Casserole de Patates Douces I

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Total: 1 h Beginner
Cette recette de casserole de patates douces vient de ma meilleure amie Lucille. Avec des patates douces en purée crémeuse, du beurre et de la vanille, le tout couronné d’un streusel croquant aux pacanes et à la cassonade, c’est parfait pour l’Action de grâce, Noël ou tout rassemblement des Fêtes.

Ingrédients

  • 3 tasses de patates douces fraîches cuites
  • 1 bâtonnet de beurre
  • 2/3 tasse de sucre blanc
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 oeufs battus
  • Garniture
  • 2/3 tasse de cassonade
  • 1 bâtonnet de beurre, ramolli
  • 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de pacanes hachées

Instructions étape par étape

  1. Mélanger la première moitié des ingrédients de la recette (patates douces, beurre, sucre, oeufs et vanille) et verser dans un plat de cuisson de 9x9 po graissé.
  2. Mélanger le reste des ingrédients pour la garniture (cassonade, beurre ramolli, farine et pacanes hachées). Étaler uniformément sur le dessus de la casserole.
  3. Cuire au four à 400 °F pendant 40 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la casserole soit bien chaude.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma garniture ne devient-elle pas croquante?

R: Assurez-vous que votre beurre est ramolli (pas fondu) quand vous mélangez la garniture, et étalez-la uniformément. Si la garniture semble trop humide, ajoutez un peu plus de farine. Cuire au four à 400 °F complets est important pour obtenir un dessus doré et croustillant.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! Assemblez la casserole (incluant la garniture) jusqu'à 24 heures d'avance, couvrez bien et réfrigérez. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson, et vous devrez peut-être ajouter 5 à 10 minutes au temps de cuisson.

Trucs et Techniques

Pour obtenir la texture la plus lisse, écrasez vos patates douces pendant qu’elles sont encore chaudes. Si vous faites bouillir vos patates douces au lieu de les cuire au four, assurez-vous de bien les égoutter pour que la casserole ne devienne pas aqueuse.

Substitutions d'Ingrédients

  • pacanes hachées: noix hachées
  • sucre blanc: cassonade légère
  • patates douces fraîches: patates douces en conserve

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson de 9x9 po
  • bol à mélanger
  • pilon à patates ou batteur électrique

Contexte Historique

Les casseroles de patates douces avec garnitures aux pacanes sont devenues populaires dans le Sud américain au milieu du 20e siècle, combinant l’amour de la région pour les patates douces avec la récolte abondante de pacanes de la Louisiane. C’est maintenant un plat incontournable sur la plupart des tables du Sud pendant les Fêtes.