Chou Cajun Épicé

6-8 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Un accompagnement consistant en one pot avec du chou tendre et des patates mijotées avec des jalapeños, de l’ail et des tomates dans un bouillon de poulet savoureux. Ce chou cajun épicé apporte du vrai piquant et des saveurs audacieuses à ta table—parfait pour nourrir toute la gang sans trop de trouble.

Ingrédients

  • 4 grosses patates
  • 1 gros oignon
  • 1 jalapeño, épépiné et haché
  • 1 c. à thé d'huile
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 boîte de tomates entières ou de Rotel (si vous utilisez du Rotel, omettez le jalapeño)
  • 1 boîte (14 oz) de bouillon de poulet ou de granules de bouillon de poulet Wyler's liquide
  • 1 chou
  • Sel et poivre au goût

Instructions étape par étape

  1. Laver et couper les patates en gros cubes de la taille d’une bouchée. Hacher grossièrement l’oignon.
  2. Faire revenir l’oignon, les patates et le jalapeño dans une petite quantité d’huile avec l’ail jusqu’à ce que les patates commencent à ramollir, environ 8-10 minutes.
  3. Hacher grossièrement le chou. Transférer le mélange de patates dans un gros chaudron ou une cocotte. Ajouter le bouillon de poulet, de l’eau, les tomates et le chou. Cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 30-35 minutes. Ajouter du sel et du poivre noir au goût.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Combien d'eau devrais-je ajouter avec le bouillon de poulet?

R: Ajouter assez d'eau pour presque couvrir les légumes, typiquement 1-2 tasses selon la taille de ton chaudron. On veut que le chou ait assez de liquide pour cuire à la vapeur et devenir tendre sans que ça devienne une soupe.

Q: Est-ce que je peux rendre ça moins épicé?

R: Absolument. Utilise des tomates en conserve régulières au lieu du Rotel, omets complètement le jalapeño, ou enlève les graines et les membranes du jalapeño qui contiennent la majeure partie du piquant. Tu vas quand même avoir de bonnes saveurs sans le kick.

Trucs et Techniques

Prends ton temps avec l’étape de la cuisson à la poêle—laisser les patates prendre un peu de couleur avant d’ajouter le liquide ajoute une belle profondeur de saveur. Si t’aimes ça plus épicé, laisse les graines du jalapeño ou ajoute quelques gouttes de sauce piquante à la fin.

Substitutions d'Ingrédients

  • chicken stock: bouillon de légumes ou de l'eau avec plus d'assaisonnement
  • jalapeño: piment serrano pour plus de piquant, ou poivron pour aucun piquant
  • whole tomatoes: tomates en dés ou 2-3 tomates fraîches, hachées

Équipement nécessaire

  • Gros chaudron ou cocotte
  • Poêle pour faire revenir
  • Couteau et planche à découper