Le Gâteau de l'Attente
Ingrédients
- 1 mélange à gâteau saveur de beurre
- 2 tasses de sucre
- 1 contenant (16 oz) de crème sûre
- 1 paquet (12 oz) de noix de coco congelée (décongelée) ne pas substituer pour de meilleurs résultats
- 1 1/2 tasse de garniture fouettée congelée (décongelée)
Instructions étape par étape
- Préparer le mélange à gâteau selon les instructions sur l’emballage pour faire 2 couches (8 pouces). Cuire à la température indiquée sur l’emballage, généralement 25-30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois complètement refroidi, couper les deux couches horizontalement pour faire quatre couches minces.
- Mélanger le sucre, la crème sûre et la noix de coco, bien combiner. Réfrigérer ce mélange pendant au moins 1 heure.
- Après refroidissement, étaler le mélange de noix de coco et de crème sûre (sauf une tasse, réservée pour le glaçage) entre les quatre couches, en les empilant au fur et à mesure.
- Mélanger la tasse réservée du mélange de noix de coco et de crème sûre avec la garniture fouettée. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse. Étaler sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Sceller le gâteau dans un contenant hermétique et réfrigérer trois jours avant de servir. Marquer la date sur le contenant pour ne pas être tenté de le goûter avant le temps.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi je dois attendre trois jours complets?
R: La période d'attente permet au mélange de noix de coco et de crème sûre de bien s'imprégner dans les couches du gâteau, transformant la texture d'un gâteau ordinaire en quelque chose d'incroyablement moelleux et cohésif. Le couper trop tôt veut dire que vous allez manquer le plein développement des saveurs.
Q: Je peux utiliser de la noix de coco fraîche au lieu de congelée?
R: La recette demande spécifiquement de la noix de coco congelée et note « ne pas substituer pour de meilleurs résultats ». La noix de coco congelée a le bon taux d'humidité et la bonne texture pour cette garniture. La noix de coco fraîche ou séchée ne donnera pas les mêmes résultats.
Q: Comment je coupe les couches de gâteau sans les briser?
R: Laisser les couches refroidir complètement d'abord. Utiliser un long couteau dentelé et marquer le point milieu autour du périmètre avec des cure-dents comme guide. Scier doucement avec un mouvement de va-et-vient, en gardant le couteau de niveau pendant qu'on travaille tout le tour et vers le centre.
Trucs et Techniques
Marquer le contenant avec la date où vous l’avez fait, sinon vous allez être tenté de le couper trop tôt. Le gâteau s’améliore vraiment pendant les trois jours - les couches deviennent presque impossibles à distinguer quand la garniture s’imprègne. Assurez-vous que votre contenant est vraiment hermétique pour empêcher le gâteau d’absorber les odeurs du frigidaire.
Substitutions d'Ingrédients
- frozen whipped topping: crème fouettée stabilisée (1 1/2 tasse de crème à fouetter fouettée avec 2 c. à soupe de sucre en poudre et 1 c. à thé de gélatine)
- butter flavored cake mix: mélange à gâteau jaune ou mélange à gâteau blanc
Équipement nécessaire
- 2 moules à gâteau ronds (8 pouces)
- Long couteau dentelé pour couper les couches
- Contenant ou porte-gâteau hermétique
- Bols à mélanger
Contexte Historique
Les gâteaux de patience sont devenus populaires dans le Sud comme desserts pour occasions spéciales qu’on pouvait faire d’avance pour les fêtes et les rassemblements. La préparation à l’avance était pratique pour les cuisinières occupées, et la transformation mystérieuse pendant la période d’attente en faisait des sujets de conversation.