Salade de Fruits au Lait Sucré

20 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Cette recette de salade de fruits me vient de ma belle-sœur qui est décédée maintenant, mais qui était une merveilleuse cuisinière cajun. Faite avec des pommes, un cocktail de fruits, des bananes, des cerises et du lait condensé sucré, ma famille savoure cette recette depuis de nombreuses années et l’a transmise à d’autres amis. J’ai doublé et même triplé cette recette plusieurs fois.

Ingrédients

  • 3 à 6 pommes, hachées
  • 2 à 3 boîtes (12 oz) de lait condensé sucré
  • 4 boîtes (12 oz) de lait évaporé (lait Pet)
  • 1 petit pot de cerises marasquin
  • 2 grosses boîtes de cocktail de fruits
  • 3 bananes

Instructions étape par étape

  1. Hacher les pommes en laissant la pelure. Dans un grand bol Tupperware ou un bol à punch, mélanger le cocktail de fruits, les pommes et les bananes, puis ajouter le lait condensé et le lait évaporé. On peut ajouter plus de lait condensé si ce n’est pas assez sucré. Habituellement, 2 à 3 boîtes sont parfaites.
  2. Mettre au réfrigérateur pour refroidir. C’est meilleur quand on laisse reposer toute la nuit au froid avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma salade de fruits a l'air liquide?

R: Il faut bien égoutter le cocktail de fruits en conserve avant de l'ajouter au bol. L'excès de liquide des boîtes va diluer le mélange crémeux de lait. Aussi, ajoutez les bananes plus près du moment de servir, car elles dégagent du liquide en reposant.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! Cette salade a même meilleur goût quand on la prépare d'avance. Les saveurs se marient à merveille quand elle refroidit toute la nuit. Attendez juste d'ajouter les bananes quelques heures avant de servir pour éviter qu'elles brunissent.

Trucs et Techniques

Utilisez un mélange de variétés de pommes (Granny Smith et Gala fonctionnent super bien) pour obtenir la meilleure saveur et texture. Les pelures ajoutent de la couleur et des nutriments. Si vous préparez ça pour un party, mélangez dans un grand bol à punch pour avoir assez de place pour incorporer le tout délicatement sans écraser les fruits.

Substitutions d'Ingrédients

  • lait évaporé (lait Pet): crème à café 10 % ou lait entier
  • cocktail de fruits: fruits frais mélangés (raisins, ananas, mandarines)
  • cerises marasquin: cerises fraîches sucrées (dénoyautées et coupées en deux)

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger ou bol à punch
  • Planche à découper et couteau
  • Ouvre-boîte

Contexte Historique

Les salades de fruits au lait sucré étaient des incontournables des réunions de famille en Louisiane, des soupers d’église et des potlucks tout au long du 20e siècle. L’utilisation de lait condensé et de lait évaporé en conserve rendait ces desserts abordables et faciles à conserver avant la généralisation de la réfrigération.