Piments Bananes Farcis

12 portions Préparation: 30 min Cuisson: 45 min Total: 1 h 15 min Intermediate
Piments Bananes Farcis
Pawpaw a cueilli une tonne de piments bananes farcis au fromage et enroulés de bacon avec cheddar, champignons et épinards. Quand ses mains ont commencé à brûler, on a découvert qu’il pouvait les enduire de crème sure, de lait évaporé, de jus de lime frais, de vaseline ou d’huile végétale pour soulager sa peau.

Ingrédients

  • 12 piments bananes doux ou 6 gros
  • 1 petite tomate fraîche hachée, épépinée
  • 1 petit oignon haché
  • 1 petit poivron haché
  • 2 tasses de fromage cheddar fort râpé
  • 1 petit piment jalapeno (optionnel si vous ne voulez pas de piquant)
  • 1 tasse de champignons hachés
  • 2 tasses de feuilles d'épinards frais (optionnel)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à thé de poudre d'ail et de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de cayenne ou plus (optionnel)
  • 1/4 à 1/2 livre (lb) de bacon

Instructions étape par étape

  1. Laver, épépiner et trancher les piments sur la longueur d’un côté. Réserver.
  2. Faire fondre le beurre dans un poêlon; ajouter les champignons, le sel, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
  3. Faire sauter à feu doux jusqu’à ce que le tout soit tendre, environ 8 à 10 minutes; ajouter les épinards si désiré et faire sauter 5 minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
  4. Retirer du feu. Mélanger les champignons, les épinards et les ingrédients restants (tomate, oignon, poivron, fromage cheddar, jalapeno si désiré, et cayenne si désiré) sauf le bacon et les piments que vous allez farcir.
  5. Farcir chaque piment avec le mélange de fromage et enrouler le piment de bacon, en fixant avec des cure-dents au besoin.
  6. Cuire au four à 375 °F jusqu’à ce que le bacon soit cuit et croustillant, 30 à 45 minutes.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes mains brûlent-elles après avoir manipulé les piments?

R: Les piments bananes contiennent une huile de capsaïcine qui peut brûler la peau. Enduisez vos mains de crème sure, de lait évaporé, de jus de lime frais, d'huile végétale, ou portez des gants quand vous manipulez les piments. Ne touchez pas vos yeux ou votre visage!

Q: Comment empêcher le bacon de tomber pendant la cuisson?

R: Fixez le bacon avec des cure-dents avant la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser une grille de cuisson sur une plaque à biscuits pour aider le bacon à cuire uniformément et rester en place.

Q: Puis-je préparer ces piments à l'avance?

R: Oui! Farcissez les piments et enroulez-les de bacon, puis réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ils pourraient avoir besoin de 5 à 10 minutes de plus au four si vous les cuisez directement du frigo.

Trucs et Techniques

Pour un bacon extra croustillant, placez les piments enroulés sur une grille de cuisson posée sur une plaque à biscuits plutôt que directement sur la plaque. Ça permet à l’air de circuler et au gras de s’égoutter. Si vous voulez plus de piquant, laissez quelques graines dans les piments bananes quand vous les nettoyez.

Substitutions d'Ingrédients

  • bacon: bacon de dinde ou prosciutto
  • fromage cheddar: pepper jack, monterey jack ou fromage à la crème
  • piments bananes: piments poblano ou piments Anaheim

Équipement nécessaire

  • poêlon
  • plaque à biscuits
  • cure-dents