Collation Sucrée et Épicée

30 portions Préparation: 10 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 10 min Beginner
Une collation de party avec un petit flair cajun qui met en vedette des pacanes, des arachides et un mélange de craquelins Ritz enrobés d’une glace sucrée-épicée au Tabasco. Parfait pour les soirées de match, le tailgate ou n’importe quel rassemblement où on veut un peu de piquant avec le sucré.

Ingrédients

  • 1 tasse de sirop de maïs Karo pâle
  • 1 bâtonnet de margarine ou beurre
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1-2 c. à thé de Tabasco
  • 1 c. à thé de poivre rouge
  • 1 c. à thé de poivre noir
  • 2 sacs (8 oz) de mélange de craquelins Ritz Cheddar
  • 1 tasse d'arachides rôties à sec
  • 1 1/2 tasse de pacanes

Instructions étape par étape

  1. Dans une casserole moyenne, combiner le sirop Karo, la margarine, le sucre, le Tabasco, le poivre rouge et le poivre noir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bouillonne, environ 5-7 minutes.
  2. Dans un grand bol, combiner le mélange Ritz, les arachides et les pacanes. Verser la sauce chaude sur le mélange et brasser jusqu’à ce que tout soit enrobé uniformément.
  3. Vaporiser un plat de cuisson d’enduit à cuisson, verser le mélange dedans et cuire au four à 250 degrés pendant 1 heure, en brassant aux 15 minutes pour assurer un enrobage uniforme. Étendre sur du papier ciré vaporisé d’enduit à cuisson et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant fermé pour votre prochain party ou une collation de minuit.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon enrobage colle pas au mélange de collation?

R: Assurez-vous que le mélange de sirop bouillonne bien quand vous le versez sur les noix et le mélange Ritz. Brassez bien pour tout enrober uniformément avant de cuire, et sautez pas le brassage aux 15 minutes pendant la cuisson au four.

Q: Je peux faire ça plus épicé ou plus doux?

R: Absolument! Commencez avec 1 c. à thé de Tabasco pour un piquant plus doux, ou montez jusqu'à 2 c. à thé (ou plus) si vous aimez ça chaud. Vous pouvez aussi ajuster le poivre rouge à votre goût.

Trucs et Techniques

Brasser aux 15 minutes pendant la cuisson au four, c’est la clé pour obtenir un enrobage uniforme et croustillant sur tous les morceaux de noix et de mélange. Laissez refroidir complètement sur du papier ciré avant de conserver pour éviter que ça colle en mottes.

Substitutions d'Ingrédients

  • Ritz Snack Mix Cheddar: Chex Mix ou n'importe quel mélange de collation au fromage
  • arachides rôties à sec: noix de cajou ou noix mélangées
  • sirop de maïs Karo pâle: sirop de maïs foncé ou miel

Équipement nécessaire

  • casserole moyenne
  • grand bol à mélanger
  • plat de cuisson
  • papier ciré