Casserole de Pommes de Terre Sudiste (Blanche)

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 55 min Total: 1 h 15 min Beginner
Casserole de pommes de terre réconfortante et savoureuse garnie de bacon, de fromage Monterey Jack et d’une sauce crémeuse au Miracle Whip! Les pommes de terre nouvelles sont bouillies jusqu’à tendreté, puis mélangées avec du bacon croustillant et des oignons avant d’être cuites au four jusqu’à perfection bouillonnante.

Ingrédients

  • 3-4 livres (lb) de pommes de terre nouvelles ou petites pommes de terre
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 livre (lb) de bacon
  • 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 tasse de Miracle Whip
  • 1/2 tasse de sucre (facultatif)
  • 1 piment fort (facultatif)
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir

Instructions étape par étape

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 20-25 minutes. Égoutter et réserver pour laisser refroidir légèrement.
  2. Pendant que les pommes de terre cuisent, faire frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et égoutter sur des essuie-tout.
  3. Couper les pommes de terre cuites en quartiers et ajouter dans un grand bol avec le bacon émietté, le Miracle Whip, 1 tasse de fromage, l’oignon haché, le sel, le poivre et le sucre si désiré. Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
  4. Verser à la cuillère dans un plat de cuisson graissé de 9x13 pouces. Garnir avec la tasse de fromage restante.
  5. Cuire au four de 15 à 20 minutes à 400 °F jusqu’à ce que ce soit chaud et bouillonnant. Ne pas faire brunir le fromage.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes pommes de terre sont-elles en bouillie dans la casserole?

R: Il faut pas trop cuire les pommes de terre pendant l'ébullition - elles devraient être juste tendres quand on les pique avec une fourchette. Elles vont continuer à cuire au four, alors c'est mieux qu'elles soient légèrement moins cuites que trop cuites. Bien les égoutter et les laisser refroidir un peu avant de mélanger pour les aider à garder leur forme.

Q: Est-ce que je peux sauter le sucre?

R: Absolument! Le sucre est facultatif et ajoute cette touche sucré-salé typique du Sud. Bien du monde fait ça sans sucre pour une casserole salée plus traditionnelle. Commence sans sucre et ajoute-le la prochaine fois si tu veux ce contraste sucré.

Q: Pourquoi la recette dit de ne pas faire brunir le fromage?

R: On veut que le fromage soit fondu et bouillonnant mais pas bruni ou croustillant. Trop cuire au four peut rendre le dessus dur et le mélange de Miracle Whip peut se séparer s'il devient trop chaud. Surveille-le de près une fois que le fromage fond.

Trucs et Techniques

On peut faire bouillir les pommes de terre et faire frire le bacon d’avance, puis assembler et cuire au four quand on est prêt à servir. Le piment fort est facultatif mais un jalapeño en dés ajoute un beau kick si tu veux un peu de piquant.

Substitutions d'Ingrédients

  • Miracle Whip: mayonnaise
  • fromage Monterey Jack: fromage cheddar ou un mélange de fromages mexicains
  • pommes de terre nouvelles: pommes de terre rouges ou pommes de terre Yukon Gold

Équipement nécessaire

  • grand chaudron pour faire bouillir les pommes de terre
  • poêle pour faire frire le bacon
  • grand bol à mélanger
  • plat de cuisson de 9x13 pouces