Coupes de Tortilla aux Crevettes de Della
Ingrédients
- Un paquet de petites tortillas rondes
- 1 livre de petites crevettes, décortiquées et déveinées
- 1/2 bâtonnet de beurre (4 c. à soupe)
- Assaisonnement cajun
- Poudre d'ail et poudre d'oignon (optionnel)
- Fromage cheddar râpé
- Fromage pepper jack râpé
- Rondelles de piment jalapeño épépinées ou rondelles de piment en conserve
- 6 tranches de bacon cuites et hachées grossièrement
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Préparer les coupes de tortilla en coupant les tortillas en deux, puis faire une coupe au quart dans la moitié. Rouler et placer dans le moule à muffins en formant une coupe avec la coquille de tortilla.
- Assaisonner les crevettes avec l’assaisonnement cajun et, si désiré, la poudre d’ail et d’oignon.
- Couper le beurre en 12 petits morceaux; placer un morceau de beurre dans chacune des coupes de tortilla.
- Ajouter ensuite les crevettes assaisonnées, le fromage cheddar, le bacon cuit, une rondelle de jalapeño, et terminer en ajoutant le fromage pepper jack.
- Cuire au four à 400 °F pendant 10 minutes. Les coupes de crevettes seront assez fermes pour être manipulées une fois cuites.
- Notes : On peut utiliser des huîtres à la place des crevettes. Essayez d’ajouter de l’oignon rouge râpé. Pour moins de piquant, essayez les piments bananes doux ou les poivrons rouges ou verts. Ou utilisez du bacon canadien pour un goût différent.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mes coupes de tortilla deviennent détrempées?
R: Il faut les cuire immédiatement après les avoir assemblées et les servir peu de temps après la cuisson. Le beurre et le fromage peuvent les rendre détrempées si elles restent trop longtemps.
Q: Puis-je les préparer à l'avance?
R: On peut préparer les coupes de tortilla et cuire le bacon à l'avance, mais il faut les assembler et les cuire juste avant de servir pour la meilleure texture.
Trucs et Techniques
Il faut pas trop remplir les coupes—juste 2 ou 3 petites crevettes par coupe, c’est parfait. Si vous utilisez de grosses crevettes, hachez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Le morceau de beurre aide à rendre le fond de la tortilla croustillant tout en ajoutant de la saveur.
Substitutions d'Ingrédients
- crevettes: huîtres ou queues d'écrevisses
- bacon: bacon canadien ou saucisse andouille
- piments jalapeño: piments bananes doux ou poivrons
Équipement nécessaire
- Moule à muffins (standard 12 cavités)
- Couteau bien aiguisé ou ciseaux de cuisine