Soupe Taco

18 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: 2 h 30 min Total: 2 h 45 min Débutant
Soupe Taco
La saveur est exceptionnelle et la préparation d’une facilité surprenante. Cette soupe taco consistante combine du bœuf haché ou du poulet avec des haricots ranch, du maïs, du hominy et des tomates Rotel dans un bouillon assaisonné qui mijote à la perfection. Parfait pour nourrir une foule sans trop d’efforts.

Ingrédients

  • 1 boîte (15 oz) de haricots style Ranch aux oignons jalapeño (avec le liquide)
  • 1 boîte (15 oz) de hominy doré et/ou de haricots noirs (avec le liquide)
  • 1 boîte (15 oz) de maïs en grains entiers (avec le liquide)
  • 1 livre (lb) de viande hachée
  • 1 boîte (10 oz) de tomates Rotel
  • 1 sachet d'assaisonnement à tacos
  • 1 sachet de mélange à vinaigrette ranch
  • 1 tasse d'eau ou plus au besoin

Instructions étape par étape

  1. Faire dorer la viande hachée dans un gros chaudron à feu moyen-élevé, en la défaisant pendant la cuisson, environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Égoutter l’excédent de gras si désiré.
  2. Ajouter les haricots ranch, le hominy et/ou les haricots noirs, le maïs (tous avec leur liquide), les tomates Rotel, l’assaisonnement à tacos, le mélange à vinaigrette ranch et 1 tasse d’eau dans le chaudron avec la viande dorée.
  3. Bien brasser pour combiner tous les ingrédients et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux.
  4. Laisser mijoter à découvert de 2 à 3 heures, en brassant de temps en temps. Ajouter plus d’eau si la soupe devient trop épaisse.
  5. Servir chaud. Plusieurs cuisiniers vont utiliser 2 boîtes de chaque ingrédient (haricots ranch, haricots noirs, maïs ou hominy) pour une soupe plus consistante.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux faire ça dans une mijoteuse à la place?

R: Absolument! Faites dorer la viande d'abord, puis ajoutez tout dans votre mijoteuse. Faites cuire à feu doux de 4 à 6 heures ou à feu élevé de 2 à 3 heures. C'est encore plus simple de cette façon.

Q: La soupe est trop épaisse après avoir mijoté. Qu'est-ce que je fais?

R: Ajoutez simplement plus d'eau ou de bouillon de bœuf/poulet, une demi-tasse à la fois, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Les haricots et le maïs vont absorber du liquide pendant la cuisson.

Q: Est-ce que je peux congeler les restants?

R: Oui! Cette soupe se congèle super bien. Laissez refroidir complètement, puis congelez en portions jusqu'à 3 mois. Décongelez la veille au réfrigérateur et réchauffez sur la cuisinière.

Trucs et Techniques

Servez avec vos garnitures à tacos préférées : fromage râpé, crème sûre, croustilles tortillas écrasées, avocat en dés, coriandre hachée ou jalapeños tranchés. On peut aussi servir avec du pain de maïs pour tremper. Pour plus de piquant, ajoutez un jalapeño en dés quand vous faites dorer la viande ou utilisez deux boîtes de Rotel.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • haricots style Ranch: haricots pintos ou haricots rouges
  • hominy doré: maïs supplémentaire ou pois chiches
  • tomates Rotel: 1 boîte de tomates en dés plus 1 petite boîte de piments verts en dés

Équipement nécessaire

  • Gros chaudron ou cocotte
  • Cuillère en bois pour brasser