Bonbons aux Fraises

30 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Intermediate
Bonbons aux Fraises
Bonbons sucrés aux fraises en forme de vraies fraises avec noix de coco, pacanes et jello aux fraises—parfaits pour Noël ou la Saint-Valentin. Ces gâteries sans cuisson de Mawmaw sont faciles à faire et peuvent être façonnées en cœurs, cloches ou toute forme festive que vous aimez.

Ingrédients

  • 2 paquets (6 oz chacun) de jello aux fraises, régulier ou sans sucre
  • 2 tasses de noix de coco râpée
  • 2 tasses de pacanes hachées
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 boîte (14 oz) de lait condensé
  • Enrobage et tiges :
  • Amandes effilées
  • 4 c. à thé de colorant alimentaire rouge
  • 2 c. à thé de colorant alimentaire vert
  • 1 tasse de sucre pour l'enrobage

Instructions étape par étape

  1. Mélanger le jello, la noix de coco, les pacanes, la vanille et le lait condensé; bien mélanger. Réfrigérer pendant deux heures.
  2. Une fois refroidi, façonner en forme de fraises et rouler dans un mélange de colorant alimentaire rouge et de 1 tasse de sucre.
  3. Pour les tiges, utiliser des amandes effilées trempées dans le colorant alimentaire vert. On dirait de vraies fraises.
  4. Note de l’éditeur : Ces bonbons peuvent être faits avec du Splenda et peuvent être moulés dans n’importe quelle forme comme des cœurs, des petits moules à cupcake, des cloches de Noël ou des formes de fraises. Saupoudrer de nonpareilles. Le temps de préparation n’inclut pas le temps de réfrigération.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange de bonbons est-il trop collant pour le façonner?

R: Le mélange a besoin des deux heures complètes de réfrigération pour bien se raffermir. S'il est encore trop collant après la réfrigération, ajoutez un peu plus de noix de coco râpée pour aider à le lier. Vous pouvez aussi refroidir vos mains à l'eau froide avant de façonner.

Q: Est-ce que je peux les préparer à l'avance?

R: Oui! Ces bonbons sont parfaits pour préparer à l'avance. Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Les saveurs se développent bien après un jour ou deux.

Q: Le colorant alimentaire ne s'enrobe pas uniformément - qu'est-ce que je fais de travers?

R: Mélangez bien le colorant alimentaire rouge avec le sucre avant de rouler. Si le mélange semble sec, ajoutez un tout petit peu plus de colorant. Roulez les bonbons façonnés délicatement mais complètement pour obtenir un enrobage uniforme.

Trucs et Techniques

Mouillez vos mains légèrement à l’eau froide quand vous façonnez les bonbons—ça empêche de coller et ça facilite la formation de belles formes de fraises lisses. Pour l’apparence la plus réaliste, faites les fraises un peu irrégulières en taille, comme de vraies fraises.

Substitutions d'Ingrédients

  • lait condensé: lait condensé sans sucre ou lait de coco condensé
  • pacanes: noix de Grenoble ou amandes hachées finement
  • noix de coco râpée: amandes moulues finement ou farine d'amandes
  • jello aux fraises: jello d'autres saveurs (cerise, framboise, citron)

Équipement nécessaire

  • bol à mélanger
  • tasses et cuillères à mesurer
  • pellicule plastique ou contenant hermétique pour la réfrigération
  • petits plats peu profonds pour les mélanges de colorant alimentaire

Contexte Historique

Les recettes de bonbons sans cuisson comme celle-ci sont devenues populaires dans le Sud des États-Unis au milieu du 20e siècle quand les ménagères voulaient des gâteries festives qui ne nécessitaient pas de chauffer la cuisine ou d’équipement élaboré pour faire des bonbons. La forme de fraise les rend particulièrement populaires pour les événements de la Saint-Valentin à l’église et les échanges de biscuits de Noël.