Hamburgers Farcis de Wanda

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Débutant
Hamburgers Farcis de Wanda
Ce sont les meilleurs burgers que j’ai mangés de ma vie. Ma soeur Wanda fait ces hamburgers au boeuf haché ou à la dinde farcis avec des oignons et des poivrons depuis aussi longtemps que je me souvienne. Mon jeune de 12 ans en a mangé un chez elle récemment et m’a suggéré d’en faire à la maison. Je l’ai fait; et on s’entend tous pour dire que ceux de Wanda sont meilleurs.

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de boeuf haché ou de dinde hachée
  • 1 gros oignon, coupé en petits morceaux
  • 1 poivron, coupé en petits morceaux
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1 c. à soupe d'assaisonnement McCormick Season-all ou tout assaisonnement cajun de votre choix
  • 4 pains à hamburger

Instructions étape par étape

  1. Couper les oignons et le poivron en petits morceaux.
  2. Dans un grand bol, ajouter la chapelure et les assaisonnements à la viande hachée. Ajouter les oignons et le poivron coupés. Mélanger délicatement avec les mains jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Façonner en 4 galettes de burger d’environ 3/4 de pouce d’épaisseur.
  4. Faire griller à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou cuire dans un poêlon à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 °F pour le boeuf ou 165 °F pour la dinde.
  5. Servir sur des pains à hamburger avec ou sans condiments. De belles garnitures comme sur la photo - épinards, oignons rouges grillés, tomates et tranches d’avocat.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes burgers se défont-ils?

R: Faut pas trop mélanger la viande - on mélange juste jusqu'à ce que ce soit combiné. Aussi, laissez reposer les galettes façonnées pendant au moins une heure avant de les cuire pour que les saveurs se marient et que les galettes deviennent plus fermes. La chapelure aide à lier le tout ensemble.

Q: Est-ce que je peux cuire ces burgers congelés?

R: Oui, mais ajoutez quelques minutes de plus au temps de cuisson. C'est mieux de les décongeler au réfrigérateur durant la nuit pour une cuisson égale.

Trucs et Techniques

Pour de meilleurs résultats, laissez reposer les galettes façonnées au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les cuire. Ça permet aux saveurs de se marier ensemble et aide les burgers à garder leur forme sur le grill ou dans le poêlon. Faut pas appuyer sur les burgers pendant la cuisson - ça fait sortir tout le jus savoureux.

Substitutions d'Ingrédients

  • boeuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • chapelure: craquelins écrasés ou chapelure panko
  • assaisonnement McCormick Season-all: Tony Chachere's, Slap Ya Mama, ou assaisonnement cajun maison

Équipement nécessaire

  • Grill ou grand poêlon
  • Bol à mélanger
  • Thermomètre à viande