Hot-Dogs Épicés à la Bière
Ingrédients
- 1 livre de hot-dogs, tranchés
- 1 canette ou bouteille de bière
- Sauce Tabasco
Instructions étape par étape
- Trancher les hot-dogs en morceaux de la grosseur d’une bouchée.
- Mettre les hot-dogs tranchés dans un chaudron moyen et ajouter la bière. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes.
- Garder 1/8 de tasse du liquide de cuisson et égoutter le reste.
- Ajouter 30 gouttes de sauce Tabasco aux hot-dogs et au liquide réservé. Cuire à feu moyen, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide réduise en un glaçage qui enrobe les hot-dogs, environ 5 à 8 minutes.
- Servir chaud avec des cure-dents comme entrée.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Est-ce que je peux ajuster le niveau de piquant?
R: Absolument! Commencez avec 15 à 20 gouttes de Tabasco si vous le voulez plus doux, ou montez jusqu'à 40 à 50 gouttes si vous aimez ça vraiment épicé. Vous pouvez aussi utiliser une sauce piquante louisianaise plus douce au lieu du Tabasco.
Q: Le glaçage épaissit pas - qu'est-ce que je fais de travers?
R: Assurez-vous de cuire à feu moyen et d'avoir gardé seulement 1/8 de tasse de liquide. Si vous avez gardé trop de liquide, ça va prendre plus de temps à réduire. Continuez de mijoter jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux et enrobe les hot-dogs.
Trucs et Techniques
Utilisez une bonne bière - la saveur ressort vraiment! Une lager ou une ale ambrée fonctionne super bien. Sautez pas le temps de mijotage car ça permet aux hot-dogs d’absorber la saveur de la bière avant d’ajouter le glaçage épicé.
Substitutions d'Ingrédients
- hot-dogs: saucisse fumée ou kielbasa
- bière: bouillon de poulet ou bouillon de boeuf
- sauce Tabasco: Louisiana Hot Sauce ou sauce piquante Crystal
Équipement nécessaire
- Chaudron moyen
- Couteau et planche à découper
- Tasse à mesurer
- Cure-dents pour servir