Fudge Sans Sucre

12 portions Préparation: 10 min Cuisson: 5 min Total: 15 min Beginner
Économisez des calories avec ce fudge riche et crémeux sans sucre, fait avec du chocolat non sucré, du fromage à la crème et des pacanes. Adapté d’une recette de www.equal.com, cette gâterie facile sans cuisson offre toute la satisfaction du chocolat sans le sucre.

Ingrédients

  • 1/4 de tasse de margarine diététique
  • 2 oz de chocolat non sucré
  • 24 sachets d'édulcorant Equal
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de noix hachées

Instructions étape par étape

  1. Faire fondre la margarine dans un petit chaudron à feu doux. Ajouter le chocolat et brasser juste jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 3 à 5 minutes.
  2. Retirer du feu et incorporer l’édulcorant et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Dans un bol, mélanger le mélange de chocolat avec le fromage à la crème ramolli et battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Incorporer les noix hachées.
  4. Étendre le mélange dans un moule carré de 8 pouces légèrement graissé.
  5. Réfrigérer jusqu’à ce que le fudge soit ferme, au moins 2 heures ou toute la nuit. Couper en carrés de 1 pouce. Conserver au réfrigérateur.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon fudge ne durcit pas?

R: Assurez-vous que votre fromage à la crème est à température ambiante avant de le mélanger — du fromage à la crème froid ne se mélangera pas bien et peut affecter la texture. Aussi, donnez-lui assez de temps au réfrigérateur, au moins 2 heures ou de préférence toute la nuit.

Q: Est-ce qu'on peut goûter l'édulcorant artificiel?

R: Le chocolat non sucré et le fromage à la crème aident à masquer l'arrière-goût de l'édulcorant Equal. Si vous êtes sensible aux édulcorants artificiels, vous pourriez le remarquer légèrement, mais la plupart des gens trouvent que c'est acceptable dans cette recette.

Trucs et Techniques

Utilisez des pacanes ou des noix de Grenoble pour la meilleure saveur et texture. Assurez-vous de ramollir le fromage à la crème à température ambiante avant de le mélanger — ça garantit qu’il se mélange bien avec le chocolat sans grumeaux.

Substitutions d'Ingrédients

  • sachets d'édulcorant Equal: Splenda ou autre substitut de sucre granulé (utiliser l'équivalent de 1/2 tasse de sucre)
  • margarine diététique: beurre ordinaire ou huile de coco
  • fromage à la crème: fromage à la crème réduit en gras (Neufchâtel)

Équipement nécessaire

  • petit chaudron
  • bol à mélanger
  • batteur électrique ou fouet
  • moule carré de 8 pouces
  • spatule