Tartes à Pâte Sucrée Cajun

Instructions étape par étape

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le Crisco et le beurre ensemble.
3. Dans un batteur sur socle, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le mélange de beurre et Crisco fondu. Ajouter graduellement la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la vanille, la muscade et la cannelle au mélange. Ajouter le lait évaporé et l’eau.
4. Ajouter graduellement la farine et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui ne collera pas au bol et que vous pouvez la tenir. La pâte devrait être un peu collante au toucher. Si la pâte est trop molle pour rouler, couvrir et réfrigérer pendant une heure ou plus.
5. Sur une planche enfarinée, rouler la pâte en boules (environ de la grosseur d’un gros oeuf).
6. Garnir avec la garniture de votre choix comme des confitures de figues, de la garniture de mûres sauvages, de la garniture à tarte aux patates douces, ou une autre garniture de votre choix. Replier et sceller les bords en les pinçant avec une fourchette.
7. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
8. Demi-recette (par demande populaire - les directives restent les mêmes) : 1/2 tasse de Crisco, 1/2 tasse de beurre, 4 oeufs, 3 3/4 tasses de sucre, 4 c. à thé de poudre à pâte, 2 c. à thé de bicarbonate de soude, 2 c. à thé de vanille, 2 c. à thé de muscade, 2 c. à thé de cannelle, 1/2 tasse de lait évaporé, 1/2 tasse d’eau, 2 1/2 à 3 livres de farine (environ 3 1/3 tasses par livre) soit 8 1/3 à 10 tasses de farine.