Pouding au Pain de Blé à la Praline

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Pouding au pain à l’ancienne avec une petite différence santé et le même goût extraordinaire (un peu moins de calories). Cette version plus légère utilise du pain français de blé entier et du Splenda avec le sucre traditionnel, plus des pralines optionnelles pour une touche décadente.

Ingrédients

  • 1/2 pain français de blé entier
  • 3 oeufs, battus
  • 1/2 tasse de sucre blanc granulé
  • 1/2 tasse de Splenda
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1 c. à thé de vanille
  • Quelques pralines (optionnel et décadent)

Instructions étape par étape

  1. Déchirer le pain de blé en petits morceaux dans un moule de 9 x 13 pouces ou 8 x 8 pouces.
  2. Dans un bol, combiner le sucre, le Splenda, la cannelle et la muscade. Mélanger avec les oeufs battus, puis ajouter le lait et la vanille. Verser le mélange sur les morceaux de pain.
  3. J’aime mettre le mélange de côté ou au réfrigérateur et laisser les ingrédients liquides être absorbés dans le pain avant la cuisson (15 à 30 minutes, c’est l’idéal). Cette étape est optionnelle, on peut faire cuire immédiatement si on préfère.
  4. Quand on est prêt à faire cuire, préchauffer le four à 350 °F. Faire cuire de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le pouding soit pris et que le dessus soit doré.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon pouding au pain est trop sec?

R: Assurez-vous de laisser le pain tremper dans le mélange de crème anglaise pendant au moins 15 à 30 minutes avant la cuisson. Le pain de blé a besoin de temps pour absorber le liquide. Si ça semble encore sec, ajoutez un extra de 1/4 à 1/2 tasse de lait.

Q: Est-ce que je peux utiliser du pain blanc régulier au lieu du pain français de blé?

R: Absolument! Du pain français régulier ou même du pain blanc de la veille fonctionne parfaitement. La version de blé ajoute juste un peu plus de fibres et une saveur légèrement plus noisettée.

Trucs et Techniques

Utiliser du pain légèrement rassis ou de la veille fonctionne mieux que du pain frais parce qu’il absorbe le mélange de crème anglaise plus efficacement sans devenir pâteux. Si votre pain est très frais, vous pouvez le faire sécher dans un four à 200 °F pendant 10 minutes d’abord.

Substitutions d'Ingrédients

  • pain français de blé entier: pain français régulier, pain blanc ou brioche
  • Splenda: sucre blanc additionnel, cassonade ou miel
  • lait entier: lait 2%, crème à moitié-moitié (half-and-half) ou lait évaporé
  • pralines: pacanes hachées avec de la cassonade, ou omettre pour une version plus simple

Équipement nécessaire

  • Moule de 9 x 13 pouces ou 8 x 8 pouces
  • Bol à mélanger
  • Fouet ou fourchette pour battre les oeufs

Contexte Historique

Le pouding au pain est un dessert adoré de la Louisiane avec des racines françaises, traditionnellement fait pour utiliser le pain français rassis. Cette version plus légère maintient l’aspect comfort food tout en faisant quelques substitutions modernes plus santé.