Salade de Laitue Sucrée

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: PT0M Total: 10 min Beginner
Salade de Laitue Sucrée
Grand-maman avait toujours de la laitue fraîche dans son jardin. C’était un plat de tous les jours durant le printemps et l’automne. Une salade simple à l’ancienne avec des feuilles de laitue croquantes, du vinaigre blanc et du sucre. Parce qu’elles restent bien croquantes, les feuilles de laitue romaine sont excellentes pour cette recette aussi.

Ingrédients

  • 1 pomme de laitue, feuilles lavées et égouttées
  • 1/2 tasse de vinaigre blanc
  • 1/4 de tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre granulé ou Splenda

Instructions étape par étape

  1. Méthode 1 : Dans un bol moyen, combiner le vinaigre, l’eau et le sucre. Brasser avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Verser sur les feuilles de laitue nettoyées et mélanger bien. Ensuite, parsemer du sucre additionnel sur le dessus des feuilles.
  2. Méthode 2 : Parsemer du vinaigre non dilué directement sur les feuilles selon le goût et mélanger. Parsemer du sucre directement sur les feuilles et mélanger légèrement. Réfrigérer et servir quand on est prêt à manger.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma laitue fane après avoir ajouté la vinaigrette?

R: On s'assure que la laitue est bien égouttée après le lavage, et si on utilise la Méthode 1, on sert immédiatement ou on attend juste avant de servir pour ajouter la vinaigrette. Le mélange de vinaigre et de sucre va faire faner la laitue avec le temps.

Q: Je peux préparer ça d'avance?

R: C'est mieux de préparer le mélange de vinaigre et de sucre d'avance, mais on le mélange avec la laitue juste avant de servir pour garder les feuilles croquantes. Si on utilise la Méthode 2, on assaisonne définitivement à la dernière minute.

Trucs et Techniques

Pour la salade la plus croquante, on utilise de la laitue romaine ou iceberg et on s’assure que les feuilles sont complètement sèches avant d’assaisonner. On peut les essorer dans une essoreuse à salade ou les éponger doucement avec un linge de cuisine propre.

Substitutions d'Ingrédients

  • vinaigre blanc: vinaigre de cidre de pomme
  • sucre granulé: Splenda ou autre substitut de sucre
  • laitue iceberg: laitue romaine ou laitue en feuilles

Équipement nécessaire

  • bol moyen
  • fouet
  • essoreuse à salade (optionnel mais bien pratique)

Contexte Historique

Cette salade à l’ancienne date d’une époque où les vinaigrettes maison étaient de simples ingrédients de garde-manger : vinaigre, sucre et eau. Elle était particulièrement populaire dans les jardins du Sud durant le printemps et l’automne quand la laitue poussait en abondance et devait être utilisée fraîche.