Biscuits simples au beurre d'arachides et pépites de chocolat
Ingrédients
- 1 tasse de beurre d'arachides crémeux
- 1 tasse de sucre blanc
- 2 gros oeufs battus
- 2 tasses de pépites de chocolat
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Crémer le beurre d’arachides et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Ajouter les oeufs battus et bien mélanger.
- Incorporer les 2 tasses de pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
- Déposer la pâte par cuillerée à soupe sur des plaques à biscuits non graissées, en laissant environ 2 pouces d’espace entre chaque biscuit.
- Cuire à 350 °F pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore tendre. Attention de pas trop cuire.
- Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mes biscuits s'étalent trop?
R: Assurez-vous que votre beurre d'arachides est du genre crémeux standard, pas les versions naturelles ou sans brassage qui ont une teneur en huile différente. Aussi, oubliez pas le temps de refroidissement sur la plaque — ça les aide à bien prendre.
Q: Est-ce que je peux faire ces biscuits sans oeufs?
R: Les oeufs sont essentiels dans cette recette puisqu'il y a pas de farine pour donner de la structure. On pourrait essayer des oeufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par oeuf, laisser reposer 5 minutes), mais la texture sera différente — plus friable et moins moelleuse.
Q: Pourquoi mes biscuits sont pas devenus croustillants?
R: Ces biscuits sont censés être tendres et moelleux, pas croustillants. Si vous préférez une texture plus croquante, faites cuire 2 à 3 minutes de plus et laissez-les refroidir complètement sur la plaque.
Trucs et Techniques
Faites pas trop cuire ces biscuits — ils vont avoir l’air un peu pas assez cuits quand vous les sortez, mais ils vont se raffermir en refroidissant. Les laisser reposer sur la plaque chaude pendant 5 minutes, c’est la clé pour avoir la texture parfaite.
Substitutions d'Ingrédients
- beurre d'arachides crémeux: beurre d'arachides croquant
- sucre blanc: cassonade pâle
- pépites de chocolat: pépites de beurre d'arachides, pépites de caramel au beurre, ou chocolat haché
Équipement nécessaire
- Bol à mélanger
- Batteur électrique ou cuillère en bois
- Plaques à biscuits
- Cuillère à soupe ou cuillère à biscuits
- Grille de refroidissement
Contexte Historique
Les biscuits au beurre d’arachides sans farine sont devenus populaires pendant la Deuxième Guerre mondiale quand la farine était rationnée. La simplicité est restée parce que, bien, pourquoi changer la perfection? L’ajout de pépites de chocolat est une touche moderne sur la version classique à trois ingrédients.