Riz aux Crevettes à la Mexi-Cajun

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Débutant
Ce plat est super rapide et vraiment délicieux—une fusion de saveurs cajuns et mexicaines avec des crevettes, des poivrons, du Rotel et une sauce crémeuse sur du riz. C’est un plat pour toute la famille. Je le sers avec du pain à l’ail et une salade verte.

Ingrédients

  • 1 livre de grosses crevettes
  • 1/2 bâton de beurre
  • ail frais au goût
  • 1/2 tasse de poivrons rouges, jaunes et verts hachés
  • 1/2 tasse de persil
  • 1/2 tasse d'oignons hachés
  • 1 boîte de Rotel mexicain
  • 1 boîte de crème de crevettes (condensée)
  • 1 tasse de moitié-moitié (half and half)
  • 1 tasse de maïs en grains entiers
  • 1 boîte de haricots noirs (optionnel)
  • 6 tasses de riz cuit

Instructions étape par étape

  1. Dans un grand chaudron à feu moyen, ajouter le beurre et le laisser fondre. Ajouter l’ail haché, les poivrons, les oignons et le persil. Faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajouter les crevettes et faire revenir encore 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et presque cuites.
  3. Ajouter le Rotel, la crème de crevettes, le moitié-moitié, le maïs et les haricots noirs (si désiré). Bien mélanger pour incorporer.
  4. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et que les saveurs soient bien mélangées.
  5. Servir le mélange de crevettes sur le riz cuit, ou mélanger avec le riz et servir en plat familial.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des crevettes congelées?

R: Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les éponger avant de les cuire. Égouttez l'excès d'eau pour éviter une sauce trop liquide.

Q: La sauce semble trop liquide, qu'est-ce que je peux faire?

R: Laissez-la mijoter un peu plus longtemps sans couvercle pour la faire réduire, ou ajoutez une c. à soupe de fécule de maïs mélangée avec de l'eau froide pour l'épaissir.

Trucs et Techniques

Faites pas trop cuire les crevettes dans la première étape de cuisson, car elles vont continuer à cuire dans la sauce. Roses et courbées, c’est parfait. Vous pouvez préparer le riz d’avance ou utiliser du riz qui reste pour faire ce plat encore plus vite.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de crevettes (condensée): crème de champignons ou crème de poulet condensée
  • moitié-moitié (half and half): crème épaisse ou lait entier
  • Rotel mexicain: 1 boîte de tomates en dés plus 1 petite boîte de piments verts en dés
  • haricots noirs: haricots pinto ou haricots rouges

Équipement nécessaire

  • grand chaudron ou poêle profonde
  • cuillère en bois pour brasser
  • couteau et planche à découper

Contexte Historique

Cette recette de style fusion est devenue populaire en Louisiane dans les années 1980 et 1990, quand des ingrédients Tex-Mex comme le Rotel sont devenus des essentiels de garde-manger dans les foyers cajuns, menant à des combinaisons créatives qui honoraient les deux traditions culinaires.