Pâté de Déjeuner-Brunch Tumbleweed

1 pâté en poêlon portions Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Total: 50 min Beginner
Pâté de Déjeuner-Brunch Tumbleweed
Pâté de déjeuner aux pommes de terre rissolées avec saucisse de porc savoureuse, œufs, fromage cheddar fort et pommes de terre rissolées croustillantes, le tout cuit ensemble dans un poêlon. Facile comme une tarte et tout aussi délicieux pour le déjeuner ou le brunch!

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de saucisse de porc
  • 1 botte d'oignons verts, hachés
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 26 onces de pommes de terre rissolées congelées (décongelées)
  • 4 gros œufs
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 2 tasses de fromage cheddar fort, râpé
  • 2 tomates, hachées
  • Tabasco au goût

Instructions étape par étape

  1. Faire cuire la saucisse, les oignons verts, l’ail, le sel et le poivre noir dans un poêlon de 12 pouces allant au four à feu moyen-élevé, en brassant de temps en temps, 6 minutes ou jusqu’à ce que la saucisse soit dorée. Égoutter et remettre dans le poêlon.
  2. Ajouter les pommes de terre rissolées au poêlon, et faire cuire à feu moyen-élevé 2 à 3 minutes.
  3. Fouetter ensemble les œufs, le lait et 1 tasse de fromage; verser sur le mélange de saucisse dans le poêlon et ajouter du Tabasco au goût. Parsemer de la tasse de fromage restante.
  4. Cuire au four à 450 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris (j’aime envelopper le manche de mon poêlon avec du papier d’aluminium). Garnir de tomate hachée.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi est-ce que mon mélange d'œufs ne prend pas bien?

R: Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à 450 °F et que vous avez bien fouetté les œufs et le lait. Le pâté devrait être pris au centre quand c'est prêt - un couteau inséré devrait ressortir presque propre.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! On peut faire dorer la saucisse et préparer les ingrédients la veille. Le matin, on n'a qu'à assembler et cuire au four. On peut aussi le cuire complètement et réchauffer des portions au four à 350 °F.

Trucs et Techniques

Envelopper le manche du poêlon avec du papier d’aluminium est important pour éviter de se brûler quand on le retire du four. Assurez-vous que votre poêlon va vraiment au four (pas de manche en plastique ou en bois). Décongelez complètement les pommes de terre rissolées et égouttez tout excédent d’humidité pour obtenir la meilleure texture.

Substitutions d'Ingrédients

  • pork sausage: saucisse de dinde ou saucisse andouille
  • sharp cheddar cheese: Monterey Jack, pepper jack ou un mélange de fromages mexicains
  • frozen hash browns: pommes de terre fraîches râpées
  • milk: crème 15 % ou crème 35 %

Équipement nécessaire

  • Poêlon de 12 pouces allant au four (la fonte fonctionne super bien)
  • Papier d'aluminium pour envelopper le manche du poêlon
  • Fouet
  • Grand bol à mélanger

Contexte Historique

Les pâtés de déjeuner en poêlon sont devenus populaires dans le Sud américain comme façon facile de nourrir de grandes familles ou des équipes de travail. Tout cuit dans un seul chaudron, ce qui simplifie le ménage et donne une présentation impressionnante quand on apporte le plat directement du four à la table.