Pilaf aux Crevettes au Cuiseur à Riz (Style Hitachi)

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Total: 50 min Beginner
Pilaf aux Crevettes au Cuiseur à Riz (Style Hitachi)
Voici un plat facile à préparer directement dans votre cuiseur à riz avec des crevettes, du riz, des champignons et du poivron. On dirait que ça a pris toute la journée à cuisiner, mais le cuiseur à riz fait tout le travail. On peut ajouter de la saucisse pour le rendre encore plus rassasiant.

Ingrédients

  • 2 tasses de riz, non cuit
  • 1 boîte de bouillon de boeuf
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 poivron, haché
  • 1 boîte (4 oz) de champignons
  • 1 boîte de bouillon au choix
  • 1 bâton de beurre ou de margarine ramolli
  • 1 livre de crevettes, nettoyées et déveinées
  • sel, poivre, poudre d'ail et assaisonnement Tony Chachere's au goût
  • 1/2 livre de saucisse fumée (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Mélanger tous les ingrédients (riz, les deux boîtes de bouillon, oignon haché, poivron, champignons, beurre, crevettes, assaisonnements, et la saucisse si désiré) dans le cuiseur à riz.
  2. Brasser une fois durant la cuisson, environ à mi-chemin quand le cuiseur à riz est en train de cuire activement.
  3. Quand la cloche sonne, le repas est prêt. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il en bouillie ou pas assez cuit?

R: Les cuiseurs à riz varient selon le modèle et la marque. Le ratio liquide-riz ici (2 boîtes de bouillon + beurre pour 2 tasses de riz) fonctionne pour la plupart des cuiseurs à riz standards, mais le vôtre pourrait avoir besoin d'un ajustement. Si c'est trop en bouillie, réduisez le liquide de 1/4 tasse la prochaine fois. Si c'est pas assez cuit, ajoutez un peu plus de bouillon et laissez continuer la cuisson.

Q: Puis-je utiliser des champignons frais au lieu de champignons en conserve?

R: Absolument. Utilisez environ 1 tasse de champignons frais tranchés à la place des champignons en conserve. Les champignons frais vont ajouter plus de saveur et une meilleure texture, même s'ils vont libérer du liquide durant la cuisson.

Trucs et Techniques

Soulevez pas le couvercle trop souvent durant la cuisson - le cuiseur à riz fonctionne en créant de la pression avec la vapeur. Un brassage à mi-chemin est suffisant. Si vous ajoutez de la saucisse, utilisez une variété fumée comme l’andouille pour une saveur louisianaise authentique.

Substitutions d'Ingrédients

  • crevettes: queues d'écrevisses ou poulet en dés
  • bouillon de boeuf: bouillon de poulet ou fumet de fruits de mer
  • saucisse fumée: andouille ou kielbasa

Équipement nécessaire

  • cuiseur à riz (de préférence Hitachi ou un modèle automatique similaire)
  • couteau et planche à découper pour hacher les légumes

Contexte Historique

Le cuiseur à riz Hitachi est devenu populaire dans les maisons louisianaises dans les années 1970 et 80, et les cuisinières cajuns créatives ont tout de suite commencé à l’adapter pour les ingrédients locaux. Au lieu de juste cuire du riz nature, elles l’ont transformé en un outil pour faire des repas complets avec des crevettes, de la saucisse et des fruits de mer.