Trempette au Thon

4-6 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 10 min Total: 1 h 25 min Beginner
Une trempette délicieuse et économique que vos invités voudront rapporter à la maison. Faite avec du thon, des oignons et des poivrons sautés, et de la soupe aux champignons, cette trempette chaude est parfaite pour les partys. On peut utiliser de la margarine diététique pour ceux qui surveillent leur poids.

Ingrédients

  • 1/2 contenant de margarine diététique ou de beurre
  • 1 gros oignon
  • 1 gros poivron
  • 1/2 botte d'oignons verts (échalotes)
  • 1 grosse boîte de thon (albacore recommandé)
  • 1 boîte de soupe aux champignons
  • Sauce Tabasco au goût

Instructions étape par étape

  1. Dans un chaudron moyen à fond épais, faire sauter les oignons, le poivron et le vert d’oignon dans le beurre jusqu’à tendreté, environ 8-10 minutes.
  2. Ajouter la boîte de thon et cuire environ 10 minutes en brassant de temps en temps.
  3. Ajouter la soupe aux champignons et assaisonner au goût avec la sauce Tabasco.
  4. Mijoter à feu très doux pendant une heure en brassant de temps en temps. Servir chaud avec des croustilles ou des craquettes.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux la préparer à l'avance?

R: Oui! Cette trempette a même meilleur goût quand on la fait la veille. On la conserve au frigo et on la réchauffe doucement sur la cuisinière ou dans une mijoteuse avant de servir.

Q: Pourquoi ma trempette semble trop épaisse ou trop liquide?

R: Si elle est trop épaisse, ajouter une ou deux c. à soupe de lait ou de bouillon de poulet. Si elle est trop liquide, mijoter à découvert pendant 10-15 minutes de plus pour réduire et épaissir.

Trucs et Techniques

Utiliser un chaudron à fond épais pour éviter que ça brûle pendant le long mijotage. Garder le feu très doux et brasser de temps en temps — la cuisson lente mélange toutes les saveurs ensemble à merveille.

Substitutions d'Ingrédients

  • thon en conserve: poulet ou saumon en conserve
  • soupe aux champignons: crème de céleri ou crème de poulet
  • margarine diététique ou beurre: beurre régulier ou margarine

Équipement nécessaire

  • chaudron moyen à fond épais
  • cuillère en bois

Contexte Historique

Les trempettes chaudes comme celle-ci sont devenues populaires dans les partys et les rassemblements en Louisiane au milieu du 20e siècle, quand les aliments en conserve ont rencontré l’hospitalité traditionnelle du Sud. C’est le genre de plat qui étire le budget tout en impressionnant les invités.