Tarte aux Pacanes Sans Sucre

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 55 min Total: 1 h 5 min Intermediate
Tarte aux Pacanes Sans Sucre
Diabétique ou vous évitez simplement le sucre? Voici une délicieuse tarte aux pacanes avec du Splenda et du miel sans sucre que vous pouvez savourer—et le meilleur, c’est qu’on ne goûte pas que c’est sans sucre! La marque de miel sans sucre s’appelle Honey Tree (pas vraiment du miel). On la trouve dans les grands Wal-Mart ou les centres. Un visiteur a recommandé de faire cuire la croûte à blanc pendant juste cinq minutes environ pour empêcher la croûte de devenir trop détrempée parce que la garniture est très liquide quand on la verse. On a aussi recommandé de concasser des pacanes supplémentaires et de les saupoudrer au fond avant de verser la garniture.

Ingrédients

  • 1 tasse de miel sans sucre
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de Splenda
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 1/4 tasse de pacanes
  • 1 croûte à tarte profonde de 9 pouces

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. On recommande de faire cuire la croûte à blanc pendant juste cinq minutes environ pour empêcher la croûte de devenir trop détrempée parce que la garniture est très liquide quand on la verse. Aussi, concasser des pacanes supplémentaires et les saupoudrer au fond avant de verser la garniture.
  2. Dans un grand bol, mélanger le miel sans sucre, les oeufs, le Splenda, le beurre et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer les pacanes et verser dans la croûte à tarte profonde.
  3. Cuire pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre. Laisser refroidir la tarte, couper et servir! Si désiré, garnir de Cool Whip Lite.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma garniture est-elle si liquide quand je la verse?

R: Le miel sans sucre rend cette garniture naturellement plus liquide que la tarte aux pacanes traditionnelle. C'est pourquoi on recommande de faire cuire la croûte à blanc pendant 5 minutes d'abord et d'ajouter des pacanes concassées au fond pour aider à absorber un peu d'humidité et empêcher une croûte détrempée.

Q: Est-ce que je peux goûter que c'est sans sucre?

R: La plupart des gens ne peuvent pas faire la différence! La combinaison de miel sans sucre et de Splenda imite très bien la douceur de la tarte aux pacanes traditionnelle. Assurez-vous simplement d'utiliser un miel sans sucre de qualité comme la marque Honey Tree.

Q: Comment je sais quand la tarte est prête?

R: Insérer un couteau au centre de la tarte—il devrait en ressortir propre quand la tarte est complètement prise. Ça prend typiquement 50 à 55 minutes à 350 °F, mais les fours varient, alors utilisez le test du couteau comme guide.

Trucs et Techniques

Pour de meilleurs résultats, laisser refroidir la tarte complètement avant de couper—ça permet à la garniture de bien prendre et fait des tranches plus nettes. La tarte goûte même encore meilleur le lendemain après que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Substitutions d'Ingrédients

  • Splenda: n'importe quel substitut de sucre granulé qui se mesure tasse pour tasse comme le sucre
  • miel sans sucre (marque Honey Tree): sirop à crêpes sans sucre ou sirop de maïs sans sucre
  • beurre: margarine ou beurre à base de plantes
  • croûte à tarte profonde: croûte à tarte régulière de 9 pouces

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Fouet ou batteur électrique
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Moule à tarte profond de 9 pouces
  • Couteau pour tester la cuisson

Contexte Historique

La tarte aux pacanes est un dessert bien-aimé du Sud, spécialement populaire pendant les Fêtes. Cette adaptation sans sucre rend le classique accessible aux diabétiques et à ceux qui surveillent leur consommation de sucre sans sacrifier la riche saveur de noix que la Louisiane est connue pour offrir.