Casserole de Trois Fèves - Fèves au Lard

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Une casserole copieuse de trois fèves avec des haricots rouges, des fèves de Lima et des fèves au porc, cuites avec du bacon, de la cassonade et une sauce savoureuse. Ajoutez du boeuf haché ou des hot-dogs pour en faire un repas complet.

Ingrédients

  • 1 boîte (15 oz) de haricots rouges
  • 1 boîte (15 oz) de fèves de Lima ou fèves plates
  • 1 boîte de fèves au porc
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse de ketchup
  • Un trait de sauce soja ou de sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé de moutarde
  • 1/2 tasse de céleri finement haché
  • 1/4 tasse d'oignon finement haché
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 3/4 c. à thé de Season All ou de sel assaisonné
  • 2 à 4 tranches de bacon
  • Boeuf haché assaisonné et cuit (facultatif)
  • Hot-dogs coupés (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Couper le bacon en dés et faire revenir avec l’oignon et le céleri jusqu’à ce que le bacon soit cuit et que l’oignon soit translucide, environ 8 à 10 minutes.
  3. Combiner les fèves dans une cocotte de 2 pintes avec le mélange de bacon cuit.
  4. Ajouter la cassonade, le ketchup, la sauce soja ou la sauce Worcestershire, la moutarde, le poivre noir et le Season All. Bien mélanger.
  5. Si vous utilisez le boeuf haché ou les hot-dogs facultatifs, les ajouter maintenant et incorporer au mélange.
  6. Couvrir et cuire au four à 350 °F pendant 45 minutes.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des fèves sèches au lieu de fèves en conserve?

R: Oui, mais il faut les faire cuire séparément d'abord jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les fèves en conserve sont pratiques et fonctionnent parfaitement pour cette recette puisqu'elles vont ramollir davantage pendant la cuisson.

Q: Les fèves ont l'air sèches après la cuisson - qu'est-ce qui s'est passé?

R: Faut pas trop égoutter les fèves avant de les mélanger. Un peu de liquide des boîtes aide à créer la sauce. Si elles ont l'air sèches, ajoutez un peu de liquide des fèves ou de l'eau avant de cuire au four.

Trucs et Techniques

Sautez pas l’étape de cuire le bacon avec l’oignon et le céleri - ça développe la saveur dans tout le plat. Si vous préparez d’avance, assemblez tout sauf la cuisson, puis réfrigérez et ajoutez 10 minutes au temps de cuisson si ça entre au four froid.

Substitutions d'Ingrédients

  • fèves de Lima ou fèves plates: haricots blancs ou haricots Great Northern
  • fèves au porc: fèves au four ou haricots rouges supplémentaires
  • bacon: lard salé ou bacon de dinde

Équipement nécessaire

  • Cocotte de 2 pintes
  • Grande poêle pour faire revenir le bacon