Trempette aux Crevettes

Environ 2 tasses portions Préparation: 20 min Cuisson: PT0M Total: 20 min Débutant
Une recette favorite pour les réceptions de retrouvailles et les partys, cette trempette crémeuse aux crevettes combine fromage à la crème, mayonnaise et crevettes tendres avec juste ce qu’il faut de Tabasco et de sauce Worcestershire. On la prépare en quelques minutes et elle disparaît en un rien de temps à votre prochain rassemblement.

Ingrédients

  • 2 paquets (3 oz chacun) fromage à la crème
  • 3 c. à soupe sauce chili
  • 1 boîte de crevettes égouttées
  • 1/3 tasse mayonnaise
  • 1/2 c. à thé jus d'oignon
  • 1/4 c. à thé sauce Worcestershire
  • Une pincée de sauce Tabasco
  • Jus de citron au goût (environ 1 c. à soupe)

Instructions étape par étape

  1. Laisser ramollir le fromage à la crème à température ambiante. Combiner le fromage à la crème ramolli et la mayonnaise dans un robot culinaire ou un bol et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
  2. Ajouter la sauce chili, les crevettes égouttées, le jus d’oignon, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et que les crevettes soient légèrement défaites mais conservent encore un peu de texture.
  3. Assaisonner au goût avec le jus de citron, en commençant avec environ 1 c. à soupe et en ajustant selon vos préférences. Bien mélanger.
  4. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Servir comme trempette avec vos craquelins ou croustilles préférés.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma trempette est trop liquide?

R: Assurez-vous que votre fromage à la crème est à température ambiante mais pas trop chaud, et que vous avez bien égoutté les crevettes en conserve. Vous pouvez aussi réfrigérer la trempette pendant une heure ou deux pour l'aider à raffermir avant de servir.

Q: Est-ce que je peux utiliser des crevettes fraîches au lieu de crevettes en conserve?

R: Absolument! Utilisez environ 1 tasse de crevettes fraîches cuites, décortiquées et hachées. Faites cuire les crevettes dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis hachez-les en petits morceaux une fois refroidies.

Trucs et Techniques

Laissez le fromage à la crème ramollir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de mélanger—ça rend le mélange beaucoup plus lisse. Pour un petit kick plus épicé, augmentez le Tabasco ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne. Cette trempette est encore meilleure quand on la prépare quelques heures à l’avance et qu’on la réfrigère, ça permet aux saveurs de bien se développer.

Substitutions d'Ingrédients

  • crevettes en conserve: 1 tasse de crevettes fraîches cuites, hachées
  • fromage à la crème: fromage Neufchâtel (fromage à la crème réduit en gras)
  • jus d'oignon: 1 c. à thé d'oignon très finement haché ou 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
  • sauce chili: ketchup mélangé avec quelques gouttes de sauce piquante

Équipement nécessaire

  • robot culinaire ou batteur électrique
  • bol à mélanger
  • spatule en caoutchouc

Contexte Historique

La trempette aux crevettes est devenue extrêmement populaire dans le Sud américain durant les années 1950 et 60, quand les crevettes en conserve étaient considérées comme un produit de luxe pratique et que les trempettes à base de fromage à la crème faisaient fureur lors des partys cocktails et des rassemblements sociaux.