Salade de Thon Relevée

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Débutant
Salade de Thon Relevée
Du thon, des œufs, un peu de ceci et un peu plus de cela font un excellent sandwich pour le dîner ou le souper : ajoutez de la sauce aux canneberges à ce sandwich et c’est parfait! On peut aussi utiliser du poulet ou de la dinde dans cette recette. Le plus gros thon rouge pesait 1 496 livres et a été pêché en Nouvelle-Écosse le 26 octobre 1979. J’aimerais bien que les barbues soient aussi grosses dans les eaux cajuns. On pourrait nourrir pas mal de Cajuns affamés. Dans cette recette, juste un soupçon de lime et de coriandre transforme la saveur de cette salade de thon en WOW.

Ingrédients

  • 2 boîtes de thon germon dans l'eau
  • 1/8 de poivron vert haché finement
  • 1 branche de céleri hachée finement
  • 1 c. à soupe de coriandre ou de persil
  • 1/2 c. à thé de moutarde jaune
  • 2 œufs bouillis
  • Season All au goût
  • poivre noir au goût
  • 1/4 de lime pressée
  • mayonnaise
  • 2 tiges d'oignon vert hachées finement

Instructions étape par étape

  1. Faire bouillir les œufs dans l’eau pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. Refroidir dans l’eau glacée, puis peler et hacher.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le thon égoutté, le jus de lime, le Season All et le poivre noir.
  3. Ajouter la coriandre, le poivron, le céleri et les oignons verts hachés finement, ainsi que la moutarde.
  4. Ajouter les œufs hachés et juste assez de mayonnaise pour rendre le mélange bien onctueux (environ 1/4 à 1/3 de tasse, selon la préférence).
  5. Bien mélanger et goûter pour ajuster l’assaisonnement au besoin.
  6. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 3 jours. Excellent sur des sandwichs, des craquettes ou sur des légumes verts en salade.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma salade de thon est-elle trop sèche?

R: Ajoutez graduellement plus de mayonnaise, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance crémeuse désirée. La quantité nécessaire peut varier selon à quel point vous avez bien égoutté le thon et selon vos préférences personnelles.

Q: Est-ce que je peux préparer cette salade à l'avance?

R: Oui! Cette salade de thon goûte encore meilleur après que les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger. On peut la préparer jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver couverte au réfrigérateur. Il suffit de la brasser avant de servir.

Trucs et Techniques

Pour obtenir la meilleure texture, bien égoutter le thon et même presser l’excès d’humidité avec vos mains ou le presser dans une passoire. Ça empêche d’avoir une salade trop liquide et permet à la mayonnaise de bien enrober le thon. Le jus de lime devrait être ajouté au thon en premier pour le laisser mariner légèrement avant d’ajouter les autres ingrédients.

Substitutions d'Ingrédients

  • thon germon: poulet ou dinde cuit, effiloché
  • coriandre: persil frais ou aneth
  • Season All: assaisonnement créole ou un mélange de poudre d'ail, poudre d'oignon et paprika
  • jus de lime: jus de citron

Équipement nécessaire

  • Bol moyen pour mélanger
  • Chaudron pour faire bouillir les œufs
  • Couteau et planche à découper
  • Fourchette ou pilon à patates pour mélanger

Contexte Historique

Bien que la salade de thon soit devenue populaire partout en Amérique au début du 20e siècle avec l’arrivée du thon en conserve, les cuisiniers du Sud ajoutent souvent leur touche personnelle avec des ingrédients comme de la relish de cornichons, des œufs bouillis et des assaisonnements créatifs. La coriandre et la lime dans cette version lui donnent un profil de saveurs frais et moderne.