Confiture de Figues aux Fraises II

8-10 pots d'une demi-pinte portions Total: 55 min Débutant
Confiture de Figues aux Fraises II
Les confitures de figues peuvent être faites avec pratiquement toutes les saveurs de Kool-Aid - les six saveurs originales étaient fraise, framboise, orange, citron-lime, raisin et cerise. Bien que toutes ne soient pas un choix parfait, plusieurs conviennent pour parfumer les figues, incluant la cerise noire. Pour réduire la quantité de sucre et la douceur, les saveurs de Kool-Aid peuvent être utilisées au lieu du Jell-O. Cette recette de confiture facile combine des figues moulues avec du sucre et du Jell-O aux fraises pour une conserve simple et savoureuse.

Ingrédients

  • 10 tasses de figues moulues
  • 4 tasses de sucre
  • 2 boîtes de Jell-O aux fraises (grand format)

Instructions étape par étape

  1. Combiner les figues et le sucre. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes en brassant fréquemment pour éviter que ça brûle au fond.
  2. Ajouter 2 boîtes de Jell-O aux fraises et ramener à ébullition. Si vous voulez réduire le temps de cuisson, vous pouvez ajouter 2 à 3 boîtes de pectine. Verser dans des pots à conserve préchauffés et sceller selon les procédures de mise en conserve appropriées.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma confiture est trop liquide?

R: Assurez-vous de cuire le mélange de figues et de sucre pendant les 45 minutes complètes pour réduire le liquide. Vous pouvez aussi ajouter 2 à 3 boîtes de pectine comme la recette le suggère pour l'aider à figer plus fermement.

Q: Puis-je utiliser d'autres saveurs de Jell-O que la fraise?

R: Oui! La recette note que plusieurs saveurs de Kool-Aid et de Jell-O fonctionnent bien avec les figues, incluant framboise, cerise, cerise noire, orange et raisin. Faites des essais pour trouver votre préférée.

Trucs et Techniques

Brassez fréquemment pendant les 45 minutes de cuisson pour éviter que le sucre brûle au fond du chaudron. Utilisez un chaudron à fond épais pour une distribution uniforme de la chaleur.

Substitutions d'Ingrédients

  • Jell-O aux fraises: Kool-Aid aux fraises (non sucré)
  • aromatisant Jell-O: 2 à 3 boîtes de pectine régulière

Équipement nécessaire

  • Chaudron à fond épais ou chaudron à conserves
  • Cuillère à long manche pour brasser
  • Pots à conserve (format demi-pinte)
  • Équipement de mise en conserve (pince à pots, entonnoir, etc.)

Contexte Historique

Les conserves de figues sont une tradition du sud de la Louisiane depuis que les figues ont été introduites par les colons européens. La méthode de raccourci utilisant du Jell-O est devenue populaire au milieu du 20e siècle quand les produits de gélatine commerciale sont devenus largement disponibles.