Craquelins assaisonnés

1 livre portions Préparation: 5 min Cuisson: PT0M Total: 8 h 5 min Beginner
C’est une de nos recettes préférées — les éditeurs de RealCajunRecipes.com font ces craquelins ranch épicés au moins une fois par année pendant le temps des fêtes. Avec des craquelins salés, de l’huile de canola, des flocons de piment rouge et du mélange à vinaigrette ranch, ils sont irrésistiblement croquants et pleins de saveur.

Ingrédients

  • 1 boîte de 1 livre de craquelins salés
  • 1 1/3 tasse d'huile de canola
  • 1 1/3 c. à soupe de flocons de piment rouge
  • 1 sachet de mélange à vinaigrette ranch déshydraté (cherchez la marque assaisonnée)

Instructions étape par étape

  1. Mélanger l’huile de canola, les flocons de piment rouge et le mélange à vinaigrette ranch dans un pot d’une pinte et bien brasser pour combiner.
  2. Utiliser un contenant ou un pot d’un gallon et placer un paquet de craquelins à la fois.
  3. Étager avec le mélange à vinaigrette 1/4 de tasse à la fois, en ajoutant un paquet de craquelins à la fois avec 1/4 du mélange versé par-dessus.
  4. Sceller le contenant et faire pivoter (retourner) le pot à chaque heure ou à peu près pendant 8 heures pour enrober tous les craquelins uniformément.
  5. Et non, les craquelins sont pas détrempés — toujours croquants et ont un goût merveilleux! C’est vrai oui!

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes craquelins deviennent détrempés?

R: Assurez-vous d'utiliser un contenant assez grand pour que les craquelins soient pas trop tassés, et faites pivoter/retournez le contenant régulièrement pendant les 8 heures de marinade. Le mouvement aide à distribuer l'huile uniformément sans trop saturer aucun craquelin.

Q: Est-ce que je peux les faire plus épicés ou plus doux?

R: Absolument! Ajustez les flocons de piment rouge selon votre goût — commencez avec 1 c. à soupe pour une version douce, ou allez jusqu'à 2 c. à soupe si vous aimez le piquant. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cayenne pour un petit kick cajun supplémentaire.

Trucs et Techniques

Utilisez un sac ziploc d’un gallon si vous avez pas de gros pot — ça rend le retournement et la rotation beaucoup plus faciles. Ces craquelins sont encore meilleurs après un jour ou deux parce que les saveurs continuent de se développer, alors faites-les d’avance pour votre prochain rassemblement.

Substitutions d'Ingrédients

  • huile de canola: huile végétale ou huile d'olive
  • craquelins salés: craquelins d'huîtres ou craquelins Zesta
  • mélange à vinaigrette ranch: sachet d'assaisonnement Hidden Valley Ranch

Équipement nécessaire

  • Contenant ou pot d'un gallon avec couvercle
  • Pot d'une pinte ou petit bol pour mélanger l'huile et les assaisonnements