Poivrons Farcis IV

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 20 min Total: 1 h 35 min Beginner
Voici un repas rapide et facile de poivrons farcis avec de délicieuses saveurs cajuns, avec du bœuf haché et le mélange de riz créole au poulet Zatarain’s, garni de fromage mozzarella fondu. Parfait pour un souper de semaine quand on veut quelque chose de copieux et satisfaisant.

Ingrédients

  • 6 poivrons verts, le dessus et l'intérieur enlevés
  • 1 oignon jaune ou blanc, haché
  • 1 boîte (16 oz) de sauce tomate
  • 1 boîte de mélange de riz créole au poulet Zatarain's
  • 1 livre (lb) de viande hachée (bœuf haché préféré)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses d'eau
  • 1 c. à thé de beurre
  • Sel et poivre noir au goût
  • Fromage mozzarella pour garnir

Instructions étape par étape

  1. Dans un chaudron moyen, faire dorer la viande et les oignons dans l’huile d’olive, puis bien égoutter.
  2. Ajouter la sauce tomate, l’eau, le beurre et le contenu du mélange de riz créole. Note : ne pas utiliser le poulet comme suggéré sur la boîte. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Retirer du feu, remuer et laisser reposer 5 minutes.
  3. Pendant que la farce cuit, porter à ébullition un gros chaudron d’eau. Ajouter les poivrons et blanchir environ 5 minutes. Égoutter et disposer les poivrons sur une plaque à biscuits tapissée de papier d’aluminium.
  4. Farcir les poivrons avec le mélange de riz créole, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 350 °F pendant 40 minutes.
  5. Retirer du four, enlever le papier d’aluminium et saupoudrer le dessus des poivrons de fromage mozzarella. Remettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 3 à 5 minutes.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes poivrons sont trop mous après la cuisson au four?

R: Vous les avez peut-être blanchis trop longtemps au départ. Gardez le blanchiment à seulement 5 minutes - ils vont continuer à cuire pendant les 40 minutes au four. Si vos poivrons ont des parois très minces, réduisez le blanchiment à 3-4 minutes.

Q: Est-ce que je peux les préparer d'avance?

R: Oui! Farcissez les poivrons et réfrigérez-les couverts jusqu'à 24 heures. Ajoutez environ 10 minutes au temps de cuisson si vous les cuisez directement du réfrigérateur.

Q: Pourquoi mon mélange de riz est trop sec ou trop humide?

R: Suivez bien les indications sur l'emballage pour les quantités de liquide, en utilisant 2 tasses d'eau comme spécifié. Si votre mélange semble sec après le repos de 5 minutes, ajoutez une ou deux c. à soupe d'eau. S'il est trop humide, laissez-le reposer à découvert quelques minutes de plus pour absorber l'humidité.

Trucs et Techniques

Sautez pas l’étape de blanchiment des poivrons - ça assure qu’ils seront assez tendres pour manger mais qu’ils vont garder leur forme pendant la cuisson au four. Aussi, bien égoutter la viande après l’avoir fait dorer empêche le mélange de riz de devenir trop gras.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • poivrons verts: poivrons rouges, jaunes ou oranges
  • fromage mozzarella: fromage cheddar ou pepper jack
  • mélange de riz créole au poulet Zatarain's: riz ordinaire avec assaisonnement créole

Équipement nécessaire

  • Chaudron moyen
  • Gros chaudron pour blanchir
  • Plaque à biscuits
  • Papier d'aluminium
  • Passoire

Contexte Historique

Les poivrons farcis sont un exemple classique de la cuisine louisianaise débrouillarde, où on étire un peu de viande avec du riz et des légumes pour nourrir une famille. Même si ce n’est pas uniquement cajun, cette version tire son caractère louisianais de l’utilisation du mélange de riz assaisonné à la créole.