Pâtes aux Crevettes, Tomates et Haricots

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Total: 30 min Beginner
Pâtes aux Crevettes, Tomates et Haricots
Délicieux, facile à préparer et vraiment bon. Cette recette est une adaptation de Fast and Fresh préparée avec trois favoris cajuns : crevettes, haricots et tomates. Oh attendez, il y a un quatrième favori : les pâtes. On adore les linguine pour cette recette, et c’est prêt en environ 45 minutes avec une belle finition citronnée.

Ingrédients

  • 1 livre de crevettes nettoyées
  • 1/2 livre de haricots frais ou congelés, bouts enlevés
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 tomates moyennes fraîches coupées en quartiers
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de câpres égouttées
  • 4 tasses de pâtes cuites
  • 1 c. à thé de poudre d'ail (optionnel)
  • 1 c. à thé d'assaisonnement cajun

Instructions étape par étape

  1. Rincer les crevettes et les assécher avec un papier essuie-tout, puis réserver. Préparer vos pâtes préférées selon les instructions sur l’emballage (les linguine fonctionnent super bien).
  2. Après avoir enlevé les bouts des haricots, ajouter les haricots et une c. à soupe d’huile d’olive dans un grand poêlon et cuire à feu moyen pendant cinq minutes, en brassant de temps en temps.
  3. Ajouter les crevettes et cuire pendant trois minutes de plus, en brassant fréquemment, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
  4. Ajouter les tomates et cuire une autre minute jusqu’à ce qu’elles commencent juste à ramollir.
  5. Ajouter la poudre d’ail et l’assaisonnement cajun, en brassant pour bien enrober le tout.
  6. Pour la sauce, fouetter ensemble les deux c. à soupe d’huile restantes, le zeste de citron, le jus de citron et les câpres. Verser sur le mélange de crevettes et mélanger pour bien combiner.
  7. Servir immédiatement sur les pâtes cuites.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes crevettes sont caoutchouteuses?

R: Faites attention de pas trop les cuire - les crevettes ont besoin de seulement 3 minutes une fois ajoutées au poêlon. Elles sont prêtes quand elles deviennent roses et commencent à se courber. Les crevettes trop cuites deviennent dures et caoutchouteuses.

Q: Est-ce que je peux utiliser des haricots congelés?

R: Absolument. Les haricots congelés fonctionnent aussi bien que les frais. Pas besoin de les dégeler avant, ajoutez juste une minute ou deux au temps de cuisson pour tenir compte de la différence de température.

Trucs et Techniques

Sautez pas le zeste de citron - ça ajoute une saveur fraîche et vive qui fait vraiment ressortir ce plat. Les câpres ajoutent une belle note salée qui complète les crevettes à merveille. Ayez tous vos ingrédients prêts avant de commencer à cuire parce que ça se prépare vite une fois qu’on commence.

Substitutions d'Ingrédients

  • pâtes linguine: cheveux d'ange, fettuccine ou penne
  • tomates fraîches: 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, égouttées
  • câpres: olives vertes hachées ou un filet de jus de citron supplémentaire
  • haricots: asperges, pois mange-tout ou fleurons de brocoli

Équipement nécessaire

  • Grand poêlon ou sauteuse
  • Grande casserole pour cuire les pâtes
  • Passoire pour égoutter les pâtes