Salade de Pommes de Terre du Dimanche
Ingrédients
- 3 livres de pommes de terre (à peau rouge)
- 4 œufs cuits dur
- 1 petit oignon, haché finement
- 3/4 tasse de céleri, haché finement
- ½ tasse de Miracle Whip
- Sel et poivre au goût
Instructions étape par étape
- Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles ne soient plus dures, environ 20 à 25 minutes (on peut faire bouillir les œufs en même temps). Laisser refroidir les pommes de terre, retirer la peau et couper en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Saler et poivrer au goût.
- Couper en dés le céleri, l’oignon et les œufs, puis mélanger avec les pommes de terre.
- En commençant avec une petite quantité (½ tasse) de Miracle Whip, mélanger jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées. On peut toujours en ajouter si on préfère. Une pincée de cayenne ajoute de la saveur à la salade de pommes de terre.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi ma salade de pommes de terre est-elle liquide?
R: Faut s'assurer que les pommes de terre sont complètement refroidies avant de mélanger le Miracle Whip. Les pommes de terre chaudes vont faire décomposer la sauce et la rendre liquide. Aussi, faut pas trop faire bouillir les pommes de terre—elles devraient être tendres à la fourchette mais garder leur forme.
Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?
R: Oui, la salade de pommes de terre goûte encore meilleure le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Bien couvrir et mettre au réfrigérateur. On pourrait avoir besoin d'ajouter un peu plus de Miracle Whip avant de servir si les pommes de terre l'ont absorbé.
Trucs et Techniques
On préfère les pommes de terre rouges parce qu’elles sont cireuses et gardent mieux leur forme que les pommes de terre russet. Si on aime la salade de pommes de terre moins sucrée, on peut remplacer la moitié ou tout le Miracle Whip par de la mayonnaise. Pour peler plus facilement, plonger les pommes de terre chaudes dans l’eau glacée pendant une minute avant d’enlever la peau.
Substitutions d'Ingrédients
- Miracle Whip: mayonnaise ou une combinaison de mayo et Miracle Whip
- pommes de terre rouges: pommes de terre Yukon Gold
- céleri: cornichons à l'aneth coupés en dés ou relish de cornichons sucrés
Équipement nécessaire
- Gros chaudron pour faire bouillir les pommes de terre
- Bol à mélanger
- Couteau et planche à découper
Contexte Historique
La salade de pommes de terre est devenue un incontournable du Sud dans les rassemblements d’église, les réunions de famille et les dîners du dimanche. La simplicité de cette version—sans cornichons ni moutarde—représente l’approche traditionnelle que beaucoup de familles louisianaises préfèrent, laissant la saveur des pommes de terre briller.