Trempette à Sept Étages

5 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Cette trempette fiesta peut être servie lors d’un party de football, d’un party ou, en Louisiane, n’importe quelle excuse pour passer du bon temps. Les étages de fèves refrits, crème sûre, guacamole, fromage, salsa, piments verts et échalotes font de cette trempette un vrai succès auprès de tout le monde. Préparez-la une heure ou deux à l’avance et mettez-la au frigo. Mais attention de pas la faire trop longtemps d’avance. Ce plat prend juste 15 minutes à faire.

Ingrédients

  • 1 conserve (16 oz) de fèves refrits
  • 1 sachet d'assaisonnement à tacos
  • 8 onces de crème sûre
  • 1 tasse de mélange de 4 fromages mexicains
  • 1 tasse de salsa douce ou moyenne
  • 8 onces de guacamole
  • 1 conserve (4 oz) de piments verts hachés
  • 1/3 tasse d'échalotes (tiges vertes d'oignons verts), hachées
  • 16 onces de croustilles tortilla (du genre résistant)

Instructions étape par étape

  1. Combiner les fèves et le mélange à tacos dans un petit bol. Étendre le mélange dans le fond d’un plat de cuisson en verre de 8 pouces carrés.
  2. Étaler la crème sûre sur le mélange de fèves en allant jusqu’aux bords.
  3. Ajouter le guacamole comme prochaine couche, puis saupoudrer le fromage uniformément sur le guacamole.
  4. Déposer la salsa à la cuillère sur la couche de fromage, suivie des piments verts hachés.
  5. Garnir avec les échalotes hachées (tiges vertes d’oignons verts).
  6. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures pour laisser les saveurs se mélanger. Goûtez d’abord, puis servez au reste du monde avec des croustilles tortilla résistantes. C’est une recette qui fait plaisir à tout le monde.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma trempette est-elle liquide?

R: Assurez-vous d'égoutter tout excès de liquide de la salsa avant de l'ajouter. Aussi, faites pas la trempette plus de 2 heures à l'avance, parce que les ingrédients vont commencer à relâcher de l'humidité et ça va devenir détrempé.

Q: Puis-je la préparer à l'avance?

R: Oui, mais seulement 1 à 2 heures à l'avance. La faire trop longtemps d'avance fait que les étages se décomposent et deviennent liquides. Si vous avez besoin de préparer plus tôt, préparez tous les ingrédients séparément et assemblez juste avant de servir.

Trucs et Techniques

Utilisez des croustilles tortilla résistantes qui casseront pas en ramassant à travers les sept étages. Les croustilles minces ordinaires vont casser et vous allez vous retrouver à pêcher dans la trempette avec vos doigts. Pour plus de fraîcheur, faites votre propre guacamole au lieu d’en acheter du tout fait à l’épicerie.

Substitutions d'Ingrédients

  • guacamole: avocat écrasé avec jus de lime et sel
  • fèves refrits: haricots noirs, égouttés et écrasés
  • mélange de 4 fromages mexicains: cheddar râpé ou Monterey Jack

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson en verre de 8 pouces carrés
  • Petit bol à mélanger
  • Spatule ou cuillère pour étaler les étages

Contexte Historique

La trempette à sept étages est devenue populaire dans les années 1970 et 80 quand la cuisine Tex-Mex s’est répandue partout dans le Sud. En Louisiane, elle s’est jointe à la rotation de bouffe de party aux côtés des boudin balls et de la trempette aux écrevisses.