Confiture de Figues aux Fraises I

4 portions Préparation: 45 min Cuisson: 30 min Total: 1 h 15 min Beginner
Confiture de Figues aux Fraises I
Les confitures de figues peuvent se faire avec pratiquement n’importe quelle saveur de Kool Aid - les six saveurs originales étaient Fraise, Framboise, Orange, Citron-Lime, Raisin et Cerise. Bien que toutes ne soient pas un choix parfait, plusieurs conviennent pour parfumer les figues, incluant Cerise Noire. Pour réduire la quantité de sucre et le goût sucré, on peut utiliser des saveurs de Kool-Aid à la place du Jello. Cette confiture de figues aux fraises utilise du Jello pour une saveur vibrante et une conserve simple à trois ingrédients.

Ingrédients

  • 4 tasses de figues fraîches moulues
  • 3 tasses de sucre
  • 1 grosse boîte de Jello aux fraises

Instructions étape par étape

  1. Nettoyer les figues; couper les tiges et moudre dans un moulin à viande ou un robot culinaire.
  2. Mettre les figues dans un gros chaudron à fond épais. Verser le sucre sur les figues, puis le Jello. Laisser tremper le mélange de 30 à 45 minutes.
  3. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Baisser le feu et cuire à feu doux pendant 30 minutes après que le mélange arrive à ébullition. Le mélange n’est pas vraiment épais.
  4. Tremper les pots de mise en conserve et les couvercles dans l’eau chaude pour stériliser.
  5. Verser les figues dans les pots de mise en conserve qui ont été placés dans l’eau chaude pour que les pots ne cassent pas. Sceller, laisser refroidir et entreposer.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma confiture ne prend pas d'épaisseur?

R: Cette recette produit intentionnellement une confiture plus molle et plus liquide comparée aux conserves traditionnelles. Le Jello aide à épaissir un peu, mais si vous voulez une consistance plus épaisse, vous pouvez la cuire un peu plus longtemps (jusqu'à 45 minutes) ou ajouter un sachet de pectine.

Q: Est-ce que je peux utiliser des figues congelées au lieu de fraîches?

R: Oui, mais dégelez-les complètement et égouttez le surplus de liquide avant de moudre. Les figues congelées vont libérer plus d'eau, donc vous devrez peut-être cuire la confiture un peu plus longtemps pour atteindre la bonne consistance.

Trucs et Techniques

Assurez-vous de laisser tremper le mélange de sucre et de Jello dans les figues moulues pendant les 30 à 45 minutes complètes - ça aide les saveurs à se mélanger et empêche le sucre de brûler quand vous commencez la cuisson. Utilisez un chaudron à fond épais pour prévenir que ça brûle, et brassez fréquemment une fois que le mélange commence à bouillir.

Substitutions d'Ingrédients

  • strawberry jello: Jello à la framboise, à la cerise ou à l'orange
  • jello: Kool-Aid non sucré (2 sachets) plus 1 sachet de pectine
  • fresh figs: figues congelées, dégelées et égouttées

Équipement nécessaire

  • moulin à viande ou robot culinaire
  • gros chaudron à fond épais
  • pots de mise en conserve et couvercles
  • gros chaudron pour stériliser les pots

Contexte Historique

Utiliser du Jello ou du Kool-Aid pour parfumer les conserves de figues est devenu populaire dans les cuisines louisianaises comme alternative pour sauver du temps par rapport à la fabrication traditionnelle de confiture. Ça permettait aux cuisinières de créer des confitures de figues parfumées sans les ratios précis de pectine et les longs temps de cuisson des recettes à l’ancienne.