Gâteau aux Fraises

10 portions Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Total: 55 min Beginner
Vickie Lege en mémoire de sa maman Lois Mayard - Cette recette vient de la boîte à recettes de ma mère. Les fraises fraîches sont la préférée de tout le monde, et comme la fête des Mères tombe en mai, c’est une belle façon de lui dire je t’aime en lui préparant ce gâteau moelleux et délicieux. Comme les fraises sont à leur meilleur en mai, on peut en trouver dans plusieurs kiosques au bord de la route et dans les marchés fermiers du coin. Bonne fête des Mères à toutes nos mamans et aux hommes qui ont dû être des mamans aussi!

Ingrédients

  • 1 boîte de mélange à gâteau blanc
  • 3 c. à soupe (bien pleines) de farine tout usage
  • 1 grosse boîte de Jell-O aux fraises
  • 1 tasse d'huile
  • 4 oeufs
  • 2 tasses de fraises hachées
  • 1/2 bâtonnet de beurre
  • 1/2 tasse de fraises hachées (pour le glaçage)
  • 2 à 3 tasses de sucre en poudre

Instructions étape par étape

  1. Pour le gâteau : Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule oblong d’enduit à cuisson. Mélanger le mélange à gâteau, la farine et le Jell-O ensemble. Ajouter l’huile, puis incorporer les oeufs un à la fois en battant (la pâte sera épaisse, mais une fois qu’on ajoute les fraises avec leur jus, c’est parfait). Ajouter les 2 tasses de fraises hachées. Bien mélanger.
  2. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four à 350 °F pendant 35 à 44 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  3. Pour le glaçage : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec 1/2 tasse de fraises hachées à feu moyen. Retirer du feu. Incorporer graduellement le sucre en poudre, en ajoutant 2 à 3 tasses jusqu’à l’obtention de la consistance désirée pour étendre.
  4. Laisser le gâteau et le glaçage refroidir complètement avant de glacer. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau et étendre uniformément.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte à gâteau est-elle si épaisse?

R: Pas d'inquiétude - la pâte est censée être épaisse après l'ajout des oeufs. Une fois qu'on incorpore les fraises hachées et leur jus naturel, elle va s'éclaircir à la consistance parfaite.

Q: Est-ce que je peux utiliser des fraises congelées?

R: Les fraises fraîches fonctionnent mieux pour cette recette puisqu'elles sont à leur meilleur en mai. Si vous devez absolument utiliser des fraises congelées, dégelez-les complètement et égouttez le liquide en excès avant de les ajouter pour éviter que la pâte soit trop liquide.

Q: Comment savoir si le gâteau est cuit?

R: Insérez un cure-dent au centre du gâteau - il devrait en ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides. Le gâteau devrait aussi se détacher légèrement des côtés du moule.

Trucs et Techniques

Laissez le gâteau et le glaçage refroidir complètement avant de glacer - si le gâteau est encore un peu tiède, le glaçage va fondre et glisser. Pour de meilleurs résultats, utilisez des fraises des kiosques au bord de la route ou des marchés fermiers en mai, quand elles sont les plus sucrées et savoureuses.

Substitutions d'Ingrédients

  • white cake mix: yellow cake mix
  • strawberry Jell-O: raspberry or cherry Jell-O
  • fresh strawberries: thawed frozen strawberries (drained)

Équipement nécessaire

  • moule à cuisson oblong (9 x 13 pouces)
  • bol à mélanger
  • batteur électrique ou fouet
  • petite casserole (pour le glaçage)
  • cure-dent (pour vérifier la cuisson)

Contexte Historique

Cette recette représente la tradition du Sud qui consiste à bonifier les mélanges à gâteau en boîte pour créer quelque chose de spécial. Ajouter des fruits frais et du Jell-O pour rehausser la saveur et l’humidité était une technique populaire dans la pâtisserie maison du Sud au milieu du 20e siècle, rendant des gâteaux de qualité maison accessibles aux cuisinières occupées.