuisiniers cajuns.

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RealCajunRecipes.com - The Cookbook: 15th Anniversary Edition

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Alphonse the Crawfish - Mardi Gras

Traductions françaises par Claude Comeaux, l'ami de Boudreaux

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Plus de 1 500 recettes cajuns authentiques depuis 2002

Présenté par 2 Cajuns nés et élevés en Acadiana Acadiana Flag

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