Glaçage au chocolat simple pour gâteau

Glace un gâteau à étages de 9 pouces portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Le chocolat, c’est le favori de tout le monde—ce glaçage simple avec du chocolat non sucré et du sucre à glacer peut être utilisé pour glacer des gâteaux ou des petits gâteaux. Prêt en 15 minutes avec une touche de cannelle optionnelle pour encore plus de chaleur.

Ingrédients

  • 1 carré de chocolat non sucré
  • 6 c. à soupe d'eau bouillante
  • 1/3 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 3/4 tasse de sucre à glacer

Instructions étape par étape

  1. Faire fondre le chocolat dans le haut d’un bain-marie au-dessus d’une eau frémissante, en brassant de temps en temps, environ 5 à 8 minutes.
  2. Ajouter l’eau bouillante et brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.
  3. Retirer du feu. Ajouter la vanille et le sucre à glacer. Brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse et facile à étendre. On peut aussi ajouter un peu de cannelle si désiré.
  4. Utiliser immédiatement pendant que c’est encore chaud et coulant, ou laisser refroidir légèrement pour une consistance plus épaisse et facile à étendre.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon glaçage est-il trop épais pour l'étendre?

R: Si le glaçage devient trop épais en refroidissant, ajouter une c. à thé d'eau chaude à la fois jusqu'à ce qu'on obtienne la consistance désirée. Travailler rapidement, car le glaçage au chocolat fige vite.

Q: Est-ce que je peux utiliser de la poudre de cacao au lieu de carrés de chocolat?

R: Oui! Dissoudre 1/3 de tasse de poudre de cacao dans l'eau bouillante au lieu de faire fondre des carrés de chocolat. Ça donne une finition légèrement plus pâle et mate.

Trucs et Techniques

Ce glaçage fige rapidement en refroidissant, alors travailler vite quand on glace le gâteau. Si on veut un glaçage coulant, l’utiliser pendant qu’il est encore chaud. Pour une consistance plus épaisse et facile à étendre, le laisser refroidir 5 à 10 minutes mais brasser fréquemment pour empêcher qu’une peau se forme.

Substitutions d'Ingrédients

  • carré de chocolat non sucré: 1/3 de tasse de poudre de cacao non sucrée
  • sucre à glacer: sucre granulé transformé au mélangeur

Équipement nécessaire

  • bain-marie
  • cuillère à brasser
  • tasses et cuillères à mesurer