Goulash au Spaghetti

25 portions Préparation: 20 min Cuisson: 55 min Total: 1 h 15 min Beginner
Le goulash vient d’Europe de l’Est, mais on le prépare maintenant couramment dans le sud-ouest de la Louisiane avec du bœuf haché, du porc, des nouilles spaghetti et du cheddar. Cette casserole copieuse nourrit une gang avec un délicieux mélange de soupe aux tomates, de champignons et beaucoup d’assaisonnement - parfait pour les potlucks et les rassemblements familiaux.

Ingrédients

  • 5 livres (lb) de mélange de viandes (moitié bœuf et moitié porc)
  • 1 livre (lb) de cheddar râpé
  • 3 boîtes de crème de tomates
  • 5 boîtes de champignons
  • 5 gros oignons hachés
  • 2 gros poivrons hachés
  • 3 gousses d'ail ou plus
  • 1/2 tasse de chacun : tiges d'oignons verts et persil
  • 2 1/2 paquets de spaghetti (12 oz)
  • Assaisonnements (sel, poivre noir et poudre d'ail) au goût

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Cuire les nouilles spaghetti selon les instructions sur l’emballage, égoutter et réserver.
  2. Assaisonner la viande avec le sel, le poivre noir et la poudre d’ail, mélanger avec les oignons, le poivron et l’ail. Faire dorer la viande à feu moyen-vif en la défaisant pendant la cuisson, environ 10 à 12 minutes. Retirer l’excédent de gras à la cuillère, puis ajouter la crème de tomates et cuire 10 minutes de plus en brassant de temps en temps.
  3. Ajouter le spaghetti cuit, les champignons, les tiges d’oignons verts et le persil, et la moitié du fromage. Bien mélanger, puis verser dans un grand plat à casserole et garnir du fromage restant.
  4. Cuire à découvert pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 350 °F jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux préparer ce plat d'avance?

R: Oui! Assemblez toute la casserole, couvrez bien et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez environ 10 minutes de plus au temps de cuisson si vous la mettez au four directement du frigo.

Q: Le mélange semble sec - qu'est-ce que je devrais faire?

R: Si votre mélange a l'air sec quand vous le mélangez, ajoutez une boîte de tomates en dés ou une tasse de bouillon de bœuf. Le spaghetti va absorber du liquide pendant la cuisson, alors vous voulez que le mélange soit un peu en sauce avant de le mettre au four.

Trucs et Techniques

Faites bien dorer la viande pour développer la saveur avant d’ajouter la soupe - prenez votre temps pour cette étape. Vous pouvez aussi égoutter les champignons avant de les ajouter pour éviter que le plat soit trop liquide.

Substitutions d'Ingrédients

  • mélange de bœuf haché et de porc: tout bœuf haché ou dinde hachée
  • crème de tomates: sauce tomate avec un peu de crème
  • champignons en conserve: champignons frais, tranchés et sautés

Équipement nécessaire

  • grand chaudron pour faire bouillir les pâtes
  • grand poêlon pour faire dorer la viande
  • grand plat à casserole ou plats 9x13
  • cuillère en bois pour mélanger