Soupe Crémeuse aux Crevettes et Maïs Facile de Tiffany

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Total: 50 min Beginner
Soupe Crémeuse aux Crevettes et Maïs Facile de Tiffany
Une soupe crémeuse et épaisse parfaite pour les soirées froides! Cette soupe facile aux crevettes et maïs à la louisianaise combine du maïs sucré, des crevettes tendres et du fromage à la crème dans un bol réconfortant et riche, prêt en moins d’une heure.

Ingrédients

  • 1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, coupé en cubes
  • 1 bâtonnet de beurre
  • 2 conserves (10 1/2 oz) de crème de pommes de terre en conserve
  • 2 conserves (16 oz) de maïs en grains, non égoutté
  • 1 tasse d'oignon, haché
  • sel et poivre au goût
  • Assaisonnement Tony's Chachere's, au goût (optionnel)

Instructions étape par étape

  1. Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre et cuire les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 10 minutes.
  2. Ajouter la crème de pommes de terre, le fromage à la crème, le maïs, le sel et le poivre (et le Tony’s si désiré). Couvrir et cuire à feu moyen environ 30 minutes, en brassant fréquemment pour aider le fromage à la crème à fondre et à se mélanger en douceur.
  3. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, environ 10 minutes de plus.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon fromage à la crème ne se mélange pas bien?

R: Assurez-vous de couper le fromage à la crème en cubes avant de l'ajouter au chaudron, et brassez fréquemment pendant les 30 minutes de mijotage. La chaleur et le brassage vont l'aider à fondre complètement dans la soupe. Vous pouvez aussi laisser le fromage à la crème revenir à la température de la pièce avant de l'ajouter.

Q: Est-ce que je peux utiliser du maïs frais ou congelé au lieu du maïs en conserve?

R: Oui! Si vous utilisez du maïs frais, vous allez avoir besoin d'environ 3 à 4 tasses de grains. Si vous utilisez du maïs congelé, ajoutez-le directement du congélateur. Notez que le maïs en conserve ajoute du liquide supplémentaire à la soupe, donc si vous utilisez du maïs frais ou congelé, vous pourriez vouloir ajouter 1/2 à 1 tasse de bouillon de poulet ou de fruits de mer pour obtenir la bonne consistance.

Q: Comment je sais quand les crevettes sont cuites?

R: Les crevettes cuisent rapidement et sont cuites quand elles deviennent roses et opaques partout, habituellement 3 à 5 minutes selon la grosseur. Faut pas trop les cuire sinon elles vont devenir caoutchouteuses—aussitôt qu'elles sont roses, elles sont prêtes.

Trucs et Techniques

Sautez pas l’étape de cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres en premier—ça construit une base de saveur sucrée pour la soupe. Brassez la soupe fréquemment pendant les 30 minutes de mijotage pour éviter qu’elle brûle au fond et pour aider le fromage à la crème à bien s’incorporer.

Substitutions d'Ingrédients

  • cream of potato soup: crème de céleri ou crème de champignons en conserve
  • fresh shrimp: crevettes congelées, dégelées et égouttées
  • butter: huile d'olive ou huile végétale
  • Tony's Chachere's seasoning: mélange d'assaisonnement cajun ou un mélange de paprika, poudre d'ail et cayenne

Équipement nécessaire

  • grand chaudron ou cocotte
  • cuillère en bois pour brasser