Pain aux Courgettes

2 loaves portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Pain aux Courgettes
Voici un pain délicieux qui se congèle bien et dont personne ne devinera qu’il est fait avec des courgettes. Épicé à la cannelle, à la muscade, aux clous de girofle et au gingembre, et parsemé de noix, il est bon servi chaud ou froid. On peut le glacer avec un glaçage au sucre en poudre si désiré, ou étendre du fromage à la crème dessus.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 tasses de courgettes râpées
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 1/2 c. à thé de vanille
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage, tamisée
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 1/4 c. à thé de clous de girofle
  • 1/4 c. à thé de gingembre
  • 3/4 tasse de noix hachées (au choix)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Bien graisser deux moules à pain.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  3. Ajouter les courgettes, l’huile et la vanille en mélangeant bien.
  4. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajouter au mélange de courgettes et brasser juste assez pour combiner. Incorporer les noix.
  5. Verser dans les deux moules à pain bien graissés et cuire à 350 °F pendant une heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon pain aux courgettes est-il trop dense?

R: Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous ajoutez les ingrédients secs - brassez juste assez pour combiner. Trop mélanger développe le gluten et rend le pain dur.

Q: Est-ce que je dois essorer le liquide des courgettes?

R: Pas besoin d'essorer les courgettes pour cette recette - l'humidité garde le pain bien tendre. Râpez-les simplement et utilisez-les comme ça.

Trucs et Techniques

Pelez pas les courgettes - les petits morceaux verts ajoutent de la couleur et de la valeur nutritive, et on les goûtera pas dans le pain fini. Ce pain se congèle à merveille jusqu’à 3 mois, bien enveloppé dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium.

Substitutions d'Ingrédients

  • salad oil: huile végétale, huile de canola ou huile de noix de coco fondue
  • chopped nuts: pacanes, noix de Grenoble, ou omettez complètement
  • sugar: 1 1/4 tasse de sucre plus 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable

Équipement nécessaire

  • Deux moules à pain de 9x5 pouces
  • Grand bol
  • Fouet ou batteur électrique
  • Râpe pour les courgettes
  • Grille de refroidissement