Burgers au Pepper Jack de Ted!

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Débutant
Le secret de Ted pour ces burgers juteux aux épices cajuns et au pepper jack? Une petite splash de Coca-Cola dans le mélange de viande et un trou fait avec le petit doigt au centre de chaque galette pour qu’elles gonflent pas comme des soucoupes volantes à la cuisson. Faits avec du bœuf haché, de l’oignon haché fin, des graines de céleri, et un kick de Tabasco et d’assaisonnement Tony’s, ces burgers sont prêts en environ 25 minutes.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de bœuf haché (chuck sirloin)
  • 1 petit oignon haché fin
  • 1/2 c. à thé de graines de céleri (pas de sel de céleri)
  • 1/2 canette de Coca-Cola
  • Un trait de sauce Worcestershire
  • Tabasco au goût
  • Assaisonnement Tony's ou assaisonnement cajun au goût
  • 1 gros œuf
  • 1/4 tasse de chapelure italienne
  • 4 tranches épaisses de fromage Pepper Jack

Instructions étape par étape

  1. Combiner tous les ingrédients sauf le fromage.
  2. Faire 4 galettes et percer un trou avec votre petit doigt au centre de chaque galette pour qu’elles gonflent pas au milieu.
  3. Cuire dans un peu d’huile d’olive jusqu’au degré de cuisson désiré. Garnir de tranches de fromage, de tomate et de ketchup ou de sauce barbecue.

Trucs et Techniques

La technique du trou avec le petit doigt est essentielle : ça empêche les burgers de gonfler en forme de dôme pendant la cuisson, ce qui les garde plats et uniformes pour mieux rentrer dans le pain et cuire de façon plus égale.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché (chuck sirloin): bœuf haché ordinaire (80/20) ou dinde hachée
  • fromage Pepper Jack: cheddar fort, Monterey Jack ou fromage américain
  • Coca-Cola: bière ou bouillon de bœuf

Équipement nécessaire

  • Grande poêle ou poêle en fonte
  • Bol à mélanger