Pain de viande de Vee

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
La version de Vee du pain de viande classique utilise des croûtons assaisonnés au lieu de la chapelure et se garnit de tranches de bacon pour encore plus de saveur. Les jalapeños, la sauce Worcestershire et le raifort optionnels ajoutent un petit kick cajun à ce plat familial réconfortant.

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de bœuf haché maigre
  • 1 poivron, haché
  • 1 à 2 tasses de croûtons assaisonnés pour salade (voir les instructions)
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • 1 oignon, haché finement
  • 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
  • 1/2 tasse de lait
  • 6 oz de bacon tranché
  • 3 jalapeños, coupés en dés (optionnel)
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (optionnel)
  • 1 c. à soupe de raifort (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Émietter les croûtons assaisonnés pour obtenir ¾ de tasse de chapelure.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble (les jalapeños, la sauce Worcestershire et le raifort sont optionnels). Former un pain et couvrir le dessus et les côtés du pain avec les tranches de bacon.
  4. Dans un plat de cuisson peu profond, faire cuire à 350 °F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 °F et que le bacon soit croustillant.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon pain de viande s'effrite?

R: Assurez-vous d'utiliser les ¾ de tasse complets de croûtons émiettés et de bien mélanger tous les ingrédients. L'œuf et les croûtons imbibés de lait agissent comme liants. Sautez pas l'œuf!

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui, on peut former le pain et l'enrober de bacon, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez environ 5 à 10 minutes au temps de cuisson si vous le faites cuire froid.

Trucs et Techniques

Mélangez pas trop la préparation de viande sinon votre pain de viande va être tough. Mélangez juste jusqu’à ce que tout soit combiné. Les croûtons assaisonnés ajoutent de la saveur supplémentaire, alors choisissez-en avec des herbes et de l’ail pour de meilleurs résultats.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché maigre: bœuf haché mi-maigre ou bœuf haché extra-maigre
  • croûtons assaisonnés: chapelure ordinaire avec 1 c. à thé d'assaisonnement italien ajouté
  • bacon: bacon de dinde

Équipement nécessaire

  • plat de cuisson peu profond
  • grand bol à mélanger