Salade d'écrevisses épicée

4-6 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Débutant
Salade d'écrevisses épicée
Une salade simple préparée avec les meilleures écrevisses de la Louisiane, mettant en vedette des queues d’écrevisses bouillies épicées mélangées avec du céleri, des oignons verts et de la mayonnaise. Parfaite comme tartinade d’apéritif ou pour un lunch léger servi avec des craquelins.

Ingrédients

  • 1 livre de queues d'écrevisses, cuites dans un bouillon épicé et décortiquées
  • 1 côte de céleri, hachée
  • 1 botte d'oignons verts (échalotes)
  • mayonnaise au goût
  • assaisonnement Old Bay au goût
  • assaisonnement cajun McCormick au goût
  • poivre rouge au goût

Instructions étape par étape

  1. Hacher légèrement les écrevisses, en laissant des morceaux avec de la texture. Hacher finement le céleri, trancher finement les oignons verts et réserver.
  2. Mettre les écrevisses dans un bol à mélanger, ajouter l’assaisonnement Old Bay, l’assaisonnement cajun et le poivre rouge au goût. Ajouter le céleri et les oignons verts, puis incorporer la mayonnaise jusqu’à la consistance désirée.
  3. Réfrigérer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
  4. Servir froid avec des craquelins assaisonnés ou des craquelins cajuns.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des écrevisses précuites de l'épicerie?

R: Oui, mais on ajoute plus d'assaisonnement parce que les écrevisses du commerce ont peut-être pas été bouillies avec autant d'épices. Il va peut-être falloir augmenter l'Old Bay et l'assaisonnement cajun.

Q: Combien de temps ça se garde au frigidaire?

R: C'est meilleur si on le mange dans les 2-3 jours. La salade à base de mayonnaise doit être bien réfrigérée et pas laissée à la température de la pièce plus que 2 heures.

Trucs et Techniques

Hache pas trop les écrevisses - en les laissant en morceaux avec de la texture, ça donne une bien meilleure consistance. Commence avec moins de mayonnaise que tu penses avoir de besoin et ajoute-en graduellement pour obtenir la consistance que tu veux.

Substitutions d'Ingrédients

  • queues d'écrevisses: crevettes cuites, décortiquées et hachées
  • assaisonnement Old Bay: assaisonnement cajun Tony Chachere's ou Zatarain's

Équipement nécessaire

  • Bol à mélanger
  • Couteau et planche à découper