Poulet épicé et patates douces

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Total: 45 min Beginner
J’ai créé cette combinaison pour un souper de semaine après le travail, quelque chose de bon en vitesse - un moment « Qu’est-ce qu’il y a dans le frigidaire ». C’est un plat santé et étonnamment savoureux avec des poitrines de poulet et des patates douces cuites ensemble dans un chaudron en fonte avec des assaisonnements cajuns.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet congelées moyennes sans peau
  • 3 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes d'un pouce
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Assaisonnement créole original Tony Chacheres

Instructions étape par étape

  1. Chauffer un chaudron en fonte à feu moyen-doux.
  2. Peler et couper les patates douces en cubes d’un pouce. Mettre l’huile d’olive dans le chaudron en premier. Étendre les patates douces au fond du chaudron. Saupoudrer les patates avec du Chacheres ou n’importe quel mélange d’assaisonnement cajun.
  3. Placer les poitrines de poulet congelées sur les patates douces. Saupoudrer le dessus du poulet avec l’assaisonnement.
  4. Couvrir le chaudron et faire cuire pendant environ 35 minutes au total. Vérifier à chaque 8-10 minutes, en retournant les poitrines de poulet à chaque fois et en brassant les patates douces. Laisser le poulet sur les patates douces. Le poulet devrait atteindre une température interne de 165 °F quand c’est prêt.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser du poulet frais au lieu de congelé?

R: Oui, mais réduis le temps de cuisson à environ 25-30 minutes. Le poulet frais va cuire plus vite que le poulet congelé, alors commence à vérifier à 20 minutes pour éviter de trop le cuire.

Q: Mes patates douces brûlent dans le fond. Qu'est-ce que je devrais faire?

R: Assure-toi d'utiliser un feu moyen-doux, pas moyen ou élevé. Les patates douces relâchent de l'humidité en cuisant, mais si ton feu est trop fort elles vont brûler. Tu peux aussi ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.

Trucs et Techniques

Les patates douces vont relâcher de l’humidité en cuisant, créant de la vapeur qui aide à cuire les poitrines de poulet congelées. Saute pas l’étape de brasser les patates à chaque 8-10 minutes pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu’elles collent.

Substitutions d'Ingrédients

  • poitrines de poulet congelées: poitrines de poulet fraîches
  • patates douces: patates ordinaires ou courge musquée
  • Assaisonnement créole original Tony Chacheres: n'importe quel mélange d'assaisonnement cajun ou fais le tien avec du paprika, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du cayenne, du sel et du poivre noir

Équipement nécessaire

  • chaudron en fonte (essentiel pour cette recette)
  • couvercle pour le chaudron
  • thermomètre à viande (pour vérifier la cuisson du poulet)