Poivrons Farcis III
Ingrédients
- 2 livres (lb) de boeuf haché (le mandrin de préférence)
- 1 boîte de tomates Rotel (douces ou piquantes)
- 1 oignon haché
- 1 tasse de céleri (haché finement)
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1 boîte de sauce aux champignons pour bifteck Dawn
- 3/4 tasse de chapelure grillée
- 8 à 10 poivrons
- 2 tasses de riz cuit
- Beurre pour faire revenir
Instructions étape par étape
- Couper le dessus des poivrons et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer de l’eau et réserver.
- Dans une casserole moyenne, faire revenir les légumes (oignon et céleri) et l’ail haché dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter la viande hachée et faire dorer complètement en défaisant les morceaux pendant la cuisson, environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter la sauce aux champignons et les tomates Rotel. Cuire 10 minutes à feu moyen en brassant de temps en temps.
- Ajouter le riz cuit au mélange et bien combiner.
- Farcir les poivrons avec le mélange et garnir de chapelure assaisonnée.
- Dans un plat 9x13, ajouter 1 pouce d’eau. Placer les poivrons dans le plat et cuire au four 15 minutes à 350 °F jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la garniture bien chaude.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Est-ce que je peux les préparer à l'avance?
R: Oui, on peut assembler les poivrons farcis jusqu'à une journée d'avance. Couvrir et réfrigérer, puis ajouter environ 5 minutes de plus au temps de cuisson si on les fait cuire directement du frigo.
Q: Pourquoi mes poivrons sont devenus trop mous?
R: Faut pas trop faire bouillir les poivrons à la première étape - 5 minutes suffisent pour les attendrir. Ils vont finir de cuire au four. S'ils sont encore trop mous, essayez de les blanchir seulement 3 minutes la prochaine fois.
Q: Est-ce que je peux congeler les poivrons farcis?
R: Absolument. On les congèle assemblés mais pas cuits, bien emballés. Décongeler toute la nuit au frigo avant de cuire au four, ou cuire directement du congélateur en ajoutant 15 à 20 minutes de plus.
Trucs et Techniques
Faites griller votre chapelure dans un poêlon sec avec un peu de beurre et d’assaisonnement cajun avant de garnir les poivrons pour encore plus de saveur et de croquant. L’eau dans le plat de cuisson crée de la vapeur qui aide à cuire les poivrons uniformément.
Substitutions d'Ingrédients
- boeuf haché: dinde hachée ou porc haché
- tomates Rotel: tomates en dés ordinaires plus des jalapeños en dés
- sauce aux champignons Dawn: sauce brune ou mélange pour sauce brune
- riz blanc cuit: riz brun cuit ou riz de chou-fleur
Équipement nécessaire
- Grand chaudron pour faire bouillir les poivrons
- Casserole moyenne pour faire dorer la viande
- Plat de cuisson 9x13 pouces
- Couteau bien aiguisé pour couper le dessus des poivrons
Contexte Historique
Les poivrons farcis sont un incontournable en Louisiane qui reflète l’ingéniosité de la région - on utilise des légumes abordables comme récipients pour des garnitures savoureuses de viande et de riz. L’ajout des tomates Rotel est une touche cajun résolument moderne.