Saucisse Fumée et Choucroute

Instructions étape par étape

1. Couper les oignons en deux. Dans une casserole moyenne, faire bouillir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et clairs, environ 15 à 20 minutes. Peler et enlever le cœur des pommes. Dans la même eau avec les oignons, faire bouillir les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
2. Prendre deux conserves de choucroute et égoutter le jus dans une passoire. Ensuite, rincer la choucroute. Les deux autres conserves de choucroute ne seront pas rincées ou diluées. Ça fait un bel équilibre dans l’acidité du plat.
3. Dans une rôtissoire moyenne, commencer avec les oignons et les pommes au fond. Ajouter en couches par-dessus les oignons et les pommes, la choucroute et la saucisse. À feu doux à moyen-doux sur la cuisinière, laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. (Si vous utilisez le pot Clausen, laisser mijoter pendant 1 heure et demie car la choucroute de chou n’est pas complètement cuite comme celle de la marque Bush).
4. Toutes les 10 à 15 minutes, plutôt que d’utiliser un mouvement de brassage, utiliser un mouvement de levée pour empêcher les oignons et les pommes de coller et pour que les ingrédients se mélangent d’une façon qu’on garde quand même un effet en couches. Si le mélange devient trop sec, ajouter un peu d’eau. Quand on sert, prendre un peu des oignons et des pommes avec la saucisse et la choucroute.